樱桃Clafoutis
如果你以前没有做过克拉夫提，你会很高兴地发现它是多么简单!这种面糊是基于crêpe面糊，所以不像传统的蛋奶沙司，它含有一些面粉，所以口感有点密集，更厚的面糊确保了从樱桃中溢出的汁液被很好地吸收。你可以用一种不多汁的水果，比如杏子或灌木莓，如覆盆子或黑莓，来做这种克拉夫提。其他水果，如油桃、桃子、酸樱桃和李子，在烘焙时可能会渗出过多的汁液。但它注定是一道质朴、休闲的甜点，所以你可以随意定制。
- 1 1/4磅(570克)甜樱桃
- 3.大鸡蛋，在室温下
- 1／2杯(70克)中筋面粉
- 1茶匙香草精
- 1/8茶匙杏仁中提取
- 1／2一杯(100克)加3汤匙(45克)糖
- 1 1/3杯(330毫升)全脂或低脂牛奶
- 软化的黄油，准备烤盘
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预热烤箱至375ºF(190ºC)。在2夸脱(2l)的浅烤盘上涂抹大量黄油。
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去樱桃的茎和核。在烤盘中铺上一层。
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用标准的搅拌器，或者用浸入式搅拌器和碗，把鸡蛋、面粉、香草和杏仁提取物、半杯糖和牛奶混合到一起，直到搅拌均匀。
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把面糊倒在樱桃上，在水果和面糊上撒上3汤匙糖。
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烤克拉夫提，直到蛋奶沙司刚刚凝固;用刀戳中间应该会比较干净。大概要45分钟。
笔记
服务:克拉夫提可以温的，室温的，或冷的。传统上是没有任何伴奏的。
储存:克拉夫提可以提前一天制作，然后冷藏一整晚。