Taillevent, Illy, Chez Dumonet和O Chateau Wine Tasting

Taillevant & Le Cave Taillevent

上个月，我在最近降级的三星餐厅Taillevent享用了一顿美妙的午餐，这是一些来自美国的好朋友提供的。但如果我们的午餐有什么暗示的话，我不知道是谁在摘星星。70欧元的价格是十年来最划算的:三道菜，还有很多额外的小点心。此外，他们很乐意把固定菜单上没有的甜点换成他们提供的选择。让这顿午餐更特别的是，最近的另一位客人好心地给我买了一瓶可爱的香槟……有什么不让我们欣喜若狂的呢?

但不管你能不能做到Taillevent你一定要去参观他们的酒店巴黎春天百货百货商店。由Alison Vollenwider运营，在Stéphanie(又名la娇小的),这款酒洞穴是巴黎最有趣的公园之一。

艾莉森是在世界之窗在来到巴黎之前，他曾在波尔多当侍酒师。你会发现很多价格合理的葡萄酒，最低不到10欧元，还有艾莉森的很多好建议。她是友好的而且知识渊博，你还能从一个caviste?

(更新Alison现在是一个自豪的妈妈，不再在Le Cave Taillevent工作了。)

坏地

自从我得到我的新浓缩咖啡机在美国，我一直在努力学习复杂的制作艺术浓缩咖啡越好。

是咖啡的质量问题吗?水吗?用来夯实地基的肌肉力量?它是太强了，还是太弱了?所以我决定去意大利，那里的每一杯咖啡都是一个美味的启示，他们是怎么做到的?

下周，Illy咖啡邀请我参加他们在里雅斯特的咖啡大学。我得到了参观工厂和上课的机会。你可以在网站上了解更多在Illy做完美的浓缩咖啡．

金蛋奶酥

当我的亲法表妹来到镇上时，我非常想让她第一次品尝油封鸭．但是去哪里呢?当你得到一个糟糕的版本时，没有比这更糟糕的了;它的外皮又软又肥，油腻的果肉一点也不开胃。但是一个好的油封鸭它的外皮酥脆，咬下去会碎裂作响，里面是多汁的熟肉，旁边是一堆用炙热的鸭油煮的土豆。

巴黎最好的版本之一，即使不是最好的，也在在Dumonet．虽然我是来找油封我留下来吃甜点，甜点需要和正餐同时点。还有他们的大马尼酒蛋奶酥位居我的巴黎最佳甜品榜首。

它被带到桌子上，它geant．再放上一小杯马尼翁(Grand Marnier)，把它倒进中间，就像一个蛋状的熔融火山，外皮有嚼劲，内部柔软如枕。用勺子舀起最后的橘味利口酒，底部有温暖的橘色水洼，完美地为这种崇高的巴黎快感添上最后一笔。

在Dumonet(约瑟芬)
Cherche-Midi街117号(6号)
Tél: 01 45 48 52 40
(星期六及日闭馆)

O-Chateau

这周我去了大七品鉴会O-Chateau．

Oliver Magny带领我们了解了法国葡萄酒的基本知识，包括对不同产区的讨论天赐的．既然没有比via更好的方式来展示法国的荣耀了la钻孔我们开始品尝葡萄酒。

尽管这个国家有15万酿酒师，奥利维耶还是选择了能够展现不同地区气候和葡萄生长的玻璃酒杯l 'hexagone．先来一杯充满节日气氛的满满一大杯冰凉的冰阿奇博尔德香槟(除了一个叫米蕾耶的女人，她只喝了半杯)，然后我们一起去了卢瓦尔河桑塞尔白葡萄酒它是用长相思葡萄(Sauvignon Blanc，我的最爱)酿制的。我们又喝了几杯，包括一杯富含矿物质的勃艮第白葡萄酒，最后喝了一杯原本它是用红宝石和果香的歌海娜葡萄制成的。

非常有趣，当然，要适度!

O-Chateau
Tél: 01 44 73 97 80