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这里是出现在第一版印刷的度量转换的一些更正喝法国.在随后的印刷中,它们都被纠正了:

对于干燥的原料玉米粉玛德琳蛋糕(第259页),计量量应为(in大胆的):

1/2杯(70克)普通面粉或玉米粉

1/2杯(95克)石磨麦片

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对于书中含有新鲜薄荷的食谱,换算应为:

薄荷Tisane(第22页):2杯(20克新鲜薄荷叶
Thé à la menthe(第23页):2杯(24 g新鲜的薄荷叶和小枝(弹簧更重,因此差异
新鲜薄荷糖浆(第272页):2杯(20克新鲜薄荷叶
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在Tisane食谱(第22页)中,沸水的量应该是“4杯(1)。”
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此外:
在88页,你的裤子的座位的食谱是正确的。标题故事提到了2:1的比例,但配料表中列出的3:1是正确的。
由于索引错误,在书的某些地方,《自制格林纳丁糖浆食谱》将你引导到第247页,也就是第274页。
第73页的圣/罪人鸡尾酒说要摇,但应该说要在加冰的调酒杯中搅拌15秒,直到完全冰镇,然后倒入冰镇的小杯。

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21日万博ios客户端的评论

    • 罗尼

    你好大卫,
    请……
    你能把剩下的食谱贴出来吗?

      • 吉姆

      拜托!

        • 爱丽丝jonkleinberg

        你能转发一下吗?我很想做!

        谢谢你!

          • 特里

          嗨,大卫,晒干的西红柿有等量的重量吗?我这么问,因为我用的是我在乔氏买的一些,是切成丝的。我在试着估计食谱中有多少小片相当于半个西红柿。

              • 马蒂

              当我使用Caro ......jar julienned时,我也有同样的问题,因为我没有看到克或盎司的等量

              • 特里

              嗨,大卫,晒干的西红柿有等量的重量吗?我这么问,因为我用的是我在乔氏买的一些,是切成丝的。我在试着估计食谱中有多少小片相当于半个西红柿。

                  • 大卫
                  万博manbetx

                  没有没有。这个食谱并没有那么挑剔,但你可以把切成薄片的番茄切成中等大小(1到1.5英寸)晒干的样子,然后用它。

                      • 特里

                      谢谢!我基本上就是这么做的。它们很好吃,我很惊讶我们没有一口气吃完!喜欢这本书。

                    • TxLaurieLou

                    哦,海!谢谢你,大卫,发布了这个更新信息:)当你在现场Apero Hour提到它时,我记了下来,因为我觉得这些听起来很好吃。我打算马上做,因为我们很幸运,所有的原料都有了。(最好是一些不太老的晒干的西红柿,用油浸泡,放在冰箱里,祝好运。)我一直在看《喝法语》用的是我让图书馆弄到的电子版,他们马上就办了,太棒了。虽然它工作得很好,但有些食谱我只需要在家里有自己的纸质书。我最近买的三本书分别是凯西·巴罗的第一本书,Bravetart的烘焙书,还有现在的《喝法语》!你们三个让我的生活变得更好,我感谢你们,劳里。附注:还有,从我当地的二手书店买到一本由茱莉亚·查尔德签名的新书,她的《掌握法国烹饪的艺术》两卷售价25美元。我可能要陪葬了。)

                      • 凯利B。

                      你好大卫,
                      你能把整个食谱贴出来吗?我想尝尝这些美味的玛德琳蛋糕。我非常喜欢《甜蜜的巴黎生活》(我最喜欢的书之一)中提到的橙玛德琳蛋糕。

                        • naplesflhappyhour

                        我应该先看看博客的!但他们还是表现得很好!我们的不粘锅让它们在8分钟后变成棕色。但仍然大

                          你好。有人用无谷蛋白面粉来代替玉米粉吗?你的结果怎么样?

                              • 特里。

                              嗨,玉米粉和玉米粉都是无谷蛋白的。不需要更换。

                                  嗨,我知道我没有玉米粉。

                                  更新:我们用亚瑟王的GF一对一面粉做了这个。结果很好。我们仍然打算用玉米粉来做比较,但总的来说,我们对这种替代非常满意。

                                  • 特里。

                                  哦,抱歉,我不知道你在找替换。

                                      我们将尝试与亚瑟王的GF一对一。我会公布我的结果。

                                      • 芭芭拉Legac

                                      我觉得问题出在脱脂牛奶上。我用同一夸脱的酪乳做了3批,第一批太薄了,其他的太厚了。用雷吉牛奶自己做酪乳会更好吗?

                                          • 大卫
                                          万博manbetx

                                          芭芭拉:我不太明白你的问题。如果你用同一夸脱的酪乳做了三次这个食谱,一次做得太薄,一次做得太厚,如果每次都用完全相同的原料,做出来的面糊就不一样了。我用的是商店里买的酪乳,但我用牛奶/柠檬汁(也就是自制的酪乳替代品)做的酪乳,效果也不错。

                                          • 芭芭拉Legac

                                          这是对我之前评论的更正。我的意思是面糊太薄了,但第一批的味道最好。

                                            • 芭芭拉Legac

                                            哈哈!结果应该是一样的。
                                            在过去的几年里,当我用脱脂牛奶时,脱脂牛奶会沉淀下来,顶部会更加湿润。当我做第二批时,面糊变稠了。在第三批中,我使用了正确数量的干配料,它们是干的。它们看起来像是某人博客上的。不太好
                                            的意见。第一批味道最好。它们又轻又通风。
                                            我用自制的酪乳试试,看看效果如何。
                                            谢谢你的回应。
                                            我真的很喜欢这本新书!

                                            一个

                                            让大卫的时事通讯发送到您的收件箱!

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