烤布朗尼食谱(含薄荷糖)
10月我在纽约的时候,我爱上了他。深沉而疯狂。
我和一个朋友交换了公寓,当我翻看她那堆新的烘焙书时,我绝望地被其中一本迷住了:烘焙:烘焙的新前沿.
尽管我的两个行李箱都装得太满(尽管我的新iMac我花了五分钟说服美联航的经纪人,让他免除超重附加费,实在是太值得了),而且我已经塞了好几本其他的食谱,我想应该还能再放一本。
说到我想在纽约买的东西,我还买了几包薄荷糖,因为我一直想在这里写一个布朗尼的食谱,我很久没做了,我也很喜欢。
多年前,当我还是一个天真的年轻人时,我有一个愚蠢的幻想,想成为一个主要的日间脱口秀节目的嘉宾,并烹饪。我知道Rosie O ' donnell爱根所以我想出了一个配方,寄了一批给纽约负责薄荷糖的公关人员,希望他们能预定我。
他们马上就回信说他们很喜欢巧克力蛋糕,但我再也没有收到他们的来信。S % $科技!…站了起来!
既然我已经向你坦白了至少一次暗恋,我还应该让你知道,我暗恋的不仅仅是布朗尼里的压碎薄荷糖,而是布鲁克林烘焙店的老板。首先,他们是面包师。另一方面,我想不起一本我想在哪里烘焙的烘焙书每一个thing-in-the-damn-book.
喜欢……
...甜咸巧克力蛋糕?-我最喜欢的两种口味,巧克力和弗勒de选取来自两个合我心意的男人。
...沙士蛋糕?-既然我在这里找不到薄荷糖,那我怎么做呢?我也不会在下次旅行时从美国带六瓶装的沙士回来。我想我只能在曼联的经纪人面前施展我的魅力了。
...花生酱脆皮棒?联系其他人击杀,太。
...麦乳精巧克力酱?-抱歉,我不能回答,因为我正在橱柜里找我的一瓶霍力克威士忌。
...带饼干皮的花生酱派?-好吧,这值得用掉我珍贵的一罐随身携带的有机花生酱。
...香蕉浓缩巧克力松饼满是融化的巧克力?-安静我的心。
说到喜欢,我喜欢在布朗尼蛋糕盘里铺上铝箔,这样就能轻松地把布朗尼蛋糕端出来,也更容易清理。(也就是说,除非你住在法国,那里的箔纸很薄,当你拿起布朗尼蛋糕时,你抓着的箔纸会撕裂,你会惊慌失措,争先恐后地把布朗尼蛋糕夹起来。)只需把锡箔纸压在烤盘的外面,塑造它,然后翻转平底锅,轻轻地引导锡箔纸进入平底锅。
下次你烤布朗尼的时候试试,你也会喜欢的!
面包师也很可爱。但是,有没有什么跟我迷上这本书有关。任何。毕竟,人们买我的书,尽管出版商总是把我的照片神秘地藏在里面。我猜这是一个巨大阴谋的一部分,是我的发行商更大的整体营销行动的一部分。
我甚至给他们发了一条信息,让他们知道我认为这本书有多好,并得到了很好的回复,这证明了这一点一些像我这样的纽约人文章的作者马特和雷纳托(Matt和Renato)没有电视节目,但当他们有节目时,我相信我的手机会响起来,作为常客出现。
不好意思,我要去坐电话旁边了。
吃我的布朗尼蛋糕,等着它响。
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“烤”薄荷糖巧克力蛋糕
- 11盎司(315克)苦中带甜或半甜巧克力(60-75%可可),切碎
- 8盎司(215克)无盐黄油,立方
- 1 1/4杯(175克)面粉
- 1茶匙海盐
- 2汤匙不加糖的黑可可粉,(我使用芙娜)
- 1又1/2杯(300克)砂糖
- 1/2杯(120克)包装的黑红糖
- 5大鸡蛋,在室温下
- 1茶匙香草精
- 可选:/ 2茶匙纯薄荷精
- 1比1½包薄荷糖的薄荷糖,,(80-120g),碾碎(见注)
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预热烤箱至350F (175C)。在一个9乘13英寸的烤盘或类似大小的烤盘中铺上箔纸。涂抹黄油或用烹饪喷雾轻轻喷洒。
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取一个大碗,放在一锅沸腾的水上,融化巧克力和黄油。
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在一个小碗里,把面粉、盐和可可粉搅拌在一起。
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当巧克力融化光滑后,加热,加入两种糖。关火,把三个鸡蛋完全搅入,然后搅入另外两个鸡蛋,如果需要的话,还有香草和薄荷提取物。
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把混合好的面粉和薄荷糖撒在上面,用锅铲轻轻放入干的配料,直到混合均匀;有些地方可能会有面粉的痕迹。不要过度混合。
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刮入准备好的烤盘,烤30分钟,直到用牙签插入中间,取出时只附着一些湿润的面包屑。和大多数布朗尼食谱一样,最好不要太过烘焙。
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