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玉米粥

我最近可能去墨西哥是我第五或第六个在我的生命中,我想尝过几乎所有我可以,这是奇怪的在这次旅行中,我从来没有听说过,或者品尝,玉米粥。虽然是一个冒着热气的大锅在早餐,当我问当人们在墨西哥喝它,当地厨师告诉我。”

一致性是相似的英式奶油,把奶油和鸡蛋。但由于玉米总是数据在墨西哥菜和他们的文化,饮料是增厚玉米粉(玉米面粉或玉米淀粉)。

玉米粥显然有它的根源在玛雅美食,我相信最早的化身热饮,像墨西哥热巧克力(称为champuraddo),与粗玉米粉增厚。但随着现代化向前涌,粗笨的饮料的口味可能让位给今天的平滑饮料服务。虽然对于好奇的厨师,这将是有趣的尝试这种磨相同数量的麦片好一致性在搅拌机和烹饪玉米粥一样。

玉米淀粉的玉米粥 香草豆

一旦我看到了玉米粥在不同的化身,我开始注意到,一些添加了水果和其他充满山核桃或肉桂棒。所以我问宾馆的厨师,如果他们会教我如何做。他们邀请我到他们厨房一天早上在煽动一批加入他们的行列。

厨师

他们有一些丰满墨西哥香草豆准备和等待,这是我最喜欢的一种香草。每当我看到一个香草豆,我做的第一件事就是把它捡起来,深深吸气。我只是情不自禁。

玉米粥 牛奶

厨师在奇怪的陌生人在他们中间笑了笑,然后拿着刀和pods纵向分裂,刮出潮湿的种子加入到饮料。他们几乎把一切都成一个大壶,提高了热量,被疯狂几分钟直到潮湿的玉米粥是富人和厚。

锅玉米粥

我想起了此行的另一件事是什么可爱的墨西哥人。老实说,我记得我第一次航行这个国家几十年前和我有一些倾向的信仰和对人的看法。大部分是什么在我的脑海里是基于我所阅读。但是当我回到这里,我不敢相信友好的每个人是如何。当然,有一些坏的不可比无处不在。但我一直回到我第一次访问后每隔几年尤卡坦半岛。在墨西哥,这总是一件快乐的事情。(虽然我永远不可能住在这里,因为我要做的就是整天吃。)

墨西哥的厨师 玉米粉

当我拿起他们使用的墨西哥香草豆,这是我最喜欢的类型的bean和提取,闻了这么大,另一个原因是我喜欢这个国家的原因。我像那些先入为主的观念,墨西哥香草获得了一个坏名声,因为所有的廉价仿制品,这毫无相似之处。

墨西哥香草被许多人认为是世界上最好的,尽管它不是cheap-unlike那些模仿“纯”香草一块钱卖给游客(一些包含毒素)真正的墨西哥香草的气味严重香味香草奶油;复杂的,难以捉摸的,熟悉的在同一时间。我买它的夸脱从一个有信誉的来源和使用它作为我的“房子”香草。

玉米粥

几分钟后搅拌,玉米粥是和增厚饮料分为杯,我们一起在厨房里喝了一口。质量是墨西哥人我真是佩服他们放松的能力,而不是把事情看得过于严重。每当我质疑巴黎人形成一行或不愿遵守既定规则,通常的反应是“我们是拉丁文化,这是我们做的。”

在墨西哥,我不得不抑制正常的习惯,试图阻止别人割在我面前(我交易巴黎购物篮子在墨西哥沙滩包是我选择的工具),试图从繁忙的步伐慢下来一点,在巴黎是正常的。但几天后我所学到的东西几乎空无一人的海滩上,虽然我没有做太多让人跳,我不是很擅长放松。也许我比我以为巴黎。所以除了学习玉米粥,我想在我的下一个旅行,我需要学会呆着放松放松喝更多玉米粥如果我要考虑自己一点点墨西哥。

玉米粥

这道菜让不少,欢迎你削减一半的配方。厨师告诉我,有时人们用大米和燕麦面粉代替玉米淀粉。种子的香草豆荚,bean纵向分裂和使用的刀片刀仔细刮出种子。豆荚应该留给另一个用途,如注入浸泡液或塞在一本糖香水。他们不使用糖玉米粥但是你可能要增加味道。如果你能让墨西哥piloncillo糖,这是一个好地方去使用它。
6(1.5 l)
  • 1/3杯(40克)玉米淀粉
  • 6杯(1.5 l)全脂牛奶
  • 1/3杯(65克)
  • 的种子1香草豆,最好是墨西哥
  • 在一个中等大小的碗里,把玉米淀粉约1杯牛奶(250毫升),直到玉米淀粉溶解并没有肿块。
  • 倒入剩下的牛奶、糖和香草种子变成一大罐,然后逐渐在玉米淀粉混合搅拌。
  • 库克混合物中-大火加热沸腾,不断搅拌,大力,直到玉米粥是增厚的一致性流鼻涕的布丁。需要两到三分钟。
  • 熄火和应变上菜之前通过一个孔筛玉米粥。

笔记

服务:玉米粥是温暖的。如果事先和你希望再热,它可能会变厚。如果是这样的话,添加一些额外的牛奶瘦。

相关链接和文章

美食博客阵营

墨西哥香草(Vanillaqueen.com)

雨的选择墨西哥香草精(亚马逊)

巧克力玉米粥(Mexiconnect)

玉米粥de Nuez(第二个帮助房子)

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玉米玉米粥(灵魂的烤肉串)

蓝色玉米玉米粥煎饼(5月艾莉的博客)

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92条万博ios客户端评论

    • 克里斯汀

    嗯,看起来很好吃!我是书签这个尝试之后!看起来像早餐布丁!迫不及待地想试试!

      • 丽莎Mazur-White

      这是让我想去墨西哥尽快!所有的时间我去过,我从来没有试过玉米粥。谢谢分享!

        • 娜塔莉(spacedlaw)

        听起来很好吃。

          • 迪莉娅

          多么可爱的帖子,大卫。是墨西哥很高兴读到一些积极的改变。真可惜,毒品和暴力有了这样一个美丽的国家。我在这里长大,在德州,我母亲所说的玉米粥的时候。我们的有点不同,它不包含玉米,而是小麦。味道很好。

          我期待着见到你星期六和希望阅读你的冒险在德克萨斯州。和平与玉米粥!

            • 朱迪

            我主要喝玉米粥市场在瓦哈卡!

              • 劳伦

              看起来都非常丝滑,最后倒杯子里开枪,我从未想到一个maize-thickened喝可以开发纹理!我得给这一试。

              跳线,我最近重读一个大卫•福斯特•华莱士通道和一块玛丽卡尔,引用他在认为别人是多么不幸的交通。我一直都这样做,但我试图改革!你:你在墨西哥经济放缓。

                • 莎拉

                每天下来的一面有客房服务:我错过了玉米粥!看起来令人欣慰,我只能让它在家里。

                  • 大卫
                  万博manbetx

                  朱蒂:是的,我听说这是一个在墨西哥流行的街头食品。显然我需要吃更多的探索在墨西哥!

                  迪莉娅:不幸的是坏事发生无处不在,正如我们所看到的新闻本周在美国。我知道从美国以外的人都不敢去纽约或洛杉矶,因为他们计划在美国电视上看到。(见鬼,我知道巴黎人甚至害怕来。)我倾向于集中在食物不惹是非无论我走. .

                    • 茱莉亚

                    玉米粥是中美洲的一些国家。我最喜欢的包括玉米粒…好吃!

                      • 迪莉娅

                      顺便说一句,我爱和希望那些小蓝有边缘的罐子!他们是最可爱的!

                      当你在奥斯汀,你会做自己一个忙,在方达San Miguel吃晚餐。它是一个美丽的餐厅以惊人的艺术,从室内墨西哥食物。这里持续获得最高评级。我不工作或与他们有任何联系,随着稀土元素会说,他们不知道我从亚当(或阿丹)!这只是我的奥斯丁的定义。

                        • 约旦

                        打印这个食谱粘合剂。谢谢你!特别是对于照片。

                          • 威利古德曼

                          哇,大卫!我完全错过了大锅在早餐。过于关注所有的令人惊讶的是各式各样的举几个。听起来像它将造就伟大的冬天在寒冷的纽约美食。

                            • 大卫
                            万博manbetx

                            威利:很难注意到在所有墨西哥食物和果汁。幸运的是我以前窥视一切让我选择和注意到玉米粥。也许有一天你会得到一些来自墨西哥的“用户”,他们会激起批给你一个早上!

                              • 哈维尔·卡布拉尔

                              谢谢你发帖这Lebovitz先生,我是在厚重的东西。我是在几个月前我的父母家乡,发现最初的版本是由只有水和玉米。虽然,在平淡无奇——维持口之间,这是习惯吃一块Piloncillo或手工制作的巧克力磨。

                              我最近发布在这参观我家乡的朋友在哈利斯科。

                              http://teenageglutster.blogspot.com/2010/10/restaurante-dona-marys-pit-stop.html

                              糖炒玉米粉是我最喜欢的。多余的淀粉,粗磨烤玉米紫色增加两倍。我顶特粗玉米饮料的dallop鲜奶油和完成它崩溃Masapan(墨西哥花生糖果)完成餐/甜点。

                              尽管如此,我很感激。

                                • Wina米兰达

                                一定会试试这个…

                                顺便说一句,你用什么相机?你似乎做对了所有的时间:)

                                Wina * D40 *的骄傲的主人

                                  • 玛吉

                                  现在我要去做。谢谢你!

                                    • 特里mtz

                                    我从小喝味玉米粉(有包不同口味),偶尔在一个寒冷的一天。我最喜欢的是椰子冰淇淋和巧克力他们有更多的…的建议表示味道,虽然。我没有它。

                                    我打赌你可以找到一些来,在民族的走廊上,当你在德州如果你愿意试一试。如果有的话,包装与小的男人拿着一大杯玉米粥是可爱的!

                                      • 伊娃

                                      谢谢你!我带回来很多来自墨西哥的香草,巴黎和保存意义寻找一个食谱在线使用。

                                      你可以考虑去墨西哥家庭烹饪学校以外的特拉斯卡拉!你放松,am -下午小组类都是免费的——非常放松。特拉斯卡拉普埃布拉,附近有豪华大巴从机场在墨西哥城。

                                        • 卡拉·米歇尔·莫兰

                                        不幸的是,我的国家正在经历一个坏的时间,但是希望很快通过问是你必须访问瓦哈卡和证明其巧克力,其cemita和美味的摩尔。你应该找时间来瓜达拉哈拉,龙舌兰酒,蛋糕淹死,pozole和垃圾,你应该试试鸡cemitas普埃布拉和核桃酱辣椒。问你品尝鱼在马萨特兰sarandeado q和问太多美味的东西在这个国家。正如你所看到的我的英语不好,但是我喜欢阅读你的页面,看到问样品的喜悦。玉米粥细节就可以使许多味道,菠萝,焦糖(问是我最喜欢的),番石榴、草莓、巧克力等,也可以把一些酒根据味道。问候

                                          • 玛塞拉

                                          通知你——我的奶奶会让玉米粥只要任何人一个人有一个胃疼。它的工作原理!

                                            • 玛吉

                                            哦,我的天。它是液体布丁。谢谢你这么多的食谱-这是我通过暴雪会得到赛季在波士顿!

                                              • 梅丽莎

                                              哦,今晚我知道我在做什么。很多谢谢。

                                              顺便说一下,我最喜欢用香草豆荚是堆在一罐好朗姆酒和忘记它好几个月,直到它变成了香草精。你可以完成更多的朗姆酒和豆荚。:)

                                                • 弗兰

                                                对不起,我错过了这种治疗,但我有房子里所有的原料包括细玉米面。我不知道它应该花一些时间在研钵和研杵更粉。我将试一试。

                                                这些照片和故事使它很难传递。

                                                  • 斯蒂芬妮

                                                  我不喜欢热巧克力,因为它对我来说太丰富了…在任何情况下,我更普通的人。但这……这是“热香草”! !为什么我不知道这个吗? ! ?多快我可以去商店买玉米粉? !

                                                  再次感谢大卫和我们所有人分享你的食物的冒险。

                                                    • 萨沙

                                                    看起来绝对美味。一直在寻找新的热饮料。咖啡和茶可以这么无聊:P

                                                      • 莎莉

                                                      有时我在想如果我在同样的地方每个人我完全错过了huitlacoche,这一段时间我一直好奇。我想我确实有玉米粥,尽管我认为这是一个大米饮料。咄。你对墨西哥人真的可爱,嘿,我嫁给了一个(一旦删除。)

                                                      我没有地方,但这里说谢谢你的好建议,亲切和整体good-spirited-ness-it很高兴见到你。我有一些漂亮的照片你们分享在flickr上,但与积雪和讨厌的感冒,所以我最终会意识到这个问题。与此同时,我现在可能解决一些玉米粥,我有一个配方。

                                                      非常感谢大卫让墨西哥的经验值得的。

                                                      注。,relaxing is a lot more work than it’s cracked up to be

                                                        • 希瑟

                                                        真正的墨西哥美食是我不会找到很多在科罗拉多…但它真的是一门艺术,有一些最独特的味道!

                                                          • EatNopales

                                                          阿罗哈…然而,好写…一个评论使用玉米粉/玉米淀粉有点捷径和深度不提供相同的味道。T

                                                          最好的是开始新的地面玛莎数量(不准备玉米粉蒸肉)……每杯2汤匙液体。如果没有那么玛莎Harina最好在玉米粉…每杯约1汤匙干的液体。

                                                            • 大卫
                                                            万博manbetx

                                                            莎莉:被一个奇怪的家伙,我打开盒盖上看看。huitlachoche在那里,就像玉米粥(尽管与多个餐厅,有很多可供选择)。很高兴你有一个很好的时间在墨西哥。我有一个爆炸,想念大家!

                                                            EatNopales:是的,有更多的传统的方法制作。我没有访问玛莎但与几个食谱我发现,使用各种方法让玉米粥。我相信玛莎比玉米粉或玉米粉给不同的味道,这是肯定的一个现代联系。

                                                              • 林赛

                                                              你的文章让我想起,,让我想念的人在墨西哥和时间的方式似乎慢下来。另一个最喜欢的墨西哥饮料我爱是tejate(由可可,肉桂,由种子),在瓦哈卡州——如果你没有试过,,你应该将它添加到您的列表!

                                                                • MLJ

                                                                这几乎是我做布丁。牛奶玉米淀粉的比例是有点不同的,这使得玉米粥不是很厚。

                                                                当然,我通常添加巧克力和辣椒,但在心中,这是香草布丁,很精彩。我喜欢吃它时。

                                                                  • 艾米丽

                                                                  美丽的帖子!我钦佩你的好奇心和绝对爱你的文章“在幕后”。当我住在墨西哥的一个夏天,我尝试玉米粥,我急于给这道菜一个旋转,它看起来很颓废和甘美的。

                                                                    • 苏珊

                                                                    嗯,这听起来很好吃。我在咖啡研磨机可以旋转我的麦片,我保持香料。你认为冷却玉米粥也会是一个好的基础,不服用全脂奶,奶昔吗?

                                                                      • e·纳塞尔

                                                                      戴安娜肯尼迪有几个玉米粥变化,包括大多数有巧克力,在她惊人的“瓦哈卡半岛热情”。圣诞节我得到了这本书,我还阅读它。我想尝试她的一个尽快玉米粥和摩尔(对我来说虽然没有鬣蜥了玉米. .非常感谢)。

                                                                        • 在墨西哥烹饪

                                                                        玉米粥的捷径版本是用玉米淀粉(品牌、玉米粉),但传统的方法是加厚玛莎,相同的玉米面团用来制造玉米饼,EatNopales评论。万博ios客户端当你使用玛莎,玉米粥需要紧张消除小肿块,但额外的工作是值得的,因为美好的,玉米的味道,缺乏玉米淀粉。在墨西哥。玛莎在当地tortilleria玉米粥是购买。玉米粥是配玉米粉蒸肉,可口可乐和汉堡在美国。

                                                                        大卫,不要觉得难为情,你不知道厨师的版本的玉米粥。你可以玩弄我如果我试图写法国葡萄酒,奶酪,糕点,等等)。

                                                                        尽管可怕的消息,墨西哥是一个安全的地方去,如果你保持你的鼻子干净,避免边境地区。公寓、酒店和海滩充满在我的墨西哥的一部分,附近的墨西哥巴亚尔塔港。

                                                                        凯萨琳

                                                                          • 丽迪雅

                                                                          我和我的母亲是墨西哥长大喝玉米粥。(我们称之为“(”,还是因为我是个小孩,无法发音。)她的版本是流鼻涕的,和包括燕麦片。我很高兴和惊讶地看到它在你的博客!让我想寻找其他品种。

                                                                            • 莫林在奥克兰

                                                                            谢谢你的分享。我必须做这个。这很有趣. .直到现在,在我多次拜访巴黎,我没有亲自经历了彻底的疯狂你所描述的。我看到在行动,有一些轻微的颠簸,但除此之外他毫发无损。不再。1月2日,在邮局,一个女人跳过前面下降一个发布的信。我是下一个。没什么大不了的。这是已经盖章。 The same etiquette exists here in the states. Well, the tiny old lady at the end of the line took this as a sign that she could do the same, told me she just had a letter to hand to the postal worker and I said ok. Well, her letter was not stamped. She plonked her cane heavily onto the counter, dug through her purse, signed the card, hemmed and hawed over which stamps to buy, talked to the postman, and counted out exact change in pennies. The line changed from resignation to antsy and perturbed, luckily not directed at me, but at the transaction going on in front of me. Sacre Bleu!

                                                                              • 乔安娜

                                                                              你好大卫,

                                                                              你有什么推荐品牌的香草寻找在墨西哥吗?我的父母每年去几个星期(他们要离开几天),总是问我我想让他们给我什么。

                                                                              我让他们把香草在过去,但不满意他们带来什么——可能你所提到的那些旅游的东西。但即使东西标签“纯和有机”已经有点厌烦的。

                                                                              墨西哥香草建议或指导(在墨西哥)购买你可以传递会非常感激!

                                                                                • 香农

                                                                                苏珊想喜欢我。我立刻以为这将是一个好的冰淇淋基地以及奶昔? ?

                                                                                  • 詹妮弗(Delicieux)

                                                                                  哇,我喜欢了解世界各地不同的美食。非常感谢分享这个。玉米粥看起来很好吃。如果它有香草可以保证的是我将喜欢它。

                                                                                    • 珍妮

                                                                                    大卫-你会分享你的源和/或墨西哥的名字对你的“房子”香草香草,你买吗?

                                                                                      • vanillasugar

                                                                                      哦,谢谢你。我爱这个,以前就听说过但忘记了它直到现在。
                                                                                      是的,特别的香草来自墨西哥。大卫精彩的文章!谢谢你!

                                                                                        • 亚历克西斯

                                                                                        所以很高兴见到这个突出的墨西哥!我丈夫和我都去玛雅里维埃拉(住在瓦伦汀帝国)下周!你有任何其他伟大的餐饮经验在该地区在你留下来吗?和餐厅/食品车/正宗的菜不要错过? ! ?

                                                                                          • tasteofbeirut

                                                                                          我们称之为奶油在黎巴嫩muhallabieh,除非我们使用橙花水。

                                                                                            • 贝利

                                                                                            我第一次玉米粥是在萨卡特卡斯,,,看起来仍然从我记得。

                                                                                              • 克劳迪亚

                                                                                              终于!热巧克力香草爱好者!

                                                                                                • 利昂·德·多尔

                                                                                                很高兴读到你安全回来了。玉米粥看起来像一个吸引,想知道它有任何与塔希提岛玉米粥。

                                                                                                  • 这个地方

                                                                                                  大卫,这篇文章是一个令人惊异的事物。我阅读链接关于模仿香草和发现了薰草豆。我不知道这将导致血液稀释,在美国是被禁止的。

                                                                                                  我担心,薰草豆实际上是由著名的巧克力品牌在一些国家使用。我认为这不是禁止在英国吗?桑顿的薰草豆栏,我试过有一位朋友给我们带来了一些在访问伦敦。很好。但哇,我不知道这些bean包卑鄙的东西!

                                                                                                    • foodielady

                                                                                                    我们做类似的事情在波多黎各叫…克丽玛德玉米粉!是的!相同的成分用于玉米粥,但大部分时间我承认我使用纯香草精而不是香草豆的味道。啊,我也加一撮盐。它真的是我的一个孩子最喜欢的甜点选择在周末。我的祖母给我如何让它作为一个年轻的女孩。西班牙“Natillas”非常相似,但你加少许的肉桂和柠檬皮的味道。美丽的图片和信息。¡谢谢!

                                                                                                      • foodielady

                                                                                                      对不起,我犯了一个错误,把甜点,我必须在周末写了早餐!对不起!

                                                                                                        • 玛利亚

                                                                                                        我爱玉米粥。我的妈妈今年圣诞节与maseca面团。这是惊人的!她的版本是巧克力色,称赞她把吃饭的辣玉米粉蒸肉。

                                                                                                        没有顶部那些饮料我作为一个孩子。在墨西哥,我姑姑著称玉米粥配方和教会经常问她贡献一锅在集市上出售时他们正试图筹集资金。

                                                                                                        谢谢你发帖。

                                                                                                          • Corie

                                                                                                          太棒了!谢谢你的食谱。

                                                                                                            • 汉娜

                                                                                                            给我不深呼吸的人当面对香草豆荚,我将向您展示一个疯子;)谢谢你这道菜——我从来没有见过这样的东西!

                                                                                                              • 利比水垢

                                                                                                              好的文章,我非常骄傲我还决定尝试使英语喝奶油或英式奶油这过去的圣诞节,放弃作为礼物送给朋友。起初,我无法获得正确的一致性(太薄),直到我添加了玉米面粉,然后像魔术,都是在一起。我以为我是作弊的过程,但是结果很好,我不在乎。我不知道这种饮料在墨西哥享受。谢谢你的帖子。

                                                                                                                • 猎狗的食物

                                                                                                                哇,新的东西和令人难以置信的! !我以前从未听说过这个,所以兴奋的去学习一个新的定制! !

                                                                                                                  • 维多利亚

                                                                                                                  看起来很好吃。我有一些用一块烤蛋糕,甜点,最后一个圣诞节。迫不及待地想试一试你的食谱。我喜欢香草豆的想法,我们总是让它与肉桂。

                                                                                                                    • 大卫
                                                                                                                    万博manbetx

                                                                                                                    Wina:很高兴你喜欢这些照片!我的齿轮在帖子列表我的食物摄影装置

                                                                                                                    这个地方:我不喜欢薰草豆的味道非常所以不吃它。但它们确实包含相同的成分的人工香草与嫌犯成分。

                                                                                                                    珍妮:我让我的香草从帕特丽夏雨,现在只销售批发。我与香草的邮政公司在网上销售。我还与Vanillaqueen.com的一篇文章,这是帕特里夏的网站。她的墨西哥香草真的是最好的。

                                                                                                                    香农和苏珊:我有时会做冰淇淋与玉米淀粉(我的冰淇淋有一个食谱书)但这是非常低的糖和冻结相当困难。所以你想约3/4-1杯糖添加到这个配方,但我还没试过这只是一个估计,如果你想试一试。

                                                                                                                    乔安娜:我不知道墨西哥的品牌,正如我上文所写,我买墨西哥香草在美国大约同样的价格(真正的)在墨西哥香草。这样,我肯定我。

                                                                                                                    在墨西哥烹饪。我喜欢玛莎在巴黎,但我只知道一个地方卖,这是€18(约24美元)一袋。我可能会玩一些变化的,当我回家,所以也许我应该带一袋回来!

                                                                                                                      • 西娅

                                                                                                                      必须* *阅读的简单的散文分块集中在所有的吗
                                                                                                                      照片。阅读博客在食物上的照片你在facebook上,所以现在我已经破解了代码。我知道你这样做!勺子在碗里第一个照片,噢。倒射啊。想要更多!

                                                                                                                        • Nancy@acommunaltable

                                                                                                                        我喜欢这种饮料的味道,我很高兴你包括会话的厨师是你的帖子之一。墨西哥香草也是我最喜欢的,有点容易在Ca。这种饮料绝对吸引在一个寒冷的上午或下午,从热巧克力是一个奇妙的变化。我有一些玛莎在冰箱里,所以我要用它来试一试。

                                                                                                                        谢谢你与我们分享你的见解和经验,为您盛情的款待! ! !

                                                                                                                          • α

                                                                                                                          在墨西哥我应该知道怎么做玉米粥。但我不羞愧(对我)
                                                                                                                          我肯定在这些配方。
                                                                                                                          精彩的文章!

                                                                                                                            • priya

                                                                                                                            我几乎忘记了玉米粥。我记得一个朋友的妈妈准备从头开始,萨卡特卡斯的早餐食品。在圣诞节期间,有很多街头摊位出售它,即使在巧克力的版本。当我后来访问西班牙和西班牙的巧克力,我想知道他们是否已经从玉米粥。香草豆,我从来没有见过它,但我今天某个时候肯定会让这个版本!谢谢你的帖子。

                                                                                                                              • 妮可

                                                                                                                              这看起来很美味和安慰。很想试一试!谢谢你的分享。

                                                                                                                                • 克劳迪亚

                                                                                                                                大卫,

                                                                                                                                我墨西哥和感觉良好的听你谈论我的国家在这样的一个好方法。

                                                                                                                                谢谢你,我希望你很快就回去。

                                                                                                                                克劳迪娅。

                                                                                                                                  • 琳达在粉红色的大象咖啡,LLC

                                                                                                                                  墨西哥菜一样区域不同的是美国人。我喜欢墨西哥食物,
                                                                                                                                  幸运的被墨西哥人喜欢教交换食谱。我的第一任丈夫是
                                                                                                                                  American-Mexican,但每个人的桑丘。但是,就像你说的,有坏的
                                                                                                                                  人们在任何国家。当你旅行时,你可能会发现你的期望
                                                                                                                                  ,无论你去哪里。

                                                                                                                                    • 塔姆

                                                                                                                                    谢谢你的链接到Vanillaqueen.com。我相信一束香草豆抵达邮寄会照亮我的天,我打开包裹时可以想象气味:)

                                                                                                                                    和一个伟大的礼物如果你与你的朋友和家人分享豆子!

                                                                                                                                      • 安娜

                                                                                                                                      简单,美味!有些人可能仍然添加一个蛋黄。“玉米粥”看起来“Mingau”一样,这上面的肉桂是用来喂养小孩在拉丁文化。谢谢你的帖子:)

                                                                                                                                        • 劳里

                                                                                                                                        享受你身边墨西哥和悠闲的态度。一个伟大的假期什么书中间的灰色,欧洲冬天!吃尽可能多的摩尔和我会尽量都把自己…然后准备重返巴黎!

                                                                                                                                          • 克劳迪娅·米兰达

                                                                                                                                          大卫,

                                                                                                                                          我如此喜欢你的博客,我如此高兴你最新的关于墨西哥的帖子,因为我是墨西哥人。你确实需要安排一个更深入去墨西哥,但参观不同的区域,我们的食物是不同的从东海岸到西海岸。你失踪好令人发胖的食物形式墨西哥中部如sop、炸玉米粉圆饼,油炸玉米粉饼没有奶酪(人们总是吵架,也不再是油炸玉米粉饼,但我们知道他们)。墨西哥北部的食物,太平洋沿岸地区,墨西哥湾沿岸Reagion,等等。如果你想要了解墨西哥米却肯州的面积和Estado de,大多是欢迎你来我家,我将很乐意告诉你,只是让我知道。

                                                                                                                                          玩得开心在德克萨斯州,一些法士达冰茶给我。

                                                                                                                                            • KosherCorvid

                                                                                                                                            这可以取代我的周末热巧克力。可可是伟大的,但我更多的是香草的女孩。+我可以喝这一边的巧克力面包…

                                                                                                                                              • Paola

                                                                                                                                              大卫,这让我感觉温暖和模糊当我听到这样的好评论的墨西哥人,特别是我觉得很像你的人。万博ios客户端很高兴你喜欢我的祖国,我们的食物。谢谢你的提醒玉米粥是多么的美好!我将为您做一锅。所有最好的,Paolita

                                                                                                                                                • 大梁J

                                                                                                                                                我的儿子看着这灿烂的微笑。他喜欢任何新鲜的香草豆。谢谢你的分享。我很快就会让这个家庭。祝你有美好的一天。

                                                                                                                                                  • Francheska

                                                                                                                                                  这就是每天早上我的阿布用来制造,只是有点厚,我们就叫它,玉米粉,我爱它在寒冷的夜晚:)

                                                                                                                                                    • 凯特

                                                                                                                                                    昨晚我做了这个沙漠/饮料,它真是太棒了。自从搬到加拿大,我们墨西哥菜的可用性大大有限所以我开始在家里了。这道菜是快速、美味和门将!

                                                                                                                                                      • 在墨西哥烹饪

                                                                                                                                                      大卫,

                                                                                                                                                      是的,你必须带一袋玛莎回到巴黎,如果你想做出最好的品尝玉米粥。然后你可以让champurrado,也。正如我在前面提到的,当由玛莎,玉米粥需要紧张。年前,墨西哥前并不发达的现在,我们发现筛子马毛做的市场,意味着紧张玉米粥。我买了一套,但是他们从来没有用于这一目的。他们是我的墨西哥烹饪构件集合的一部分正迅速消失。

                                                                                                                                                      凯萨琳

                                                                                                                                                        • EatNopales

                                                                                                                                                        @莉迪亚

                                                                                                                                                        前殖民Anahuac山谷的人& Xochimilco基本(基本上墨西哥城和周边地区)从玛莎的各种组合玉米粥,糖炒玉米粉(烤干玛莎),地面苋菜种子,地面芡欧鼠尾草种子。这可能是对其他中美洲的部分。

                                                                                                                                                        的紫红色和贾是聪明的,因为它形成了一个相当完整的蛋白质、必需脂肪酸和矿物质补充道。

                                                                                                                                                        玉米粥在当代墨西哥仍由那些古老的食物以及你提到的燕麦,大麦和小麦。

                                                                                                                                                        除了谷物,提到香料、甜味剂和水果…玉米粥也准备在好吃的化身也许玉米粥de人造石铺面(专业Purepecha Higlands在米却肯州)可能是最著名的…它的茴香口味和/或茴香(也许Hoja圣诞老人在前殖民时期?),它有整个内核的玉米等,但是有很多版本的美味玉米粥和豆子,辣椒,有肉的培养基配方等。

                                                                                                                                                          • EatNopales

                                                                                                                                                          玉米粥更多评论…一个有趣的变化之一是瓦哈卡的甜品Nicuatole基本上就是像白色半透明的果馅饼由玛莎通常配一个仙人球糖浆。

                                                                                                                                                            • Jonna做

                                                                                                                                                            在尤卡坦半岛多么美妙,你在这里。我很高兴你享受你的旅行,真的很高兴读这样的优点我采用了国家。玉米粥是一个寒冷的天气喝,比热带地区更受欢迎在高原。我们已经在梅里达但不是在这里出售每一个角落在冬天的寒冷地区。出于某种原因,尤卡坦人的通常称之为pozole起初对我很困惑。Pozole是一个美妙的猪肉和玉米粥也从高地的汤,我不知道他们如何混合的名字。无论叫什么,我喜欢香草和肉桂。

                                                                                                                                                              • 罗伯特·纳瓦罗

                                                                                                                                                              而不是墨西哥热巧克力,Champurrado玉米粥。

                                                                                                                                                                • 大卫
                                                                                                                                                                万博manbetx

                                                                                                                                                                你好罗伯特:玉米粥和墨西哥热巧克力有什么区别?我一直认为最初的墨西哥热巧克力是玉米粉混合巧克力(延长巧克力的味道,当它是罕见的)。和认为玉米粥,或champurrado,只是另一个名字。我想知道如果有一个明确的区别吗?

                                                                                                                                                                克劳迪娅:我希望看到更多的墨西哥。我去过很多地方但不广泛的经过。

                                                                                                                                                                  • ednaeleva

                                                                                                                                                                  墨西哥热巧克力,典型的,是由水和tablilla de巧克力,这是一个混合的巧克力、肉桂、糖和杏仁地面一起然后合成粘贴塑造成一个圆盘,在墨西哥你可以找到一些churrerias出售各种各样的热巧克力,墨西哥,西班牙语、法语。西班牙热巧克力是由牛奶,巧克力,糖,有时,增厚与maicena(玉米startch),通常情况下,你可以找到在churrerias热巧克力(卖油炸饼的地方和热巧克力,有时,甚至蛋糕)。
                                                                                                                                                                  Champurrado典型是一个巧克力玉米粥由水,玛莎de玉米(),piloncillo(粗糖,一种磨拉石锥形状)和tablilla de巧克力但是现在有些人Champurrado了牛奶,糖,玛莎和玉米,香草和巧克力。你可以找到champurrado的人卖玉米粉蒸肉。
                                                                                                                                                                  所以,热巧克力是油炸饼和champurrado玉米粉蒸肉。

                                                                                                                                                                    • 耶稣麦地那

                                                                                                                                                                    嗨,大卫!奶奶有时仍然使用一些“玛莎”来勾芡玉米粥和champurrado,如果你想要你可以strainit之后,从墨西哥和im和是不可能尝试了一切= P每个地区都有其不同的方式做同样的菜,甚至每一个奶奶

                                                                                                                                                                    Saludos desde墨西哥=)

                                                                                                                                                                      • EatNopales

                                                                                                                                                                      @ Jonna做它实际上Pozol…这个词意味着液体增厚和玉米。最传统的(着)Pozol没有猪肉当然. .不一定有肉。最重要的想法是创建一个voluptious但是半透明的液体加香的该区干玉米,可以准备喝,汤或酱基地。这恰好是常见的化身Pozole在哈利斯科的农村cenadurias Guajillo智利&猪肉来定义这个词…特别是广大哈利斯科移民到美国和墨西哥城。

                                                                                                                                                                      @大卫&埃德娜…传统墨西哥巧克力是由慢慢烤&磨可可豆磨添加水和有时各种香料组合(智利、甜胡椒、香草、胭脂树是最常见)…,只是少量的野生蜂蜜来减少一些痛苦. .但在一般,它历来是消耗(3000)年类似于黑咖啡。

                                                                                                                                                                      现在在现代化,城市墨西哥人变得懒惰和忘记了如何制作一个合适的Xocolatl我们有成为日用消费品公司的奴隶…但是在墨西哥南部仍有很多人知道如何制作正宗的墨西哥热巧克力。

                                                                                                                                                                      在我懒惰的方法我放弃平板电脑在一起,用黑巧克力块或芯片。

                                                                                                                                                                      还大卫…玛莎并不像玛莎是玉米粉nixtamalized…但我不认为玛莎曾经被用作extender…,而可可玛莎被用作调味剂。你必须在尤卡坦半岛100度,80%湿度了解刷新一个冰Pozol可以(胎盘与水的结合尤为新鲜一些奇怪的原因)。当然你需要早上5点在中央高地在冬天去理解人们为什么来开始你的一天Champurrado热气腾腾的大杯子。

                                                                                                                                                                      自PreHispanic时代作为背景…继续过去的200年里,墨西哥人传统上在早上第一件事就是喝玉米粥燃料上午劳动前有一顿大餐在早上中期逐步小餐当天晚些时候…的上下文玉米粥,Champurrado等等,需要评估…它需要维持你通过一个高度活跃的清晨没有让你紧张(如果你喝足够的Xocolatl燃料之间的4到5个小时醒来&第一餐)。

                                                                                                                                                                        • EatNopales

                                                                                                                                                                        我忘记了最重要的原因我今天评论…周末我香草玉米粥了玛莎Harina与肿块没有任何问题。这是我所做的:

                                                                                                                                                                        放置2杯牛奶、2汤匙的玛莎harina, 2汤匙的糖和香草精的大倒(我有一些豆子在橱柜)…生起来浸泡搅拌器和使其在中火pre-boil…。没有肿块。

                                                                                                                                                                          • 珍妮花

                                                                                                                                                                          令人震惊的是,你可以找到玛莎Harina在荷兰(阿姆斯特丹)很容易,不是昂贵的(我不记得我有多支付但肯定不是18欧元!)。

                                                                                                                                                                          2年剥夺玉米晒干之后,我很高兴当我终于找到它,我致力于完善自制的玉米饼。,从今天开始,玉米粥,我兴奋的尝试与玛莎harina(另一方面,玉米淀粉是真的很难找到!多么奇怪的!)。

                                                                                                                                                                            • 杰基(Phamfatale.com)

                                                                                                                                                                            试着它,它应该蛋酒的一致性,对吧?

                                                                                                                                                                              • 艾德琳

                                                                                                                                                                              谢谢你分享这个食谱!

                                                                                                                                                                              我之前从未听说过玉米粥,我只是做了一些,味道很好。我手头只有普通的香草豆,我使用了一些薰衣草和香草糖——可能不是真实的但是一个非常愉快的B计划!

                                                                                                                                                                                • 阿曼达

                                                                                                                                                                                玉米粥是惊人的。我在看一个秘方,在一本杂志,真的想试一试,但香草豆。谢谢你的链接到我的Champurrado !

                                                                                                                                                                                  • paola

                                                                                                                                                                                  我很高兴听到你在墨西哥和美味的时间过得愉快。几个提到过和解释说,墨西哥热巧克力和champurrado确实是两个不同的野兽。我最喜欢的玉米粥是我祖母的专业——新鲜番石榴玉米粥由玛莎。我们几乎每一次我们在一起。

                                                                                                                                                                                  你是对的,玛莎也给它一个独特的味道。虽然不像新鲜美味的玛莎从一个好的工厂,您还可以使用Maseca (http://mimaseca.com/en/productos/),一个商业品牌的即时nixtamalized (http://en.wikipedia.org/wiki/Nixtamalization)玉米面粉。它工作体面,不应该这么难找,你一定会经历的调味玉米给玉米粥。

                                                                                                                                                                                  你发布菜谱上的变化,试着沸腾的肉桂棒(墨西哥婆婆柔软,宽松的树皮和顺畅的味道)的水,用它来味道玉米粥而不是香草豆。很好。我不添加任何糖——不需要热牛奶给自己相当甜美的味道。至于问题好墨西哥香草,我建议盖亚(http://www.gayavaimex.com/)。我经营一家糖果公司在墨西哥,数年来都在使用他们的香草,我非常高兴。(不,我没有任何其他的与他们联系满意顾客)

                                                                                                                                                                                    • 丽莎

                                                                                                                                                                                    我去过墨西哥十几次,然后我很幸运我弟弟结婚的时候更可爱的墨西哥妇人。我甚至吃街头食品,尤其是酸橘汁腌鱼和任何类型的玉米粉蒸肉。这是香草玉米粥,但你也可能尝试玉米粥de婆婆(肉桂玉米粥),我喜欢。与纯香草版本,我发现它太甜,太flour-y,特别是当它冷却。肉桂版本有点更刺激,这是一个对我来说更容易。

                                                                                                                                                                                    你似乎错过黄油——也许这是一个区域变化的食谱?

                                                                                                                                                                                    购物小贴士香草,你所要做的就是寻找bean在任何本地市场。在墨西哥北部,你正在寻找的市场被称为“系统”——这是街市出售本地产品。可能会有一个当地的公交服务系统。“梅尔卡多”,你可能会在高中学到西班牙是固定的位置,可能每天都开放,可能出售服装、皮革、等以及一些食物毫无疑问,但不是最好的你正在寻找什么。

                                                                                                                                                                                    你可能支付的公斤,一个1公斤是2.5磅比你可以处理之前腐臭。我买一个“五分镍币公斤”(一斤~ 1.25磅)的婆婆(肉桂)在干销售的形式,我持续了一年多,和小夫人爱我。“四开公斤”(25公斤~ 0.75磅)仍可能很多香草豆,但你可以冻结。在我熟悉的系统,我只是手抓一把,把它们放在规模、或手与大供应商羞怯的微笑像其他美国人!

                                                                                                                                                                                    (不,你不会被宰通过购买香草和肉桂。当心珠宝和盗版dvd)。

                                                                                                                                                                                      • 墨西哥美食

                                                                                                                                                                                      要爱玉米粥!在墨西哥的首都,他们喝加上tamale-sandwich神秘而不那么恶心的碳水化合物冗余。

                                                                                                                                                                                        • 梅丽莎

                                                                                                                                                                                        今晚我们有个硬冻结(休斯顿不寻常的)所以我终于这个,和一定不好过玛莎harina玉米淀粉。deeeeeelicious。我把一点肉桂也似乎一个墨西哥的事情。

                                                                                                                                                                                          • 加芙加西亚

                                                                                                                                                                                          OMG玉米粥和燕麦片! ! ! ! !在酒店! ! !对不起大卫,玉米粥是用面团,你准备玉米饼,加上牛奶,水果,也许一点点麦片。我们也喝玉米粥了玉米和与其他东西,但它是完美的accoimpanient玉米粉蒸肉。
                                                                                                                                                                                          当你来的墨西哥巴亚尔塔港让我们知道,我们将向您展示最好的pinapple玉米粥有…我现在生活和巴黎,享受你的网站。

                                                                                                                                                                                          一个

                                                                                                                                                                                          得到大卫的邮件直接发送到您的收件箱!

                                                                                                                                                                                          15987年

                                                                                                                                                                                          注册我的简讯,让我免费指南在巴黎最好的面包店和糕点店……

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