伯爵
我买奶酪的习惯是有一定道理的。一个料理那里有最美味的黄油，所以我要长途跋涉到圣保罗去买一包。但如果我想要一轮Selles-sur-Cher，我去清爽在达利格尔市场，那里总是有漂亮的衣服展示。为圣Nectaire而且Cantal在美国，我只会在周日早上从我的市场里买哈士奇奥弗格纳特(Auvergnate)的家伙那里买，甚至拒绝品尝任何其他地方的东西。他的太好了，我懒得去比价。
上周，我从旧金山来的邻居来看我，我带他们去了我的周日市场，我想我们可以在那里收集一些材料，做一顿半自制的饭，无tablescape。
当然，我挑了一个脆皮的波利特crapaudine(实际上，我买了一块半，因为我一个人能吃下一整块，我讨厌和人分享)，我们买了一些不太好吃的面包(我的卖面包的人，雅克，周日不来市场了——)zut !)，但我按了一下奶酪摊，因为无论旧金山湾区的食物多么美味，法国奶酪不可否认是令人惊叹的。
我捡了几个小的Rocamadours这是一种用生羊奶制成的奶油小圆盘，每一个都有一枚银元那么大，刚一到家，里面的奶油就溢出了我的菜篮子。我还吃了一大块售货员因为我喜欢卖它的人和一个herb-covered布林似幻因为我也喜欢卖这个的人。虽然方式完全不同。
但这场戏的主角，至少对我来说，是伯爵据说这是法国最受欢迎的奶酪。我不知道是不是这样，但这是我最喜欢的奶酪钻孔我从来都有一块板子。抵制住购买较便宜产品的诱惑。它们很好，但和18到30个月大的狗狗相比，简直无法相比。你可以在其他东西上很便宜，但普通的东西和那些让你大吃一惊的东西所含的卡路里是一样的。所以，即使冒着精神崩溃的风险，你也可以选择好的。相信我，头脑被高估了。我去过那里。
像我这样愚蠢的美国人总是把事情复杂化，当我第一次搬到法国时，我买了十种不同的奶酪做一个奶酪盘。我不是在抱怨，但这样我就剩太多了，对大卫来说也太多了。这周剩下的时间我都在狂吃奶酪。不是说这是坏事，但是李维斯(发音lev-eez)在这里很贵，一个人能穿的鞋也就这么多。
所以我停止了这种愚蠢的做法，开始在招待客人时最多买三种奶酪，通常会选择一种不错的山羊奶酪，因为它的味道很重，绵软的东西，就像羊乳干酪或者一个蓝色d 'Auvergne，而且总是一块胀大的伯爵．
但最近，我决定最好只吃一块完美的奶酪，尽情享受它的美味。这不仅让我不用为花的钱比我认为的要多而感到内疚，而且能专心吃一块美味无比的奶酪真的很好。
现在,伯爵是我唯一想要的。尽管它开始出现在一个完全不同的地方。
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