[UPDATE: As of September 2022, after 46 years, Madame Acabo has retired and closed her shop in Paris.] When a gas explosion that happened in the basement destroyed her shop, many couldn’t believe that one of their favorite chocolate shops in Paris was gone, including Denise Acabo herself. I visited her shortly afterward and she was in shock, missing her store – but most of all, missing…
更新：我创建了巴黎糕点应用程序，以展出并突出数百家巴黎最好的巧克力商店，面包店和糕点店。不幸的是，构建和维护应用程序的技术最终超出了我的功能，我不可能尽可能多地更新它。由于这些局限性以及其他局限性，我做出了艰难的决定来删除供出售的应用程序。如果…
在巴黎这样的城市中生活的一件事是，您花了很多时间 - 处理生活。要付款的账单，要做的文书工作，避免的错别字，偷走的自行车要替换，吸烟者在人行道上躲闪的挥舞着点烟香烟（我前几天被钉住了 - 哎呀！）或买一双鞋，很容易占用很多 -…
我认为现在没有人比现在更快乐，因为我们现在在巴黎拥有自己的豆类巧克力制造商。我记得当该动作开始在美国时，小巧克力制造商开始在最不可能的地方突然出现，人们对烤和采购自己的豆子感到好奇，然后将它们磨碎成光滑的巧克力片。我印象深刻，但是…
几年前，当他（有些著名地）在巴黎第15座无趣的街道上锻炼时，我第一次遇到了雅克·纳宁（Jacques Genin）。我说“著名”是因为他变得更加众所周知，许多人通过Mortblum的书《巧克力：苦黑与黑暗的苦乐参半的传奇》来学习他。随后，人们开始了……
我可能不应该承认这一点，但是我很少去圣日耳曼德斯普雷斯地区。我知道，这是许多人的热门目的地，但是如果我去那边，通常是一件事，只有一件事：巧克力。大多数巧克力都聚集在那儿，因为，如果您能够负担得起那边，那就是大多数…
我最喜欢的巧克力师终于进入了巴黎，亨利·勒·鲁克斯（Henri Le Roux） - 尽管他以C.B.S.闻名。焦糖是在布列塔尼（Brittany）制造的，布列塔尼（Brittany）以大量使用咸黄油而闻名。每当我前往法国那部分时，我总是很高兴他们缺乏克制，并且他们在从荞麦奶油奶油到…的所有食物中都使用咸黄油。
我被引用了不止一次的话说：“对糕点厨师，一个好的棉花糖是相当于昂贵且稀有的黑松露与常规厨师的话。”当我现在键入时，考虑一下它，我写过的每本食谱都有某种食谱，上面有棉花糖或棉花糖顶的甜点。当我…
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