餐厅苔星体
为什么不喜欢一个有点偏僻的地方呢bistrotiere就像苔星体，提供经典的法国菜，让一种越来越难找到的流派的火炬保持活力?
前置固定菜单在苔星体售价35欧元，稍微便宜一点，每个品类有五种选择，你可以选四种。有更多的选择在à点菜的一面菜单．(旅行小贴士:菜单在法语中，通常指一系列固定的菜肴今天的餐盘由各种课程组成。一个菜单但我们非常满意的是一大块洒着芙蓉的自制鹅肝酱，旁边还有烤奶油蛋卷和酸辣酱。
温暖的鱼羹(咸鱼和土豆)是这道经典菜肴的完美演绎，幸好它是按开胃菜的比例供应的，不过我也可以不放上面的烤辣椒丁，因为它会降低味道。(我可能也有一点偏见，因为我也受不了烤辣椒。)我的主菜是一碗浅碗慢烤的嫩羊肩肉，上面夹着粗短的小胡萝卜法律原则以及我在巴黎小酒馆吃饭的感觉。
阿斯蒂埃时装秀的明星，我希望他们永远不要把它撤下舞台(我敢肯定，如果他们这么做了，肯定会引起骚乱，而我将是领头人)是巨大的奶酪板．桌子上几乎没有地方放它——另一个小贴士:当他们把你的酒杯放下时，抓住它——然后直接喝下去。当轮到我们目瞪口呆的邻居端起奶酪盘时，我们不得不引导他们——罗曼特别擅长掌控局面，为他们切奶酪，放进他们的盘子里。轮到我们的时候，他给我送了五件极好的标本:Époisses(这是我吃过的最好的)，卖家，布里干酪de禁令试行期一种精致成熟的卡门贝尔干酪，还有味道浓郁的巴斯克羊奶奶酪。
(下次有人说法国人实行分量控制时，他们可以把罗曼和他那该死的28英寸腰围从等式中去掉。)
不用说，我几乎不能吃我的米布丁，味道很好，一些水煮水果嵌在上面，但当服务员放下一个Baba au rhum在我们身后的那个人面前，几乎所有人的头都转了过来，尤其是当他侍者把它打开，在两半都浇上近四分之一瓶朗姆酒。他的妻子正小心翼翼地用叉子叉起一块热乎乎的巧克力蛋糕，对我说:“C 'est le meilleur Baba au rhum à巴黎!”从他脸上的表情看，她没撒谎。
我们喝了一瓶白诗南(22欧元)来自Touraine*，这是合理酒单上的第一选择，我们先喝了两杯香槟。(每杯11欧元，有点贵，但那天晚上我真的需要一杯，我觉得在晚餐同伴面前喝一杯而不给他也来一杯是不礼貌的。)两人份的晚餐，加上一些额外的费用，因为我们偏离了菜单费克斯酒售价118欧元。几年前，一家主要的食品杂志打算做一期关于巴黎的杂志，但编辑告诉我她很担心巴黎的物价，尤其是汇率。但在美国任何一个城市，像这样一顿四道菜的饭，配上葡萄酒和两杯餐前起泡酒，花费大约是这一价格的两倍。
(我还想给阿斯蒂尔(Astier)的积分，因为它提供瓶装的冷冻过滤水，无论是静止的还是起泡的，都不额外收费。法国是世界上最大的瓶装水消费国之一，而且自来水完全可以安全饮用，而且是免费的。女服务员告诉我，他们正在努力减少浪费，减轻服务员的压力，因为他们已经厌倦了搬运那么多箱瓶子。这是一个伟大的创举，我希望全世界更多的餐厅都能采用。)
如今，要在巴黎找到一顿正宗的法国餐并不容易，它的食材是由真正的厨师而不是雇工制作的。当我离开时，我瞥了一眼闪闪发光的厨房，厨师们正忙着为其他幸运的食客准备食物。侍者在门边徘徊，酒吧老板在吧台后面擦着玻璃杯，等着我们离开时跟我们道别。我有点舍不得走了，但很高兴前面还有一段相当长的路要走，因为我需要回家。
【2017/2018更新:餐厅的厨师换了，阿斯蒂埃现在提供更现代的食物。】菜单上仍然有一些标准，比如橄榄油鲱鱼和Baba au rhum(还有奶酪板)，但其他的菜可能会和这篇文章中描述的不同。]
餐厅苔星体
Jean-Pierre Timbaud街44号(11号)
Tél: 01 43 57 16 35
阿斯蒂埃餐厅一周七天营业。
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我不是葡萄酒专家，但我肯定喜欢它。在我搬到法国之前，我曾经来过法国，因为我的专业知识不够，通常不敢点葡萄酒，所以我会限制自己只点一些熟悉的名字，比如Côte du Rhone之类的。但我一直在尝试了解更多(通过品尝，当然可以)和我开始转向白葡萄酒我发现我真的很喜欢来自图雷恩(Touraine)的葡萄酒，这个地区离巴黎不远，叫做卢瓦尔河(Loire)。
那个地区最好的白葡萄酒是桑塞尔白葡萄酒它的价格总是比其他白葡萄酒略高一些。(而且通常值得。)但卢瓦尔河出产的其他白葡萄酒有长相思(Sauvignon blanc)和长舍明(Chemin blanc)，如果担心这一点的话，它们通常都是相当不错且经济的选择。在法国，你不需要花很多钱就能喝到好酒。
马斯卡代(Muscadet)是同一地区生产的另一种白葡萄酒，它与一种叫做马斯卡代(Muscatel)的廉价甜葡萄酒有着不幸的联系(因为它们的名字相似)，但它并不像马斯卡代(Muscatel)。麝香葡萄酒并不总是好酒，但有些也不错，我会在l’heure d 'apéro的时候在酒吧喝上一杯，这是餐前饮品。
所以，如果你在一家餐馆里，想尝试一些不同的东西，如果你看到一瓶酒的后面写着“Touraine”(Touraine)这个词，某种明亮的矿物味的东西吸引了你，你可能会想尝试一下。如果有人跟你过不去，告诉他们你支持当地的葡萄酒。
