温热的巧克力酱黄绿色舒芙蕾

是我长久以来的挚爱< a href = "https://en.wikipedia.org/wiki/Chartreuse_(liqueur)">黄绿色早在上世纪90年代我造访修道院之前，我就开始喝利口酒了。我们被带着参观了一群戴着兜帽的和尚(幸好不是真的和尚，而是长脸的仿制品)，就是你在法国的历史或农业博物馆里看到的那种，旨在描绘一种< a href = "http://www.officiel-galeries-musees.com/uploads/expositions/thumbnails/750x400_63a1c08c27785db275f0c1b028cf0c1763a62d93.jpg">历史表示的东西,甚至< a href = "http://c8.alamy.com/comp/C1EMMK/france-lot-et-garonne-granges-sur-lot-musee-au-pruneau-gourmand-C1EMMK.jpg">干李子——可能是出于教育目的，但总是让我不寒而栗。我想我比那些被带着参观博物馆的孩子们要敏感得多，因为几十年后，那些人物仍然萦绕在我的梦中。

在酿酒厂，我们看到了黄酒是如何用100多种草药酿制而成的，其中一种草药我发誓是加利福尼亚最近合法化的一种叶子，那是一种我当时很熟悉的味道。然后我们被领去品酒，最后是最棒的部分——商店!我最喜欢的是充满液体黄酒的巧克力，你需要一次吃完。否则，你会发现液体黄绿色浸透了你的衬衫前面。如果你在巴黎，他们在< a href = "//www.dgjiafan.com/2007/01/johncharles-roc/">租用Rochoux而且< a href = "//www.dgjiafan.com/2011/05/a-visit-to-fouquet-chocolate-confections/">Fouquet，它们非常值得一试。

查特酒有一种强烈的草本味道，我觉得和黑巧克力搭配起来特别好。它产自法国的阿尔卑斯山脉，这个地区的特色是< a href = "http://amzn.to/1GlBVMe">渴望法国这是我最喜欢的一本关于法国的书，作者是我最喜欢的作家之一(有时也是我的用餐伙伴)，< a href = "http://www.alexanderlobrano.com/">亚历山大Lobrano．

亚历克是《美食家》杂志驻巴黎记者近十年，现在游历法国各地，甚至更远的地方，为杂志、报纸和他的书撰写有关当地美食和文化的报道。

他最新的,< a href = "http://amzn.to/1jwADV1">渴望法国这是一个他熟悉的地方——从有着美味粘稠奶酪的诺曼底，到那天早上吃着从地中海运来的炖菜和鱼的Côte d’azur。这本书充满了故事，任何热爱法国和法国美食的人都会喜欢，就像他的前一本书一样，< a href = "http://amzn.to/1jwAIYE">渴望巴黎我发现自己把这本书从头到尾读了一遍，不仅是为了看地址，还为了看伴随地址而来的故事。

我仔细研究了他书中的一个食谱，所有de套件,是热黄绿色蛋奶酥．我一直想在网站上添加一些查特酒的食谱，并在我的酒吧里随时备好一瓶酒，以备不时之需。然后，就再也没有发生过。不知怎么的，那瓶草本绿色利口酒从我的库存中流失了。然而，当我看到这些soufflés在他的书，我抓起我的瓶< a href = "https://en.wikipedia.org/wiki/Izarra_(liqueur)">andres Izarra这是我手边的一种绿色巴斯克利口酒，有点像查特酒(Chartreuse)。(不过别告诉骄傲的巴斯克人我说过这话!)它有一种可爱的绿色，和查特酒有相似的特点，还有一个额外的好处，那就是我手边就有一瓶。

我非常喜欢用黄酒(和伊扎拉酒)配巧克力，最近的一批还剩下一些酱汁< a href = "//www.dgjiafan.com/2015/10/smores-ice-cream-recipe-marshmallow-fudge-ripple/">S ' mores冰淇淋那是我搅出来的。我有时会把一把苦乐参半的巧克力块折进soufflés，像这样，它会融化一点，这里和那里都有黑巧克力的味道。但在这种情况下，我喜欢香甜的巧克力池，有点下沉到底部。加上刚从烤箱里拿出来的热草药soufflé，这是一份双倍剂量的美味甜点。