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卡蒙伯尔de诺曼底

虽然很难责怪它,我的相机卡门培尔奶酪吃了我所有的de诺曼底(图片),我发现当我去下载它们。至少可以说我很生气(…),但是最终决定是很难责怪我的淘气的机器,因为我明白有多难存在一个完全成熟的乳酪de诺曼底和不想狼整件事下来。在巴黎,他们会说,当面对一个不可抗拒的奶酪这是联合国灾难,一个黛米它对笑话指的毁灭性的影响蓝线。(图。)

瓶中精灵一样,一旦你让一个即将粘稠的乳酪的容器,不管公司如何你认为它会依然存在,就再也不能回头了一旦它开始做是天生的。如果你能抵制吃整个流的水,在法国,你可以得到一个小塑料盒与小铰链塑料存储来说,“墙”让你来说运行。(即使塑料不是最好的存储你的奶酪;大多数fromageries蜡纸包装奶酪)。我不买很多卡蒙伯尔de诺曼底因为很难停止进食。但是为了你,我去买了另一个,只是因为我喜欢生活在危险。另一个是什么灾难朋友之间?

卡蒙伯尔de诺曼底

卡蒙伯尔de诺曼底被发明的Harel玛丽在1791年。然而,法国作家皮埃尔Boisard写了一本书,来说:国家神话这个故事,这争议。你可以在这里阅读这本书的第一章(可下载的PDF),进一步深入探究了主题。但毫无争议,诺曼底杰出的奶酪而闻名,其中包括Livarot, Pont-l 'Eveque,心形的法国干酪

卡蒙伯尔de诺曼底

就像布里干酪de禁令试行期低,不远的巴黎,诺曼底的接近巴黎帮助成功的奶酪。(你可以从巴黎压低到诺曼底有点超过一个小时。)就像布里干酪de禁令试行期,蒙特奖。,真正的乳酪de诺曼底是由原料奶(牛奶cru),只有从原料奶。并将标签上这样说。另一个符号可能会淡菜像声名狼籍的用手或盛模具。

尽管这奶酪是多么难以置信的神奇,最后一个“真正的”卡蒙伯尔de诺曼底威胁要倒闭在他们的斗争大型工业制,支持巴氏杀菌奶的标签不要描述带露水的挤奶女工牛奶舀入奶酪模具。布里干酪de禁令试行期,和前面提到的蒙特d ' or,任何鲜奶奶酪的年龄小于60天不能进口到美国。(实情和伯爵生牛奶奶酪,但已经足够年龄进口)。而这真正的乳酪de诺曼底。

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然而,当我在去年春天进行签名售书,美妙的面食店在伯克利,保持我的能量,他们给了我各种奶酪的味道,和一个英国的乳酪几乎相同的味道作为其原料奶法国同行。所以如果你住在湾区,停止,抓住一个轮子,因为它是很好的。(奇怪的是,fromages.com携带和船只法国生奶来说,该网站指出,进口对美国来说,衰老是扩展到超过60天。)

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但事实上,最好的办法是去法国和抓住一个自己。即使在les supermarches不完全堡垒工匠的食物,你可以找到原料奶乳酪的乳制品。在法国,一个轮子之间的原料奶的乳酪会运行你€4 -€6(5 - 7.50美元)。所以如果你吃奶酪可以在一周内,储蓄将支付你的机票。虽然我一般喜欢买奶酪的人在我的市场,我在杂货店的时候,我看到这个Jort卡蒙伯尔de诺曼底,诺曼的朋友告诉我的是最好的品牌。这小子,香小磁盘和我回家。如果你买一个乳酪在法国奶酪商店或露天市场,我建议买奶酪,他们会问你当你打算吃它,通常会删除容器的顶部和看看-和感觉几个为了找到一个适合你。别催这个决定。

卡蒙伯尔de诺曼底

我的相机没有得到任何,但卡门培尔奶酪完美搭配好的de诺曼底是一个同样好的面包。这个烤面包谷物迦纳王国许多面包商店之一,巴黎的每条街。在法国,你找不到奶酪配果酱、坚果、干果,除了特殊场合或在高级餐厅用餐。不过一个好或伟大,乳酪de诺曼底不需要别的,和我喜欢的只是让奶酪在室温下坐一段时间,直到变得柔软而松软,然后涂片轮crisp-crusted法棍面包。是的,它是渺位(小灾难)——但是一段路要走…

卡蒙伯尔de诺曼底

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60的万博ios客户端评论

    • Lail |旋转

    我喜欢你吃足够的奶酪和建议让储蓄支付机票到法国,大卫。很好的建议。喜欢第一张照片。说真的,谁能抗拒的感伤的奶酪。

      • 杰基

      如此简单却美味!

        • Tori@Gringalicious.com

        很抱歉,你的相机吃了你的照片。我认为我们都有,但是谢谢你得到另一个。这些照片是美味的!

          • 罗恩沙普利(纽约)

          是的,奶酪是美丽的,但看那面包! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !

            • 如果我想

            哦我多么想念我的早晨tartine !

              • Meinhilde

              这看起来很好,我想试试!

                • 格雷琴

                法国人吃奶酪的乳酪和布里干酪的白色皮吗?我删除它,但我不确定是否这是一种失礼。

                    • 大卫
                    万博manbetx

                    这是一个很好的问题。一般的经验法则与吃皮的奶酪,就是你可以吃它,只要它不会影响奶酪的味道。(尤其是那些奶酪的绿色“绽放”。)我吃你提到这两个奶酪的皮,但我看到法国人做;一些吃的,和其他人把它刮走了。有一定数量的人在法国,不喜欢强烈的味道(有时外观略使氨化,尽管里面的奶酪是很好)——这是每个自己的!:)

                    • 米歇尔

                    哇,这看起来令人难以置信的…这些可能是最令人垂涎的美丽的照片! !

                      • Ksenia @移民的表

                      现在我的嘴绝对是浇水。伟大的照片,和一个可爱的小历史教训。

                        • 天使雷耶斯

                        这让我想起了苹果派的照片我上周发表在我的博客上。一起去我把帖子,我意识到我没有自己的照片片…不幸的是,我有目击者说我的饥饿是责任…

                          • 碧碧

                          Mmmmmmm。

                          完美的乳酪。

                          我惊讶那些吃布里干酪,不用花时间让它成熟一点。我们曾经把我们放在冰箱至少几天。

                          我也惊讶于那些难吃的东西整个布里干酪蔓越莓汁在假日时间和烘烤。奶酪不神奇的成熟在烤箱和小红莓杀死它的味道。

                          这面包看起来令人难以置信的。从来没有见过一个这样的…

                            • 安娜

                            什么一个巧合!我发现一个原料奶的乳酪在当地地铁昨日在柏林,很偶然,我只需要买它。谢谢你提供一些背景我的放纵。

                              • 卡琳

                              我想买从fromages.com但不知道奶酪真的来自法国?

                              …。和支付55美元或2奶酪…不知道…我就是绝望。检查他们今天…或中央市场。

                                • 法国女孩在西雅图

                                你好,大卫。波的乡愁迎面而来的诺曼底…从来没有像现在这么遥远。想我以前开车去海边每月至少两次在巴黎的那几年…祝你胃口好!薇罗尼卡(法国女孩在西雅图)

                                  • 黛安娜

                                  当我住在一个法国家庭超过40年前,我学到了技巧来存储流来说水车轮。后派形状的切奶酪,取代木箱和橱柜的边缘。奶酪将natirally休息interiot正直,不会rin公开。这是直到奶酪不见了。只要你继续让这些饼形状的削减!

                                    • 吉娜

                                    黛安娜是对的:我还站在边缘,让里面的奶酪回到地壳。

                                      • 琳达Hanselman

                                      我不能告诉你我最后一次有一个很好的乳酪。哦,是的,我能,2012年巴黎! !谢谢你发帖的链接到fromages.com。我计划检查出来。

                                      然而是的这些奶酪非常脂肪和卡路里拉登和其他的一样,适度!我们吃大量的汤在这里的秋天和冬天和美味的奶酪从来没有伤害任何人。

                                        • 帕特里夏·谢伊

                                        我的卡门培尔奶酪——一个完美的!纯粹的幸福! !

                                          • 大卫
                                          万博manbetx

                                          卡琳和琳达:我只有奶酪从fromages.com。有人送我一个礼物篮子当我住在美国,和我不希望接受它。不知道这是奶酪,我等待一天左右前交给UPS当我到达那里时,他们给了我一个(非常)臭盒子,高兴我正在它的仓库!奶酪很好虽然很高兴如果你有一个当地的奶酪商店你买之前,你可以嗅闻或品尝。但是我的一个经验,fromages.com是积极的。

                                            • nonie

                                            哦有帮助。不公平的。当我试图抓住卡路里摄入量几周的时间,直到假期。同意Ksenia和米歇尔。我身体的每一个细胞都想跑到莫里的现在。我可能会在纽约,但却假装在诺曼底?

                                              • 乔恩·约翰森

                                              你能比较奶酪从红与黑,佩塔附近,加州和法国奶酪,启发他们吗?

                                              前老板赞助我们的童子军早在1960年代初,我在背后的山“奶酪工厂”(设备和老化的房间徘徊时它是封闭的!)

                                                • juliia

                                                早上好小奶酪!我将让你的小弟弟今天为我的午餐!

                                                  • Aggi Uggi

                                                  谢谢你另一个可爱的大卫。
                                                  我在里尔au-paired大约30年前;大夫人只是教我如何判断一个成熟来说,利用它,然后利用我的眼睑,他们应该有同样的感受…总是工作。和M大父亲教我总是有良好的无盐黄油面包,然后我的奶酪:)

                                                    • IshitaUnblogged

                                                    绝对流口水…特别的奶酪渗出了!

                                                      • 安娜贝利

                                                      必须年龄在我的经验中布里干酪和流鼻涕的,或者是无味的,但是来说是好的,虽然它可以,必须说,有点ammonia-ish如果太,太成熟了。

                                                      当我住在法国有人告诉我的秘密购买奶酪在超市购买的最近的日期“保质期”,这可能是最成熟。当然,法国人认为没有把奶酪从盒子,轻轻压它,看看成熟。

                                                      这提醒了我,我有些很不错的卡门培尔奶酪(尽管不是生奶)放在冰箱里,它仍然是近两个小时,直到晚餐时间…。

                                                        • 妮可

                                                        噢,我的天啊! !此刻我想我会出去从我们这里的料理店。我在蒙特利尔,加拿大可以容易得到相同的。原料奶,没有问题!

                                                          • Kari Vaisanen

                                                          有了住在诺曼底好几年我完全赞成你的意见。你也提到Livarot。我总是开玩笑,小cheese-laden村——你永远不能Livarot迷失在你的方式。只要跟随你的鼻子…

                                                            • 梅林达

                                                            我买的第一件事当我去法国…。我甚至把它当早餐……我的荒岛选择……附近没有一个地方我好鲜奶奶酪在西方数控,嗅嗅

                                                              • 玛丽莎语言@我们所有的方式

                                                              你注意到你的相机有点重吗?也许只是有点钢水在中间?我明白为什么你会分享这个可怜的家伙。盯着运行奶酪没有味道只是纯toruture ! !我垂涎三尺只是看照片,所以我可以想象他的样子和关闭。

                                                                • 凯特

                                                                它起初爱咬:卡门培尔奶酪品尝粘性de诺曼底在新鲜的面包在野餐在巴黎一个晴朗的日子。
                                                                谢谢,大卫!你很美味后提醒我,15 +年后,来说仍然是第一个奶酪我寻找奶酪店,在我的城市或世界上无论我在那里。

                                                                  • 尼科莱特

                                                                  哦,三个基本食品组:一个硬皮面包,奶酪中渗出,和一瓶酒!一个人还能问出些什么生活?

                                                                    • 玛丽

                                                                    1973年2月的贝桑松大学类的其他学生和我在一个寒冷的为期3天的考古挖掘的领域一个农民发现了一些骨头。

                                                                    一天晚上吃晚饭时我们服务来说,很松软,就像这张照片一样。我永远不会忘记的考古学家在一个非常严肃的声音宣布:

                                                                    “联合国bon来说不se兽疥癣,il se boit。”

                                                                      • Wordbird

                                                                      这都是真的。我指责的祸根cru的乳酪加牛奶的。
                                                                      我承认:这都是值得的!

                                                                        • 尼娜

                                                                        我爱鲜奶布里干酪,是的,可悲的是,在美国是违法的。我从山羊奶使原料奶歇布,不能卖掉它。我的下一个挑战是布里干酪或乳酪!这些照片是精致的,我希望奶酪坐在我的桌子上吧!

                                                                            • 大卫
                                                                            万博manbetx

                                                                            生牛奶奶酪是惊人的,虽然来说,我已经在伯克利,面食店非常好。所以你可以做出好的奶酪牛奶用巴氏杀菌或热化。有一李斯特菌危机早在80年代在美国的奶酪应该是巴氏杀菌,并在法国和瑞士(现在使热化Mont d ' or乳酪),他们有问题。在法国,建议孕妇不要吃生牛奶奶酪。但大多数是非常安全的,虽然我不是医学专业,任何食品,生的或巴氏杀菌——可能是危险的,如果不正确处理。

                                                                            • 杰森

                                                                            你有试过圣Nectaire吗?

                                                                              • ItalianGirlCooks

                                                                              壮观的照片…我的腰围是膨胀只是看着他们。好的文章!

                                                                                • 莫林

                                                                                两秒后查看第一个照片,闭上眼睛,我几乎可以品尝奶酪。我等不及要回去一次。

                                                                                  • martinn@key2paris

                                                                                  你好大卫,你说一个好的产品不需要别的…尽管如此,与松露奶油乳酪混合物,一些好的糖醋苹果泥和姜饼(如果你的来说并不是完美的,它会增强)。我有时候,做姜饼油炸面包丁(油、黄油和糖)的细雨,折磨他们,深的乳酪在打鸡蛋然后姜饼粉(像看不见的疼痛,法式吐司)和烘烤。

                                                                                  一些法国蔬菜沙拉,苹果白兰地酒的沙拉酱,它使一个美妙的起动器…
                                                                                  PS:我觉得你也可以切换到梨。

                                                                                  开玩笑当我去干酪店,我经常问我的乳酪8.32点和他们开玩笑地回答他们发现8.34…。

                                                                                    • Gavrielle

                                                                                    令人惊叹的照片。但4到6欧元吗?呜咽!我们的工匠奶酪在新西兰非常棒,但是他们大多约30欧元/公斤。山羊奶酪,因为他们的稀缺(大多数caome小群)可以轻易地达到60欧元/公斤

                                                                                        • 大卫
                                                                                        万博manbetx

                                                                                        我正在跟一个面包师,令人难以置信的些便宜他们收取法国长棍面包,羊角面包(平均利润€1面包,面包店只有30美分),他说,这是因为如果他们向更多,人们会去别的地方。我认为这是相同的在法国奶酪;有很多可用的,价格在我们会考虑在“合理”的范围内。但是如果你问法国人,他们会说,很多奶酪很贵(。)甚至有一天我很震惊当去不同的比平常面包店和面包是一个巨大的€1,40岁。仍然有一些便宜货在巴黎!:)

                                                                                        • 杰基@Auburn草地农业

                                                                                        不知何故,我带(显然是错误的)安慰老食品的方式珍惜和保存在法国这样的国家。

                                                                                        Le叹息,美国对世界的伟大的礼物——工业食品。

                                                                                          • 哈维·莫雷尔

                                                                                          我认为你的相机昨天在我家。所有的cremont奶酪我最近买了已经消失了。

                                                                                            • MB

                                                                                            嗯!我几乎可以品尝看照片…。

                                                                                            我最喜欢的一个从法国奶酪(或可能)Le Lingot du Quercy(从西南)。曾经尝试它吗?我没有见过一段时间,希望他们仍然使其在这一领域。

                                                                                              • 道格•瓦格纳

                                                                                              在佛罗里达我们可以买鲜奶奶酪在农产品市场,但是它必须被贴上“不适合人类消费”!

                                                                                                  • 卡琳

                                                                                                  是的,所有的法国是会死吃生奶酪……缸!

                                                                                                  • Matea

                                                                                                  这些照片让我渴望奶酪和法国法国长棍面包!

                                                                                                    • 乔治

                                                                                                    去年9月在访问诺曼底,我们停止了啤酒和奶酪。来说我们是切成1/4英寸宽片,漂浮在奶油在一个小锅,并很快烤直到很温暖的褐变。当然配烤面包片。坐在他们的庭院在一个阳光明媚但轻快的下午,俯瞰着通道,具有良好的啤酒和伟大的奶酪。美好的一天。

                                                                                                      • 劳拉- Dagelijkse hap

                                                                                                      看起来很yummie: D

                                                                                                        • anna@icyvioletskitchen

                                                                                                        这奶酪出来无处不在的照片,像,砸碎了我晚上的满足感。我永远不会快乐,直到我吃奶酪。

                                                                                                          • 艾米丽·雷德

                                                                                                          卡门培尔奶酪的图片看起来真棒。希望我能得到一些!当我住在巴黎我用于购买小来说,我喜欢它。在伯克利我现在买Fermier乳酪(奶酪板或Andronico的),从朗布依埃进口,法国,和它是如此美味可口,我甚至不能告诉它不是巴氏杀菌!

                                                                                                            • LWood

                                                                                                            而我更喜欢去巴黎,节省$ $我的奶酪预算,去年,我很高兴找到一个原料奶的选择蒙特奖叫“速溪储备从高地奶酪(WI)。这是在美国每年的这个时候,但它是一个投资。

                                                                                                              • thefolia

                                                                                                              感伤的臭奶酪万岁!

                                                                                                                • 安娜贝利

                                                                                                                自从发布我的评论,我们订了一个短暂的休息在诺曼底在几周的时间——等不及了!

                                                                                                                  • 凡妮莎

                                                                                                                  你好大卫,真的希望你能回答我的问题!或者是任何人都可以,请发表评论:)
                                                                                                                  我做烤乳酪玛格丽特河(澳大利亚)奶酪和它轻易融化成一个感伤的美味的混乱。然而,当我给它一个去卡门培尔奶酪与总统奶酪,它拒绝融化,而是变成了semi-sticky-rubbery奶酪,味道像豆腐。相同类型的奶酪——不同的结果。谁能猜猜为什么结果不同?同样的烹饪时间和温度。

                                                                                                                      • 大卫
                                                                                                                      万博manbetx

                                                                                                                      芝士奶酪,总统的工业,而不会表现(即:融化)像一个真正的乳酪。如果你口味与一个手工奶酪,你会注意到差别。我不知道什么是玛格丽特河奶酪,但质(如图所示)的美丽融化。即使没有热!:)

                                                                                                                      • 南希

                                                                                                                      我最喜欢的奶酪。我必须有一些。但是,在纽约买吗?

                                                                                                                          • 大卫
                                                                                                                          万博manbetx

                                                                                                                          因为美国农业部不允许生牛奶奶酪进口到美国,年龄小于60天,杜卡蒙伯尔的诺曼底通常是不可用的。莫里的在纽约有一个,这是巴氏杀菌,和fromages.com,我与卡门培尔奶酪有他们说的是年龄更长,为航运。最好去商店在纽约,就像穆雷(或贝德福德奶酪,在布鲁克林)和问,嗅嗅!

                                                                                                                          • 安妮

                                                                                                                          这让我现在想跳飞机到巴黎。啊,爱我一些臭奶酪!

                                                                                                                          一个

                                                                                                                          得到大卫的邮件直接发送到您的收件箱!

                                                                                                                          15987年

                                                                                                                          注册我的简讯,让我免费指南在巴黎最好的面包店和糕点店……

                                                                                                                          Baidu