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一整锅的耐嚼巧克力曲奇棒,请每个人!

巧克力曲奇棒配方

我喜欢饼干。如果有选择饼干甜点菜单上,我总是会点它。我去过饼店贝鲁特该组织通过耐嚼巧克力饼干,吃我,马卡龙,黄油黑貂皮,而上口生姜饼干,每当我可以。甚至巴黎人加入到这一行动配音巧克力饼干,les饼干,也许是因为他们是典型的饼干,所以没有必要over-explain他们。联合国的饼干是一个巧克力曲奇。

法国爱饼干一样,他们喜欢分类,紫貂不会一个cookie,它是黑的。娇小的galette、饼干或小奶油蛋糕是其他术语用来描述饼干,但不一定饼干。美国人也有不同的条款,饼干,从snickerdoodles酥饼,和许多的优秀代表失去的饼干、慷慨、国际集酒吧、饼干,脆饼和蛋糕。

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最新的书失去格林斯潘是一个引人注目的她最喜欢的饼干的集合。与一个大胆的设计,每个cookie拍照并解释说,与笔记如何改变配方在侧栏叫做“玩耍”,写在失去总是有用的,鼓舞人心的,声音。

我收集了所有食材制作蛋糕sbrisolona,易碎的意大利“饼干”由杏仁和玉米粉,破成碎片和最佳配咖啡,很想看到她更新的著名世界和平饼干,灵感来自巴黎皮埃尔Herme糕点师。但铸铁盘巧克力曲奇酒吧看起来像他们真正需要的。所以我所做的。

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部分是因为她提到锅,我被马克亨利的天才Solidkinetics,谁让他们所说的formed-iron煎锅。他给我一个锅。(它需要大量经验丰富的,我还没有抽出时间来。)但我认为这将是正确的锅为这些酒吧饼干,尤其是他的妻子娜塔莎,适应失去的巧克力曲奇烤锅里,然后失去重新利用,同样,这本书。这个饼干是绕着街区,和世界(马克和娜塔莎是澳大利亚人),所以我添加我的厨房的cookie出现的地方,在那里我做了一些自己的适应性。

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酒吧富含牛奶巧克力和椰子,以及干果,增加咀嚼性。烘焙的酒吧在一个铁煎锅的纹理变化,尤其是边缘,颜色变得更深,比酒吧烤焦糖在一个标准的蛋糕烤盘,你也可以。如果是这样,失去表明,烘烤的时间将少至少10分钟。

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这些饼干酒吧不太甜,提醒我格兰诺拉燕麦卷,所有的椰子,干水果和牛奶巧克力。我发现我有点好吃的边缘,事实上。所以确保如果你煮熟,培根说…在你的锅,你以前很好清洗烘干你的饼干。嗯,想想看,也许我可以发明另一种变异与每个人的第二喜欢的饼干食品集团——培根——也就是,在巧克力?

有些人畏缩在牛奶巧克力但它工作得很好,比黑巧克力会添加更多的奶油。使用哪个欢迎你如果你不相信。我有时怀疑,喜欢乱用食谱,但知道谨慎失去考验她的菜谱,我想她是尝试一些变体在着陆之前她介绍。

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大煎锅的饼干棒在我处理,我有一种感觉在我厨房的主题是饼干。与所有了不起的烘焙书我有叠加,我准备烤,今年秋天到来,失去的饼干在桩的顶部。我敢肯定它不会让步从那里一段时间。

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巧克力锅饼干酒吧

改编自失去的饼干通过失去格林斯潘我烤的酒吧在一个10英寸(25厘米)铁煎锅。沉重的锅鼓励更多的边缘变成焦糖,给这些酒吧深地壳比其他类型的锅。如果你没有铸铁煎锅,失去笔记可以在普通蛋糕烤锅,虽然烘焙时间将少大约10分钟,所以留意它们。最喜欢巧克力饼干变化而来的,最好是比烘烤过度宁可不熟。我用牛奶巧克力,像失去建议,但是是的,你可以用切碎的黑巧克力或巧克力。我也换出甜椰子和不加糖的椰子,因为我喜欢的味道。这是在天然食品商店和可用在线。如果你只会甜椰子,或者你更喜欢使用,随意这样做。原来的配方要求丁与蔓越莓干、杏干我交换使他们更holiday-friendly如果你倾向。您可以使用另一个最喜欢的水果,切成小块,小红莓乐队。
110英寸(25厘米)锅
  • 3/4杯(90克)蔓越莓干
  • 12汤匙(6盎司,170克)无盐黄油,立方,在室温下
  • 1/2杯,加2汤匙(120克)砂糖
  • 1/2杯(90克)包装浅棕色的糖
  • 1茶匙
  • 1又1/2杯(210克)面粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1鸡蛋,,在室温下
  • 1蛋黄
  • 2茶匙香草精
  • 2杯(170克)加糖还是不加糖的椰子
  • 1 3/4杯(10盎司,285克)粗碎牛奶巧克力,(或巧克力)
  • 预热烤箱至325ºF(160ºC)。黄油10英寸铸铁煎锅。
  • 小红莓倒很热的水,足以支付他们,把他们放到一边丰满。
  • 碗里装有桨附件的搅拌器,奶油黄油在中速砂糖和红糖,和盐,3分钟,刮下来的碗。在另一个碗中,加入面粉和小苏打。
  • 加入鸡蛋黄油混合物和继续混。添加蛋黄,搅拌,停止搅拌刮下来双方确保鸡蛋。和香草精混合在一起。
  • 排水小红莓乐队,挤干,吸干多余的水分用纸巾。
  • 在低速或手工,混合面粉混合物,直到它的主要整合。加入椰子、切碎的巧克力、小红莓干,直到完全结合。饼干糊刮到准备好的锅,甚至出来。(使用一个干净、潮湿的手是最好的工具来这样做。)
  • 烤锅饼干45至50分钟,直到它们金黄顶部和中心感觉稍微集。(原指令烤他们说大约一个小时,所以他们可能需要的时间。方差可能取决于锅的厚度和材料)。
  • 删除从烤箱和运行一把刀在饼干的边缘,然后切片前完全冷却。

笔记

服务和存储:饼干可以切成酒吧在锅里(你会有很多小零食结束!),或巨大的“饼干”可以从锅里和切成条,你可能会想这样做如果你担心抓你的平底锅。3或4天的酒吧将保持在室温下密闭容器。他们可以被冻结长达两个月。
笔记
失去指出,面团可以烤的饼干在烤盘内衬羊皮纸或硅胶烤垫。她用一种媒介(1 1/2 tablespoon-sized)饼干勺和烘焙350ºF / 180ºC烤箱,直到金黄色边缘,大约13到14分钟。
我喜欢牛奶巧克力是使用“黑暗”。牛奶巧克力可以有10%可可固体在美国在欧洲(30%),所以我建议使用一个列为有至少30%的可可固体,等待最好的结果。

35的万博ios客户端评论

    • 玛丽亚系列全集

    哇。你当然知道如何让大卫魔术!很好的美味食谱。

      • 法国的味道

      这些听起来很危险。
      关于你的锅:重吗?我在和我的一些困难,由于腕tunnel-can不动或倒。

          • 大卫
          万博manbetx

          这不是光,但这不是传统的铸铁煎锅一样重。这公司据说是介绍铸铁煎锅,少了很多重。(他们了160万美元Kickstarter)。但是我没有试过。

            • 塞拉

            我拥有一个锅,我发现它没有像我一样沉重其他铸铁盘附近的地方。我真的很喜欢它。

            • 玛西娅在新泽西

            嗨,大卫!饼干看起来很棒。但你投票?

              我要订购这本书直到今天早上我拜访了我的医生,她告诉我我的血糖和胆固醇水平升高。再见了黄油、糖、全脂牛奶…。:(

                • 意大利女孩厨师

                当然原始…一个介于饼干酒吧和蛋糕…算我一个。我希望你今天投票…我们需要每个人都投票!

                  • 塞西尔

                  你好大卫,如果在普通蛋糕烤盘烤,我应该使用什么尺寸的?9×9×9日13吗?

                      • bholtzman

                      9×9。10英寸的锅的底部面积是78.5英寸9×9的面积是81英寸。

                      • 邓文迪

                      看起来great8我本周有三个新的烘焙书,经典的德国烘焙路易莎维斯(由于你的“使大卫),美国蛋糕安妮Byran,凯特·麦克德莫特派的艺术。所以到底,我要订购一出来…平底小渔船饼干。我有她的“烤”的书,我有了很多美妙的食谱的。我爱cookies-so为什么不呢?

                        • 朱迪思

                        聚集所有材料,忙着安排管理信息系统在的地方,然后决定测量铸铁煎锅。我的天啊! ! !它是12”…。

                        将生成的酒吧太瘦?更好的在蛋糕模吗?如果有,是什么尺寸?

                        谢谢,大卫。

                        朱迪思

                          • 莫林@Raising能干的学生

                          我对你印象很深刻克制。我肯定这些cookie酒吧将温暖从烤箱一勺香草冰淇淋一边在我的房子!

                            • 大卫
                            万博manbetx

                            Judity:是的,你可以使用一个12英寸的锅。一定要减少烘焙时间来弥补薄饼干。

                            塞西尔:我将使用9 x 9英寸。

                              • 丽贝卡

                              这些看起来难以置信。和你在哪里得到锯齿(面包?)刀吗?它是如此美丽!

                                • Oonagh

                                天啊,也许这就是为什么我们大规模生产牛奶巧克力是如此恶心的可口固体(没有冒犯)- 10% !

                                  • 苏珊娜

                                  我试图用很少的白面粉,你认为我可以使用拼写,甚至燕麦面粉吗?非常感谢

                                    • 农民苏珊

                                    刚收到这本书,会撞到前十。

                                      • 劳拉

                                      我很抱歉这很无聊和另一个锅大小问题,但如果我的铸铁(bacon-y闻)锅只有8′?

                                        • 艾米丽·M。

                                        昨天下午我做了这些,他们真的很不错。我通常不喜欢饼干和干果,但这是一个例外。我想泡小红莓乐队产生了重大影响。我没有一个铸铁煎锅,所以使他们如饼干代替酒吧,这是完美的。我觉得他们有点太咸,下次我将使用3/4茶匙的食盐。这引发了我的问题是盐意味着食盐,或者我应该使用合理的吗?

                                          • 凯利

                                          百胜。我应该做一个锅,邀请朋友来,吃巧克力,用药治疗选后休克…。

                                            • 玛格丽特

                                            我相信饼干是美好的但是玻璃背景是死的。

                                              • MB

                                              啊!我有一个9”、12和15“铸铁平底锅。我可以这个配方适应其中一个吗?也许双15“锅吗?这些看起来很好! ! !比你!

                                                • 大卫
                                                万博manbetx

                                                苏珊娜:与替代面粉我还没试过,但我的猜测是,你可以换出一些普通面粉(约25%)的一个替代面粉,但我完全不知道交换出去。如果你试一试,让我们知道结果。

                                                m: 9英寸的锅也可以。

                                                艾米丽:我用好粉红色喜马拉雅盐。我通常不使用盐,但有人给了我一个袋子。我通常使用相对找到灰色海盐(粗盐)菜谱。

                                                  • 理货

                                                  大卫,看起来非常类似于你的耐嚼巧克力饼干食谱,我做了几次非常愉快。

                                                  //www.dgjiafan.com/chewy-chocolate-chip-cookie-bars-recipe/

                                                  牛奶巧克力、椰子、小红莓干,红糖食谱。

                                                  的区别似乎是容器烤的。你会怎么说,最终产品不同的口味和口感?

                                                    • Beeta @我的小蛋糕

                                                    哦黑貂皮。< 3

                                                    这些饼干酒吧看起来惊人的。我也喜欢所有的成分在其中。失去是难以置信的。

                                                      • 詹姆斯

                                                      我昨天刚做了这个饼干是严重最好的饼干我经历过!唯一的替换是使用标准干黑甜樱桃的水果和巧克力。

                                                        • joolian

                                                        昨晚我做了这个,这是非常非常好。我用一半的椰子代替燕麦和酸果蔓的果实,而是我用桑葚,我选择了和轻炖和排水。神奇的质地和风味。

                                                          • Beki

                                                          我做了这些干酸樱桃和他们是伟大的。黑巧克力。

                                                            • 朱迪思

                                                            上面我最初的评论是…我做了我认为是12“锅。我代替干樱桃Beki。饼干变成了壮观! !

                                                            也许不是~或者除了所有这些锅大小问题~你可以告诉我们如何衡量一个锅。谷歌(Google)和威廉·索诺玛的讲桌上都给了冲突的答案。

                                                            测量内表面或边缘到边缘? ? ? ?

                                                            谢谢你大卫和所有那些知道…。

                                                              • 安R

                                                              遵循你的指示准确除了使用黑巧克力。全没了,但我一直在想的。如此美味。

                                                                • 辛迪斯温

                                                                我的天哪,这些看起来不错。我爱的想法好巧克力曲奇不过于甜的。对我来说幸运的是,我现在终于可以在意大利发现蔓越莓干。我不知道法国,但几年前才开始出现在超市。我总是不得不囤积它们当我回家去美国度假。

                                                                  • 埃尔

                                                                  熏肉和巧克力片在美国并不少见。事实上,这是相当不错的。

                                                                    • 新泽西的粉丝

                                                                    直接切割pan-scandalous-sure没关系吗?

                                                                        • 大卫
                                                                        万博manbetx

                                                                        铁是一个很艰难的材料(他们使铁轨!)可以减少。我不会用我最好的刀,不过,材料可以钝刀。

                                                                        • 桑德拉·迈尔斯

                                                                        我们不是球迷干果的饼干,所以我要用核桃或山核桃烤和切碎。我的墙上烤箱控制不工作,必须使用大量对流烤箱。我要烤这些在蛋糕模我的铸铁盘我只用于肉类(犹太)。你提到使用Guittard巧克力饼干棒配方中可以从亚马逊或Guittard直接,但我看到他们在全食超市在过去,买了。我可能要交换半甜的牛奶巧克力相反,只是因为这是我的房子,或者黑巧克力。我们将会看到如何出来。我希望有一些甜的东西我不能烤大直到墙上烤箱是修理。

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                                                                        注册我的简讯,让我免费指南在巴黎最好的面包店和糕点店……

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