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乳清酸

我从没做过美味的馅饼,直到现在,这标志着我人生的中期。在这之后,我在想——为什么我花了这么长时间?我有时也会在夜里睡不着觉,怀疑这是不是我人生的中期。但那完全是另一篇文章了,因为它与烘焙无关。(尽管这之前并没有阻止我……)

抛开神经兮兮的不说,这款蛋挞可能看起来很花哨,但它是你能想象到的最简单的东西之一。没错,它确实需要一点切和烹饪,但没有像洋葱那样长时间熟成山pissaladiere,它不需要artery-busting均匀地倒入奶油,热饮或常温饮用都非常美味。第二天再加热时,顶部会变成甲壳状的棕色,那就更好了。为什么不喜欢呢?

炒 群葱属植物

我一时兴起做了这个馅饼,就在我翻阅了这本好书之后,当地风味通过黛博拉·麦迪逊,它探索了遍布美国各地的各种绿色市场和小规模农场的所有美味农产品。

我用的长绿色茎的“洋葱”有标签在市场上,经过大量研究,这个词似乎不能翻译成英语。*我在其他地方见过的最接近的东西是绿大蒜,所以在一次Napoléonic的权力扫荡中,我宣布你可以使用它们。否则葱花也不错。或者野韭菜,甚至是我在巴黎从未见过的坡道。

这个食谱一下子就吸引了我(好吧,不是字面上的,这意味着我有了像圣女贞德一样的精神分裂幻觉,这有点可怕),因为我有一个烤好的挞壳,它在混乱中几乎被砸成碎片,我称之为“我的冰箱”。而且我刚做了一批自制的意大利乳清干酪我觉得这是突出它的理想方式。如果你没有我这么有野心,也不用担心。黛布最初的食谱是新鲜的山羊奶酪,我相信那一定很棒。

因为新鲜乳清干酪的辣度比山羊奶酪低,所以如果使用乳清干酪,你当然可以添加比要求更多的新鲜香草。不要把自己局限于百里香;一个一些切碎的新鲜牛至,山萝卜,薄荷或罗勒加入馅料,然后倒进蛋挞壳里。

鲜奶油 蛋挞填充

我加了一些辣味西班牙香肠但你可以省略它,或者加入煮过的烟熏培根片。我知道你们有些人想把鲜奶油或者是多脂奶油,但因为八份只有半杯,所以真的没那么多。我一点也不介意。见鬼,我甚至在夏末的时候享用了一块重新加热过的馅饼饮食

晚餐

考虑到你大概可以吃八份蛋挞,每份只有一汤匙奶油。如果你在政权那么,就像我一样,只吃一小部分。然后用新鲜蔬菜填满盘子,就像我做的那样,用西红柿和青豆。或者你也可以反其道而行之,把全脂牛奶换成奶油。只是不要告诉我;我要担心的事够多了。

乳清酸

香草乳清酸

改编自当地风味:来自美国农贸市场的烹饪和饮食我在上面提到了几种不同的做法,但未来,我打算用羊乳酪代替乳清干酪或山羊奶酪、黑橄榄和一些煮熟的、(非常)排水良好的切碎的菠菜来做希腊风格的版本。更新:从评论中的回应来看,大多数人都同意这些只是我用的各种葱。万博ios客户端我已经在配料表上写好了。如果你住的地方找不到葱,你可以用绿蒜、大葱、韭菜或在它们的地方放一些葱。
  • 半磅(250克)(见批注)
  • 1汤匙黄油
  • 1又1/2茶匙切碎的新鲜百里香再撒些在完成的挞上
  • 8盎司(285克)新鲜山羊奶酪或新鲜乳清干酪
  • 1大的蛋
  • 1/2杯(125毫升)Crème fraîche或奶油
  • 1/2杯(125毫升)全脂牛奶
  • 2盎司(55 g)西班牙风味辣香肠细细切成小方块
  • 盐和现磨胡椒粉
  • 一个预先烘焙的9英寸(22厘米)的挞壳(见注)
  • 将小葱切成1/2英寸(2cm)的小块。在平底锅中融化黄油,用中火烹饪,加入少许盐和胡椒调味,直到变软熟透。关火后,加入新鲜的百里香搅拌,冷却至室温。
  • 预热烤箱至400F (200C)
  • 在一个大碗里,把山羊奶酪或意大利乳清干酪弄碎,然后加入鸡蛋、crème fraîche或奶油、牛奶、西班牙香肠,再加一点盐和胡椒和洋葱。(如果你想用其他切碎的新鲜香草,现在就加进去。)
  • 将馅料刮入预烤好的挞壳中,烘焙至表面略呈褐色,约20-30分钟。(如你所见,我用的是矩形模具。如果使用不同大小的挞盘,烘焙时间可能会有所不同。在这种情况下,烤到感觉中间凝固。)
  • 让蛋挞稍微冷却一下,然后加热或室温食用。食用前在挞上撒上新鲜的百里香叶。

笔记

注:你可以用这个食谱法国馅饼面团,不加糖,或者克洛蒂尔德橄榄油地壳
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90条万博ios客户端评论

    • 语气维多利亚

    哇!我今天一定要做这个!幸运的是,我这周早些时候做了乳蛋饼之后,冰箱里刚好有剩下的面团,加上一些顶级的西班牙香肠(我敢肯定,如果手头没有,或者想做素食版的西班牙香肠,一撮烟熏辣椒粉会很好地代替西班牙香肠)。我想我会用白软干酪来代替乳清干酪,因为在挪威星期天是吃不到乳清干酪的。

    有一个问题,你确定法式面点不加糖也能做吗?我做过很多次含糖的版本,每次都很完美。但我曾经试过不加糖,结果变成了碎面包。然后我推测糖是它起作用的关键成分。或者也许我错了,只是运气不好,或者我有点粗心?

      • krysalia

      “咸味馅饼”用法语怎么说?我不明白。

      它是乳蛋饼还是更具体的?(可能挞挞salee?)

      这道菜看起来太棒了,配上山羊奶酪和迷迭香简直就是天堂,或者类似天堂的东西。
      这是我看到的第一个芝士挞食谱没有5个鸡蛋和一整罐鲜奶油epaisse,你说得对,不仅仅是漂亮,这是制度: D。Que demande le people !

        • eatlivetravelwrite

        哦哦-我这周的有机盒里有绿蒜,我刚刚开始勇敢地自己做糕点…也许要试试这个…

          • Ciaochowlinda

          是的,这看起来太棒了,哇,吃这么少量的食物需要多么严格的训练啊。但话又说回来,那些泳裤很吸引人。

            • 园丁的伊甸园

            大卫,谢谢你。这个馅饼看起来棒极了。我正在为我的园艺博客写一篇草药文章,在发布之前,我将不得不给你的食谱做一个旋转。去年秋天,我试着做了一个韭菜馅饼,对一个初学者来说太复杂了(这是我做的第一个美味馅饼)。这个食谱看起来更简单。上次,我用罗斯·列维的《派和糕点圣经》做了一个糕点壳。我想我需要更多的练习才能做好。糕点的味道很好,但看起来像一个7岁的孩子用橡皮泥做的。它滚动不好,有几处碎了。叹息。 Maybe there are some secret tips? Seems I have a green thumb… not so much a floured one! Still I do have the ingredients right in my backyard ! Try, try again.
            米凯拉

              • 斯泰西零食

              我每周用农贸市场的农产品做美味馅饼。
              我喜欢意大利乳清干酪的混合物,上面放一层番茄片。
              我还用了那个漂亮的矩形挞盘。这是一场好戏,尤其是当你像我一样作弊时,用冷冻酥皮!

                • l·戈登

                这些只是小葱,在生长之前就已经被采摘了。在新英格兰的农贸市场上到处都是。

                这些洋葱是粉色的,因为它们最终会变成红色的洋葱。只要用橄榄油、盐和胡椒粉一起烤,它们就非常好吃。

                绿色的顶部也可以食用,它们尝起来像一种浓郁的香葱,做香蒜酱很不错。

                  • l·戈登

                  看看那些推特就知道了。我想你可以看完我的最后一个帖子,也许它们是某种野生葱,有人摘的??

                    • 伊薇特

                    我最喜欢吃的东西之一。太好吃了,各种搭配都有!西班牙香肠是个好主意!

                      • 开始烹饪法裔加拿大人

                      这是美丽的!我喜欢你用的矩形挞盘。我喜欢这样的食谱的原因是,它不仅会让你的原始食谱成为一种可爱的款待,而且它也是一个伟大的起点,许多变化。

                        • 从FKIA咪咪

                        昨天我的CSA盒子里有一些小红洋葱。我被它们迷住了。我有很多洋葱和大蒜。威斯康辛州太热了,不能烤。尽管如此,这看起来还是很棒。我怀疑我能停在一块。

                          • 惠特尼

                          漂亮!我有一个新的挞盘,可能要和这个食谱一起用了。

                            • 黎明

                            我喜欢收集所有的旧的和新的挞盘。这听起来既富有又颓废。大卫美妙的文章。我必须做这个。

                              • 艾琳

                              美味的馅饼是我的初恋。我想我今天不得不做这个美味的午餐。

                                • 克里斯汀在华盛顿

                                我已经找到了这个星期二办公室午餐聚餐的食谱!我一直在想乳蛋饼,但这个更令人印象深刻。

                                  • krysalia

                                  嗯…我在谷歌上搜索过翻译,“美味”的意思是sarriette,但是“savory tart”的意思是挞挞savoureuse.我相信你以前做过很多savoureuses馅饼,所以我敢打赌我漏掉了一些东西:D。

                                    • 瓦莱丽

                                    这篇文章勾起了我对六年前我第一次独立生活的回忆。那时候我不太会做饭,我的室友也不太会做饭。但一天晚上,她宣布:“让我们做一个蛋挞à la tomate我妈妈以前经常做!”这是我一生中最大的烹饪灾难之一,现在依然如此。

                                    所以也许你等了这么久才尝试美味的馅饼是对的——第一次的经历让我在很长一段时间里害怕任何种类的馅饼。

                                    幸运的是,你的看起来很美味!

                                      • 埃斯特尔

                                      大卫,这看起来太棒了。等不及要做了。你能告诉我你用的是哪种酸面团吗?

                                        • 标签

                                        中点吗?

                                        分'Ann !

                                          • 安娜

                                          看起来很好吃。但artery-busting奶油吗?这太1990年了!严格的科学研究无法支持乳脂是心血管疾病的病因这一说法,无论反脂肪人群如何努力。

                                          不要吝惜奶油,尤其是来自草饲(放牧)泽西奶牛的奶油!来自草饲奶牛(不是限制粮饲奶牛)的乳脂富含维生素K2(也有一些维生素D3),这有助于把钙放在它应该在的地方,在牙齿和骨骼中,而不是在动脉中形成斑块。看看最近荷兰对此的研究。但这种面霜总是受到不公平的指责和负面标签,如“破坏动脉”或“堵塞动脉”。

                                          我一定会尝试这个听起来很美味的食谱,但我会用牧场黄油或我自己做的猪油(或组合)做一份坚果餐或椰子粉皮。嗯!

                                            • B。

                                            你好,

                                            我想给你发一封私人邮件,但我找不到办法。所以请原谅我写在这里。我喜欢你的网站,但我不认为“给她一个更大的……”这样的广告应该出现在你的页面上。

                                            谢谢,

                                              • 园丁的伊甸园

                                              我想,根据我作为园丁学到的知识,我应该补充一点关于葱花和葱的区别:
                                              大葱是指长出的小球茎不大于叶子宽度的洋葱。大葱常被称为“串洋葱”。洋葱、大葱和韭菜都属于同一组。有时也包括未成熟的鳞茎洋葱,但这是不正确的,这对美食家来说是显著的差异。葱的味道比鳞茎洋葱要温和,即使鳞茎洋葱还未成熟。(一些常见的美国大葱,(不带球茎的)品种有:白里斯本,深紫和巡游……同样非常美味的还有法国红和普通的小圆葱……非常适合烹饪)……以及亚洲的“长白东京”。
                                              我之前漏掉了这个问题。我想这可能会有用。
                                              米凯拉

                                                • 莎拉

                                                大卫,我读你的博客已经有两年了。我从不错过任何一篇文章。你的话,很简单,就是一种宗教。我欣赏你的智慧和你对我们生活中品味的崇拜。你的坦白很迷人你的食谱也很诱人。我几乎每次参加派对都会做你做的意大利火腿羊乳酪开胃菜。它们在品酒会上很受欢迎!谢谢你一直以来的烹饪灵感。

                                                  • 莎拉

                                                  请允许我补充一点,我是在看一个关于你和其他美食博主的公共电视特别节目时第一次知道你的博客的!从那天起,你就成了我生命中永恒的存在。你肯定不知道,嗯?

                                                    • 大卫

                                                    krysalia:挞挞salee,用于咸味馅饼。这是最接近的翻译。(如你所知,Sarriette是一种香草,在英语中被称为“savory”。)

                                                    B:不幸的是,AdSense投放在网站上的很多广告我都看不到,因为我住在美国以外的地方,我看不见它们。如果你看到一个谷歌广告有冒犯性,你可以点击它的“广告由谷歌”和报告它。或者如果一个广告是冒犯的,你可以通过我的关于页面上的联系形式发送给我它的URL,我会联系谷歌关于它。谢谢!

                                                    安娜:我不认为奶油不好(见鬼,我还写了一本冰淇淋书!),但每当我在食谱中使用奶油时,总会有人问我要不要换成别的东西。所以这一次,我决定拥抱“阴暗面”,尽管我确实修正了它;)

                                                    埃斯特尔:我用的是我正在为一个即将到来的项目做的蛋挞面团(这就是为什么我的冰箱里有这么多)。人们喜欢Clotilde的简易挞面团,我在食谱的最后链接了它,所以我会试一试。

                                                      • 凯利布拉格

                                                      这看起来很美味的!等不及要试一试了。这个帖子也很可爱——“所以在一次Napoléonic权力的横扫中,我命令你可以使用它们。”

                                                      大卫,非常感谢你做的这些美味的食谱。你摇滚!

                                                        • 安迪

                                                        我在东北部林肯市的当地农贸市场买了一些看起来非常相似的洋葱。农夫称它们为Tropea洋葱。谷歌,你会发现意大利的特罗匹亚以这种红洋葱而闻名。

                                                          • 麦勒

                                                          看起来不错。我想知道你是怎么做青豆番茄沙拉的?

                                                            • Ozoz

                                                            等我做完焦糖白巧克力后,我很快就会做这个,但要加山羊奶酪,不是乳清干酪(不喜欢,不过我最近用它做了一个三色芦笋挞,很可爱)。我觉得它有点太酸了,口感不太顺滑。现在当我们谈论鲜奶油时,那是另一回事了。

                                                              • 阳光明媚的

                                                              大卫,你又救了我一命。(这次是素食培根)。

                                                              几周后我要去吃一顿素食(奶蛋)晚餐,我已经开始感到压力了……我们吃很多鱼和家禽,几乎不吃红肉,但所有这些都不在这位客人的菜单上。

                                                              你现在为我提供了主菜....所以我想我会用菠菜或晒干的番茄来代替西班牙香肠,然后可能会用波多贝罗之类的东西配玉米粥,一份大的蔬菜沙拉,用红酒煮梨做甜点(可能会加一点马斯卡彭干酪,我还会加一点肉桂)。

                                                              每次我在琢磨即将推出的菜单时,你都会给我一个好主意。谢谢!

                                                                • krysalia

                                                                大卫,我明白了!我不知道sariette的英文名字。非常感谢这些细节!

                                                                  • 夏新

                                                                  大卫,馅饼看起来很好吃。你觉得羊乳酪在这样的蛋挞里会起什么作用?我有一盒等着用完。可惜的是,我的矩形馅饼盒还在我表弟家。

                                                                    • Charlene

                                                                    嗨,大卫!

                                                                    这看起来很好吃!我也想在家里做意大利乳清干酪!
                                                                    但是在打包箱子搬家的过程中......搬家是一种痛苦!
                                                                    我希望今年再去巴黎,但由于搬家和其他费用,可能要等到春天。

                                                                    祝你夏天愉快
                                                                    从Charlene拥抱

                                                                      • 玛雅

                                                                      这看起来棒极了!我的脑子里已经满是各种各样的口味了。我想吃西葫芦丝加罗勒和乳清干酪,因为现在是夏天,或者秋天我会吃烤冬南瓜、山羊奶酪和鼠尾草。谢谢!

                                                                        • Malini

                                                                        《地方风味》是我最喜欢的烹饪书之一,因为它用正宗的食材提供了美味的饭菜,而且不需要花费大量的时间。我喜欢你的改编和建议。我会试试的。顺便说一下,照片太棒了。

                                                                          • 安吉麦高文

                                                                          看起来惊人的!我喜欢用山羊奶酪,但我会用乳清干酪,我丈夫其实不喜欢山羊奶酪。我已经让他在巴黎品尝了美味的山羊奶酪,这里有很多美味的,但这不是他的菜。我也喜欢西班牙香肠,很棒的搭配。

                                                                            • J

                                                                            我知道这是无关的,但我终于买了The Perfect Scoop,想知道你是否能好心地回答我的一个关于冰糕的问题。我想在很多食谱中用蜂蜜代替糖,因为a)我发现蜂蜜复杂的味道是许多水果的绝佳补充;b)我发现蜂蜜有助于保持冰糕的柔软和奢华,因为通常家庭自制的冰糕都很冰;c)它(至少有点)比精制白糖更健康。所以我的问题是我应该减少多少甜味剂(因为蜂蜜比糖更甜)和我应该减少多少水添加到冰沙当使用蜂蜜?

                                                                              • 阳光明媚的

                                                                              海莉,西葫芦丝/小胡瓜和罗勒听起来太棒了……你需要为西葫芦多出的汁水做些调整吗,这样最后就不会变成汤汁了?(这周她用太多的肉汤打破了一个可爱的酱汁....)

                                                                                • 大卫

                                                                                夏欣:羊乳酪应该可以,不过为了达到最好的效果,我会用湿润的。

                                                                                桑尼和海莉:是的,西葫芦水分很多,我担心过多的液体会渗出来。

                                                                                J:请查看我的冰淇淋问答页面,它列在侧边栏。我想这个问题已经有了答案(通常每杯糖我用2/3 -3/4杯蜂蜜)

                                                                                  • 林赛

                                                                                  大卫,这个蛋挞绝对在这周的菜单上!看起来很神奇,看起来并不复杂!谢谢你!

                                                                                    • 卡拉

                                                                                    你好,大卫,另一个伟大的帖子!你是怎么做青豆和番茄的?谢谢

                                                                                      • 林赛

                                                                                      我在régime上做了一个非常类似的。我用身边所有的奶酪和蔬菜,但羊乳酪、芦笋、晒干的番茄和菠菜是我的最爱。2个蛋白和1-2个全鸡蛋,加牛奶,不加奶油,不加蛋挞壳,也许没有那么好吃,但对于régime票价来说已经很不错了。

                                                                                        • 夏洛特

                                                                                        谢谢大卫为“无肉星期一”想出的好主意!配上青豆和西红柿看起来也很好吃。顺便说一下,我很喜欢《巴黎的甜蜜生活》,我正试着慢慢地读,每次只读一点,尽可能地把它拉长,谢谢你这么有趣的书!

                                                                                          • 西蒙娜

                                                                                          我不知道“cive”的英文怎么翻译,但有一点我可以肯定:它不是绿大蒜(根据你的照片)。绿蒜的叶子是平的这些和葱的叶子一样。所以它可能是一种红色的葱花,就像红色的洋葱一样。
                                                                                          当然,这并不意味着你不能用绿蒜。只是期待一个……蒜的味道。

                                                                                          又及:作为一名专业翻译,我很好奇自己的判断是否正确:于是我决定检查一下小Larousse——果然——就在那里:CIVE:拉丁文CEPA, ognion, Synonime de Ciboule(这是一种洋葱)。

                                                                                          没有更多的战争!更多的洋葱,香蒜,香蒜,香蒜和好酒!

                                                                                            • 苏珊

                                                                                            大卫,这馅饼听起来又美又好吃。我都等不及要做了。我终于让面团为我工作了,这只是大约30年的奋斗!破碎法对我来说对面团的处理有很大的影响,即使用的都是黄油,而且它也很脆,天啊!我怎么花了这么长时间?所以,用我的新方法…我很高兴有一个非常美味的理由来做另一个面包皮。
                                                                                            我现在有点嫉妒了。那个馅饼放在矩形锅里真漂亮。

                                                                                              • 丹·布莱西

                                                                                              谢谢你,大卫。昨晚做的,结果很好。我用了你的法式糕点食谱(不加糖)和你的自制乳清干酪食谱(很简单,但做起来有点贵),但是,非常好。我在食谱中加入了西班牙香肠,它为挞增添了风味。太好了。

                                                                                                • 劳拉[我喜欢什么]

                                                                                                太有趣了,我昨晚刚做了一个无壳版本当晚餐。不过我走的是懒人路线,什么都不做。我只是把一磅左右的新鲜乳清干酪和一些切碎的(腌制的,水分压出来的)西葫芦、青葱、柠檬皮、百里香、大蒜和几个鸡蛋放在一起,然后把它倒进蛋糕锅里。令人惊讶的是美味!而且热量不会太高(我觉得?)

                                                                                                  • 笨人

                                                                                                  哇,哇,哇,这看起来很好吃!我要做这个,这周把它带到烹饪学校——我的老师会在天堂里!她爱你!

                                                                                                    • Kristilyn

                                                                                                    这看起来很好吃!我以前从没做过馅饼,甜的或咸的,但这个听起来很有趣。看起来它和夏天的沙拉很配!

                                                                                                    K

                                                                                                      • 基思

                                                                                                      看起来很好吃。我绝对想试一试。谢谢你和我们分享。你有一个很棒的博客。这是我第一次参观它。祝你度过愉快的一周。干杯!

                                                                                                        • dana欢乐奥特曼

                                                                                                        该死,我需要一个像那样的挞锅!很高兴你走向黑暗,做了一些美味的东西,我一定会做的。谢谢你,大卫!

                                                                                                          • 宝拉

                                                                                                          我刚刚在马赛用一种科西嘉产的类似意大利乳清干酪的奶酪,用炒西葫芦代替西班牙辣香肠用薄荷做香草。它出色地工作。谢谢!

                                                                                                            • 大卫

                                                                                                            宝拉:我喜欢布鲁斯!我第一次买的时候,我就被它迷住了。加薄荷是个好主意。祝你在马赛玩得开心。(为我喝大量的rosé加冰…)

                                                                                                            西蒙娜:谢谢。有几个会说两种语言的法国朋友发誓说,各种洋葱和类似洋葱的东西有这么多的词是韭菜,但这些要宽得多。

                                                                                                            苏珊:我喜欢这个挞盘。我在巴黎的厨房集市买的。它不粘,形状也很有趣。矩形和方形的挞盘比较难找,而这个挞盘很适合。

                                                                                                            劳拉:谢谢你关于无壳版本的报道。我想那样会有用,但还没试过。我想它可以放在小模子里烤,然后脱模,作为单独的部分和沙拉一起吃。

                                                                                                              • 克里斯蒂娜

                                                                                                              这看起来太棒了!我肯定很快就会尝试的。

                                                                                                                • Risamay

                                                                                                                该死,看起来不错。和puhrty。

                                                                                                                  • 金伯利费舍尔

                                                                                                                  我喜欢美味的馅饼,这个看起来太棒了!你的法式挞面团食谱让制作各种挞在工作日晚上变得简单,而不是留到特殊场合才做。谢谢!

                                                                                                                    • 珍妮

                                                                                                                    大卫,

                                                                                                                    几年前,我发现葡萄酒中的亚硫酸盐、咖啡、茶和巧克力中的咖啡因是导致我每周严重偏头痛的罪魁祸首。我找到了一些不添加亚硫酸盐的有机葡萄酒,我可以喝,但不能喝
                                                                                                                    即使是喝无咖啡因的咖啡或茶;

                                                                                                                    几年前我在意大利时,有人告诉我,欧洲葡萄酒不添加亚硫酸盐,只在运往美国时添加。你有这方面的消息吗?你知道是不是所有的巧克力都含有咖啡因吗?我想我可以吃白巧克力,但还没有冒险。

                                                                                                                      • Buntkochin

                                                                                                                      非常美味的照片!谢谢你在食谱里加了克。我会试着用同样的方法来做。

                                                                                                                        • 珍妮而

                                                                                                                        这看起来会很不错。我还没有尝试过,但在看过配方后,我有一个可能会被一些老兵认为是愚蠢的问题,但它是这样的:

                                                                                                                        完成第一步后,你要怎么处理刚刚煮过的葱花和百里香?除非我遗漏了什么,否则不会再提。

                                                                                                                        那么,我是在第三步的时候把它和馅料一起加进去呢,还是像你最后把它撒在馅饼上时所说的“新鲜百里香”?

                                                                                                                        谢谢你的帮助。

                                                                                                                        你把它们添加到其余的馅料中,如图所示。我在说明书里也说明了。戴斯。莱纳姆:

                                                                                                                          你好,大卫:我有一个关于摩洛哥柠檬的问题,抱歉,我希望你能记住它们。你说要把它们放进一个罐子里,每天不断地加入柠檬和液体,但你没说要把罐子放进冰箱里,直到柠檬变软——这是对的吗,还是应该在第一天就把它们放在冰箱里?我太想做了,还有这个馅饼!谢谢!南

                                                                                                                            • ritanyc

                                                                                                                            我女儿(目前)最喜欢的两种食材恰好是大葱和西班牙香肠,所以这个食谱真的“吸引了我”。今晚就成功了,好评如潮。我把西班牙香肠煮了一点,好让它有一些脂肪。而且我没有那种性感的挞盘,只能用派盘,所以饼皮和馅料的平衡有点不平衡。

                                                                                                                            我注意到葱的步骤也少了,但因为我“知道”大卫的方法,这没什么大不了的。橄榄油皮的配方是果酱。我从来不知道还有这种东西。

                                                                                                                              • J豆

                                                                                                                              很好。我昨晚做了一个,准备今晚吃。我用了韭菜和意式烟肉因为我昨晚吃了海鲜饭而我已经连续两个晚上没胃口吃西班牙香肠了。冰箱里有多余的全脂牛奶,所以我做了我的非常新鲜的意大利乳清干酪。

                                                                                                                                • Kelly-Jane

                                                                                                                                看起来很可爱的美味馅饼。

                                                                                                                                我肯定我以前在苏格兰买过这样的洋葱。如果我没记错的话(我刚才不敢打赌),它们被称为红葱或紫葱。

                                                                                                                                  • 热门的

                                                                                                                                  这是典型的夏日美食。我可以很容易地想象把它当早餐或午餐——或者也许只是折中一下,去吃早午餐!另外,我以前没听说过这本食谱,但我肯定会感兴趣的。经常光顾当地的农贸市场是这个季节最大的乐趣之一,我会留意这本书的。谢谢你提醒我。

                                                                                                                                    • 劳拉

                                                                                                                                    致我的新英雄,大卫·莱博维茨~万博manbetx
                                                                                                                                    我无意中在你的网站上找到了一个问题的答案:我是否可以在以冰淇淋为基料的冰冻玛格丽塔派中添加酒(确切地说,是龙舌兰和格兰玛尼埃)。我今天想做派,但食谱上不含酒(?!)我找到了你的苦艾冰淇淋配方,在这显示器前坐了整整三个小时。现在佛罗里达太热了,我没法烘焙,我和我老爸要取款。在这一点上,我想卖我最小的孩子换一个对流烤箱。

                                                                                                                                    在这里的短时间内,我的大脑开始跳开合跳,因为我开始在内部重新安排我未来几周的菜单,包括你们网站上的一些令人惊叹的产品!!事实上,是意大利乳清干酪挞!

                                                                                                                                    我以为我很有名气,因为我为一个叫yummyfood.net的小网站投稿,它的主人是来自意大利和圣地亚哥的朋友。在这里精疲力尽之后,(因为感觉像圣诞节一样热情地打开每一页!!);我感觉自己就像一场盛大野餐中的最后一只小蚂蚁!谢谢你不可思议的冷幽默和这个了不起的网站,大卫!当我结束这一切的时候,我正大步走进厨房,用我刚从网站打印的你的照片替换我所有的素食冰箱磁铁!

                                                                                                                                      • 毛伊岛

                                                                                                                                      我还没准备好自己做乳清干酪,但我最近在阿姆斯特丹找到了一个乳清干酪的产地,所以这个食谱和我这周末有个约会。谢谢楼主分享!

                                                                                                                                        • 让玛丽

                                                                                                                                        我昨晚做了这个馅饼当晚餐,真的很好吃。最棒的是我终于有了一个做面点的食谱。这么多年来,我把黄油切成小块,冷却面团,快速擀开,试图把它放进挞盘/派盘,结果却令人心碎地把它撕成碎片——完了!非常感谢你分享烤箱加热黄油的食谱。就连我都不能搞砸,这说明了一些问题。

                                                                                                                                          • 阳光明媚的

                                                                                                                                          今天我开着烤箱,为此我付出了额外的付出。即使在巴黎之外,天气也很热。干得好,大卫,你逃到海边去了。乡下都这么热,城市里肯定受不了。(还有那些认为我软弱的人……我在佛罗里达住了25年了——95F/35C太热了,太热了,我不管它在哪里!)

                                                                                                                                          找不到土豆泥——我的集市上只有大约10个小贩,因为现在是8月,所有人都走了,所以我用韭菜做,用晒干的番茄做素食版。

                                                                                                                                          需要更多的西红柿——虽然韭菜还不错,但我认为排干的菠菜会更好。

                                                                                                                                          但我喜欢这个食谱,并期待着更多更多的变化。我想下次我会在乳清干酪里加一些马苏里拉奶酪,比如晒干的番茄、菠菜、新鲜的马苏里拉奶酪、一点大蒜和罗勒。

                                                                                                                                            • MarcoAndres


                                                                                                                                            书\ n (Bot)。细香葱一样。
                                                                                                                                            http://dictionary.reference.com/browse/cive?r=66
                                                                                                                                            250克香葱还是很多的!有斜坡(葱,不是葱)。

                                                                                                                                            不要把它和麝香猫(体型小,身体柔软,主要生活在树上的哺乳动物,原产于非洲和亚洲的热带地区)弄混了。麝香猫也可以指麝香动物产生的独特麝香。)

                                                                                                                                            定义是很棘手的——换句话说,“一个词的意思完全是我想要的”《爱丽丝梦游仙境》

                                                                                                                                              • Corie

                                                                                                                                              我为今晚的晚餐做了这个蛋挞,非常好吃。另外,面团非常容易做,我同意让·玛丽的观点,不要用老方法做挞面团。我还用了你的香草冰淇淋配方配上巧克力浓缩咖啡蛋糕当甜点。谢谢所有的好食谱!!

                                                                                                                                                • 汤姆有一个高高的三叶草农场

                                                                                                                                                今年夏天,我可能需要一辆铲车来收获一些传家宝番茄,或者一辆手推车就足够了。不管怎样,我都在幸灾乐祸地享受着一个美好的番茄夏天,而那些大番茄正等着一个有价值的载体或陪伴。毫无疑问,他们会急切地想要分享像这个馅饼这样美味的食物。谢谢。tc

                                                                                                                                                  • 茱莉亚

                                                                                                                                                  你好大卫,

                                                                                                                                                  我刚做了这个馅饼,味道非常好。我还加了一把新鲜的薄荷和欧芹,味道很好。我家里没有奶油,用的是自制的希腊酸奶,这是一个很好的替代品,因为它很厚,乳脂状,但不会太重。我用了克洛蒂尔德的橄榄油酥皮,这是一个非常容易掌握的食谱。

                                                                                                                                                  在巴黎生活和学习了一年之后,我刚刚回到家乡(澳大利亚墨尔本),你的博客让我非常想念法国的生活!

                                                                                                                                                  谢谢,

                                                                                                                                                  茱莉亚

                                                                                                                                                    • 人威廉•莫尔纳

                                                                                                                                                    这是我昨天做的崇高,非常感谢。我有一个12英寸的圆形蛋挞锅,所以我把乳制品原料乘以1.5(我用了8盎司乳清干酪和4盎司山羊奶酪),还用了两个鸡蛋。葱做得很好,但我想下次我会试韭菜。我用两杯普通面粉和一根半黄油棒,加一点盐和冰水来做面团。烘焙花了将近一个小时,但正如我所说,太棒了!

                                                                                                                                                    如果您能给我一些关于你们的青豆番茄沙拉的建议,我将不胜感激。我刚刚搬到宾夕法尼亚州东部的一个农村地区,我的路尽头有一个Amish农场,那里的农产品令人垂涎不已——就像加里森·凯勒(Garrison Keillor)小说里的番茄。我把四季豆和番茄角拌在一起,用一点醋、橄榄油、柠檬皮和迷迭香调味,但这充其量也就够了,我希望能达到完美。建议吗?

                                                                                                                                                      • 大卫

                                                                                                                                                      很高兴你喜欢这个馅饼。黛博拉·麦迪逊(Deborah Madison)给我写了张便条,说她觉得我的馅饼看起来也很不错!:)

                                                                                                                                                      沙拉只需要番茄和微微蒸熟的青豆。当沙拉是最基本的,最好使用优质橄榄油和优质醋——我经常使用雪利酒醋,因为它很温和,但味道很好。海盐也很重要;还有现磨的胡椒。有时候,像你一样,我会加一些香草,但我觉得迷迭香味道有点重,所以我会用平叶欧芹、罗勒或百里香……除此之外,就这些了!

                                                                                                                                                        • Tiina

                                                                                                                                                        这是一个很棒的食谱!我今天用它做蛋挞的基础(必须说作为基础,因为我没有完全相同的材料:))无论如何,它是简单和美味的,正是我喜欢的食谱!我肯定会多次使用这个方法。

                                                                                                                                                        谢谢你上传这个食谱,如果你想看看我做的馅饼长什么样,你可以在这里找到:http://cinnamonda.blogspot.com/2009/08/little-celebration.html

                                                                                                                                                        问候,
                                                                                                                                                        Tiina

                                                                                                                                                          • 凯尔西/ TheNaptimeChef

                                                                                                                                                          这是一个非常棒的食谱。我真不敢相信,你居然花了这么长时间做一个美味的馅饼!早餐和晚餐我都喜欢做。我都等不及要尝尝这个新花样了。

                                                                                                                                                            • Hallowen

                                                                                                                                                            这真的很好,谢谢!

                                                                                                                                                              • JERI科

                                                                                                                                                              我昨晚做了这个食谱,好吃极了,我丈夫很喜欢。我最喜欢的部分是我做了你的乳清干酪食谱!!真有趣,我给我所有的朋友发短信炫耀。谢谢,Jeri

                                                                                                                                                                • 海蒂

                                                                                                                                                                我不太确定,但经过一定的研究,我认为坡道就是瑞士超市里卖的“ail à couper”。它们看起来很像“ail d’ours”,但又不完全是一回事。我们的Ail看起来更像又长又细的完美的草条——Ail à couper没有那么细,也不那么完美。

                                                                                                                                                                然而,因为从未见过斜坡,我不能保证这一点。

                                                                                                                                                                  • 南希Singleton Hachisu

                                                                                                                                                                  你好大卫,

                                                                                                                                                                  你的名字出现在我的Culinate好友更新里。我记得乔凡娜提到过你,所以我点开了。可爱的照片。这些天我不去你的网站,因为我们今年去不了法国,而你的美食故事和视觉效果都太令人回味了。

                                                                                                                                                                  这是对你方询价的迟复。在我看来,它们看起来就像普罗旺斯夏季随处可见的细长红洋葱/葱的不成熟版本。我检查了我的照片,找不到一个,我怎么也想不出这个名字。如果你查看你的照片,你会看到洋葱内部发芽的部分。它们显然还没有成熟(好吧,我猜你已经从它们是“小葱”的结论中看出来了)。你在8月份能找到他们似乎很不寻常。

                                                                                                                                                                  在日本我们有一种叫nobiru的东西。我在慢食国家研讨会上发现那些是斜坡。如果你感兴趣的话,我有一张漂亮的照片。林赛和查尔斯认为它们在英语中也被称为野洋葱。大多数人觉得吃nobiru太麻烦了,但作为春天的第一道美味,nobiru是用泥土味的有机味噌做成的。

                                                                                                                                                                  南希

                                                                                                                                                                    • 克里斯汀在华盛顿

                                                                                                                                                                    我想接着说我做的蛋挞,在我的办公室派对上很受欢迎,我用压好的蛋挞酥皮做的。超级简单!虽然我差点被碗烫伤。我想如果再来一次,我会用味道更浓的。我用的是大葱和商店里买来的乳清干酪,味道不太好,所以我可能会放一些羊乳酪或锋利的奶酪或额外的香草或其他东西。但是,总之,谢谢你给了我第一次做蛋挞的经验!!现在要找个机会做一个甜馅饼,我必须要有个机会,否则我就会忍不住把它全吃了!

                                                                                                                                                                      • 女人

                                                                                                                                                                      这看起来很好吃!这正是南半球进入春天的时候。

                                                                                                                                                                        • 山南地区

                                                                                                                                                                        我做了两批(顺便说一句,两批效果很好)你的乳清干酪(在简单食谱上得到的食谱),我的第一次完全从头开始做,用的是我园子里的蔬菜千层面。神。

                                                                                                                                                                        总之,我有多余的乳清干酪所以我很高兴看到你能把乳清干酪用在这个馅饼上。昨晚做的。我用了足量的乳清干酪和半圆(大约一盎司)Bijou山羊。我也很幸运,有一些野生洋葱和厚切的胡椒培根,所以-不用购物!我用了你做橄榄油皮的食谱。

                                                                                                                                                                        大卫,上帝啊,太好了。我希望我能说我们吃了8份。谢谢你把豆子和西红柿放在旁边的主意。我们碰巧两种都有,它完美地降低了挞的丰富性。

                                                                                                                                                                          • 梅格

                                                                                                                                                                          你好大卫,
                                                                                                                                                                          我用了超市买的乳清干酪和你建议的所有食材。但是现在馅太稀了,我担心我的馅饼会变软,有什么建议可以让馅更厚吗?

                                                                                                                                                                          这是我第一次用乳清干酪烹饪,我应该把它排干....

                                                                                                                                                                          谢谢,
                                                                                                                                                                          梅格

                                                                                                                                                                            • 大卫

                                                                                                                                                                            在烤之前馅料会变稀,然后放进烤箱。你买的大部分乳清干酪都已经排干了,所以这应该不是问题。

                                                                                                                                                                              • 埃琳娜Losseva

                                                                                                                                                                              我喜欢这个食谱;做了很多次。它看起来和你的照片一模一样,味道也很好。我用韭菜和牛肝菌菇。低脂的recotta会变得更稀,所以不需要添加奶油/牛奶。全脂乳清干酪(10%乳清干酪)水分较少,可以添加一些牛奶和/或奶油。

                                                                                                                                                                                • 玛格达

                                                                                                                                                                                嗨,大卫——这种口味的组合是天才的作品,西班牙香肠增添了风味和有趣的口感!我在馅料里放了葱花、蒜蓉和罗勒,用它做了一个酥皮派。它漂亮的工作。谢谢你!

                                                                                                                                                                                  • 贝丝

                                                                                                                                                                                  上周末为7月4日的聚餐准备的橄榄油/迷迭香面包皮——非常受欢迎。这道菜真是天才。

                                                                                                                                                                                    • Mariele麦克布莱德

                                                                                                                                                                                    嗨,大卫,我刚发现你,因为我在找一个柠檬马鞭草冰淇淋在以每株50美分的价格买了8株植物之后。还没成功,但很期待。

                                                                                                                                                                                    我在你的网站上翻了翻,发现了这个食谱,包括看起来像RAMPS的东西,我把其中一些放在冰箱里了。今年春天,我和一个朋友在密歇根寻找这些可爱的东西,我们非常喜欢它的味道。我们到的季节有点晚,但袋子满了,唯一的缺点是清洁和漂白等。茎是有点硬,但我做了一道美味的土豆坡道汤,完全不像普通的奶油浓汤。

                                                                                                                                                                                    然后我继续看你自制的意大利乳清干酪等——所以我可以花一整天的时间看你做的所有好东西,并对着我的笔记本电脑流口水——而没有完成任何其他事情。

                                                                                                                                                                                    谢谢你- - - - - -

                                                                                                                                                                                      • SavvyChristine

                                                                                                                                                                                      我早该知道你会有意大利乳清干酪派的食谱。我的搜索总是把我带回这里,尽管我最近开始尝试无麸质、无玉米和无糖(叹气)烹饪。

                                                                                                                                                                                      我在想象这个配上西葫芦皮也许再加些蔬菜。我得去对付两周内的第五场暴风雪。谢谢你的启发!

                                                                                                                                                                                      一个

                                                                                                                                                                                      让大卫的时事通讯发送到您的收件箱!

                                                                                                                                                                                      15987

                                                                                                                                                                                      注册我的通讯,并获得我的免费指南,在巴黎最好的面包店和糕点店…

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