蓝莓松饼蛋糕

佐伊弗朗索瓦是《佐伊烤蛋糕尽管她的名字是法国的，但她是一位美国蛋糕师。Zoë以一系列关于“每天五分钟制作手工面包”的书籍而闻名，还有关于制作披萨、大饼、节日面包和无麸质面包的书籍，最终她把自己作为糕点厨师的天赋用在了蛋糕上。在一个公社长大，在那里她最接近的糖是葡萄干，Zoë发现了Twinkies，这唤醒了她对糖果的美好世界的认识，并在大学开始卖自制饼干的手推车，最终导致在本杰瑞的蛋糕装饰工作，因为她承认了我Instagram直播视频我跟她说过，她不擅长舀冰淇淋。

上大学时，我曾在一家非常繁忙的商店里做过舀冰淇淋的类似工作。挑战包括我上臂附近的肌肉持续紧张，我吃的冰淇淋越多，肌肉也没有好转。有些顾客点了一勺，但要求我把它做成“一大勺”，因为他们不想为两勺支付额外的50美分。人们用130美分买了一个1.30美元的圆筒冰淇淋，可能还扔了一些非常薄的一角硬币，他们会在我们之间的不锈钢柜台上排好队，几乎不可能用湿漉漉、黏糊糊的手拿起来。

(你可以用另一只手拿着他们的冰淇淋蛋筒，而他们则等着我一枚一枚地拿起每一枚——直到最后一枚从柜台上撬下来放进收银机，店主像老鹰一样监视着，最后才把他们的蛋筒递过去，这样你就可以告诉我我是不是个顽童了。另一名员工，如果有人对她无礼，她会小心翼翼地平衡——但不是打包——冰淇淋勺小心翼翼地放在蛋筒上，所以当他们出去舔的时候，蛋筒会掉下来。这个故事的寓意，就像我经常建议的那样，就是要善待为你提供食物的人。)

佐伊比我好得多，正因为如此，她有了自己的家电视节目(这就是为什么你仍然被我困在这里)，但完全是接地气的，她的书反映了这一点。首先是人人都能掌握的基础蛋糕，比如巧克力/香草大理石蛋糕和柠檬凝乳磅蛋糕，里面有浓郁的柠檬凝乳，上面点缀着自制的蜜饯柠檬片。其他章节还包括“浸透的蛋糕”，它有助于保持橘子花小麦粉核桃蛋糕和三色Leches蛋糕(三色Leches蛋糕的翻版)等蛋糕的湿润和美味。

当你想要更精致一点的时候，章节继续分层和卷蛋糕，我的目光直接放在巧克力花生酱蛋糕上，它有一层丰富的魔鬼食物蛋糕，上面覆盖着花生奶油和黑巧克力甘纳许。还有一个时髦的(但并不难)Bûche de Noël，用芝麻酱和halvah来庆祝这个节日，封面食谱是热巧克力层蛋糕上面堆着烤棉花糖。你大概可以理解为什么我想把它们都做!

作为一名烘焙教练，Zoë里有一些循序渐进的照片佐伊烤蛋糕,但你不需要太多指导就能做蓝莓松饼，这是我开始做的地方。这是一个简单的黄油杏仁蛋糕，上面有很多蓝莓，顶部有奶油脆饼，听起来像是任何人都想在早上醒来，或在下午吃的零食。

新鲜的蓝莓在法国并不常见，当你真的找到它们时，它们都是来自其他地方的小蛤壳包装，里面大约有十来个蓝莓凄惨地耷拉着。但是去年夏天我们在朗格多克的时候，我们去了一家奥隆扎克的美妙市场,主要是艾米;他们自己种植水果和蔬菜，自己制作奶酪，自己榨取橄榄油，用自己的蜂房培育蜂蜜等等，我在那里发现了几篮蜂蜜新鲜的本地蓝莓,买了他们。

作为一个在新英格兰长大的人，我吃过很多蓝莓，但那是我这辈子吃过的最好的蓝莓。不幸的是，当我们再去取更多的时候，那个家伙自然已经去度暑假了。也就是说，如果你住在蓝莓稀缺的地方，你不确定是否能买到蓝莓，你可以用这里的冷冻蓝莓。

不过，有一件事是肯定的，那就是关于某个东西是松饼还是蛋糕这个古老的问题。有了这个松饼，你就不用做决定了。你可以两者兼得!