库格略夫
最理想时,您想使用高偏向
库格霍夫模或
凸盘板6至8杯容量(1 5-2l)大小10英寸/25厘米,效果很好,但蛋糕比传统库格洛夫要低,烤费时间更少。不使用即时酵母(也不使用新鲜饼酵母),但如果你想使用其中之一,请查看制造商网站指令替换活动干酵母
服务性
8服务对象
海绵
- 1/2杯子(125ml)全脂或低脂牛奶
- 3台词甘蔗
- 21/4茶匙(1信封7g)活动干酵母
- 2/3杯子(90g)面粉
多夫
- 1/2杯子80g葡萄干
- 一号台词黑朗姆酒或kirs
- 10台词5盎司140g无盐黄油,立方体温度加软黄油准备板
- 1/2茶匙盐类
- 2茶匙柠檬或橙色Zest
- 一号茶匙香草提取
- 一号大块头鸡蛋,室温
- 一号大块头鸡蛋黄
- 一号杯子(140g)面粉
- 1/3至2杯子(30-40g)切片安眠药、破解或破解,准备蛋糕板
- 6至8cupkugelhopf板,或10Cup/25cmbundt板
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热牛奶加热小番茄倒进转盘混音器碗中 加糖并撒入酵母stir2/3杯面粉覆盖厨房毛巾或塑料封装 并允许上升直到bbly约20分钟
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黄油内嵌kugelhopf或bundt锅井然有序,然后将切片杏仁散到内嵌上,一小片按下并转动模轻轻倾斜过量杏仁
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小碗中调葡萄酒和朗姆酒并排
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立方黄油加海绵并加碗混音器使用板附加物,用盐打黄油,柑橘和香草组成
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打鸡蛋和蛋黄直到平滑停止混音并刮下碗边
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低速混合一杯面粉归并面粉后,提高速度高打至平滑、闪亮和弹性约3分钟
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打葡萄干和碗里任何酒
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碗盖上厨房毛巾或塑料封装 并让起温点直到面团开始冒泡 大约30分钟
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用手在面团中心打洞并拉出面团,洞体大到足以环绕kugelhopf模盘或板盘中心提升并转移面团进饼盘保证全程厚度覆盖带厨房毛巾或黄油塑料包起跳翻番 1到1分2分使用kugelhopf模子时,应达模子顶部或近顶部如果使用大块板板,则可能需要最长时间提高
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15分钟前面值完全上升 预热炉375oFbakekugelhopf直到深金棕色横跨顶部, 约40-45分钟大块盘中烹调时间接近25分钟 完成后插入中心牙签应净化let cake冷静10分钟
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当蛋糕烘烤时,带1/3杯水(80ml)和1/3杯甘蔗(65g)锅炉甘蔗溶解后从热中除去并添加1⁄2茶匙橙花水或2表朗姆酒或kirsch连续三十五次用叉子和松散刷半糖浆蛋糕,并多次任由它消化将蛋糕从锅上翻转到烤板上冷却架上(抓取任何滴水糖浆),并多次刷刷蛋糕顶部和侧面(和内洞)完全酷前割和服务
注解
存储器kugelhopf最好在同一天或后天服务存储室温度井然有序