蜜饯花生食谱
让我们正确地说明:这是我的杀手级应用程序食谱,我去做的食谱比其他任何事情都要多。我可以讲一百万个故事,但是我现在只跳过所有这些东西,然后直接踩着货物。
我喜欢这些花生!它们不仅绝对美味,也是最简单的糖果,而且如果您手上拿着一袋杏仁或花生,可以在大约10分钟内制作它们。他们绑在一个小麻袋里,是一件很棒的女主人礼物,代替了一瓶葡萄酒(更便宜!),我经常将它们作为鸡尾酒小吃,或者在晚餐后,在碗中,让每个人都可以挖掘。
我还喜欢将这些蜜饯花生混合在刚搅打的冰淇淋中,我将与这批次一起做,以及自制dulce de leche。对于那些寻找咸味应用程序的人来说,少数切碎的切碎和撒在菠菜沙拉或批次的凉拌卷心菜上会非常棒。
You can use any kind of salt, such as cinnamon salt, smoked, or coarse sea salt, and you can add some spices at the end (if you add them earlier, they’ll burn.) But resist the temptation to get too fussy; these simple candied peanuts are great just the way they are.
And once you tilt out your first batch of candied peanuts, you’ll beam with pride like the accomplished candy maker that you’ve just become.
焦糖花生
- 2杯子(275克)生或烤(无盐)花生
- 1杯(200克)糖
- 1/3杯子(75毫升)水
- 一堆粗海盐,,,,或者烟熏盐
- 可选:肉桂或辣椒粉
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在宽阔的重型煎锅中,将花生与糖和水混合。用适中的热量煮成分,几乎不停地搅拌,直到含糖液体开始结晶。(您会认为自己犯了一个错误,但没有。)这需要几分钟。
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继续搅拌,直到糖变成沙质并在花生周围干燥。
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降低热量并继续前进,将收集在锅底的任何糖浆刮擦,并在其中搅拌花生,并尽可能多地涂上它们。当您走时,将锅倾斜,不时将其从热量中取出,以调节和控制热量和糖浆,因此您可以在液体变黑而不燃烧花生或糖浆的情况下用液体涂上螺母。这是唯一棘手的部分 - 我喜欢让花生尽可能深深地覆盖。如果混合物开始吸烟,只需将其从热量中取出并进一步搅拌,涂上螺母。
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就在花生完成之前,请在它们撒上一堆片状盐(如果需要的话(如果需要的话),请搅拌几次,然后将花生倾斜到烤盘或大理石柜台上。
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让花生完全冷却,在冷却时分解所有团块。存放在密封容器中。花生将持续一周。