奶油糖果酱
马里昂·坎宁安是美国食物和烹饪的大力推动者，其中包括我们饮食风格的一些特点。有一个有趣的故事Severson金早在2001年，当马里昂来到法国时，她坚持要在一家三星级餐厅的晚餐前喝一杯咖啡。当然，这让服务员很困惑。但玛丽安总是坚持用正确的方法做事(或者至少是她自己的方法)。有一次她告诉我，她去巴黎的丽兹酒店(Ritz)教一个制作馅饼皮的课程，她带了一罐蔬菜起酥油，这促使法国厨师看了看罐头，问她——“这是什么鬼东西?”
尽管美国食物多年来给人留下了这样的印象，但它确实可以非常美味，就像任何菜肴一样，这在很大程度上取决于是谁做的以及如何做的。马里昂并不避讳偶尔使用微波炉，或在派皮中加入蔬菜起酥油，但她是我们这一代美国家庭烹饪的主要声音之一，更大的情况是，一些捷径是可以接受的，因为它们鼓励人们为自己做饭和烘焙。我最喜欢她说的一句话是当有人说人们太忙了，没时间做饭时，她回答说，“嗯……我想知道大家都在忙什么?”
(当有人问她是否筛选她回答说，“鞋子有必要吗?”）
除了喜欢写一些令人惊叹的名言，马里昂还非常爱吃甜食，我想可能在没人注意的时候，她会直接从勺子里拿红糖吃。她是我见过的最漂亮的女人之一。她的眼睛闪闪发光，当谈到烹饪和烘焙时，她特别兴奋，她想让每个人——或者，我应该说，预期每个人——分享她的热情。
我们因为共同的爱而联系在一起奶油糖果但玛丽安有坚强的一面，而且意志异常坚强，我想这可以归因于全美国人的进取心;当我们相信某件事时，我们会全力以赴地去做。这就是马里昂的生活和开车方式。天哪，我从没见过有谁能像那个女人那样钻进车里然后开走!
马里恩所以为了庆祝我们的共同之处——奶油糖果——把我们联系在一起的甜甜的奶油混合酱，我做了一批奶油糖果酱。虽然我没有直接从勺子里舀出红糖吃，但当我把奶油糖酱倒进罐子里，站在厨房柜台前，把粘在锅底的面包屑刮进嘴里时，我想起了她，知道她会同意的。
奶油糖果酱
- 4汤匙(55 g)盐黄油
- 1杯(180克)填充浅红糖
- 1/4杯(90毫升)再加6汤匙(60毫升)浓奶油
- 1／2茶匙香草精
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在宽平底锅或煎锅中，融化黄油、红糖和1/4杯浓奶油，搅拌至光滑。
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不要搅拌，让混合物沸腾炖三分钟。
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关火，加入剩下的6汤匙奶油搅拌。冷却一会儿，然后加入香草精搅拌。
笔记
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