黑暗Chocolate-Cherry水果蛋糕

96条万博ios客户端评论-12.07.2020

销2 k

分享3 k

推特

5 k股票

这是节日烘焙的季节，我承认我有点喜欢水果蛋糕，最近给了一个manbetx 手机客户端重新尝试我一直以来最喜欢的食谱之一，水果蛋糕的酒吧赢得了几位法国朋友的称赞。(他们也惊讶于制作起来如此容易。)

前段时间，我给这款饱受非议的水果蛋糕做了一次大改造，用丰满的酸樱桃、巧克力片、黑巧克力面糊和最后加的酒来装饰这款蛋糕。

我从1998年开始做这种黑巧克力水果蛋糕，每隔几年，我似乎就会调整一下食谱，这是最新的版本。我非常喜欢酸樱桃干，我觉得它和巧克力一起吃特别有吸引力，但切丁的梨干、蔓越莓干或杏干也可以，不过我推荐你和樱桃一起吃，如果你能找到的话;当我在食谱中指定一种特定的食材(或数量)时，这是有原因的。(诚实!)我请从美国前往巴黎的朋友们帮我打包几包，因为在这里很难找到它们。

不过，在法国有一样东西是不缺的，那就是巧克力。但对于我们这些在欧洲很难找到巧克力片的人来说，切碎的苦甜参半的巧克力可以代替巧克力片。(在巴黎,g . Detou卖给他们)。我更喜欢这个蛋糕里的巧克力片，因为它们在烘焙时能保持形状，切的时候也更整齐。但这取决于你。

你也可以用另一种喜欢的酒来代替朗姆酒。一个常见问题是完全跳过酒。如果你愿意，你可以把樱桃泡在沸水里或者木槿里洛依柏丝茶直到丰满。如果是用水浇灌，在使用樱桃之前，先把多余的水分挤干。现在也有一些不含酒精的“精神”用其中的一个做实验可能会很有趣。

打印

Chocolate-Cherry水果蛋糕

改编自准备甜点多年来万博manbetx，我一直在修改和更新这个食谱，添加了更多的面粉(以前的版本有时蛋糕冷却后会在中间沾一点面粉，这并不影响味道)，并做了其他调整。你可以用樱桃酒、威士忌或苦杏仁酒来代替朗姆酒。如果你对蛋糕中间下沉有意见，我发了一个我的Instagram故事里有制作蛋糕的逐步视频来展示我是如何按照食谱做蛋糕的。为了更容易切片，我喜欢在把樱桃放入朗姆酒之前先切一点。

1又1/2杯(180 - 200 g)干樱桃，甜的或酸的，切碎
1/4杯(60毫升)加上2/3杯(160ml)朗姆酒
1 1/4杯子加1汤匙(180克)中筋面粉
1／2杯(50克)不加糖的可可粉，荷兰法或自然
1／2茶匙盐
1／2茶匙小苏打
1／2茶匙泡打粉
10汤匙(140克)无盐黄油，在室温下
2杯(400克)糖
2大鸡蛋，在室温下
1蛋黄
1茶匙香草精
2／3杯(180克)脱脂牛奶或原味酸奶
1杯(135克)核桃，山核桃或杏仁，烤熟后切碎
3／4杯(120克)巧克力

在做蛋糕的前一两天，把樱桃倒入1 / 4杯朗姆酒中。盖上盖子，让浸渍，搅拌几次。
烤蛋糕时，在两个9英寸(23厘米)长的烤盘上涂上黄油，底部铺上羊皮纸。预热烤箱到350ºF(180ºC)。
将面粉、可可粉、盐、小苏打和泡打粉混合过筛。备用。
在一个配有桨式附件的电动搅拌器的碗里，或用手在一个大碗里，以中高速搅拌黄油和糖，直到非常轻和蓬松，3到5分钟。在一个小碗里搅拌鸡蛋、蛋黄和香草，然后用中速搅拌的同时滴入，停下来刮碗的边缘以确保它们完全融合在一起。
加入三分之一的面粉和可可粉混合物，然后加入一半的酸奶或脱脂牛奶。然后加入另外三分之一的干配料，然后加入剩下的酸奶。最后加入剩下的干食材，轻轻搅拌加入坚果、巧克力片和樱桃。(它应该吸收了所有的液体。如果没有，也要加上。)
把面糊分成两份，抹平放到两个准备好的烤盘里，烤40到45分钟，或者用牙签插入中间，取出来几乎是干净的，但要避免烤过头。
用牙签串在蛋糕上戳50个洞，在每个蛋糕上舀1/3杯(80ml)的酒。让蛋糕完全冷却。