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我激动当人们想要的食谱从这个网站和我的书,包括那些过敏或腹腔。但是我第一个承认无谷蛋白发酵不是我的专业领域。所以我通常不能说如何和什么替代的菜谱中,小麦面粉。

小麦面粉作为粘结剂配方,让蛋糕和饼干,谷蛋白给团和击球手结构。一般来说,如果一个配方只有少量的小麦面粉,如2 - 4汤匙(20 - 40 g),你可以经常换出另一个面粉。我喜欢面粉,如荞麦、栗色、藜麦、玉米、燕麦面粉,因为他们是“自然”品尝与大多数其他口味和配料用于烘烤。注意,一些面粉可能处理设施处理小麦面粉,所以总是检查并确保您所购买的面粉是无谷蛋白,特别是燕麦。其他替换包括螺母面粉(也称为螺母“餐”)以及玉米和马铃薯淀粉。如果配方为更多的面粉,我建议使用其中一个解决方法,下面列出。

我通常假定无谷蛋白的人,经常烤,比我更了解确定成分和替换在菜谱的行为模式。所以我经常听从无谷蛋白面包师,因为大多数解决方案,成功烘烤。这里聚集的建议,建议,和配方,帮助无谷蛋白面包师找到一个适当的换出小麦面粉。

快餐店买个无谷蛋白粉混合

无谷蛋白通用烘焙面粉(Bob的红磨坊,可用亚马逊)

无谷蛋白多用途面粉(亚瑟王面粉,也可以在亚马逊)

如何使自己的无谷蛋白粉混合吗

如何使无谷蛋白中筋面粉混合吗(无谷蛋白的女孩)

使自己的无谷蛋白粉混合(简单&美味)

自制的通用的无谷蛋白粉混合(身无分文育儿)

无谷蛋白粉混合(无谷蛋白发酵的艺术)

通用的无谷蛋白粉混合配方和信息(穷游无谷蛋白)

替换为小麦面粉在无谷蛋白发酵

烘焙替换为无谷蛋白粉(无谷蛋白女神)

无谷蛋白颗粒(无谷蛋白妈妈)

无谷蛋白发酵(科罗拉多州立大学)

无谷蛋白甜点食谱从这个网站

无谷蛋白巧克力蛋糕

冰淇淋(档案)

Baci di Dama饼干

巧克力蛋糕白痴

格兰诺拉麦片

巧克力荞麦蛋糕

Chocolate-Almond Buttercrunch太妃糖

无谷蛋白巴黎链接

Noglu

在巴黎的无谷蛋白饮食和用餐

赫尔穆特•Newcake面包店


22日万博ios客户端评论

    • 米什

    你的烘焙食谱和精确(权重)写得好,我经常用我最喜欢自制的无谷蛋白美联社面粉克来克(黄原或亚麻籽添加到帮助绑定)这工作漂亮的巧克力饼干,芝麻酱杏仁饼干,d 'amande饼干,迷迭香玉米粥蛋糕,南瓜蛋糕,pb饼干,椰子的杏仁饼干,和更多!我本文从无谷蛋白女孩大约一年前,如此开心:)当然,并不是所有的食谱工作这种方式,但它总是一个有趣的挑战尝试…我几乎完全用自己的混合,但有时在紧要关头我使用亚瑟王面粉或帕梅拉(面粉混合不是烘焙混合)。我不喜欢鲍勃的,我不是一个喜欢鹰嘴豆豆面粉…感谢所有伟大的食谱!

      • 帕斯卡尔

      大卫,我父亲腹腔疾病,所以我学会了做饭无筋面粉。我尝试了很多,然后发现杯4杯,由托马斯·凯勒。它是神奇的。通常情况下,我甚至不会品尝好吃的我会因为女朋友面粉有有趣的味道。这面粉漂亮的工作,在我的经验中杯的杯! ! !
      在我最近访问我的父母,我查看了C4C网站,发现了一个大馅饼皮配方(我唯一无法与GF面粉)。这也是完美的。

      我发现,现在有一个潜在C4C比萨面粉(在馅饼…的范畴),我想试穿一下母亲节!

      无论如何,现在你可以购买它从威廉·索诺玛是昂贵的。但是完全值得。它包含牛奶。

        • 弗朗西丝

        好的文章!我吃所有的东西,但经常烤人群包括腹腔。在英国,我们有一个伟大的品牌叫鸽子的农场(也可用在亚马逊)生产的无谷蛋白普通面粉,自发面粉,泡打粉,面包机混合——各种!

          • 劳伦

          对于我们的许多女朋友烘焙。我们使用帕梅拉的煎饼和烘焙混合。它是一个伟大的替代品如果没有坚果过敏或奶制品过敏。

            • “透明国际”

            我发现这宝石的一个叫杯4杯面粉,威廉姆斯在索诺玛。昂贵的但你使用它杯的杯将普通面粉,它让我有一个真正的卷在去年感恩节晚餐。让我们面对现实吧,我吃了6来弥补许多年没有一个。它的味道很像小麦面粉。容易处理。

              • 爱丽丝的菜肴

              我发现某些食谱比其他人更宽容gf面粉的替换。我有一个“核心”巧克力蛋糕食谱使用鸡蛋、黄油和黑巧克力融化了,我也煮温度325华氏度很低使粘性,蛋白派中心。我认为,低热量有助于gf替代品。我已经能够成功地做一个50/50的亚瑟王的gf面粉和杏仁粉,而不是白小麦面粉,他们很棒。我也使用100% gf面粉和他们一直很好。所有的gf面粉“混合”有不同的成分,所以你必须打。我不喜欢鲍勃的轧机gf面粉混合很黄色;喜欢亚瑟王的混合。我认为,托马斯·凯勒应当是相当好的。事情很棘手当你试图去素食主义者!

                • 罗蕾莱

                嘿…
                我的小弟弟腹腔,这就是为什么我学会了烤面筋免费。
                老实说我烤很多。
                如果你有一些关于GF-baking的问题我可以帮助你(特别是当你来自德国,瑞士和奥地利,但我想我可以回答其他问题:D)
                如果你想问我一些去我的博客(!)和电子邮件我。(邮件按钮)
                :)
                appleandfabric.blogspot.com

                  • 茱莉亚

                  由于这是非常有用的!我的几个朋友都过敏,所以这将使接下来的宴会我主机有点容易处理!

                    • 阿曼达

                    你的无谷蛋白配方列表从这个网站遗漏了荞麦巧克力蛋糕(//www.dgjiafan.com/2013/01/buckwheat-chocolate-cake-recipe/)。当我做到了,它被认为是美味的面筋吃以及吃无谷蛋白。我也喜欢di Dama的一部分。烘烤混合人群的时候,我倾向于使用固有的无谷蛋白这样的食谱,而不是用小麦面粉。

                      • v

                      我知道有很多的价码Cup4Cup负号,但它对我来说是天赐之物。镀金的味道有销售定期;我购买了25磅包为40%,这使得价格从接近7美元/磅3美元/磅,这是与专业小麦面粉像蛋糕面粉和面包粉。它工作得很好,根据我的经验,在派皮,快速面包、蛋糕、巧克力蛋糕和饼干。

                      发现C4C之前,我所做的正是你建议——子与我的女朋友混合少量的面粉的选择。布朗尼的效果最好,好坏参半的结果。无谷蛋白的女孩让我烤的重量,这也有帮助。她的面粉混合工作最适合我在松饼;别处有不同的结果。我喜欢玩耍的乐趣,看看工作,但是我有有限的时间在厨房里,和C4C这样的救援,因为它。而已。的工作原理。

                      我也推荐穷游的无谷蛋白,另一个博客作者已经投入大量的时间工作转换。

                        • 大卫
                        万博manbetx

                        阿曼达:谢谢。我同意找菜谱,天生无谷蛋白,如果可能的话。有很多依靠玉米粉的烘焙食品,坚果面粉,等等。和很高兴已经发现使用这些原料的配方。

                        v:这是一个很好的网站,我已经添加了文章中的链接!

                          • 亚伦

                          我一直使用Cup4cup面筋免费面粉。这是由各种各样的厨师包括一些在法国洗衣房。可以为美联社通常子杯的杯面粉。我已经成功w /饼干,蛋糕,和饼干。我将试着很快面包。

                            • 邦妮

                            我爱你的秘方甜galette面团! !我99%无谷蛋白,但我不是腹腔所以我吃小麦。当然,我不得不把galette配方无谷蛋白。我把它所有的时间与夏天的水果,或者在冬天的苹果和梨。这是令人难以置信的!

                              • 莫妮卡

                              我丈夫是在无谷蛋白自然死亡,全家跟着他。烹饪不是一个问题,我们从未添加面粉,酱油,只有牺牲我们真的做意大利面(无谷蛋白等价物通常很糟糕)和披萨。烘焙是另一个问题尽管…几乎没有的布朗尼蛋糕或饼干像杏仁蛋糕不需要任何小麦面粉,在一些像你说自己很容易替代但多数女朋友糕点太棘手的业余厨师在家里。最糟糕的都是面包——我希望有人终于做了一个很好的面筋免费的面包:)的东西在超市你可以买到这么高脂肪和不健康的,我们吃只有当这是绝对必要的(如外出就餐)。

                              谢谢你发布关于女朋友烘焙——这确实有助于提高意识,帮助像我们这样的家庭!
                              M。

                                • 斯蒂芬妮,革新者的秘诀

                                谢谢大卫,一个有用的清单!我们使用你的无谷蛋白巴黎计划我们整个的旅行指南!我也推荐无谷蛋白发酵假人的吉恩·莱顿博士的人真正想要理解女朋友烤在化学层面。她在书中有两个面粉混合,然后所有的食谱都是基于这些,所以很容易!如果人们寻找无谷蛋白和素食烘焙食谱,这是我的网站功能。

                                  • 蕾切尔

                                  首先,烘干重量是烘焙gf天赐之物。我转换你的许多食谱公元前没问题给我一半的工作已经完成。谢谢你,大卫!
                                  其次,并不是所有的女朋友混合都是平等的,那些豆面粉是可怕的。鲍勃的红磨坊比尼,金属味,烘焙食品不是很好。我自己的混合。

                                    • 苏珊娜vadnais

                                    你好大卫,我爱你的博客,但我不能找个地方打印菜谱无图片,等。我必须强调它,然后打印。请帮助。

                                        • 大卫
                                        万博manbetx

                                        网站于1999年推出的时候,没有办法打印选项。和几千的帖子(年)后,这是有可能的,但我必须回去重新格式化所有的配方的帖子,这将把我周(周)。我现在可以开始,但是人们会问为什么旧的文章打印出来,我要解释一下。有网站,让你插入web页面的URL,但剪切和粘贴,它会打印出来没有图片。

                                        • 小茉莉

                                        嗨,大卫!感谢你的这些信息!我的家人搬到巴黎从佛罗里达大约6个月后我的女儿,他是11时,被诊断出患有乳糜泻。住在这里很困难,土地的法棍面包,两年后,但她已经调整得很好。我们捡了很多信息从你的博客,就像在哪里可以找到最好的sarrasin薄饼。必要是发明之母,她已经成为了法国人的无谷蛋白贝克!我告诉她,当我们回到美国她应该打开一个女朋友法国面包店。谢谢你的灵感!

                                          • 吉吉@面筋免费的吉吉

                                          好的文章,非常丰富,尤其是对那些新(或新'ish)无谷蛋白和烘焙生活。

                                          我总是告诉人们,首先找到一个极好的无面粉巧克力蛋糕配方,坚持你的生活几个星期,然后外出面筋免费面粉和混合的精彩世界!

                                          这些天,我们不仅说的白色的米粉了。苋菜面粉、藜麦面粉、高粱面粉、坚果和种子餐和椰子粉,有足够的选择与优秀的烘焙防滑。

                                          我们中的许多人甚至发现牙龈(黄原胶和瓜尔豆等)不需要伟大的结果,只要配方的蛋白质含量高到足以支持我们的烤好的的体系结构(“大”糕点等烘焙食品的帮助下一点额外的蛋白质,而“小”咬像饼干需要更少的结果)。

                                          感谢传播良好的无谷蛋白的话,大卫!

                                          xo,

                                          吉吉,)

                                            • 玛利亚姆

                                            你好大卫,这可能是一个很愚蠢的问题回复,但我很感激。我想让你的荞麦巧克力蛋糕,但我磨自己的荞麦面粉,我应该使用生荞麦燕麦或烤(麦粥)。希望你能帮助我,因为我不想毁了你的蛋糕!

                                              • 瑞秋

                                              在澳大利亚我们有女朋友面粉现成的在超市,尽管是次倍优质普通小麦面粉的价格。我的一位朋友试图限制她的谷蛋白摄入很多的菜给她使用一个商业GF面粉(白色翅膀)。它基本上是一个50/50的玉米和大米面粉和有相同的丝/白垩感觉就像真正的玉米淀粉。我用晚餐菜好(白汁沙司、肉汤等),并完成成功的蛋糕,巧克力蛋糕,甚至海绵蛋糕——事实上这让海绵比小麦面粉。我们也让她和女朋友干通心粉面食(使用米粉)和成功——通心粉和烤宽面条表。我丈夫甚至评论说,他不知道这到底对女朋友做饭因为没有我们用替代品似乎失败。

                                              一个

                                              得到大卫的邮件直接发送到您的收件箱!

                                              15987年

                                              注册我的简讯,让我免费指南在巴黎最好的面包店和糕点店……

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