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265年股票

亚历克Lobrano已经写在巴黎的食物在最近的二十年里,巴黎的记者吗美食杂志。他的书的时候,渴望巴黎出来,我立刻打开第一页,从头到尾读一遍。他是我们这一代最好的美食作家之一,每一章讲述了他在巴黎最喜欢的餐厅之一。现在,因此,每当有人建议餐厅吃晚饭,我把我从我的书架上,复制他的书看看亚历克说在我确认之前。

牛排炸薯条

我们最近在牛排炸薯条一起吃了饭,我怀着兴奋的心情,当他同意与他最喜欢的写了一个帖子的地方牛排和薯条在巴黎与你分享。他不仅优雅,但包括笔记的肉到预计在一家法国餐厅,许多游客肯定会升值。对于素食者,他列出了一个健康的选择,!

你可以阅读更多的亚历克的巴黎餐馆评论和建议在他的网站和博客,AlexanderLobrano.com,我认真阅读。亚历克不仅是一个很棒的作家,他是一个很棒的人,我希望你喜欢他的公司和我一样…的节日

在巴黎,Le Bœuf在哪?

据一位亲切的服务生非盟Bœuf Couronee最后一个老式的牛排店在巴黎附近的旧屠宰场拉Vilette 19区,他们没有那么忙了。

把什么?看来这艰难时期有很多人渴望肉和土豆,或法国的是牛排炸薯条,无限的高卢和深刻的安慰组合牛排和薯条或其他形式的土豆。

如果你是其中之一,我很高兴和大家分享我最喜欢的牛排炸薯条地址在巴黎(素食者请跳过最后一段),但是首先几个指针。

虽然你看到越来越多的爱尔兰、德国和巴西牛肉巴黎菜单上,法国产品无限的味道和质地更好,最好的法国牛肉标记根据生产。最常见的溢价标签Coutenance(诺曼底),Charolais(暗红色),售货员(奥弗涅),德奥布拉克(奥弗涅)。(备案,我曾经吃过的最好的法国牛肉来自一个小镇Bazas在阿基坦地区。我仍然记得每一口食物,因为它的味道,完美的质感,温柔和神经之间的中途;你可以试试它咖啡馆餐馆靛蓝25,Fondespan街Bazas,电话,05-56-25-25-52)。

cutopensteak

很多人不熟悉法国术语各种削减的牛肉,这是一个微型的术语表:

最常见的法国削减牛肉entrecote肋骨牛排,假的鱼片大致相当于一个沙朗牛排,和rumsteak臀部的牛排。很多巴黎人也喜欢bavette裙子的牛排,这里,旁边的牛排。

两个最柔嫩的削减烤里脊牛排一本厚厚的菲力牛排,但我最喜欢的是cote de bœuf,这是一个厚的肋骨牛排,通常有两个,和充满活力,味道和质地。

现在让我们吃!

Le Bistrot保罗·伯特

这种拥挤和非常受欢迎的地方是我最喜欢的一个小酒馆在巴黎,他们一个很好的服务entrecote,这是一个最好的通常都是小耐嚼,和一流的薯条。吉利汽车的原因来这个魔术师,不过,是他们最好的服务Paris-Brest(泡芙糕点城里满是榛子奶油)。

18岁的保罗·伯特街(11)
电话。01 43 72 24 01。
M: Faidherbe-Chaligny或Charonne。
周二到周六开放。

非盟牛花边外缘饰圈

非盟Bœuf花边外缘饰圈

我爱这个1865年份的几乎令人昏昏欲睡的平静餐厅在拉维莱特,尽管这是一个长途跋涉到这里牛肉很好让你swoon-the以及随之而来的土豆的选择土豆条王妃脆掘金油炸马铃薯泥和吗泡芙糕点肉豆蔻的味道,土豆条蛋奶酥twice-fried土豆片,膨胀成为圆和膨化像一对孪生的世界上最好的薯片,但和薯条都更好一个坟墓par特(好)就会死去。

188年,大道吉恩•饶勒斯(19)
电话。01 42 39 44 44。
M:土耳其宫廷侯爷。
每天开放。

La交易所ou如此

工作作为一个建筑师,这个流行的交易所附近的小酒馆的老板,或旧法国证券交易所决定新的职业迎合食肉动物,现在他提供最好的牛排炸薯条在巴黎。我发现有点淫秽的气氛银行家和经纪人中午起来有趣,但你可能更喜欢晚餐,当安静得多。

12日,维维恩街(2)
电话。01 42 60 08年83。
M:交易所。
Monday-Friday开放。

咖啡馆商务

当它于1921年开业,这三级餐厅plant-bedecked中央心房和一些装饰魅力,是清汤,或一个地方的人去快速、廉价饲料,包括其签名锅救火。新主人玛丽的到来和艾蒂安Gerraud 2003年,激增但价格保持合理的质量,和他们现在提供优秀的牡蛎,洋葱汤,œufs蛋黄酱和极好的利穆赞牛肉。去假的鱼片或者是bavette,这两个有一个小的黄金山一些最好的薯条。

51岁的商务街(15)
电话。01 45 74 03 27。
M: La丛林哨兵,埃米尔·左拉或商业。
每天开放。

牛排炸薯条

La Maison de l 'Aubrac

我不是野生的滑稽可笑的乡村巴洛克装饰这个地方,和第八区不是我平常故地重游,但我忽略了挑剔的割绒座位塞进他们的精湛的德奥布拉克牛肉的机会cote de bœuf这是史诗,假的鱼片,都有aligot,不可抗拒的Aubergnat特产土豆用奶酪凝乳和大蒜抽打,直到他们有乳胶液的质地。一个伟大的地址如果你飞机晚点的,因为它是开放一天24小时,一周7天。

37岁的街Marbeuf(8日)
电话。01 43 59 05 14。
M:富兰克林·d·罗斯福。

勒维罗

虽然这小地方左岸已经成为昂贵的和服务能得到热烈的,都必蒙赦免你的牛排的到来。老板威廉-贝内用于工作Boucheries Nivernaises最好的屠夫,一个在巴黎,和这个男人知道他的肉。我总是去假的鱼片和一个不错的一瓶Vacqueyras。

8日街植物园(14)
电话。01 45 91 40。
M: Alesia或Mouton-Duvernet。
Monday-Friday开放。

Le伏尔泰

这让银行上流社会最喜欢的感觉,而纯净的小俱乐部,它是什么,但服务非常友好vieille法国食品远远比大多数其他明显的你会发现时尚的巴黎餐厅。万博manbetx鱼片成本一只手臂和一条腿(€44),但它是宏伟的肉以及随之而来的炸薯条是很棒的,太。

27日,法国伏尔泰(7日)
电话。01 42 61 17 49
M: Bac街。
Tues-Sat。

和一个素食者:

鲍勃的厨房

多年来,素食餐馆在巴黎被困在一种1968时间隧道的七零八落的蜘蛛在流苏花边的工厂比美味健康的篮子和菜单。现在马克•格罗斯曼的受欢迎的鲍勃的果汁酒吧,休闲餐馆开重置表盘与蔬菜炖肉等美味菜肴,用藜麦再点缀以茄子,南瓜,红薯。咖喱扁豆galettes是了不起的,他们为一个伟大的选择新鲜的果汁。

74年,街Gravilliers(3日)
电话号码。09-52-55-11-66。
M:国立艺术。
10 am-4pm开放Monday-Friday 8 am-3p,周日早午餐。

渴望巴黎

感谢亚历克分享他最喜欢的地址!你可以访问他亚历山大Lobrano.com,他的餐馆的博客,渴望巴黎

一定要看看他的书,渴望巴黎:终极指南109个最好的餐馆故事,技巧,和评论巴黎最好的就餐地点。戴斯。莱纳姆:

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43岁万博ios客户端的评论

    • 托拜厄斯厨师!

    看起来美味的牛排和薯条。谢谢你的建议关于餐馆。我计划今年春天的一次巴黎之旅,和一个小方向总是帮助。

      • 负责Ozturk

      你好大卫,
      再次感谢这个信息。我肯定会尝试这些建议下次我访问巴黎。(希望我非常初级的法国能够给我我想要的,尽管!)。

      问候Oz的厨房…

        • 大卫

        负责:大多数这些地方要么某人员工讲一些英语,因为大多数游客(无论是否来自一个说英语的国家)知道一些英语。和巴黎人用于不太会说法语的人,所以我不担心。的节日

        游客应该知道的一件事是,法国人通常喜欢牛肉蓝色翻译为“罕见”,但通常是近生中心。

        你可以要求saignant(发音:sai-nyant) raw-to-medium罕见。或一个点(“的”),这是附近的介质。从松岛这些定义不同,所以最好问服务员cuisson(如何做),在订购时。

        有些地方不会再煮牛肉,尤其是如果它是一个地方,使用高质量的肉。这是尊重屠夫和配料。全熟牛排通常被称为一个拉semelle或“皮鞋”。

          • FN

          晚上拉交易所ou La Vie是伟大的,除非主人喝醉了,大声聊天的食客……我已经有了,这是一个难忘的晚上…。

            • 玛丽·约翰斯顿

            我们生活在拐角处的咖啡馆。这是一个好地方去当你饿了…除了牛排,他们的意思是鱼,我丈夫通常订单而我们吃牛排。他们的洋葱汤也一流…更不用说巧克力泡芙,新鲜清爽的泡芙,奶油香草冰淇淋和惊人的黑巧克力酱倒在餐桌上!呣。

              • 杰基:PhamFatale.com

              我流口水。我只是书签这个页面为我的下一个旅行去巴黎。谢谢你提到地铁站附近;它确实有帮助。;o)哦,我想去巴黎。我希望,我能让它为圣诞节,我每天都检查价格。

                • 四旬斋@eatlivetravelwrite

                我记得读Lobrano当他写的小时间,巴黎Pariscope英语节中,跟随他的职业生涯从远处。我肯定会拿起这本书为我们的即将到来的旅行做准备。什么是巴黎之行没有好的steack-frites ? ? ?

                  • 卡米尔

                  感谢您的好建议,亚历克和大卫!这周我有一个朋友来访,我相信她会爱上一个经典的法式牛排炸薯条。

                    • 塞西尔

                    谢谢你——一个伟大的文章
                    但是很多人失踪…。
                    整合业务,保罗·伯特街是死,他们argentinan牛肉是那么温柔就像黄油,他们的爸爸(土豆楔形)超级美味。
                    那罗伯特·路易斯,在勒Marais说,他们专门从事明火烧烤…
                    小凡登或l魄Moelle . . ?

                      • 贝隆

                      会很快。书在路上。

                        • 大卫

                        玛丽:只是小心鸟儿在那里!

                        塞西尔:不可能的名字所有伟大的牛排炸薯条的地方在巴黎,但我欣赏亚历克花时间来写这篇文章。我还没去过整合;我仍然失踪的70看起来肉店取代。黑狗也很有趣。虽然牛排不是最好的,但这家餐厅塞进重金属的酒吧很狂野。

                        杰基:如果人们不知道,你可以输入一个地址谷歌地图这将向您展示一个打印地图在巴黎任何地址,其中包括最近的地铁站。我认为它有一个功能,您可以在其中键入多个地址,你可以在地图上标出你的整个旅途愉快!

                          • 伯大尼(厨房肮脏的秘密)

                          哦这篇文章让我想要跳上好的牛排炸薯条的欧洲之星和出来我的自我。这是我最喜欢的食物之一。

                            • 克里斯汀

                            大卫,谢谢你把我们到亚历克的网站!
                            亚历克,这是一个非常有用的帖子,和我期待着阅读更多的你!我喜欢你的评论La交易所”,我觉得有点淫秽的气氛银行家和经纪人高达中午起来有趣。“我发现相同的行为在纽约牛排餐厅和酒吧也有趣。银行家们必须有一个共同的基因,使得他们在公众场合以青少年的方式采取行动。哈哈!

                              • 特蕾西

                              我一定会接亚历克Lobrano的书,我读完了甜蜜的生活和爱,事实上我购买我美食家的圣诞节礼物列表……谢谢你大卫

                                • 克洛伊

                                你好大卫,

                                我现在开始读你的博客,捡起所有的技巧和建议。为,干杯!顺便说一句,我同意你的大部分关于法式蛋糕店列表。你提到你去糕点学校在巴黎,你去哪一个?你把整个项目作为一个文凭或者你只是几周专业完美吗?

                                我现在在蓝绶带糕点文凭。我不是一个专业。虽然我现在继续优越,但我仍然觉得沮丧现在做事情,然后因为那些成堆的失败。开始产生怀疑,我真的能成为将来的职业生涯?

                                你能把你的一些想法从你的经验吗?谢谢

                                我去雷诺特学院,但没有完整的文凭课程。当你学习工作非常困难,而不是每个人,但我爱我的生活作为一个厨师。我不能提供你的未来会发生什么,但我想,如果那是你的激情,跟随它。我很幸运工作在潘尼斯之家与一大群人也许对你来说是关键。最好的运气!戴斯。莱纳姆:

                                  • starman1695

                                  所以,我猜他不认为l 'Entrecote多少?

                                    • 1 hotkitcheninva

                                    长时间的读者,第一次评论者。你的书实际上激发我创建一个名为胖乎乎的哈巴狗的一道美味的冰淇淋。(命名我的哈巴狗,悉尼的时候,是谁作的口味鉴定我所有creatiions和我在一起。她最喜欢的是脂肪埃尔维斯(花生酱冰淇淋打漩香蕉冰淇淋甜培根片。她很有品味,不是吗?)

                                    好写。因为我困在可爱的维吉尼亚州,美国,我不会让它很快的这些地方。(我想我可以其他人并肩作战。

                                    也许我会达到我的屠夫食草一些”牛排和薯条为自己和家人做一些牛排。

                                    但是,有谁知道,在美国我可以发现SEB Actifry吗?那听起来很酷的机器。我一眼,只发现网站在法国,我读不懂因为我失败8年级法语。(我太关心我的女朋友在该类琥珀比学习任何法语。)我所知道的就是我在烹饪学校学习。

                                      • 凯伦·福西特

                                      亚历克Lobrano的书不仅是良好的饮食。但是,这是很棒的阅读。

                                        • Redboots夫人

                                        我的丈夫有一个牛排炸薯条在勒咖啡馆商务部今年早些时候,爱它!请注意,他很容易请,但我们所做的,和做的,爱勒咖啡馆商务,我高度推荐它。

                                        顺便说一下,有时候我吃的饭馆的菜单提供了一个“块du鲍彻”,这听起来像一个屠夫,但实际上是一个牛排,通常很好。

                                          • 瑞秋

                                          伟大的和及时的列表!在3周我前往巴黎和我的家人一个长周末。我想知道如果有任何推荐的地方是友好的素食吗?我孤独的蔬菜在我们党5,我不想错过他们的牛排炸薯条,但我不想被吃。看起来像咖啡馆商务将是一个可能的选择,但我只能够在网上找到菜单recommedations 2。

                                          甚至如果有人建议不在名单上,我想听。谢谢! !

                                            • 大卫

                                            瑞秋:我想说,如果你的朋友吃鱼,有这些选项在咖啡馆商业和它会没事的。

                                            starman:亚历克没有提及的所有地方,可能去,但是就我个人而言,我喜欢L 'entrecote不少,会说他们有一些最好的薯条在巴黎。和他们的巧克力泡芙,浸在热巧克力酱,不坏!

                                              • Zom

                                              这里不是一个牛腩排。在美国,被称为衣架牛排。

                                                • 亚历克Lobrano

                                                塞西尔:我同意整合是好的,但我已经与服务问题,这篇文章是关于法国牛肉。我不能做一个详尽的清单的地方吃牛排frites-it会烧坏大卫的服务器!这是几个非常可靠的个人收藏。再保险罗伯特·路易斯,他们显然扩大了餐厅和朋友从西雅图去那天晚上有点失望。本周我将再次看到怎么了,将让你知道。最好的,亚历克

                                                  • suzieq

                                                  祈祷,我们在去巴黎的路上我囤积这些餐馆推荐12月像一个恶魔!

                                                  唯一让我害怕试图预订在我非常(使极)有限公司法国。建议怎么做吗?

                                                    • 丽贝卡,而

                                                    试图火车跑巴黎马拉松——从未去过巴黎4月或欧洲或任何地方,除了厨房的后面,将让你知道如果我使它与训练——今年你会在德州吗?

                                                      • 大卫

                                                      suzieq:许多餐馆在巴黎人的员工讲一些英语。

                                                      你应该开始谈话,“Parlez-vous英语,先生/夫人?”

                                                      标准的回答通常是,“小”他们说,这是因为他们想让你说得很慢很清晰。你也可以问问旅馆呼吁保留。说到这里,即使一个地方不是忙,大多数餐馆喜欢你先储备,在巴黎,你会得到一个更好的接待你。在其他地方,他们要带人走,但在巴黎,他们想知道是谁来了。

                                                      如果你走进去看到空表,他们不能坐你,通常是因为这些表格保留在巴黎的罕见迅速把表,其他地方一样。

                                                      丽贝卡:我希望我回到德克萨斯,但目前没有计划。10 +小时飞行有所减轻所有的烧烤和墨西哥食物我想消费…

                                                        • 苏珊

                                                        我在咖啡馆鞑靼牛排商务周六晚上是无可挑剔的。一道菜我不敢在美国但这是高质量的,和Le商务不是一个奇特的地方。脆的薯条和frisee辅助肥腊肉片起动器是一个真正的食肉动物的完美伴奏修复。另一个治疗是牛排还是什么,确实和你的第四张照片所示的非常美味的炖青葱。

                                                          • 汉娜

                                                          我刚从巴黎回来,两个小时前),不能足够的感谢您的建议,我们在那里!我们尤其喜欢无论是Le Nemrod (Croque的保兰是死空运)。因为我们住在20,Gambetta附近,我们在Chantefable一天晚上共进晚餐,根据别人的评论在你的博客上,和他们的牛排炸薯条很好(巨大的),我不是专家,但我想如果你还没有试一试。

                                                            • 乔丹

                                                            亚历克,我短时间内可能不会使用餐厅的建议,我将使用你的美妙的行“介于温柔和神经”。我住在一个地方,我要知道是谁做饭如果请求罕见意味着我会介质。我父亲曾经打电话给我们的偏好“触发器moo”。

                                                              • krysalia

                                                              啊,一个女佣cote de牛用一个蛋黄酱好parfumee…♥

                                                              顺便说一下,我一直认为一个地方,你不是问你想要牛肉当你订单steack不是一个好地方。建议和翻译中/罕见/做得好问题非常有用,我将增加英语客户需要准备好的餐馆问这个问题。

                                                                • 克洛伊

                                                                你好大卫,谢谢你分享你的想法。这肯定不是一个简单的职业,但会尽力看看它是如何工作的。

                                                                顺便说一句,跨越你的博客对异常在勒著名美食家。它仍然是牛轧糖和金融家,也是追求。但是厨师Philipe Conticini已经离开,打开了他的新精品Rue Du Bac - Le法式糕点里夫斯。只有2个月,但已经很多热闹。我昨天去了那里,但这周一。

                                                                有一天可以去那里试试。干杯

                                                                  • 希拉里

                                                                  我流口水了那块肉。它使我想起了我的布宜诺斯艾利斯的日子好的牛排是无处不在——yummmm。

                                                                    • 瑞秋

                                                                    谢谢你,大卫。不幸的是我不吃鱼。外出就餐在巴黎会更容易,如果我所做的。:-)我通常没有太多的问题当我自己或者和朋友旅行,但是家人希望他们steak-frites…我可能只需要让他们离开自己,自己手工du fallafel因为我没有尝试过。

                                                                      • 亚历克Lobrano

                                                                      瑞秋,

                                                                      手工du Fallafel是美妙的,你应该让你的方式。
                                                                      我想你也喜欢泽厨房画馆,这是一个非常素食友好与一些美妙的素食餐厅。你可以做的很好Le咖啡馆商务too-goat奶酪millefeuille配蔬菜,水饺和奶酪和蘑菇。当素食朋友进城来,我也经常带他们去城市的一个很棒的越南餐馆。非盟硬币des美食家有最好的12个素食主义者吃过春卷,丽莎,最好的黎巴嫩表在巴黎,是一个很好的选择。最好的,亚历克

                                                                        • 安娜

                                                                        感谢您的好建议,一定会牢记这一点在我们的下一个巴黎之旅。如此安慰在牛排和熔块,只是口味不同的比其他地方在巴黎!

                                                                          • 豌豆喜欢胡萝卜

                                                                          哇,看起来很神奇。你有什么好正宗的法国牛排Frite菜谱分享?我有一个我爱,但是没有下令在巴黎的时候我真的不知道如果它是类似的是什么…。——Mathea

                                                                            • 理查德。

                                                                            我一直认为l 'entrecote大牛排。现在我有一个新的尝试

                                                                              • Joumana

                                                                              非常感谢!

                                                                              我将选择牛排/油炸土豆作为我的最后一餐。我从未有过的比在巴黎。谢谢你提供的新选择!

                                                                                • Suzen

                                                                                亚历克和大卫,

                                                                                感谢你分享这些信息。我在巴黎住了2.5年了,我已经吃了肉在过去的2.5年比我有在我的整个生活的30年。但后来我亚洲和肉配菜。

                                                                                我真的很喜欢Bistrot保罗·伯特。他们的象牙海岸德博夫绝对是我曾经遇到最好的肉。出于某种原因,他们把从菜单在早春就在2天前我去那儿问他们,他们会一遍。他们只是说看,我可以把entrecote。但我说:“这不是le meme痛风”…更加不妙。

                                                                                现在带着你的清单和你的博客,我会找到一些其他的选择,直到cote德博夫回到保罗·伯特。他们的海鲜餐馆隔壁超出太棒了。

                                                                                  • J2Kfm

                                                                                  非常酷的网站,跳从时报在线博客排名前50的食物。
                                                                                  找到一个非常好的牛排在马来西亚我住在哪里,
                                                                                  可以类似于发现海里捞针,真的。

                                                                                    • 杰西

                                                                                    哦,我的。你让我咆哮的食肉动物的批准。从你说什么,也许在法国我会发现肉罕见够我!大多数餐馆在美国不为我喜欢的方式,即几乎仍然脉冲。

                                                                                    这些照片是美味的。我现在需要去巴黎。

                                                                                      • 大卫在波特兰

                                                                                      哦,大卫,怎么可能不包括继电器de l 'Entrecote吗?我认为有两个位置,但我总是去泰街,对面小锌和圣Germain-des-Pres后面。

                                                                                      酱汁,甜点,氛围。我爱那个地方。

                                                                                        • CCR

                                                                                        谢谢你的惊人的餐厅推荐和美丽的照片!那些喜欢象牙海岸de牛应该试穿La Mercerie街Canettes圣Sulpice教堂附近。这是我丈夫最喜欢的菜在所有的巴黎和烧焦的,咸的,而又嫩又多汁,和脂肪牛排炸薯条是完美的。

                                                                                        一个

                                                                                        得到大卫的邮件直接发送到您的收件箱!

                                                                                        15987年

                                                                                        注册我的简讯,让我免费指南在巴黎最好的面包店和糕点店……

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