辣椒有巧克力

70条万博ios客户端评论- - - - - -06.20.2011

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我曾经等待表很多年前在素食餐厅的菜单上腰果辣椒。我想说大约三分之一的客户会看菜单,然后抬头看我,问,“真的有腰果腰果辣椒?”

很难应对。虽然答案“是”似乎很明显的(至少对我来说),这是很难说“是的,腰果辣椒有腰果”没有听起来像啊精英。思考现在,我可能会带回来一个更有趣的反驳,我猜应该把另一个辣椒食谱,因为它是用豆子,可能会提出一些愤怒。

因此,我想正式承认真正的德州辣椒没有豆子。但当你有美丽牧场中意豆子在你的厨房,你不住接近德州,我带着它在自己的现金在我的一个“自由通行证”牌你得到当你生活在海外,并使bean的辣椒。

我一直想让年龄和辣椒的时候发送一份牧场Gordo传家宝Bean种植者的指南,它的到来促使我开放我宝贵的软件包之一牧场中意豆类和本地肉店。

为数不多的事情我通常带回法国这些豆子,和bean包适合整齐和周围所有的空的空间在我的手提箱。他们是完美的,因为我不需要担心压扁他们。和精确的包装让我增加一磅装我需要,让我对我的行李重量限制,不会结束。

我的法国客人从来没有见过这样的bean和总是惊讶于他们的漩涡,组合设计。名字像好母亲的消沉和黄色的眼睛不完全翻译但我从来没有一个投诉在我多年的烹饪。你在哪里,你可以使用任何你喜欢的辣椒。我从墨西哥客人的礼物,我不知道什么样但是大多数标记。如果怀疑,问。您可以使用新鲜或干辣椒食谱。

因为我从传统转向已经与豆类,我还添加了一些巧克力口味的辣椒额外的深度。不需要像巧克力一样,但潜在巧克力添加一个光滑的丰富性和辣豆和牛肉辣椒。

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辣椒有巧克力

有很多方法来浸泡和煮干豆。一些使用压力锅和其他人使用浸泡和煮的方法,和我一样。如果你希望使用罐装豆子,用八杯(1公斤)红色或杂色的bean与液体的煮熟的干豆。我开始前一天辣椒盐腌制肉类和泡豆子,尽管你忽略前两个步骤就可以正确的配方。在法国,屠夫商店出售牛肉尤其是长时间炖,称为Morceaux de布吉尼翁。(或paleron或乡间住所)。对于那些不能无糖的巧克力,使用一个额外的盎司(30克)苦乐参半的或半甜的巧克力或者跳过红糖。正如前面提到的,使用任何辣椒(新鲜或干的)可以使用)。我从我的朋友找到了她给我pasilla guajilo。,随时拨打香料,如果你喜欢的话。 I kept it more moderate, since I like the flavor of the beans to shine through. But you can certainly season to taste. Most dried chiles will soften once they are rehydrated, then simmered in the chili. If you think they won’t, you can puree them and add them to the pot.

1磅(450克)红色或杂色传家宝干豆类
1月桂叶
2磅(1公斤)牛肉炖肉,如无骨牛小排和查克烤,切成1英寸(3厘米)的数据集
3茶匙盐(总),吸烟如果可用
24干辣椒,或一个新鲜的智利,剁碎
约2汤匙食用油
2媒介洋葱,去皮,切成小方块
4丁香大蒜,去皮,剁碎
2 - 3茶匙红智利粉
1茶匙智利安祖辣椒粉(如果可用,否则使用额外的茶匙红智利粉)
2茶匙干牛至
2茶匙地面孜然
1茶匙红辣椒
2杯(50 cl)啤酒
2罐(15盎司,每200克)碾碎或切碎的西红柿
1汤匙红糖
2盎司(55 g)不加糖的巧克力(或3盎司,85克,苦乐参半的巧克力)
3汤匙醋或柠檬汁

清洗豆子,把他们删除任何碎片。放入一碗,用冷水浸泡隔夜。
把立方体的牛肉冷冻袋和1 1/2茶匙的盐,轻轻按摩,冷藏过夜。
第二天排水豆子,覆盖几英寸(厘米)的水。加入月桂叶和给一个完整的煮十分钟。低热量温柔煮,煮至软,一至三小时,增加更多的水,如果水蒸发了一样。一旦完成,将月桂叶。
在一个大砂锅或荷兰烤箱(至少6夸脱,6 l),热油。批量工作所以你不要锅,布朗的牛肉,抵抗的冲动把他们直到他们很好,黑暗的两侧。布朗宁添加大量的味道。布朗的肉块,删除块到一个单独的板块和棕色的其余部分。如果必要,加入一点油到锅里。
如果使用干辣椒剪成一小碗很小部分用剪刀和足够的开水倒在他们的封面。如果使用鲜辣椒,把阀杆和切细。让他们一边。(你可以丢弃的种子,热,或使用它们。)
一旦所有的肉是褐色的,炒洋葱锅直到枯萎,大约5分钟。加入大蒜和鲜辣椒(如果使用),以及剩下的1又1/2茶匙盐,智利粉、牛至、孜然、辣椒粉,,再煮一分钟,搅拌不断释放香料的味道。
将bean添加到锅连同他们的液体,以及干辣椒(排出的液体),啤酒,西红柿(果汁),红糖,和巧克力。
炖的辣椒绝对最低气温可能(我使用flame-tamer)至少1小时,或直到肉嫩。如果需要煮太久,你可能需要添加额外的水如果辣椒变得太厚。当完成时,加入醋或柠檬汁。味道,调整任何调味料,如智利粉和盐。