在哪里可以找到最好的牛排炸薯条在巴黎吗
亚历克Lobrano已经写在巴黎的食物在最近的二十年里,巴黎的记者吗美食杂志。他的书的时候,渴望巴黎出来,我立刻打开第一页,从头到尾读一遍。他是我们这一代最好的美食作家之一,每一章讲述了他在巴黎最喜欢的餐厅之一。现在,因此,每当有人建议餐厅吃晚饭,我把我从我的书架上,复制他的书看看亚历克说在我确认之前。
我们最近在牛排炸薯条一起吃了饭,我怀着兴奋的心情,当他同意与他最喜欢的写了一个帖子的地方牛排和薯条在巴黎与你分享。他不仅优雅,但包括笔记的肉到预计在一家法国餐厅,许多游客肯定会升值。对于素食者,他列出了一个健康的选择,!
你可以阅读更多的亚历克的巴黎餐馆评论和建议在他的网站和博客,AlexanderLobrano.com,我认真阅读。亚历克不仅是一个很棒的作家,他是一个很棒的人,我希望你喜欢他的公司和我一样…的节日
在巴黎,Le Bœuf在哪?
据一位亲切的服务生非盟Bœuf Couronee最后一个老式的牛排店在巴黎附近的旧屠宰场拉Vilette 19区,他们没有那么忙了。
把什么?看来这艰难时期有很多人渴望肉和土豆,或法国的是牛排炸薯条,无限的高卢和深刻的安慰组合牛排和薯条或其他形式的土豆。
如果你是其中之一,我很高兴和大家分享我最喜欢的牛排炸薯条地址在巴黎(素食者请跳过最后一段),但是首先几个指针。
虽然你看到越来越多的爱尔兰、德国和巴西牛肉巴黎菜单上,法国产品无限的味道和质地更好,最好的法国牛肉标记根据生产。最常见的溢价标签Coutenance(诺曼底),Charolais(暗红色),售货员(奥弗涅),德奥布拉克(奥弗涅)。(备案,我曾经吃过的最好的法国牛肉来自一个小镇Bazas在阿基坦地区。我仍然记得每一口食物,因为它的味道,完美的质感,温柔和神经之间的中途;你可以试试它咖啡馆餐馆靛蓝25,Fondespan街Bazas,电话,05-56-25-25-52)。
很多人不熟悉法国术语各种削减的牛肉,这是一个微型的术语表:
最常见的法国削减牛肉entrecote肋骨牛排,假的鱼片大致相当于一个沙朗牛排,和rumsteak臀部的牛排。很多巴黎人也喜欢bavette裙子的牛排,这里,旁边的牛排。
两个最柔嫩的削减菲和烤里脊牛排一本厚厚的菲力牛排,但我最喜欢的是cote de bœuf,这是一个厚的肋骨牛排,通常有两个,和充满活力,味道和质地。
现在让我们吃!
Le Bistrot保罗·伯特
这种拥挤和非常受欢迎的地方是我最喜欢的一个小酒馆在巴黎,他们一个很好的服务entrecote,这是一个最好的通常都是小耐嚼,和一流的薯条。吉利汽车的原因来这个魔术师,不过,是他们最好的服务Paris-Brest(泡芙糕点城里满是榛子奶油)。
18岁的保罗·伯特街(11)
电话。01 43 72 24 01。
M: Faidherbe-Chaligny或Charonne。
周二到周六开放。
我爱这个1865年份的几乎令人昏昏欲睡的平静餐厅在拉维莱特,尽管这是一个长途跋涉到这里牛肉很好让你swoon-the以及随之而来的土豆的选择土豆条王妃脆掘金油炸马铃薯泥和吗泡芙糕点肉豆蔻的味道,土豆条蛋奶酥twice-fried土豆片,膨胀成为圆和膨化像一对孪生的世界上最好的薯片,但和薯条都更好一个坟墓par特(好)就会死去。
188年,大道吉恩•饶勒斯(19)
电话。01 42 39 44 44。
M:土耳其宫廷侯爷。
每天开放。
La交易所ou如此
工作作为一个建筑师,这个流行的交易所附近的小酒馆的老板,或旧法国证券交易所决定新的职业迎合食肉动物,现在他提供最好的牛排炸薯条在巴黎。我发现有点淫秽的气氛银行家和经纪人中午起来有趣,但你可能更喜欢晚餐,当安静得多。
12日,维维恩街(2)
电话。01 42 60 08年83。
M:交易所。
Monday-Friday开放。
当它于1921年开业,这三级餐厅plant-bedecked中央心房和一些装饰魅力,是清汤,或一个地方的人去快速、廉价饲料,包括其签名锅救火。新主人玛丽的到来和艾蒂安Gerraud 2003年,激增但价格保持合理的质量,和他们现在提供优秀的牡蛎,洋葱汤,œufs蛋黄酱和极好的利穆赞牛肉。去假的鱼片或者是bavette,这两个有一个小的黄金山一些最好的薯条。
51岁的商务街(15)
电话。01 45 74 03 27。
M: La丛林哨兵,埃米尔·左拉或商业。
每天开放。
我不是野生的滑稽可笑的乡村巴洛克装饰这个地方,和第八区不是我平常故地重游,但我忽略了挑剔的割绒座位塞进他们的精湛的德奥布拉克牛肉的机会cote de bœuf这是史诗,假的鱼片,都有aligot,不可抗拒的Aubergnat特产土豆用奶酪凝乳和大蒜抽打,直到他们有乳胶液的质地。一个伟大的地址如果你飞机晚点的,因为它是开放一天24小时,一周7天。
37岁的街Marbeuf(8日)
电话。01 43 59 05 14。
M:富兰克林·d·罗斯福。
勒维罗
虽然这小地方左岸已经成为昂贵的和服务能得到热烈的,都必蒙赦免你的牛排的到来。老板威廉-贝内用于工作Boucheries Nivernaises最好的屠夫,一个在巴黎,和这个男人知道他的肉。我总是去假的鱼片和一个不错的一瓶Vacqueyras。
8日街植物园(14)
电话。01 45 91 40。
M: Alesia或Mouton-Duvernet。
Monday-Friday开放。
Le伏尔泰
这让银行上流社会最喜欢的感觉,而纯净的小俱乐部,它是什么,但服务非常友好vieille法国食品远远比大多数其他明显的你会发现时尚的巴黎餐厅。万博manbetx鱼片成本一只手臂和一条腿(€44),但它是宏伟的肉以及随之而来的炸薯条是很棒的,太。
27日,法国伏尔泰(7日)
电话。01 42 61 17 49
M: Bac街。
Tues-Sat。
和一个素食者:
多年来,素食餐馆在巴黎被困在一种1968时间隧道的七零八落的蜘蛛在流苏花边的工厂比美味健康的篮子和菜单。现在马克•格罗斯曼的受欢迎的鲍勃的果汁酒吧,休闲餐馆开重置表盘与蔬菜炖肉等美味菜肴,用藜麦再点缀以茄子,南瓜,红薯。咖喱扁豆galettes是了不起的,他们为一个伟大的选择新鲜的果汁。
74年,街Gravilliers(3日)
电话号码。09-52-55-11-66。
M:国立艺术。
10 am-4pm开放Monday-Friday 8 am-3p,周日早午餐。
感谢亚历克分享他最喜欢的地址!你可以访问他亚历山大Lobrano.com,他的餐馆的博客,渴望巴黎。
一定要看看他的书,渴望巴黎:终极指南109个最好的餐馆故事,技巧,和评论巴黎最好的就餐地点。戴斯。莱纳姆:
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