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Chicken-Mango卷心菜沙拉

在夏季的几个月里,当巴黎的温度飙升到几乎令人难以置信的高度时,我在屋顶上的公寓就变成了一个火炉,很多晚上,我们会在屋顶上享用晚餐,俯瞰城市,看着炎热的一天之后其余的部分冷却下来。不知怎么的,我的公寓没有同样的冷却时间,也许这是我为了更接近天空而付出的代价吧?因为屋顶是倾斜的,我总是很小心,吃饭时不要喝一杯酒。但如果因为某种原因你再也没有我的消息了,这就是生活

这是我为今晚的晚餐做的一个快速食谱。一个朋友我之前给我发了一条消息,开玩笑地说我最近的一些帖子篇幅太长了,所以这一篇简短而切题。我保证。

鸡

多年来,我的卷心菜沙拉里禁止放葡萄干和其他水果。但这些年来,我的立场已经软化了,我同意了。尤其是当你从市场上买到一个成熟的芒果时。上周我还在市场上买了一个卷心菜,因为它太漂亮了,而且很温柔带条如漩涡。我在一本法国美食杂志上看到过,微微烤焦,我想我也会这么做。它被称为黑尔广场广场.如果你想知道为什么我晚餐需要一杯酒,在一天的食材采购之后,现在你知道为什么了。

卷心菜

但它太大了,装不下我的冰箱,所以我必须很快用完,所以茎变黑了。你可以很快做出这种脆脆的沙拉,特别是如果你提前腌好鸡肉,最好是一整晚。

我把我的放在一把意大利草药擦加一桶橄榄油和一些干的韩国辣椒粉它似乎在这里的几乎所有东西中都有一席之地。然后我就在炉子上煎,所以我不需要打开烤箱。

烤鸡 切鸡

你也可以在炉子上烤坚果,不过我发现在350ºF(180ºC)的烤箱里烤10分钟效果更好。如果你想要额外的efficace你可以在烤腰果的同时烤鸡肉。

不过我又开始跑路了。这是食谱…

Chicken-Mango卷心菜沙拉

鸡芒果沙拉

这个食谱当然可以有各种各样的变化。烤猪肉,尤其是中国肉贩卖的那种,很好吃。或者素食者可以使用sautéed豆腐。没有芒果吗?试试橙子片或油桃片。你可以用罗曼的法国醋食谱,或者做一批你最喜欢的。像这样的沙拉,我喜欢在沙拉酱中加入一些酱油、香醋或几滴烤芝麻油。夏天的时候,我喜欢醋味或酸味的沙拉,所以虽然我手边没有酸橙,但我相信挤一点酸橙汁会给沙拉增添一份美味的味道。
  • 1/3到1/2杯(60 - 125毫升)调味料
  • 1/2大型成熟的芒果去皮,切成一口大小的块
  • 2用平底锅烤或烤鸡胸肉冷却,然后切片
  • 1/3杯(40克)烤腰果很粗碎
  • 3.汤匙现切鲜薄荷香菜、香葱
  • 2大的胡萝卜粗的去皮、切丝或磨碎的
  • 12萝卜切成薄片
  • 4杯(60克)切成薄片或切碎的卷心菜
  • 1/4茶匙红辣椒粉
  • 把油醋汁放在一个大碗里。
  • 把所有的配料混合在一起。
  • 分两个碗,马上上桌。

笔记

提前做提示和注意事项:如果放得太久,沙拉就会失去酥脆的口感,所以如果你想提前切菜或调味,也没关系。但不要在最后一分钟才把食材和酱汁搅在一起。
如果你不想打开烤箱,可以放一些蜂蜜烤的或干烤的花生来代替烤坚果。或者用我的食谱蜜饯花生

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70条万博ios客户端评论

    • 杰西卡@多么甜蜜

    我喜欢卷心菜和芒果沙拉的搭配。鸡肉放在里面也很完美。

      • amusette

      嗨,大卫,在像今晚这样的夜晚,在屋顶上吃一顿非常清爽健康的晚餐!谢谢你的启发,你让我想到用剩下的烤鸭胸肉和蜂蜜奥力酱做一个衍生产品。
      我几乎发誓不再买卷心菜了…我喜欢它的想法,但不幸的是,它总是在使用之前就被扔进了桶里.....必须再试一次!

        • 蒂芙尼

        哇。我今晚真的很想做这个当晚餐!我喜欢不含大量蛋黄酱的沙拉——谢谢你证明了这是可能的!

          • amusette

          PS希望你不介意,但是我已经把你的博客和你的一本书添加到我卑微的小修改的博客…非常喜欢他们两个:)

            • 莎朗·鲍曼

            告诉你要少写的朋友大错特错!您想法!你的气魄和机智的散文是阅读你的帖子的伟大之处的一部分。

              • 玛吉

              我看到的是塔吉尼的底座吗?对我来说,凉拌卷心菜不是水果、坚果或肉的地方——我对我的凉拌卷心菜很挑剔——但是卷心菜沙拉另一方面,在我的厨房里,它的定义要宽泛得多。

              我想做泰式的,用鱼酱醋汁,用花生代替腰果,用青芒果代替成熟的。我计划下周做《周三大厨》里的芥末烤鸡腿,我想我知道怎么处理那只倒霉鸡的鸡胸了!

                • 富兰克林·巴拉德

                伟大的听起来的配方,提供了灵活的葡萄酒选择。而且,我支持沙伦——你想写什么就写什么;读它是一种乐趣。

                  • 帕蒂价格

                  看起来不错,也许我应该做这个当晚餐。很抱歉天气这么热,但是在巴黎的屋顶上吃饭听起来很酷!

                    • 鲁尼

                    你的食谱看起来很棒,但食谱本身并没有提到烤卷心菜。我错过什么了吗?

                      • 大卫

                      鲁尼:这就是我想要做的,但正如我提到的,它不能保存太久,所以我用它来做沙拉。

                      玛姬:我想过添加鱼露作为另一种可能的变化,但我又离开了:)

                      这是砂锅,是用来做豆焖肉.这是加斯科尼的一个陶工做的一种特别的迷你扎不,我有一堆不错的。(对不起,他们不发货!)

                        • Dianne雅各

                        恭喜你的帖子比平时短了。你在短时间内和长时间内一样机智有趣。XO

                          • 克里斯塔

                          芒果是我最喜欢加到沙拉里的水果之一。:-)我哥哥(住在巴黎!)用纳帕卷心菜、芒果、烤坚果、香菜和美味的酸橙酱做了一道美味的沙拉。你做的听起来很好吃,加了鸡肉。嗯。:-)

                            在巴黎的屋顶上吃饭,这比我吃过的任何晚餐都要浪漫得多!不管是短帖子还是长帖子,你总是能发出来。

                              • 劳拉·加西亚

                              不好意思,但我们有些人喜欢听你讲下去!所以请不要听那个朋友的。那些觉得你不像我们这些人那么有趣的人可以直接跳到食谱。但我们中的一些人喜欢切题、弯弯曲曲和琐事。所以请继续说下去吧!感谢你提供的另一个听起来像工厂的食谱!

                                • 克莱尔

                                哇。鸡肉和芒果是我夏天沙拉的主食,这让我希望我们不要经历悉尼50年来最冷的早晨!!!!无法想象在屋顶上感到温暖,但想想看,一款脐橙变体很可能是晚餐的备选。我特别喜欢吃卷心菜。百胜。

                                  • 西娅

                                  哦哼,那些想让你的散文短一点的人太匆忙了。长帖子是用来品味的,而你的“朋友”不能在到处乱冲的时候细细品味。请继续。

                                    • 吉姆

                                    David -要多说-这是你的帖子有趣的部分....

                                      • 梅丽莎

                                      亲爱的大卫——我住在美属维尔京群岛……我必须说,你现在吃的任何芒果都比不上我们这里那些从树上摘下来的芒果。你可以随意乘坐每天从巴黎到圣马丁的航班,然后在这里飞90英里,不必相信我的话。我的宾馆在等着你,前门上方的百香果藤正在疯狂地结果子。我向你保证,我们绝对欢迎你。

                                        • 快乐

                                        这是一个很棒的食谱。我喜欢鸡肉和芒果的搭配。它看起来很清爽。非常感谢你分享这个食谱。

                                          • 苏Sartini

                                          猜猜我明天晚上吃什么!谢谢你的另一份美味食谱,大卫。

                                          顺便说一下,我刚刚读了Dorie Greenspan最新的博客文章,我很高兴地注意到她网站上自己的照片不是别人,正是你拍的!你真是太好了。

                                          我同意你应该忽略这个建议,不要那么啰嗦。你的幽默感是你最好的品质之一。今晚当我读到关于斜屋顶和酒的部分时,我笑出声来了。你真是个怪人!!我爱它。

                                            • 林恩

                                            大卫,这个沙拉看起来很好吃,然后我点开了意大利香草按摩的帖子。显然有些事情是永远不会改变的——把毛巾卷起来放在卧室门底的把戏对我十几岁的儿子们并不比对你更好用。我一定要把这个“藏起来”,然后是沙拉。谢谢你的食谱和开怀大笑。

                                              • 葡萄柚

                                              在这一点上,我和所有人都是一致的——继续写吧!我们喜欢读你的文章!
                                              谢谢你分享这个清爽的夏日食谱,我都等不及要尝尝了。

                                                • 凯伦

                                                看起来是一个很好的食谱,可以带去参加独立日的聚餐。你的博客帖子很棒——不要给自己设限——继续写下去。

                                                  • 汉娜

                                                  如果这看起来不是那么美味,我会因为你在深冬用你的夏日“烦恼”来嘲笑我而生气。幸运的是,我认为没有人会生你的气

                                                    • 大卫

                                                    莎伦、劳拉、苏、葡萄柚和凯伦:嗯,黛安是个编辑,所以这是她在工作中的敏锐眼光。她告诉我她的评论不是批评;这只是我的观察。

                                                    别担心——我的下一篇文章将足够长,足以弥补这篇文章的简洁……

                                                      • 莎拉

                                                      这个看起来超级好吃。这是把配菜(沙拉)变成晚餐的好方法,适合夏天轻松食用。我觉得水果和坚果搭配凉拌卷心菜很好红薯,葡萄干,苹果和杏仁在一起。谢谢你的启发。

                                                        • 我的小厨房

                                                        大夏天的配方。我们荷兰正在经历一股小热浪(我猜北欧正在嫉妒南欧),所以这是完美的!
                                                        玛格达

                                                          • 意大利展区

                                                          鸡肉,新鲜的香菜和芒果,我饿了!

                                                          这里也有尖头卷心菜,比普通的要甜得多。

                                                          这里的温度也很高。昨晚我在外面吃晚饭,感觉很有地中海风情,在户外一直吃到午夜。我希望你在屋顶下保持凉爽!

                                                            • עורךדיןפלילי

                                                            但是如何像图中那样烤鸡呢?

                                                              • 玛丽也称为Gardenfreshtomatoes

                                                              就当我是"喜欢大卫的疯狂胡言乱语"人群中的一员吧。推特就是这样被发明的!

                                                              也就是说,这可能是我今年的7月4日晚餐-哇!什么味道。现在还不到早上8点,我就想吃晚饭了。(提醒自己不要在早餐前看大卫的博客…)

                                                                • Johnette

                                                                大卫,我喜欢你盛沙拉的碗,是陶土的吗?还有,这种卷心菜有名字吗?你的看起来有点尖——我在美国只见过圆的。
                                                                谢谢你!
                                                                Johnette

                                                                  • 艾德里安

                                                                  无论长短,你的故事总是令人愉快的!

                                                                    • 桑迪

                                                                    嘿,嘿,嘿!那个让你写短帖子的朋友是谁?你来问我们怎么样?答案是否定的。我需要我的DavLeb修复,我不是来这里枯燥乏味的帖子和食谱。噢

                                                                      • 沙龙

                                                                      今天这里会很热,鉴于我已经准备了一半的食材,这绝对是今晚菜单上的!谢谢你的食谱和漂亮的照片:)

                                                                        • 苏珊

                                                                        沙拉的颜色真是太美了。我也喜欢芒果的想法,因为它可以代替大多数沙拉食谱中过多的糖。我发现,当我花时间把卷心菜切碎后放入盐,沥干约20分钟后,卷心菜即使在酱汁中放置一段时间也会变得更脆。

                                                                        保持谈话!

                                                                          • 在墨西哥烹饪

                                                                          现在是墨西哥的芒果季,这是熬过如此炎热夏天的额外福利之一。我习惯在每样东西里放芒果,但它们直接放太好了,我们通常只吃一碗切片芒果,或者加到早餐冰沙里。现在,芒果的价格是每公斤20比索(约合1.8美元)。他们的香水充满了整个房子。

                                                                          凯萨琳

                                                                            • 赛琳娜

                                                                            你好大卫,

                                                                            我觉得你的帖子从来都不长。请不要改变!

                                                                              • 卡米尔

                                                                              我患了夏季感冒,再加上炎热,我的胃口完全没了。不过,你做的这道又甜又辣的沙拉,听起来真像我想吃的东西!

                                                                              在屋顶上真的更凉快吗?以前晴天的时候,我旧房子的锌屋顶特别热!

                                                                                • 维姬B

                                                                                叫你的朋友安静点。我们有些人喜欢读你要说的话。

                                                                                  • 意大利的明信片

                                                                                  我吃过苹果沙拉和芒果沙拉,但从没吃过芒果沙拉,现在我得尝尝了。
                                                                                  你最喜欢去利古里亚的哪些地方?

                                                                                    • 琳达

                                                                                    谢谢你提醒我注意黛安的新博客——那里有很多有用的信息。
                                                                                    色拉和卷心菜通常是完全被低估的配菜。看看马克·比特曼在《纽约时报》上的最新文章就知道了,他建议先烤卷心菜,这可能会很有趣。
                                                                                    大卫,我很惊讶你居然没有做泡菜沙拉。
                                                                                    我做你的泡菜已经有一年了,它太棒了——我做了一些墨西哥/韩国和印度的混合玉米卷。听起来很奇怪,但是非常好吃。

                                                                                      • bunkycooks

                                                                                      这真的是一个完美的沙拉在一个温暖的夏夜。我喜欢所有咸的、甜的、脆的和辣的口感和味道!我得找个晚上准备这个食谱,因为在南方,晚上的温度简直让人难以忍受。这是个降温的好方法。

                                                                                        • kayce。

                                                                                        无意冒犯朋友,但我来这里是为了大量的帖子…:)

                                                                                          • 黛比马丁

                                                                                          大卫,
                                                                                          我是你博客的新手。"发现"你刚读完《巴黎甜蜜生活》我真的很喜欢它,就像我写的那样,我正在做牛奶糖(炖锅法),这样我就可以为你做牛奶糖布朗尼了。(是的,我在同时处理多项任务……这意味着我可能会搞砸。)

                                                                                          我期待着成为您博客的常客。

                                                                                          黛比

                                                                                          PS:不得不嘲笑你学习法语的艰辛。我学西班牙语也经历了类似的过程,如果你想要真正羞辱的经历,试试交际舞吧。

                                                                                            • Redboots夫人

                                                                                            事实上;你可以在推特上简洁!请不要在你的博客上。

                                                                                            顺便说一句,这种卷心菜看起来很像这里随处可见的甜心卷心菜,而且绝对是最好的一种,味道很好。

                                                                                              • 鲍勃·雷蒙德

                                                                                              伟大的秘诀!我刚看你的博客,所以我很欣赏那个油醋酱的链接。我在密西西比的一个朋友有个法国朋友,他的油醋汁做得很好。她和我的朋友分享了食谱,但没有提及后来在一次谈话中说漏的某一种配料;她在商店里买东西,看到麦琪就说她要用它做油醋汁。我们也喜欢用Maille的核桃醋,但它在美国很难找到,你建议用它吗?

                                                                                                • 艾琳

                                                                                                这看起来AHHH-mazing !谢谢你的分享,大卫!

                                                                                                  • 黛博拉·拉蒂摩尔

                                                                                                  我喜欢你的长文!请不要停止! !

                                                                                                    • 希拉

                                                                                                    你有芒果切片机吗?我爱我的。我曾经避免芒果食谱,因为它们切起来太难了,但现在我找到了它们。谢谢你的食谱。我爱巴黎。你在"爱尔兰之旅"吃过饭吗?是默特尔经营的
                                                                                                    艾伦的人。谢谢你的见解。我真的很喜欢你的帖子。

                                                                                                      • 玛琳

                                                                                                      你的朋友一定注意力不集中。

                                                                                                      坚持写作,它总是有趣的阅读——这是与众不同的
                                                                                                      给你所有的追随者。

                                                                                                        • 让玛丽

                                                                                                        请随意离题,想说多少就说多少。你的帖子总是很精彩——越长越好!

                                                                                                          • 阳光明媚的

                                                                                                          哦吼!今晚走进我的客厅看到你和伊芙坐在那里聊天真是太惊喜了。

                                                                                                            • 黛博拉

                                                                                                            漂亮的沙拉!看起来好吃。

                                                                                                            我喜欢卷心菜的图片,但我不得不承认你对它们的描述是“像漩涡一样的扭转”,这让我大吃一惊。

                                                                                                            Torsades是“Torsades de pointes”的缩写,是一种相当严重的心脏问题,有时需要立即除颤。所以,当我浏览帖子,碰巧看到“扭转”这个词时,我本能地倒吸了一口气!很高兴看到这个词在更好的语境中被使用!

                                                                                                              • keith-kelly

                                                                                                              我想我要试一试。我们喜欢在主菜里放水果。我也喜欢味道浓烈的调料,我最喜欢一半一半的。

                                                                                                              我们这里有这样的卷心菜,好吧,至少我认为它们是一样的,但被称为“尖头卷心菜”的想象力营销。

                                                                                                                • 大卫

                                                                                                                黛博拉:在法语中,它的意思是“扭曲”,这是卷心菜完整时的样子。他们真的可爱。你也可以用普通的卷心菜或纳帕(亚洲)卷心菜。

                                                                                                                马琳:我尽量让大多数帖子在两分钟内可读,因为如果人们像我一样,他们的注意力广度不会太长。我过去经常发一些简短的帖子,但现在有了Twitter,我也可以在那里发一些简短的东西。

                                                                                                                鲍勃:我没有用过美极,但我知道它在欧洲和亚洲很流行。它不是一种真正的美国调味品,尽管也许哪天我应该拿起一瓶来玩玩。

                                                                                                                  • 玛丽Schappert

                                                                                                                  我和一个朋友昨晚做了鸡肉芒果沙拉。我们遵循了沙拉和油醋酱的说明,包括您的建议,添加一点酱油和烤芝麻油。
                                                                                                                  我们把卷心菜的量切成两半,因为我们确定吃起来太多了。
                                                                                                                  最后一道菜的质地和颜色非常诱人。芒果熟透了,所以我们用了整个的。我们还用了新鲜的香葱和柠檬汁。我们觉得调味料需要再加料。我喜欢比较酸的味道,所以我加了更多雪利酒醋和芥末。但味道还是太淡了。也许这就是目的。我们吃了沙拉和来自普罗旺斯海岸的美味rosé。
                                                                                                                  今天早上我吃了剩菜,想看看味道是否更有趣。味道好多了,一点也不湿。我想我下次会成功的。

                                                                                                                  你的博客很有趣。我从《甜蜜的巴黎生活》里做了几道食谱!我总是在第40页的塔吉锅食谱里加3/4杯酒。

                                                                                                                    • 吉娜

                                                                                                                    大卫,我在做你的肋排食谱和"甜蜜生活"里的肉卷饼。我准备好了"完美勺子"的玛格丽塔冰糕。我来给你做沙拉吧!
                                                                                                                    我喜欢你诚实、朴实的食谱,我知道我可以指望它们很好吃。祝你们7月4日国庆快乐,谢谢你们把我的节日变成了一顿大餐!

                                                                                                                      • 傻瓜法式烹饪

                                                                                                                      这正是我现在想吃的东西!这是热天里的完美菜肴;)

                                                                                                                        • 在墨西哥烹饪

                                                                                                                        大卫,

                                                                                                                        一想到你手里拿着酒杯,从屋顶上摔下去,我就受不了。戴安全带!

                                                                                                                        凯萨琳

                                                                                                                          • 薇奇H

                                                                                                                          我喜欢你的作品,所以请不要改变!你是我与遥远的异国生活的纽带。(虽然我也喜欢我的)-哦,这道菜看起来太棒了!

                                                                                                                            • mel_in_austin

                                                                                                                            昨天为烧烤做的沙拉——没有鸡肉——有排骨、汉堡和热狗……太不可思议了。一个都没有了!!油醋汁很美味,我还加了很多芥末。谢谢你!

                                                                                                                              • {公里}

                                                                                                                              是的!这是明天的晚餐。

                                                                                                                                • 凯西焊缝

                                                                                                                                请把我加入你那长长的、杂乱无章的帖子的忠实读者大军中吧!这就像从老朋友那里听到的一样——你不希望任何细节被遗漏!

                                                                                                                                  • Terrianne

                                                                                                                                  大卫,多么美味的夏日沙拉啊!我从没见过这种形状的卷心菜。这肯定很快就会出现在我家的菜单上。谢谢你!

                                                                                                                                    • 米歇尔一

                                                                                                                                    不,不!你是我最喜欢的美食博客,因为我喜欢你的写作方式,你的幽默,观察和洞察力,越长越好!而且你不经常写信!

                                                                                                                                      • 凯利

                                                                                                                                      我昨晚试着做的。我用西兰花沙拉代替了卷心菜,因为我超市里的卷心菜看起来太难看了。这是很棒的。谢谢你贴出来!

                                                                                                                                        • 贝基

                                                                                                                                        我今晚刚做的。我相信食谱是美味的写,但我做了一些改变,由于什么是在手,我只是必须让你知道它,因为它原来是一个奇妙的变化!我先在鸡胸肉上抹上黄色的咖喱粉,然后再炒,把腰果换成烤杏仁和烤椰子。我没有放萝卜,在法式油醋汁里加了一点蜂蜜,最后在上面挤了一点酸橙。谢谢你的鼓励,大卫!

                                                                                                                                          • 大卫

                                                                                                                                          贝琪:黄色咖喱粉和其他热带风味是一个好主意!我通常手头没有咖喱材料,但你做了你自己的变体很好,因为这个食谱的灵感来自于我手头碰巧有的东西。你的听起来也很好吃!

                                                                                                                                            • Saeng

                                                                                                                                            我一定会试一试。它看起来很好吃,食谱看起来很简单,我很容易学会。谢谢分享!

                                                                                                                                              • 瓦莱丽

                                                                                                                                              你做的鸡肉看起来好到…好吧,流口水了。这是一道完美的夏日沙拉,我等不及要尝尝了,当然还要配上蜜饯花生。谢谢你的食谱!

                                                                                                                                              一个

                                                                                                                                              让大卫的时事通讯发送到您的收件箱!

                                                                                                                                              15987

                                                                                                                                              注册我的通讯,并获得我的免费指南,在巴黎最好的面包店和糕点店…

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