清汤查特
那将是巴黎悲哀的一天,如果查特从不关门。没错,这里的食物并不特别。但它很便宜,而且人们似乎成群结队地来到这里。和室内?我认为,你再也找不到比这里保存更完好的旧巴黎遗迹了,玻璃球固定装置,桌子挤在一起,衣架高过桌子,菜单丝毫没有对至少过去三四十年的烹饪进步做出任何让步。
查特不需要预订,如果你离开繁忙的林荫大道,走进院子时要排很长的队,不用担心。在这里,你会看到活生生的证据,驳斥法国人效率低下的说法。主人以惊人的速度把人们从那扇古老的旋转门拉到他们的餐桌前。
这清汤(“汤厨房”)总是熙熙攘攘,你会发现巴黎人和游客——法国人和其他国家的人——被推着围着旧木桌。如果你参加的是两个人的聚会,当你被匆忙地安排在一张四人桌时,你不应该感到惊讶,但也不要觉得你打扰了别人:其他两个人可能正期待着不速之客的到来。
这里的服务员目睹了一切,却对他们无动于衷。没有,“你好!我叫让-克洛德,今晚由我为您服务。”
谢天谢地。你的点餐几乎在你屁股还没坐到座位上的时候就已经被点好了,然后在你还没反应过来之前就被写在了你的桌子上,如果你在晚上需要其他的东西,那就祝你好运了。特别订单很常见。但他们目睹了这一切,如果你不介意一个巴黎服务员扬起眉毛的痛苦,你就得靠自己了。
几年前我和一群人在那里忧郁从面包篮子里出来。面无表情的服务员换了一个新的,无我敢肯定那个篮子被扔进了厨房,被使劲摇晃以清除任何“碎片”,然后被重新使用。
那为什么我,还有巴黎的其他人,还爱着查特?很简单,它是老巴黎仅存的几片建筑之一,也是最后的清汤在这里,你可以喝一碗汤或吃一顿便宜的饭来恢复精神。
当我说便宜的时候,我指的是第一堂课的起价是1.8欧元。我最近有一个意外的好frisee拌有大量烟熏培根的沙拉不到5欧元;它和我大约一个月前在一家更高档的小酒馆吃的一份非常相似,花了20欧元。我再也没喝过这种汤因为它在监狱里的样子让我想起了高中的午餐。但出于某种原因,外地人总是问我吃得怎么样,而我的回答是我还没吃过。(是的,真的。所以如果你和我在这里吃饭,请不要问我汤怎么样。我看不出来。你告诉我。)但我真的很喜欢这个金属碗,花2.2欧元,在巴黎连一瓶Perrier都买不到。
不细谈价格,但主菜在10欧元左右徘徊,在最近的一个周二晚上,巨大的餐厅里熙熙攘攘,座无虚席。Poulet fermier rôti frites而且de rumsteack铺平道路上面毫无歉意地放着一盘丰富的香草黄油,这是一个安全的赌注,不过我还是让别人来评判吧Tête格里比什酱汁(牛肉)Andouilette de Troyes AAAAA我绝对相信,只有生为法国人的人才会喜欢。
我和一个朋友在另一家餐厅狼吞虎咽地吃了一盘,当我问他“怎么?”他回答说,“它尝起来像坨屎。”
我问他要不要把它还给厨房,他说,“不,这才是它应该有的味道。”,继续吃。
我拒绝尝一口,我总是把这归因于我坚决反对“流浪叉”的政策。
特色酒是不错在美国,薯条需要再煮两分钟,你的牛排可能会锻炼你的手臂,更不用说你的下巴了。有人找高级烹饪你最好离远点。坚持吃经典的和不那么复杂的菜,你会没事的。我最近和另外两个人在这里吃了一顿三道菜的饭,还带了酒,花费不到60欧元。我不认为你能在街对面的快餐店吃到更便宜的东西。
甜点涵盖了所有的法国标准:香蒂伊朗姆酒巴巴(发酵朗姆酒蛋糕加鲜奶油),香摈香槟(葡萄酒浸泡梅干和香草冰淇淋),巧克力点心(不需要解释…),或者你可以吃一块圣Nectaire葡萄酒或一碗原味的酸乳酪.
因为查特附近有很多剧院,很受那群人的欢迎。但因为是在一栋住宅楼的院子里,晚上10点以后就不给食客安排座位了。
对了,菜单上清楚地写着,餐厅不仅不对丢失或失窃的物品和衣服负责,而且还拒绝承担任何责任与或污渍。所以要小心。不过,如果这家餐厅出了什么差错,我可以向你保证,那不是那些比牛排还强壮的服务员的错。如果是的话,你敢不敢向他们指出来。
清汤查特
蒙马特郊区街7号(9号)
Tél: 01 47 70 86 29
更新字体夏蒂埃在蒙帕纳斯大道59号(第6号)开了一家新餐厅,是一家价格实惠、经过翻新的小酒馆,而且食物的质量也受到了关注。
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