鸡芒果沙拉
在夏季的几个月里,当巴黎的温度飙升到几乎令人难以置信的高度时,我在屋顶上的公寓就变成了一个火炉,很多晚上,我们会在屋顶上享用晚餐,俯瞰城市,看着炎热的一天之后其余的部分冷却下来。不知怎么的,我的公寓没有同样的冷却时间,也许这是我为了更接近天空而付出的代价吧?因为屋顶是倾斜的,我总是很小心,吃饭时不要喝一杯酒。但如果因为某种原因你再也没有我的消息了,这就是生活.
这是我为今晚的晚餐做的一个快速食谱。一个朋友我之前给我发了一条消息,开玩笑地说我最近的一些帖子篇幅太长了,所以这一篇简短而切题。我保证。
多年来,我的卷心菜沙拉里禁止放葡萄干和其他水果。但这些年来,我的立场已经软化了,我同意了。尤其是当你从市场上买到一个成熟的芒果时。上周我还在市场上买了一个卷心菜,因为它太漂亮了,而且很温柔带条如漩涡。我在一本法国美食杂志上看到过,微微烤焦,我想我也会这么做。它被称为黑尔广场广场.如果你想知道为什么我晚餐需要一杯酒,在一天的食材采购之后,现在你知道为什么了。
但它太大了,装不下我的冰箱,所以我必须很快用完,所以茎变黑了。你可以很快做出这种脆脆的沙拉,特别是如果你提前腌好鸡肉,最好是一整晚。
我把我的放在一把意大利草药擦加一桶橄榄油和一些干的韩国辣椒粉它似乎在这里的几乎所有东西中都有一席之地。然后我就在炉子上煎,所以我不需要打开烤箱。
你也可以在炉子上烤坚果,不过我发现在350ºF(180ºC)的烤箱里烤10分钟效果更好。如果你想要额外的efficace你可以在烤腰果的同时烤鸡肉。
不过我又开始跑路了。这是食谱…
鸡芒果沙拉
这个食谱当然可以有各种各样的变化。烤猪肉,尤其是中国肉贩卖的那种,很好吃。或者素食者可以使用sautéed豆腐。没有芒果吗?试试橙子片或油桃片。你可以用罗曼的法国醋食谱,或者做一批你最喜欢的。像这样的沙拉,我喜欢在沙拉酱中加入一些酱油、香醋或几滴烤芝麻油。夏天的时候,我喜欢醋味或酸味的沙拉,所以虽然我手边没有酸橙,但我相信挤一点酸橙汁会给沙拉增添一份美味的味道。
- 1/3到1/2杯(60 - 125毫升)调味料
- 1/2大型成熟的芒果,去皮,切成一口大小的块
- 2用平底锅烤或烤鸡胸肉,冷却,然后切片
- 1/3杯(40克)烤腰果,很粗碎
- 3.汤匙现切鲜薄荷,香菜、香葱
- 2大的胡萝卜,粗的去皮、切丝或磨碎的
- 12萝卜,切成薄片
- 4杯(60克)切成薄片或切碎的卷心菜
- 1/4茶匙红辣椒粉
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把油醋汁放在一个大碗里。
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把所有的配料混合在一起。
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分两个碗,马上上桌。
笔记
提前做提示和注意事项:如果放得太久,沙拉就会失去酥脆的口感,所以如果你想提前切菜或调味,也没关系。但不要在最后一分钟才把食材和酱汁搅在一起。
如果你不想打开烤箱,可以放一些蜂蜜烤的或干烤的花生来代替烤坚果。或者用我的食谱蜜饯花生.
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