非盟苏维翁

我最近在读一本总部位于巴黎的网站一位读者写信给他们，问他们为什么总是谈论第十区的餐厅，那里“……那里没什么可做的。”他们的回答是，大多数新的和有趣的地方都在那里开张。虽然它不是大多数游客来到巴黎时梦想下榻的地方，但那里肯定有很多有趣的商店和餐馆，因为年轻的厨师们都在那里开店。

我明白读者的意思，他们(像许多来巴黎的游客一样)正在寻找更传统的法国餐厅，比如小酒馆和啤酒馆。几天前的一个晚上，我和一个美食作家朋友去了巴黎11街的一家小酒馆。外面的菜单上写着做家庭(自制的)，我们很兴奋能尝试这个地址，他听说这个地址很不错。我还带了相机，希望能和大家分享。

但可惜的是，这家不知名小酒馆的食物是温的，虽然它用的食材是，用法国人的话说，正确的在美国，上给我们的菜显然是提前准备好的，并且重新加热过。(而且装在冷盘子里，这样就不需要再加热食物了。)所有的东西都很普通，包括柠檬蛋白蛋挞，由于没有味道，我们断定它显然是在冰箱里放得太久了，所有的味道都被冰箱里明显的沉闷所取代了。

但这里和那里都有“老巴黎”的精髓，包括在第六大道和第七大道，那里是许多游客喜欢去的地方。(因为那里是巧克力店最集中的地方，所以很难责怪他们!)所以，如果你不打算去第9区、第10区和第11区旅行，巴黎大多数较新的餐厅都在这些地方开业，你可以在这里找到古老巴黎的美妙感觉非盟苏维翁．这不是一个可以得到的地方油封鸭或牛排炸薯条．它也不是一个可以舒展一下身体，想在餐桌上享受多久就享受多久的地方。事实上，我们一吃完，服务员就不停地检查我们，看我们是否准备好结账。但如果是快速吃一口或下午晚些时候喝一杯葡萄酒，它是完美的。

接待的工作人员不会介绍自己的名字，但会很快让你坐下，你不用等太久，他们就会过来为你点菜。他们会带来叠层菜单的特色les Casse-Croûtes au Pain Poilâne(5.30欧元)，简单的小三明治，由精心策划的肉类和奶酪组成，夹在细长的世界上最著名的面包片之间。(就在几个街区之外。)

有些三明治夹着鹅颈馅，有些三明治夹着几片腌火腿夹在面包中间。有fritons(脆皮)和鹅肝酱。我们用了干香肠和自己的d 'Auvergne．法国人不在火腿三明治上放芥末，而是用黄油代替。在这里，他们把Poilane在面包上涂上顶级的法国黄油，然后在上面涂上几片肉，压紧casse-croute一起吃，然后切成一口大小的小块。对于素食主义者和奶酪爱好者，你可以犒赏自己一些Cantal，它是在巴特尔米就在拐角处，有一家备受推崇(规模也一样小)的fromagerie。应季的时候，供应生蚝，配上一杯桑塞尔(Sancerre)或白索维翁(Sauvigon blanc)。

这个随意的、顺带的café价格合理(正如你所看到的，他们不会花很多钱买盘子)，而且我去的时候并没有想要分享它的意思，所以我用我的老旧但总是可用的iPhone拍了照片。但非盟Sauvingon在巴黎，在传统的环境中提供优质食物、用一流的食材制作的餐厅在所有方面都榜上有名。

服务员和员工都很友好(嗯，刚刚好……)，而且效率很高，这证明了我经常对那些认为法国人不努力工作的人说的话;去看看一个优秀的巴黎服务员是怎么做的。我觉得他们应该得到一个联合国教科文组织遗产名称。至于我们其余的人，游客和居民一样，我们应该得到好的食物和酒-无论我们发现自己在什么社区。

非盟苏维翁
Saints-Pères街80号(7号)
Tél: 01 45 48 49 02
Métro: Sèvres-Bablyon或圣叙尔皮斯

每日上午八时至晚上十时开放(星期日休息)