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我们在朗格多克-鲁西永度过了一部分暑假。该地区以葡萄酒闻名,尤其是红葡萄酒和rosé(我们取样了-慷慨…),它曾经是世界上最受欢迎的apéritif,年销量超过3000万瓶,Byrrh也是在这个地区生产的,但现在不太出名了。事实上,如果你点一个Byrrh在法国,通常情况下,你可能会被送上一杯别惹除非你的法语听力很好,因为它的发音接近“beer”。(有一次在巴黎的一家酒吧,我不得不在菜单上指出这一点,因为服务员根本不知道我在说什么。)Byrrh没有啤酒,但这款标志性的法式啤酒apéritif却很有味道。

幸运的是,它在美国和法国以外的其他地方都可以买到。该公司非常明智地将其重新命名为老式瓶,根据原始配方标注为Byrrh Grand Quinquina。Byrrh(如下所示)传统这是你在法国十有八九会发现的,除非你去一家储备充足的鸡尾酒吧。真的,Byrrh大奎纳皮比传统威士忌更有技巧,也比传统威士忌更干燥,但我欣赏两者的不同之处——这是看待事物的一种很好的方式,不是吗?

我深入挖掘了Byrrh的历史喝法国它是由两兄弟发明的,他们有一家布料店,想要赚更多的钱,所以调制了一种保健品。但当地药剂师(即;该公司的网站目前被称为兄弟的网站,但这并没有逗乐他们美女马达加斯加,还是美丽的旅程,并提起了诉讼他们不得不停止说他们的“保健品”含有奎宁。

Byrrh手工鸡尾酒的复兴归功于手工鸡尾酒运动和兴趣开胃酒莱森或“被遗忘的”法语apéritifs。它是那些配料之一,提供红宝石葡萄的味道,苦奎宁,多汁的水果,和淡淡的可可和核桃的味道,这加强了任何饮料添加它,以及使它成为一个愉快的apéritif单独,在冰与橙子绞或切片。

值得注意的是,它也很适合与梅斯卡酒搭配。(Haus Alpenz该公司建议将1.5盎司Byrrh和1/2盎司梅斯卡混合,浇上柚子汁和苏打水,加冰饮用。)Byrrh有一点果香,但奎宁树皮的温和咬痕使它绝对是成人专用的。

很容易陷入习惯,让它成为你的默认闪闪发光apéritif。别误会,我很喜欢斯普里兹,它是表兄弟内格罗尼酒Sbagliato……这草莓的喷流但每隔一段时间就把东西混在一起,尝试一些新东西是很有趣的,不是吗?

Byrrh黑醋栗

改编自萨伏伊鸡尾酒书而且Difford指南Byrrh是经典的法语apéritif。在法国最常见的版本是Byrrh "traditionelle",如图4所示Byrrh大Quinina这款产品是为了复制原版的apéritif,装在一个更具装饰性的瓶子里,在美国销售。在库存充足的酒类商店可以买到,也可以在网上买到K & L酒商阿斯特酒斜率酒窖,Liquorama.如果你想把事情弄得不一样,我也看过不同版本的Byrrh casassis用的是…啤酒
1鸡尾酒
  • 1又1/2盎司Byrrh
  • 3/4盎司黑醋栗甜酒
  • 3 1/2盎司气泡水
  • 1/2橘色轮
  • 浆果如果需要
  • 将Byrrh和crème黑醋栗倒入柯林斯玻璃杯或玻璃杯中。加入苏打水,轻轻搅拌。
  • 如果喜欢的话,可以加入大量的冰块,用橙子和浆果装饰。

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14日万博ios客户端的评论

    • 迈克•史密斯

    搜寻正在进行中!这听起来棒极了。

      • 克劳迪娅Toutain-D 'Orbec

      自从大卫搬到巴黎,我就一直跟着他。他总是给我们最奇妙的惊喜。我是美国人,我丈夫皮埃尔是法国人。我从皮埃尔和在法国生活的经历中了解到,如果你稍加挖掘,就会发现那里有一些奇妙而不寻常的食物和饮料。也就是说,我几年前在俄勒冈州波特兰市的Zupan 's Market(我们现在住在Cannon Beach)发现了Byrrh。皮埃尔很激动。除了显而易见的做法,我实在找不到什么有趣的做法。我真的很喜欢这个食谱。黑醋栗奶油是许多法国家庭的主食,我不会想到手头没有!谢谢你大卫。 I have two of your cookbooks, which have certainly helped me prepare French food “correctly” in an American kitchen with success. Many of your recipes have become staples in our home and we thank you for getting it right. Your Absinthe cake is nothing if not a BIG hit for that Frenchman’s birthday. This will be the third book we will purchase. You are amazing and always inspire!

        • 瑞秋

        开胃酒听起来不错。

            • 大卫
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            嗨,瑞秋,

            谢谢你的评论(这是我编辑的)-我们在博客上增加了一个新的“报告这个广告”功能,出现在每个广告下面。所以请使用这个功能来报告一个直接进入我的广告网络的广告,他们可以删除广告-大卫

            • 苏珊Topor

            大卫,你对Byrth和biere的评论让我想起有一次我点了利莱白葡萄酒,服务员给了我一杯牛奶。我不知道如果我要利莱胭脂,他会带来什么!

              • lamassu

              最近我买了CarpanoClassico,有“白”的和“红”的
              因为这是我们周围可以得到的
              那也要去吗?

                  • 大卫
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                  是的,红色的也可以(也许白色的也可以,尽管它是另一种口味)- à santé!

                  • 盟友

                  嗨,大卫,这看起来太不可思议了,你确实激励了我去囤积我的酒柜(这可能是好事也可能是坏事!)

                  容我问一下,你照片上的是什么浆果?

                  它们看起来很像越橘,但如果是这样的话,我想我没有意识到它们在欧洲各地都能买到——我很幸运,去年我去了意大利,在柠檬汁鸡尾酒中吃到了类似的越橘,从那以后我就一直在想。

                      • 大卫
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                      它们是红加仑子,通常在法国可以买到,因为红加仑子很受欢迎,用来做果冻——但它们也是一种很好的装饰!

                          • 盟友

                          是的,他们当然有!颜色是如此的有活力和美丽。
                          谢谢你花时间让我知道,并与我们分享你精彩的博客!!

                        • 斯蒂芬·惠勒

                        看起来真不错。然而,我在亚特兰大所有可疑的(较大的)酒类商店都查过了,似乎没有人带Byrrh。可以特别订购,但需要一两个星期。在美国你能推荐替代品吗?

                            • 大卫
                            万博manbetx

                            我在网上快速搜索了一下就找到了烛台公园市场携带它。但你可以用杜邦内(Dubonnet,现在产于美国)或一种更偏重水果味/多汁的红色苦艾酒来代替它。(通常意大利葡萄酒比法国葡萄酒更有果香,法国葡萄酒更干燥。)另一种选择是使用果味红酒,如加美伊或梅洛。那可能会很有趣!

                            • 霍华德追逐

                            你好,大卫
                            我希望你去的时候能参观一下工厂,看看世界上最大的木桶,还有配套的博物馆和海报。多棒的故事啊。

                                • 大卫
                                万博manbetx

                                是的,我在《喝法语》里写了更多。这真是一次难得的访问!

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