dulce de leche芝士蛋糕
有时，当我为博客写帖子时，我写得如此之快，以至于我的思想几乎无法跟上手指。（因此偶然经常出现错字。这种Dulce de Leche芝士蛋糕食谱就是这种情况，它结合了每个人最喜欢的两个东西：奶油奶酪和Dulce de Leche。法国人是费城的粉丝，这是奶油奶酪的全词（就像我们说的是创可贴和克莱恩克斯，实际上是特定的商标），他们也是CUSTITION DE LAIT（牛奶果酱），他们自己的Dulce de Leche版本。
但是，他们没有Graham Crackers，这是用全麦面粉制成的全美发明，由西尔维斯特·格雷厄姆牧师，劝阻人们（他的追随者被称为“ grahamites”）没有不纯正的想法。
（不确定我如何解释一个全粒饼干如何遏制法国朋友的顽强冲动。但是，不知何故，我怀疑这会增加我们很快在法国超市货架上看到它们的机会。）
不纯洁的想法在烘烤中占有一席之地，芝士蛋糕可能是其中许多人的基础。当我从橱柜和冰箱中拉出成分时，我的想法接近了敏锐的。因此，我想我应该很高兴我们在法国没有Graham Crackers，这不仅是因为我喜欢不时地制作芝士蛋糕，而且还因为它给了我自己制作的机会。（从食谱中准备甜点。
像格雷厄姆饼干一样，您也可以购买Dulce de Leche。但是，由于空闲的手是魔鬼的车间 - 我的手比头部更快（表面上，我可以认为从头开始制作食谱的每个部分并不重要） - 我继续前进并做出自己的工作。
像芝士蛋糕这样的欧洲人和美国人一样多（我做了一些阅读，虽然我认为它是东欧的起源，但它似乎是在希腊发明的），我们每个人都对Dulce de Leche或confiture du lait, although I’ve not seen the two combined in any Parisian pastry shops. However they may want to rethink that because my dulce de leche cheesecake was a huge hit here, with some French friends – and even some neighbors, including one who stopped by to drop off some magazines and ended up going home with a large chunk ofgâteauau fromage。暴食可能是一种罪，但分享是神圣的。
dulce de leche芝士蛋糕
对于地壳
- 1 1/2杯子（185克）Graham饼干屑，，，，（大约10到12个Graham饼干）
- 1 1/2汤匙糖
- 6汤匙（85克）黄油，咸或无盐，，，，融化了
- 1/8茶匙地面肉桂
对于芝士蛋糕
- 2磅（910克）奶油乳酪
- 3/4杯子（150克）糖
- 4大鸡蛋，，，，在室温下
- 1杯子（280克）Dulce de Leche
- 2茶匙香草精
- 捏盐
用于上光油
- 2/3杯（195克）Dulce de Leche
- 2汤匙浓奶油或全牛奶
- 片状海盐，，，，例如Fleur de Sel或Maldon
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将烤箱预热至350ºF（180ºC）。用不粘喷雾剂喷洒9英寸（23厘米）的弹簧盘，或者黄油。将锅放在箔衬里的烤盘上。（这将有助于您轻松地移动锅，如果锅未得到很好的密封，请捕获任何滴水。）
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在一个中等大小的碗中，将谷物饼干屑，1 1/2汤匙糖，融化的黄油和肉桂混合，直到碎屑均匀湿润。按下弹簧盘底部的黄油碎屑，并在侧面大约三分之一。（稍微抑制双手会帮助碎屑不粘在它们上。您也可以使用坚固的玻璃的底部将面包屑均匀地压。）
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烤面包皮，直到浅棕色，10到12分钟。从烤箱中取出。
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在装有桨叶附件（或手动或食品加工机中）的立式搅拌机的碗中，搅拌奶油奶酪和糖直至光滑。一次加入一个鸡蛋，停止每个添加剂之间的混合器，以刮下碗的侧面。混合1杯Dulce de Leche，Vanilla和Salt。将面糊刮入准备的锅中，烘烤约55分钟，直到芝士蛋糕似乎只是固定在中心为止。如果摇晃锅，蛋糕的外部不应移动，而是中间的一个小圆圈，在手镯的侧面，仍然应该颤抖。
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从烤箱中取出芝士蛋糕。放在冷却架上。在蛋糕的外面跑一把刀，使其从锅中松开，然后让芝士蛋糕完全冷却。
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当蛋糕冷却至室温时，温暖dulce de leche，cream或牛奶是一个小锅中的小锅，搅拌直至光滑。从蛋糕周围取下弹簧盘的外部。将Dulce de Leche涂在芝士蛋糕上，将其向右推向蛋糕的边缘。在食用之前，将蛋糕撒上片状的海盐，足够，每个人都会咬一两片薄片。
笔记
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