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山萝卜salad1gydF4y2Ba

你可能已经通过了gydF4y2Ba山萝卜gydF4y2Ba购物的时候,我以为这是一种软弱的欧芹。纤细的叶子看起来不太诱人。你可能会忽视它,没有意识到它在某些菜肴中带来的强烈香气。但如果你从未吃过,可以在沙拉中加入一把剁碎的山萝卜。你会想为什么你不经常拿起一堆。gydF4y2Ba

山萝卜gydF4y2Ba

这是我上周的工作,不知道为什么,我在gydF4y2BaproducteurgydF4y2Ba在我的市场上,每只只卖一欧元,我决定在付钱之前的最后一刻,请他们给我的篮子里加一只。当我回到家,打开所有的东西,我有点震惊的是,这一堆实际上是如此之大。gydF4y2Ba

(不过,我觉得我得到了特殊待遇,因为我给他们带了饼干。)gydF4y2Ba


但我不是在抱怨,因为我喜欢山萝卜,我不相信它可能吃得太多。当我在gydF4y2Ba潘尼斯之家gydF4y2Ba在楼下的餐厅里,我们在餐后的绿色沙拉里加了一把,顾客总是说我们的沙拉特别好吃。除了早上采到的漂亮的绿色蔬菜外,通常是细小的山萝卜叶子起了作用。gydF4y2Ba

山萝卜gydF4y2Ba有龙蒿的味道,但不那么自信。山萝卜总是新鲜使用;煮熟后,香叶诱人的味道,让人联想到八角,消失了。我在沙拉里撒了很多山萝卜叶,把它们当蔬菜用。然而,你真的只能吃这么多沙拉,当我有一堆比我知道该怎么做的多,占用了厨房不成比例的空间时,我需要找到创造性的方法来使用它。我的意思是,一个gydF4y2Ba很多gydF4y2Ba它。gydF4y2Ba

chervilblendergydF4y2Ba

昨天,在我从一场突如其来的冰雹中生还之后gydF4y2BaMontorgeuil街gydF4y2Ba当我和其他人一起躲进商店和摊位时,我捡了六个细长的、新鲜的gydF4y2Ba沙丁鱼gydF4y2Ba我很快决定做它当晚餐,还有三个巨大的洋蓟。(站在鱼贩的摊位上,手里拿着一包洋蓟,外面下着冰雹,这是我这辈子最快的菜单计划。)gydF4y2Ba

洋蓟gydF4y2Ba

我本来打算把沙丁鱼和面包屑、烤杏仁、柠檬皮、大蒜和一些山萝卜一起烤,但只用了一把山萝卜叶。我仍然面临着过剩的gydF4y2BacerfeuilgydF4y2Ba.我一直在看大卫·莱特的gydF4y2Ba奶蛋黄酱gydF4y2Ba自从我在电视上看到它gydF4y2BaFood52gydF4y2Ba这是大卫·莱特(David Leite)的gydF4y2Ba新式葡萄牙餐桌gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

这是一个迷人的概念;蛋黄酱一种不含鸡蛋的蛋黄酱相反,它使用非常冷的牛奶作为乳剂的基础。作为一个怀疑论者,我自然会持怀疑态度。但大卫的资历无可挑剔,我知道如果团队gydF4y2BaFood52gydF4y2Ba给它点赞,它可能也会在这里竖起大拇指。gydF4y2Ba

山萝卜蛋黄酱gydF4y2Ba

我喜欢蛋黄酱,大多数人认为它起源于法国。但有相互矛盾的说法,似乎它实际上是基于西班牙的一种酱汁。因此,邻国葡萄牙自然也会有自己的版本。然而,法国人选择了球和蛋黄酱,无论是自制的还是从商店买的,都在这里很受欢迎。gydF4y2Ba

当然它可以用来蘸蒸洋蓟或者加很多大蒜gydF4y2Ba蒜泥蛋黄酱gydF4y2Ba,搭配烤面包或脆蔬菜食用。但在这个版本中,它充满了新鲜山萝卜的活泼味道,与美味的沙丁鱼和当季的第一款洋蓟一起发挥了双重作用。gydF4y2Ba

所以我想我必须感谢我所遭遇的意外风暴,因为它给了我更多的理由来使用我(过度)慷慨的一堆新鲜草药。山萝卜致敬!gydF4y2Ba

山萝卜蛋黄酱gydF4y2Ba

改编自gydF4y2Ba雷特的烹饪gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba新式葡萄牙餐桌gydF4y2Ba最初的配方上说要使用普通的搅拌机,或者手动搅拌机。因为牛奶比蛋黄更有流动性,所以会有一点飞溅,即使我用搅拌器上相对较小的倒孔,也会有飞溅。如果你有一个小网眼过滤器,你可以把它放在洞缓解。穿上围裙。这肯定会与任何其他新鲜草药。如果你对这种乳化酱和其他变体的科学感兴趣,你可以在上面的链接中阅读更多内容。gydF4y2Ba
  • 1/3gydF4y2Ba杯(80毫升)gydF4y2Ba冷的全脂牛奶gydF4y2Ba
  • 1又1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba现榨柠檬汁gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba小丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba
  • 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba白胡椒粉gydF4y2Ba
  • 3/4gydF4y2Ba杯(180毫升)gydF4y2Ba石油gydF4y2Ba,gydF4y2Ba(我用了一半特级初榨橄榄油和菜籽油的混合物)gydF4y2Ba
  • 3/4gydF4y2Ba杯(5 - 7克)gydF4y2Ba选择山萝卜的叶子gydF4y2Ba
  • 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba海盐gydF4y2Ba
  • 将冷牛奶、柠檬汁、大蒜和白胡椒粉放入搅拌机中混合。高速搅拌30秒,直到变淡变起泡。如果使用手动搅拌机,将蛋黄酱倒入一个高的玻璃量杯中。gydF4y2Ba
  • 把搅拌器开到高速,慢慢滴入油,一滴一滴,直到油开始变稠,变得乳化。gydF4y2Ba
  • 继续加入油,以非常细的流,直到蛋黄酱厚而光滑。不要试图做得太快;慢慢加入油的过程需要几分钟。gydF4y2Ba
  • 细切山萝卜叶,加入蛋黄酱,连同盐。尝味道,如果喜欢,可以再加盐和柠檬汁。gydF4y2Ba
  • 把酱汁放在室温下端上桌。酱汁可以冷藏一周。gydF4y2Ba

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52岁万博ios客户端的评论gydF4y2Ba

    • 克莱尔gydF4y2Ba

    哇——我以前从来没有听说过用牛奶制作蛋黄酱——多么棒的帖子!谢谢你!明天我们要“钓上来”——耶稣受难日的热烟熏三文鱼沙拉,我想我可能会尝试用这种方法来做罗勒蛋黄酱,非常好吃。gydF4y2Ba

      • 性格gydF4y2Ba

      很有趣。一定要试一试。gydF4y2Ba
      不幸的是,我在这里几乎找不到山萝卜,所以除非我自己种一些(植物在我的照料下似乎不太好),否则我只能用其他药草来试一试。gydF4y2Ba
      谢谢大卫!gydF4y2Ba

        • 娜塔莉(spacedlaw)gydF4y2Ba

        神奇的配方。我认为牛奶中含有足够的蛋白质来稳定乳剂但其中的化学成分听起来仍然很有挑战性。gydF4y2Ba
        我想试试这个。gydF4y2Ba

        雪维尔让我想起了我的祖母,她在普洛文斯附近的花园里种了很多雪维尔。她的沙拉里总是有很多这种东西。怀旧……(我在罗马找不到)。gydF4y2Ba

          • 维姬gydF4y2Ba

          如果你想要山萝卜的另一种用途,试着把它做成肉泥(生的),把它穿过鱼鳍,然后和土豆一起捣碎。它们会变成最壮观的春天般的绿色,尝起来绝对美味。(这句话出自我珍藏的一本法语系列烹饪书,主打的是皮埃尔·维南斯(Pierre Wynants)的烹饪,他曾在布鲁塞尔的“Comme Chez Soi”餐厅(Comme Chez Soi)担任主厨多年。)gydF4y2Ba

            • 南gydF4y2Ba

            你是对的!我总是看山萝卜,但从来不买。(除了有一次,我想我买了一株植物放在我的香草花园里,但没有对它做任何事情。我想它死于忽视。)我对牛奶蛋黄酱很感兴趣。我也要试试。谢谢你的帖子!gydF4y2Ba

              • 杰西卡@多甜蜜啊jgydF4y2Ba

              我从来没试过雪佛兰。这听起来真是不可思议——我很想试试。gydF4y2Ba

                • SomagydF4y2Ba

                我一直在寻找不含鸡蛋的梅奥食谱。谢谢你!书签。这看起来很简单。gydF4y2Ba

                  • 莎拉·梅瑞迪斯gydF4y2Ba

                  我喜欢你的博客的众多原因之一是,我从你的精彩故事和食谱飞到我自己的普鲁斯特的遐想。刚才,一阵怀旧之情把我带回了1950年宾夕法尼亚州詹金镇我母亲的厨房。作为一个孩子,我从来没有想过我的母亲是一个烹饪天才——那时候有很多妈妈,对她们来说,在每天结束的时候为她们的家人做出美味的饭菜是一种荣誉和价值的徽章。我的母亲不是那种女人,她更喜欢阅读、写作和园艺,直到我父亲回家之前的那一刻,那时她会在厨房里迅速地忙碌起来,在尽可能短的时间内做好晚餐。但我母亲以她自己的方式走在了她的时代前面。她相信新鲜的蔬菜,她不太相信油炸食品,她用奶酪代替甜点(这让我们很害怕),她发誓如果没有新鲜的山萝卜,你就做不出美味的蔬菜沙拉。我永远不知道她在哪里找到的。gydF4y2Ba

                    • 家的感觉gydF4y2Ba

                    我喜欢自制的蛋黄酱和一点新鲜的柠檬配洋蓟,我没有尝试过山萝卜,但不会再错过了。gydF4y2Ba

                      • 媚兰的gydF4y2Ba

                      很棒的食谱——我不知道没有鸡蛋也可以做蛋黄酱。要使它成为素食主义者(不是因为我是素食主义者),你认为豆奶、米奶或燕麦奶可以代替牛奶吗?gydF4y2Ba

                        • ChefDylangydF4y2Ba

                        虽然你可以用牛奶做蛋黄酱而不加鸡蛋,这并不奇怪,因为它只是油和液体的乳剂,就像蛋黄酱一样,但让我惊讶的是它能在冰箱里保存这么长时间。gydF4y2Ba

                        普通蛋黄酱中的鸡蛋可以增加风味,但蛋黄中的卵磷脂也可以稳定乳剂的形成。我想知道牛奶中是什么将它们结合在一起,一定是有什么东西,否则它会在短时间内分离,就像你在油醋锅中搅拌油和醋,直到它变稠,变成奶油状。静置30分钟,它就会开始分离。gydF4y2Ba

                        一定要试试!gydF4y2Ba

                        迪伦gydF4y2Ba

                          • 卡洛琳gydF4y2Ba

                          多么迷人的概念。我想知道它是否比普通的蛋黄酱更健康。gydF4y2Ba

                          根据Dyaln的评论,如果它开始分离,你可以试着加入少量的普通蛋黄酱(这是我从《烹饪画报》学到的稳定油醋汁的技巧)。只要一点点卵磷脂就能起到很大作用!当然,这时候蛋黄酱就不再是不含鸡蛋的了,但如果你不避免鸡蛋的话,这应该不是问题。gydF4y2Ba

                          还有大卫,谢谢你提醒我们注意山萝卜——我从来没见过它,但也许我一直把它误认为枯萎的欧芹。我现在就去找它!gydF4y2Ba

                            • 天蓝色gydF4y2Ba

                            我刚在我的香草园里种了山萝卜;谢谢你把它用在蛋黄酱里的好主意。我认为它是螃蟹或虾的天然搭档……gydF4y2Ba

                              • 沙龙gydF4y2Ba

                              当你第一次发布链接时,我尝试了这种牛奶蛋黄酱,我很喜欢它。不幸的是,我从来没有在我的地区找到新鲜的山萝卜:(也许我今年会试着种它。与此同时,加点龙蒿也不错。谢谢你的帖子!gydF4y2Ba

                                • Viviane bauquet farre / food & stylegydF4y2Ba

                                大卫,我喜欢山萝卜!但在美国却不那么容易找到。所以去年我决定在我的草本花园里种一些。我没能从我的3株植物中收获太多,但它们奇迹般地熬过了冬天(我住在纽约附近),已经长出了新芽。我希望今年有个好收成。gydF4y2Ba

                                至于你的无蛋蛋黄酱,我都等不及要尝尝了!在制作普通蛋黄酱时,我也会使用两种油,因为我觉得橄榄油本身有点重。gydF4y2Ba

                                  • 菲比gydF4y2Ba

                                  迷人的配方。我一定要尝尝。gydF4y2Ba
                                  我喜欢雪维尔——它是我最喜欢的草药之一——我在外面的香草花园里种了一束可爱的雪维尔。gydF4y2Ba

                                    • 大卫gydF4y2Ba

                                    克莱尔:这个配烟熏鲑鱼会很好吃,我还没想到呢!gydF4y2Ba

                                    维维安:我一直只用橄榄油,但这只没有蛋黄的,似乎需要清淡一点。gydF4y2Ba

                                    Caroline和Dylan:在David Leite的网站上(链接在帖子中),他确实谈到了这背后的科学,这非常有趣。这真是一个绝妙的主意。顺便说一句,我最近看到了一些炼乳蛋黄酱的食谱,但不确定我是否喜欢甜蛋黄酱的想法。gydF4y2Ba

                                      • 斯蒂芬妮·曼利gydF4y2Ba

                                      我觉得雪维尔被低估了。直到两年前我才尝试过。我爱上了山维尔,它在鸡蛋沙拉里的味道非常好。我试过了,结果被鸡蛋沙拉卡住了。我想尝试用蛋黄酱做鸡蛋沙拉,我相信它会非常清淡和奶油。gydF4y2Ba

                                        • 大卫·雷特gydF4y2Ba

                                        爱gydF4y2Ba你对我原来的蛋黄酱的改动。现在我得回厨房做了。我等不及要用它来配沙丁鱼了,它们又大又肥。你介意我在我的网站上添加你的变体食谱吗?gydF4y2Ba

                                          • 汉娜gydF4y2Ba

                                          生活在澳大利亚,我们的菜肴深受亚洲风味的影响,我对香菜、薄荷和泰国罗勒等草本植物比龙蒿和山萝卜等“欧洲”草本植物更感兴趣。但是你激励了我——下次我在卖草药的附近,我要尝试一些新东西!gydF4y2Ba

                                            • JL麦克纳马拉gydF4y2Ba

                                            什么完美的时机。我通常自己做蛋黄酱(以鸡蛋为基础),但自从发现我怀孕了,并被警告不要吃生蛋制品后,我不得不求助于在商店买的那种刺耳的蛋黄酱。gydF4y2Ba

                                            等不及要尝试一下了!gydF4y2Ba

                                              • 希瑟@ chiknpastrygydF4y2Ba

                                              这是个好主意!我想我最近也看到了一些关于无蛋蛋黄酱的帖子,但我肯定没有尝试过。我不是一个吃大量蛋黄酱的人,所以我猜这可能是我没有跳起来吃的原因。但你是对的——这是一个尝试这个食谱的好方法,同时也给山萝卜一个机会!gydF4y2Ba

                                                • 河的另一边gydF4y2Ba

                                                那些沙丁鱼的食谱呢?那听起来很有趣!gydF4y2Ba

                                                  • 迪安娜gydF4y2Ba

                                                  我喜欢蛋黄酱。虽然这听起来不错,但我无法证明买一堆我家没人会喝的全脂牛奶是合理的。我会尝试在自制的蛋黄酱中加入山萝卜,因为听起来很美味。gydF4y2Ba

                                                    • Redboots夫人gydF4y2Ba

                                                    前几天我做了无蛋蛋黄酱,我很失望——我讨厌它!它尝起来有点金属味,我不得不把它扔了。我不知道我做错了什么——也许是大蒜的种类不对吧?我也喜欢大蒜,但可能不是生的。gydF4y2Ba

                                                      • 大卫gydF4y2Ba

                                                      JL:是的,对于孕妇和需要避免生鸡蛋的人来说,这是一个完美的食谱。gydF4y2Ba

                                                      斯蒂芬妮:我觉得配金枪鱼沙拉也不错。gydF4y2Ba

                                                      河的另一边:我确实在邮件里说过我是怎么做的。把面包屑、杏仁、香料、大蒜和山萝卜放在迷你食物搅拌机里,加一点盐和橄榄油,撒在沙丁鱼上,然后烘烤!gydF4y2Ba

                                                      大卫:谢谢gydF4y2Ba你gydF4y2Ba感谢你在你的书中和你的网站上分享这个食谱。当然你可以用我的变体。这真的很有趣,我等不及再做一次与您的网站上的一些建议,太!gydF4y2Ba

                                                        • 凯蒂@ CozydeliciousgydF4y2Ba

                                                        我喜欢不加鸡蛋的蛋黄酱!我喜欢用美味的香草蒜泥蛋黄酱蘸洋蓟(或不太健康的炸薯条!),这看起来很棒。我都不敢相信没有鸡蛋它还能粘在一起,但我相信你所以我要试一试。谢谢!gydF4y2Ba

                                                          • 蕾妮gydF4y2Ba

                                                          油菜是什么?看起来是个不错的食谱。gydF4y2Ba
                                                          蕾妮gydF4y2Ba

                                                            • 标签gydF4y2Ba

                                                            从“提示和掐”由gydF4y2Ba尤金·沃尔特gydF4y2Ba...gydF4y2Ba

                                                            “如果你想给那些无所不知的乳蛋饼制作师留下深刻印象,那就加3汤匙剁碎的细萝卜,然后像笑脸猫一样微笑,不要告诉他们这是什么!”gydF4y2Ba

                                                              • 维克多在蒙特利尔gydF4y2Ba

                                                              我刚做了一批,没有山萝卜,但最后加了一点辣根芥末。它会乳化,变稠一点,但不像蛋黄酱那样容易涂抹。(也许我滴油太快了。)它更容易倒或蘸;我需要一个勺子,绝对不是刀,用这个。事实上,如果你不告诉我它是什么味道就端给我,我会说美味可口的奶昔,而不是蛋黄酱。这已经够厚了吗?gydF4y2Ba

                                                                • 马克gydF4y2Ba

                                                                我喜欢新鲜的蛋黄酱。它使瓶装饮料相形见绌。gydF4y2Ba

                                                                  • 阿曼达gydF4y2Ba

                                                                  我很想尝试一下,但我在澳大利亚并不经常看到山萝卜。gydF4y2Ba
                                                                  我可能会用龙蒿试试——制作牛奶蛋黄酱的想法很有趣!gydF4y2Ba

                                                                    • bunkycooksgydF4y2Ba

                                                                    在亚特兰大这里很难找到山萝卜。当我碰巧看到它的时候,我确实会买一些。我很好奇不用鸡蛋就能做出蛋黄酱。等我找到山萝卜,我就得用你的配方了!gydF4y2Ba

                                                                      • maurdelgydF4y2Ba

                                                                      这是一个食谱。一百万谢谢。我一直想知道蛋黄酱是否可以不用生鸡蛋来做。我不喜欢自制蛋黄酱,所以已经完全不做了。我在一家商店买了红花的版本。gydF4y2Ba

                                                                      我一定会一有机会就尝尝这种牛奶——希望是明天。gydF4y2Ba

                                                                      你觉得用酸奶(纯牛奶、全脂牛奶)代替牛奶怎么样?gydF4y2Ba

                                                                        • 阿帕纳gydF4y2Ba

                                                                        虽然我喜欢蛋黄酱,但我并不特别喜欢蛋黄酱的“鸡蛋味”。我做牛奶蛋黄酱已经有一段时间了。我用了少量的油,加了黑胡椒。再加一汤匙蜂蜜。它的好!gydF4y2Ba

                                                                          • 朱迪思在翁布里亚gydF4y2Ba

                                                                          今年我买了山萝卜种子,所以我希望把它加入意大利风味会是一次冒险。我会试一试,但为什么一定是蛋黄酱呢?就不能是别的酱汁吗?蛋黄酱是这道美食中如此重要的一部分,难道牛奶酱也能有同样重要的突破吗?gydF4y2Ba

                                                                            • 大卫gydF4y2Ba

                                                                            维克多:我的很厚,勺子都能立起来。原始食谱上说,你可以根据你想要的质地,加更多或更少的油。我做的和我喜欢的完全一样,但你可能想要参考原文或食谱。gydF4y2Ba

                                                                            莫德尔:这个配方有一些科学依据,我还没有通读过(这是在大卫·莱特的原始帖子中),但如果你尝试用酸奶来做,请告诉我结果如何。gydF4y2Ba

                                                                            标签:宾果!gydF4y2Ba

                                                                              • 斯蒂芬妮gydF4y2Ba

                                                                              我两年前搬到法国,对任何法国品牌都不了解,于是我在杂货店问一位女士,她推荐什么牌子的蛋黄酱(我希望能找到相当于法国Hellmanns的蛋黄酱)。她说我建议你自己做,然后花了5分钟告诉我如何自制完美的蛋黄酱。我被迷住了,再也不去商店买了!gydF4y2Ba

                                                                                • 大卫gydF4y2Ba

                                                                                斯蒂芬妮:在这里很容易买到蛋黄酱,但我从来没买过。从我在餐馆里吃过的东西来看,这里的瓶装的东西不怎么好,喜欢真正蛋黄酱味道的人自己做。gydF4y2Ba

                                                                                有一种东西叫做gydF4y2BaSavoragydF4y2Ba人们为之疯狂。这是一种由芥末和香料制成的调味品gydF4y2Ba在线gydF4y2Ba虽然我知道有些美国人总是带几罐回家)。有一天,我要拿起一个罐子,尝一尝,看看有什么大惊小怪的。gydF4y2Ba

                                                                                  • 吉娜gydF4y2Ba

                                                                                  什么一个巧合!今年夏天我想种山萝卜,正在寻找新的山萝卜食谱,你的通讯来了……我还想试试用自制酸奶奶酪做的假波辛。gydF4y2Ba

                                                                                    • 马特gydF4y2Ba

                                                                                    我在德国和雪佛兰一起长大,觉得它比香菜更令人兴奋(更微妙)。gydF4y2Ba

                                                                                      • ggydF4y2Ba

                                                                                      嗯……我要去农贸市场找山萝卜。听起来很适合春天。我喜欢普通的蛋黄酱,尤其是自制蛋黄酱,所以我想我不会尝试牛奶口味的蛋黄酱,但你可能启发了我这个周末自制蛋黄酱。gydF4y2Ba

                                                                                        • 苏珊gydF4y2Ba

                                                                                        是的山萝卜!大多数人从来没有尝过它,很少有人知道它有多棒,因为美国厨师只有干瓶装的东西作为样品。山萝卜和香菜一样,干燥后会失去所有的魔力:草本植物的精华挥发性太强,无法承受干燥。谢谢你揭露真相,大卫。gydF4y2Ba
                                                                                        在早春的时候在花园里种一些种子,你很快就会有新鲜的药草。它会在夏天的高温下枯萎,所以等到夏末再播种,这样秋天的作物就能抵御轻微的霜冻。gydF4y2Ba

                                                                                          • 凯特·希尔gydF4y2Ba

                                                                                          雪维尔在法国已经有很长时间了。许多中世纪的食谱都使用它,它与奶油、鸡蛋和面糊完美结合。大卫,我最喜欢的是,把山萝卜和鲜奶油抹在可丽饼上。但就像苏珊上面说的,它在花园里的时间是短暂的,但我确实发现它在新西兰的一个温室下整个冬天都在生长。所以明年,我会让秋播的种子在盆栽橱的玻璃下存活下来。新鲜的沙丁鱼。好啊! !gydF4y2Ba

                                                                                            • 艾米gydF4y2Ba

                                                                                            我最近第一次成功做了蛋黄酱。这是纯粹的快乐!gydF4y2Ba

                                                                                            我从来没听说过用牛奶,但听起来它会增加一种可爱的奶油味。同时也让我的侄女吃起来更安全(我总是用新鲜的有机鸡蛋,但还是很小心给小侄女吃生鸡蛋)。gydF4y2Ba

                                                                                              • 玛戈特gydF4y2Ba

                                                                                              红靴夫人有两种选择,她的结果尝起来有金属味。依我看,最有可能的原因是她的奶水快要变质了。我年幼的孙子(3岁和6岁)的味蕾比我敏感得多,他们能比我早12小时察觉到牛奶的变化——但他们从来不会错。第二种方法是使用已经开始发芽的蒜瓣。我在波士顿的烹饪老师总是告诉我们要把丁香里面的绿芽去掉,因为它是苦的。gydF4y2Ba
                                                                                              对于蕾妮,我也从未听说过colza oil,尽管我在英国生活了8年,所以这里有wiki来拯救我:gydF4y2Bahttp://en.wikipedia.org/wiki/Colza_oilgydF4y2Ba
                                                                                              大卫,他们真的说这是用芜菁甘蓝种子做的吗?gydF4y2Ba
                                                                                              谢谢你所有不可思议的博客。gydF4y2Ba

                                                                                                • 珍妮花gydF4y2Ba

                                                                                                用甜炼乳做蛋黄酱。我在20世纪50年代的澳大利亚长大,那就是蛋黄酱。想象一下,多年后我发现真品时我有多高兴。奶酪蛋糕也是一样,那时候也是用甜炼乳做的。gydF4y2Ba
                                                                                                我喜欢这个牛奶版的声音。添加lethicin可能有助于瘦的结果吗?gydF4y2Ba

                                                                                                  • 天鹅gydF4y2Ba

                                                                                                  当我读到这篇文章时,我想我必须试一试。我从来没有做过蛋黄酱,这完全引起了我的兴趣!我试了一下,效果很好(少放一点油(葵花),用浸入式搅拌机),我用切碎的欧芹做了它,现在它可以用来做土豆沙拉了。我不确定它是否适用于酸奶,但我确定搅拌一些酸奶之后会很好!gydF4y2Ba

                                                                                                  尝试过——喜欢过——写过博客。gydF4y2Ba

                                                                                                  谢谢你大卫!gydF4y2Ba

                                                                                                    • Redboots夫人gydF4y2Ba

                                                                                                    谢谢你的建议,玛戈特;当我知道牛奶是新鲜的,大蒜没有发芽时,我可能会再试一次!gydF4y2Ba

                                                                                                      • PiagydF4y2Ba

                                                                                                      这个食谱听起来很好吃,我都等不及要尝尝了。虽然我喜欢它的味道,但传统的蛋黄酱经常让我恶心。我希望在这个食谱中用牛奶代替鸡蛋可以解决这个问题。你能用食品加工机而不是搅拌机做这个吗?gydF4y2Ba

                                                                                                        • TracyLHgydF4y2Ba

                                                                                                        哦,这看起来太棒了!我一定会做这个。非常感谢你提供的食谱和背景信息。对我来说,关于食物的乐趣在于了解它的起源和侧面故事。gydF4y2Ba

                                                                                                          • 索菲娅从悉尼gydF4y2Ba

                                                                                                          是的,这是西班牙非常古老和流行的制作蛋黄酱的方法。他们叫它Rosa Sause。他们还放了一汤匙威士忌和西红柿,而不是柠檬,他们放了半个橙子的汁。试试吧,你可能会喜欢的。传统上它会搭配家禽和鱼类。gydF4y2Ba

                                                                                                          一个gydF4y2Ba

                                                                                                          让大卫的时事通讯发送到您的收件箱!gydF4y2Ba

                                                                                                          15987gydF4y2Ba

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