巧克力面包
多实验后,我选择了比照片中我所打的软得多的面团最终我解决了一个软到 被切入烘锅像往常一样使用非常好可可粉Valrhona在这里使用,因为我认为深色和强味对面包很重要另一牌荷兰流程可可也行得通如果你没有咖啡粉,你可以省略它我喜欢它,因为它添加 细微提升巧克力口味食谱对面粉最有效,但如果你得不到,全功能面粉效果也很好微粒和面粉替换食谱尾
- 3/4杯子全脂或低脂牛奶,热到充气
- 一号信封激活干酵(1/4盎司,或214茶匙)-见注注
- 6poons(75g)甘蔗
- 4台词55g黄油,盐分或无盐分
- 3盎司(85g)苦味或半甜巧克力,粗切
- 1/2茶匙即时咖啡或浓缩粉,可选性
- 一号大鸡蛋
- 1/2茶匙香草提取
- 3/4茶匙犹太或海盐
- 2杯子类面包面粉,280g
- 4/杯子未磨损荷兰流程可可粉
- 3/4杯子3(1/2盎司),90g)巧克力芯片或粗切苦瓜或半甜巧克力
- 1/2杯子(70g)土豆,核桃、杏仁或子粗切(可选性)
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盘子混音器或大碗,将酵母洒在牛奶上加一块表层(11g)糖,然后置热10至15分钟,直到气泡浮出水面
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酵母在小酱盆中激活时 黄油和三盎司巧克力熔化偶发斯特尔,直到巧克力融化 和混合物平滑从热中清除
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酵母混合后,混合剩余糖、即时咖啡(如果使用的话)、鸡蛋、香草和海盐
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半面粉和可可粉, 熔化黄油和巧克力, 其余面粉混合,使用立体混音器时,附加面圈钩子并拍5分钟,直到平滑手动制作时,用柔性块状并用相同时间面团看起来很潮湿 准备时仿似粘粘布朗尼
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覆盖碗并让起温室2小时
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黄油9英寸(23cm)
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stir切巧克力坚果并用块折叠碗面约30秒后转至黄油锅上,按点向角传播起温室一小时
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十分钟前准备烤面包 预热炉350oF(175oC)
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烤面包35至40分钟,直到它感觉完成不确定者可立即读取温度计底部面包完成时温度读取 180oF(82CO)。