巴黎厨师皮埃尔·詹科（视频）
皮埃尔·詹科（Pierre Jancou）是我在巴黎最喜欢的厨师之一。他完成了看似简单的任务，即采用原始元素（例如根蔬菜的锅），并使它们的味道比您想象的要好。当他是Racines的厨师/所有者时，我首先遇到了他的烹饪。我订购了一个简单的意大利面bolognese，除非我……
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参观巴黎的让·夏（Jean-Charles Rochoux）巧克力店（视频）
我偷偷进入了巴黎大师巧克力大师Jean-Charles Rochoux的车间。当被问及哪一家是巴黎最好的巧克力店时，很难只选择一个，但他的精品店位于我的短列表中。每种巧克力都是在商店下方的厨房中手工制作的，一小组巧克力和Rochoux先生浸入，雕刻，模具和Enbobe…
参观巴黎的法国奶酪商店（视频）
在法国购买奶酪的方法不是要去一家商店，那里有您打算购买的奶酪清单。这样做的方法是进去，环顾四周，看看那天看起来最好的东西，然后购买。但是，还有另一个因素 - 也许是最重要的因素 - 那是倾听建议……
参观巴黎的雅克·吉宁巧克力店（视频）
我到达巴黎不久后，我遇到了雅克·纳宁（Jacques Genin）。当时，他在第15届ardissement的小型研讨会中锻炼。在里面，他和他的五人组在一个非常紧密的空间中工作：一张大桌子坐在房间的中央，大概占用了90％的空间，招募机器…
参观L'Etoile d'Or（视频）
[更新：截至2022年9月，46年后，阿卡博夫人已经退休并关闭了她在巴黎的商店。在蒙马特（Montmarte）的这家迷人的商店中，您会发现来自法国最好的工匠精心挑选的各种糖果和巧克力。从架子到架子飞镖，老板丹妮丝·阿卡博…
参观巴黎市场（视频）
每天在巴黎（星期一除外），在整个城市的各个社区中都有光荣的户外市场。每个市场都有自己独特的个性和个性，就像巴黎的许多居民一样，我喜欢在室外市场购物。作为一个敬业的市场购物者，我发现自己对自己最喜欢的看台和卖家感到困惑，例如…
参观纽约市婴儿蛋糕（视频）
每当我去纽约市时，我总是很高兴与我的朋友艾琳·麦肯纳（Erin McKenna）共度时光，他是曼哈顿最甜蜜的地方之一艾琳·麦肯纳·面包店（Erin McKenna Bakery）的老板兼贝克（Erin McKenna Bakery）。在这次访问中，我们进行了一次愉快的聊天，然后前往厨房，她教我如何制作无麸质甜甜圈（包括食谱）并制作签名糖霜…
参观饲料巧克力和糖果
Fouquet是我在巴黎最喜欢的商店之一。我绝对沉迷于用黑巧克力的薄薄香料面包以及自制的pâtesde Fruits和用巧克力隐身的充满椰子的矩形。当然还有焦糖杏仁。很少有人会以老式的方式找到一家商店，我认为这会……
参观帕特里克·罗杰巧克力（视频）
最近，我参观了法国巧克力大师帕特里克·罗杰（Patrick Roger）的令人难以置信的实验室。他在巴黎的商店是我最喜欢的巧克力中昏昏欲睡的地方，有机会踩踏赛车并看着他使他的非凡糖果和令人印象深刻的巧克力雕塑真是太好了。在我查看他的工作坊时，请加入我，并参观他的花园和养蜂场。（视频…
