雅克·佩平（Jacques Pepin）：遵循食谱如何导致灾难
最近，我遇到了厨师雅克·佩平（JacquesPépin）的这段现场视频，该视频在烹饪和以下食谱方面直接击中了指甲。当您这样做时，他如何解释出什么问题，给我留下了深刻的印象。大多数为谋生食谱编写食谱的人花费大量时间尽可能清晰，准确地编写它们。不过，即使是最好的食谱也不是…
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如何用铝箔对烤盘排列
确保烘焙食品将从锅中出来的最佳方法之一，尤其是倾向于具有粘性边缘的甜食，它可以用铝箔对烤盘排成一列。酒吧饼干和布朗尼蛋糕是在箔衬里的锅中烘烤的非常好的候选人。我建议您使用最重的铝箔，您可以轻松地找到脆弱的东西。就是这样…
什么是非反应性炊具？
不久前，一个朋友制作了苹果红酒蛋t（准备甜点），该蛋s要求将水果用红酒煮在非反应性锅中。当时我还没有意识到，但是很多人不知道什么是无反应的炊具，他打电话告诉我甜点很棒，但他的锅被弄脏了。（这是一个……
