切碎的蔬菜沙拉与柠檬式盛装

美国人因饮食不佳而闻名，这是因为每当我有一群客人来巴黎，每个人都总是渴望新鲜的蔬菜。另一个有趣的悖论是，美国的一部分是巨大的，但是美国人来到法国（部分更合理的地方）在外出就餐时很快就会充满。几天后，他们开始乞求更加美好的票价，寻找一大碗或一盘蔬菜或大沙拉，其中有很多蔬菜。

People and restaurants in Paris don’t eat or serve raw vegetables much, except inles crudités- 通常三个简单的沙拉胡萝卜丝,芹菜remoulade，西红柿，黄瓜，有时甚至是一些甜菜楔子。从技术上讲不是原始的（除非它们被磨碎），但是如果他们愿意，欢迎棍棒与当地人大惊小怪。但是每个人都在le régime（饮食）在这里，您会认为蔬菜会更受欢迎。

整个夏天，我都吃了原始的蔬菜沙拉来抵消我整个冬天一直在吃的丰富食物，以前可以隐藏在笨重的羊毛外套下，并牢固地绑在我的脖子上。但是，当它变暖时，我会尽力而为地储存蔬菜，根据我在市场上发现的东西更改购买的东西。而且我也总是拿起一些新鲜的大蒜，也有一个季节。

You never see raw garlic being served in Paris restaurants, or anything too garlic-heavy, most likely because of the smell. Humorously, when I ate at a Korean restaurant on the rue Saint-Anne with some friends recently, on the way out, the hostess offers each of us a piece of minty chewing gum. (I noticed quite a few declined and simply lit up a cigarette, which something tells me doesn’t have quite the same effect.)

I’ve noticed folks here often makes salad with canola oil, rather than olive oil, too. A friend who is a good cook said that ten years ago she never would have dreamed of using olive oil in her cooking. And in fact, if you look at a lot of classicaïoli食谱，许多食谱都结合了橄榄和中性糖的油，因为橄榄油的味道如此强烈。（记住“ trop degoût”？）我一生都在沙拉敷料中使用了橄榄油，我从它们那里得到了一个提示，现在有时会玩葡萄籽油或其他有趣的品种。

当夏天到来，或者当我在餐馆吃太多饭菜时，我每天都会掏出大沙拉碗。我会把烤箱放下，拿出切菜板，对此做出变化切碎的蔬菜沙拉。每当我将一些新鲜的大蒜磨碎到敷料中时，我都会意识到自己有多喜欢。romaine生菜特别好，我决定我要开始吃更多的大蒜..因为我喜欢它！

One of my favorite tricks is to use a玫瑰式刨丝器to prepare the garlic, so I don’t need to worry about getting my cutting boards all garlicky. It’s my small effort to keep everything in the city less-fragrant. Well, just a little.

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