常见问题

下面是我的常见问题的简要概述。下面是更多的细节。如果您有问题，可以在这个页面上找到答案。以下是本文涉及的主题的概述(点击any跳转到该主题):

生活在巴黎
在巴黎度假
烹饪，烘焙，我的食谱和食谱
潘尼斯之家
在巴黎生活和工作
烹饪学校
网站上的产品和广告
关于博客和博客
网页设计与维护

我的垂直叠加通讯

我的通讯有免费和付费版本。的免费版包括每月通讯以及一些额外的通讯和食谱通过电子邮件发送给整个月的订户。的付费版本包括所有的新闻和食谱以及访问故事和食谱的完整档案，以及评论的能力。你可以在这里订阅我的时事通讯：

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事件和外表
由于目前的情况新型冠状病毒肺炎活动已经暂停。偶尔我会举办签售会或其他活动，我会在我的时事通讯和我的万博manbetx网址页面。

餐厅增记
我在网站上提到的餐馆和商店通常都是我喜欢的地方，我想你也会喜欢的。我不做传统的“回顾”，那包括研究和在吃饭时做大量的笔记。(这听起来可能对你和我来说都很有趣。)在不同的巴黎餐厅贴在这里在博客上你会发现我去过的地方的印象，而且很可能会喜欢。你可以阅读我的餐厅帐面价值的政策欲了解更多信息，请查看我的Instagram我在那里发布了很多我去过的餐馆和面包店。

配方和产品查询
我无法帮助解答不属于我的食谱的问题，也无法为产品和电器提供客户服务帮助。我建议你联系食谱的作者或你购买的公司，因为他们最适合帮助你。

食品摄影
如果你对我使用的相机设备，以及我如何在博客和通讯中拍摄照片感兴趣，你可以阅读这篇文章，我的美食摄影装备．

巴黎

问:你最初为什么来巴黎?

一个全在里面了我的书．

问:你来之前会说法语吗?

一个只有一个短语:疼痛,巧克力．我想这就够了。

问:你是怎样保持身材的?

一个我不吃(太多)垃圾食品，也不吃太多精加工食品，每周吃几个牛角面包。(然而，面包和奶酪，我无法抗拒。)一般来说，我饮食均衡，不剥夺自己的任何东西。我吃各种各样的东西:咸法国黄油、葡萄酒、面包、一些肉、鸡肉、蔬菜、新鲜水果、奶酪、萝卜、花生酱、巧克力和冰淇淋。我避免流行的饮食，也不纠结于我吃了什么。我确实避免关注体重，因为社交媒体和互联网会引发身体形象问题女性,直男人,男同性恋者我认为我们的体型和大小各不相同，不应该执着于任何特定的理想。

我尽可能多地做普拉提和散步，还有骑自行车。我曾经相信你可以吃任何你想吃的东西，只要你步行(或骑自行车)去那里，然后步行回家，尽管这只是一种预感。你可以在我怎么吃．

在巴黎度假

问:我要来巴黎了!你能给我餐厅或酒店的建议吗?

一个我已经有25年没有住过酒店了，但是2006年的时候我发过一篇文章最喜欢的酒店你可能想要检查，但事情可能从那时起发生了变化。你可以在这个网站上找到我的许多个人建议餐厅而且我最喜欢的面包店和糕点店．要找别人，搜索在自己巴黎的旅行建议．

问:巴黎的户外市场都在哪里?

一个:你可以找到它们的完整列表在这里．除了星期一，巴黎每天都有市场。我向游客推荐巴士底狱市场(周四和周日——周日会非常拥挤，对了…)，有机市场(周六)，和马尔凯d 'Aligre(星期二到星期天)，广场中间有一个有趣的跳蚤市场。和巴士底狱市场一样，周末在达利格尔市场的人要多得多。

问:我们在巴黎的时间很短。哪些东西或地方是我们不应该错过的?

一个:如果你对某一特定领域感兴趣(例如:巴黎的冰淇淋)，使用本网站右上角的搜索引擎查找结果。你也会发现这些帖子很有趣:在巴黎你不应该错过的10种疯狂的美味,街、,街烈士,马尔凯d 'Aligre,巴黎的最爱．

如果您对烘焙用品感兴趣，请访问g . Detou．如果你对巧克力或糕点店感兴趣，请访问我的manbetx手机注册和我的巴黎糕点页面，上面列出了我目前最喜欢的商店。

问:目前法国新冠肺炎疫情进展如何?

答:和其他国家一样，法国的形势也在不断变化。法国事务部提供这里是法国的最新情况．最好与你的大使馆、国务院和卫生当局(如疾病预防控制中心在美国)获取当前的建议。《纽约时报》追踪了法国的情况．

如果来法国，我建议你购买包括改签机票和延长停留时间在内的旅行保险，如果有必要，还要检查你的健康保险，找出它包括什么，以及不包括什么，特别是与Covid有关的。目前，法国的疫苗接种率约为82%，除了医疗中心和某些其他地方，人们不需要戴口罩。一些医疗中心可能还需要接种疫苗证明或Covid检测呈阴性。

问:我们是素食主义者或对乳制品过敏。巴黎有好的糕点店吗?

答:是的!看看VG法式蛋糕店名字很奇怪，但很好，土地和猴子．Chambelland不是不含乳制品，但不含麸质，而且他们的许多糕点和面包都是过敏友好型的。

问:我们有孩子。和他们一起去巴黎的餐馆和cafés可以吗?

答:很大程度上取决于两件事。一个是你的孩子有多乖。法国人不容忍孩子在公共场所胡闹(到处跑、尖叫)。第二，你的孩子对他们吃的东西有多挑剔。法国的孩子比其他国家的孩子不那么挑剔，因为他们从小就被教育要吃各种各样的食物，而且大多数人都吃大人吃的东西。所以，如果你的孩子满足于坐在餐厅里，吃着典型菜单上的东西，那么你可以带孩子去巴黎的餐厅。不过，在大多数比较好的地方，法国父母会把孩子留在家里。

巴黎人确实比其他国家的人吃得晚，很少在晚上8点之前，所以如果你的孩子不喜欢那么晚吃饭，最好带他们去更休闲的café，或者试着预订晚上7点或7点半的座位。记住，巴黎的餐馆不会催你吃完一顿饭，所以计划在餐馆里呆上几个小时，除非它是café或其他随便的地方。

很少有餐馆有儿童菜单;随便点的可能会，但不是所有的，所以你可能得从常规菜单上为孩子们点一些东西。特殊的订单，包括给孩子们的盘子，都属于“特殊订单”的范畴，所以如果你想要一个，记住这是请求而不是要求——向服务员道歉，为自己的麻烦道歉，并礼貌地提出要求。因为巴黎有很多孩子，和他们出去吃饭通常不是问题，但只有你知道你的孩子在餐馆里有多宽容和耐心。你可以查看邮件和孩子在巴黎要做的10件事其中包括在巴黎与孩子们外出就餐的小贴士。

问:我们想和您订一个私人旅行团。你什么时候有空?

一个我不再提供巴黎之旅了。如果你正在寻找一个美食之旅，你可能会希望访问的人在拉菜而且巴黎的嘴，以及詹妮弗·格列柯．

问:我们想去里昂。你有什么建议吗?

一个:我不能经常去里昂旅行，所以我没有具体的建议。但是，你可以在这些链接中找到一些提示和地方:

法国最好的小酒馆吗?把你的胃口带到里昂(中等)

李子里昂(在里昂的烹饪课程和市场游览)

别乱动里昂的食物(Saveur)

参观伯纳雄巧克力(里昂最好的从豆到棒的巧克力店)

Les Halles de Lyon(里昂的室内市场)

安东尼市场而且拉克罗伊Rousse(推荐户外市场)

问:我们要去普罗旺斯，有什么建议吗?

答:我不经常去普罗旺斯或尼斯，因为我没有一个完整的地方清单。我有一些建议给尼斯在这里但你可以找到大厨简·亨德里克(Jan Hendrik)为你列出的完整去处清单尼斯在哪里吃．罗莎·杰克逊在那里提供烹饪旅游和教授烹饪眼镜。

问:你的“巴黎糕点”应用程序出了什么问题?

一个我创建了一个应用程序，突出了巴黎数百家最好的面包店和巧克力店，这个应用程序已经使用了很多年。不幸的是，开发和维护应用所需要的技术让我很难更新地址，我也无法跟上应用的其他技术层面。(游戏邦注:发行商也倒闭了)。所以这款应用已经无法使用了。我把我最喜欢的名单移了巴黎糕点店到网站上的一个页面。

问:我怎样才能得到你的签名书?

一个我自己不卖书，也没有签名书。在物流方面，这两者都具有挑战性，所以很抱歉不能提供签名书。

问:什么食物可以从法国带回美国?

一个新鲜肉类、水果和蔬菜当然是禁止的。通常情况下，你可以把生牛奶奶酪带回来，只要它们的数量明显是供个人消费的，而不是转售的。巴黎的许多奶酪店都备有这种奶酪真空我强烈推荐你这么做。(通常会有少量的额外费用。)装在罐头里的食物通常没问题，装在罐子里的东西也没问题，但偶尔装在玻璃里的肉制品，比如鹅肝酱，可能会有问题。就我个人而言，我吃巧克力没有问题，无论是填充的还是片剂的。

规则经常改变，而且没有事先通知，但这是我所知道的最新信息把食物从国外带回家．也有一篇很好的文章《今日美国》，该网站有更多提示和有用链接。

问:我们在寻找浪漫的餐厅。有什么建议吗?

一个：Oh-la-la !你可以在网站上找到建议在这里．

问:你对巴黎的烹饪课程和学校有什么建议吗?

一个:你可以找到我的烹饪学校和课程列表，以及品酒会在这里．

问:你能给我一些关于巴黎专业烹饪学校的建议吗?

一个我只上过一所学校，所以我不能对没上过的学校提建议。但是有一个很好的讨论eGullet来自参加过其他活动的人。

问:圣诞节我们要来巴黎。你对用餐有什么建议吗?

一个由于圣诞节在法国仍然是一个以家庭为中心的节日，几乎每个人都在家里吃饭或去度假探亲。所以大多数餐馆在平安夜和圣诞节当天都不营业。餐厅每年都会更换，所以不可能列出在圣诞节期间营业的一组确定的餐厅。但如果你想预订，请尽可能提前预订。

更大的酒店餐厅，比如时髦的乔治五世，布里斯托，Le莫里斯，和其他的餐厅仍在营业，某些连锁餐厅也在营业，例如来自弗洛链的小酒馆。他们的食物不一定是特别的;其中最有趣的是Terminus Nord, Balzar和La Coupole。Au Pied du Cochon通常是开放的，我有点偏爱L 'Europeen牡蛎。Le Bar à Huitres分店还提供牡蛎和海鲜，以及Le圆顶而且勒选择．查特,La Rotonde专门做choucroute的餐厅也一般都是开放的。Verjus和它的姊妹餐厅，埃尔斯沃斯通常在圣诞节后一周的部分时间开放Boullion Pigalle而且Boullion广场．

许多计划去旅游的人对在假日期间去城里的“热门”餐馆感到压力。如果你想“像当地人一样生活”，利用他们的空闲时间，在简单的社区cafés和餐馆吃饭，你可以在你住的社区散步时找到它们。没有什么比拥有一个简单的Croque先生和沙拉…薯条，在舒适的café里享用一壶葡萄酒的午餐!

你经常可以在……找到圣诞节营业的地方名单巴黎的嘴．(他们的名单通常每年发布一次，所以最好在11月或12月查看他们的网站。)一个建议是，查看你感兴趣的任何餐厅的Facebook或Instagram页面。法国的餐馆经常更新营业时间和天数，而不是在他们的网站上。

请注意，巴黎的许多地方不太擅长回复电子邮件，但很多地方现在都有网上预订。在假日期间，明智的做法是提前几天确认他们有你的预订，如果你的计划改变了，你不能去了，一定要尽快打电话取消，这样他们就可以把你的座位给其他人。

在圣诞节或平安夜，在某些地方外出就餐可能需要支付额外的费用，因为餐馆可能有特殊的菜单。你也可以在巴黎第13区(在ivry大道和Choisy大道上)和贝尔维尔(Belleville)找到开业的亚洲餐厅吃中国菜是你们的习惯在假期。

在圣诞节,露天市场和许多邻近的面包店一样(糕点店和巧克力店可能会关门)，保持营业，这样你就可以用当地的小吃来一场野餐了马尔凯．

问:那除夕夜呢?我们想出去走走，但不想花很多钱。

不幸的是，就像世界上任何一个主要的首都一样，如果你想在餐馆里庆祝新年，你得准备好为这种体验支付一大笔额外费用。一些地方在那天晚上会提高价格，所以你可能想找一个不错的café，吃一顿简单的晚餐，然后在其他地方庆祝。(巴黎人确实会在街上庆祝，但要注意，在某些地区可能会发生骚乱。métro的某些线路通常整夜运行，但预计出租车和优步车会很少。所以你可能想住在酒店或公寓步行可达的地方。)

问:我在试着做法式马卡龙，但我无法让马卡龙有褶皱或顶部开裂。我哪里做错了?

一个:我整理了大量的建议，以及资源和食谱链接，应该能帮到你使法国马卡龙．

问:你能推荐一个巴黎的私人厨师吗?

一个因为我在这里没必要请私人厨师，所以我也不认识。对不起。

问:我们正在拜访法国朋友。从美国给他们带什么好礼物?

一个尽管我们可能认为他们会从卡夫通心粉和奶酪或奶酪whiz等食物中获得乐趣，但他们并不像我们一样怀旧地喜欢美国的“安慰食品”。我推荐干酸樱桃或蔓越莓、夏威夷坚果，还有一些有趣的食物，比如干豆巧克力牧场中意祖传的豆子，或者当地生产的蜂蜜。看看我的帖子，给法国人从美国带来的食物礼物．

巴黎之旅的更多小贴士

烹饪，烘焙，烹饪书和食谱

问:我能在你的食谱中减少糖的含量吗?

一个当我写食谱时，我尽量减少多余的食材，并且非常注意食谱中需要多少糖、黄油和奶油。我严格测试食谱，所以我发布的是最好的版本。如果你想改变它，欢迎你尝试减少或替换其他食材，但我花了很多时间来制作我足够喜欢的食谱，所以如果你想做任何改变，你可以自己做。

问:我能在你的食谱中减少黄油的用量吗?

一个:见上图。

问:我可以在食谱中用牛奶代替奶油吗?

一个:见上图。

问:如果我对食物过敏或不耐受，我可以在食谱中替换某些东西吗?

一个我对无麸质、无鸡蛋、无乳制品和其他饮食替代品不是很熟悉。虽然我很高兴遵循这些指南的读者和面包师对我的食谱感兴趣，因为这些都不是我的专业领域，但我建议查看有关这些主题的网站和书籍，寻找替代品。在博客上的许多食谱中，读者们善意地发表评论，提出了有效的替代品。万博ios客户端欲了解更多信息，请查看我的帖子:设备和成分替换．

问:你为什么不具体说明笼养的鸡蛋、有机面粉和糖以及公平贸易的巧克力?

一个:我确实用过很多这些东西，尤其是非笼养的鸡蛋。但出于各种原因，我在食谱中并没有特别提到它们。由于互联网的存在，这个网站的受众是全球性的，我能看到的东西在其他地方可能看不到。当我写食谱时，我会提供最广泛的可能性，让读者自己判断他们想要购买哪种产品，用什么来烹饪和烘焙。

问:你有制作法棍面包的好方法吗?

一个因为好的法棍面包在巴黎很容易买到，而且只要1欧元多一点，所以很少(如果有的话)人做法棍面包。所以我也不做，但人们都很信任我的做法掌握法式烹饪的艺术由茱莉亚的孩子。你可能想去看看法棍面包传统配方山姆·弗洛玛兹和酵母面包配方还有克洛蒂尔德·杜苏利埃。

问:你能给我一份食谱吗?

一个不幸的是，如果这是来自糕点店、餐厅、面包店或面包面包店的食谱，这是极其困难的，因为很可能食谱的规模超出了普通家庭面包师的处理能力。而且，要使用家庭厨师可用的设备来缩小和重新测试食谱，需要做很多工作。(例如，我最近缩减了一份需要800个蛋白的食谱!)我最好的建议是直接联系面包店或其他场所，并询问他们如果他们能帮助你。

问:你能帮我制定一份甜点或冰淇淋的食谱吗?

一个老兄，我一天到晚都是为自己干的!

问:我可以使用其他尺寸的烤盘吗?

一个在大多数情况下，是的。小尺寸的平底锅烤得快，所以在测试是否熟的时候你需要自己判断。我不可能在你的大平底锅里重新测试食谱，所以按照食谱中的任何指导方针来测试熟不熟，包括视觉线索，比如“直到顶部变成金黄色”或“直到用牙签插入中间取出来是干净的”。

问:我可以把它冻结吗?

一个我很少把东西冷冻起来，主要是因为我发现很少有新鲜出炉的东西在冷冻后会变好。再加上我的冰箱塞满了东西，所以把蛋糕或蛋挞放进去是不可能的。我确实会把未煮熟的饼干、蛋挞和派面团冷冻起来，但出于上面提到的原因，我一般不会把烘焙过的食物冷冻起来。(我也倾向于忘记里面的东西，每年，我的年度大扫除都会带来各种各样的惊喜。)所以如果你想知道什么东西能被冷冻，我会说“可以”，几乎任何东西都可以被冷冻．(通常情况下，为了保持食物的味道，食物在冰箱里最多只能保存两个月，而且要确保放入冰箱的食物都包装完好;我用保鲜膜，然后用箔纸固定。)但要知道，当你把它从冰箱里拿出来后，你可能不会对结果感到高兴。

问:我可以冷藏吗?

一个至于东西在冰箱里可以保存多长时间，一般3到5天是最长的。把东西放在室温下也一样。除非特别注明，烘焙的饼干和蛋糕不应冷藏，而应在室温下妥善包装或密封容器中保存。有关精确的建议，请查看食品及药物管理局的网页。

问:我能把它罐头吗?

一个:我倾向于不罐装或保存大多数食物，但这个非常有帮助的指南来自国家家庭食品保存中心提供了一个完整的列表，什么可以，和不能，罐头，以及食谱和技术。

问:半甜巧克力和苦巧克力有什么区别?天然可可粉和荷兰加工可可粉有什么区别?

答:你们关于巧克力的很多问题都可以在我的书中找到答案，《巧克力之书》，但你可以在我的帖子中找到关于巧克力和可可粉问题的答案:巧克力的常见问题而且可可粉常见问题．

问:我有一个关于冰淇淋或冰糕的问题，你能回答吗?

答:你很幸运!前段时间我发了一个帖子制作冰淇淋的技巧在那里，我让人们发布制作它们的问题，我在那里进行了回复。老实说，我认为我回答了所有可能的问题(有些问题我甚至不知道存在!)所以去那里看看评论吧。万博ios客户端可能有很少的阅读，但只要使用浏览器上的“搜索”功能，用关键字搜索你想要的页面，我相信你会找到它。

问:我看到《The Perfect Scoop》有更新版了。有什么不同?

一个字体自从我写了《完美勺子》这本书以来，书里发生了很多变化，所以在这本书出版十周年之际，我用全新的照片更新了这本书，我重写了一大部分文字和注释，修改了一些技巧，并修改了一些原来的食谱，以反映这些年来我对它们所做的改变。我还添加了十几个新食谱，从原版中删除了一些，为新版腾出地方完美的独家新闻，修订和更新．如果你已经拥有第一版，我不能说你是否应该购买它——这取决于你是否想要新的食谱和照片。你可能想在你当地的书店浏览一份，或者使用“查看内部”功能亚马逊．

问:我有一个关于菜谱的问题，但不是你的问题。你能帮我接一下吗?

一个如果你对在其他地方找到的食谱有疑问，但不是我的，请联系该食谱的作者，因为他们最愿意提供建议。

问:我做了一个食谱，但结果不太好。你能告诉我我哪里做错了吗?

一个我希望我能!尽管我很想说，但要告诉人们烘焙食物的时候哪里出了问题是很难的。蛋糕掉落(配料量错、发酵过多、烘焙不足)、冰淇淋中的冰晶(混合物预冷时间不够长、低脂产品被取代)或冰淇淋太硬了,饼干蔓延当烘焙时(过度打面糊，涂油的饼干)，有各种各样的原因。不同国家和地区的食材不同，烤箱也不同，烘焙时间也会因烘焙用具的材质而不同，所以如果你尝试了某样东西却没有成功，你很难确切地说出是哪里出了问题。

我书中的食谱至少要经过三次检验，然后再发给别人检验。(想要了解更多关于我如何编写一本烹饪书的信息，你可以阅读我的巴黎厨房)。在某些情况下，专业的食物造型师会重新制作它们。所以食谱很少有问题。虽然他们中最优秀的人也会这样，而我尽我所能确保他们不会这样。你可以在这里检查勘误表准备甜点，巴黎我的厨房而且喝法国．

在博客上，大多数甜点食谱都经过至少两次检验。你可以阅读读者对食谱的评论，在某些情况下，还可以链接到其他万博ios客户端制作特定食谱的人，看看是不是你犯了错。我发现的大多数问题都是人们偏离了公开的食谱。所以一定要仔细地按照步骤来做(在博客上，我通常会附上一些制作过程的照片来帮助你)，并意识到由于产品和材料的不同，结果也会有所不同。

问:在哪里可以找到_________?

一个在博客上，我经常使用在巴黎或旅行中买到的食材。我尝试使用世界上几乎任何地方都能买到的东西，但不同国家和文化的东西可获得性不同。当人们写信询问在哪里可以买到某些物品时，99.9%的情况下，他们都不会告诉我他们住在哪里(!)对于特色食材，我建议去多文化或“民族”市场(即专门经营特定国家或文化美食的市场)、库存充足的超市或网上。更多建议，请查看如何找到网站上提到的食物和其他物品．

问:我可以在我的网站上使用你的食谱吗?

一个:要在你的网站或博客上重新发布不是你的食谱，请阅读我的帖子中的指导方针配方归因，并遵循这些原则。

问:你推荐哪些关于烘焙和烹饪的参考书?

一个如我所知道的最好的书是食物与烹饪这本书回答了关于食材的作用和烹饪原理的所有问题。Bakewise而且CookwiseShirley Corriher也回答了这些问题，并更多地关注烘焙和食谱。那些书都被极力推荐。

问:有没有你公寓的照片?

一个:在写作L 'Appart当我读到关于整修我在巴黎的公寓的书时，有些人问我公寓完工后的照片。我没有打算写一本关于装修的书，所以没有把这个过程存档。我在我的通讯里发了一系列关于公寓的文章，还有照片这里存档．照片也出现在住和纽约时报．

关于我目前在巴黎的公寓(约2022年)的照片和故事，你可以阅读我的巴黎公寓的故事在我的时事通讯。

潘尼斯之家

问:你在Chez Panisse工作了多久?

一个我从1983年开始在那里工作，一直工作到1998年，但我离开了几年，在旧金山的另外两家餐厅做糕点厨师，并担任顾问。我在那里总共待了13年。

问:爱丽丝·沃特斯是个什么样的人?

一个例爱丽丝雇用我多年，当她的厨师，我再也找不到比这更好的地方了潘尼斯之家．爱丽丝确保我们使用的食材都是最好的，不像今天的许多其他著名厨师，她对产品代言或利用她的名字不感兴趣，除了通过潘尼斯基金会．

经营一家有一百多名员工的餐厅和café是很困难的，我对爱丽丝非常赞赏，因为她能够保持餐厅的高标准，并日复一日地把她的哲学放在盘子上。你可以在我的帖子中阅读更多关于爱丽丝·沃特斯的文章，潘尼斯之家四十岁而且潘尼斯之家周年纪念日周末．

在巴黎生活和工作

问:我想搬到巴黎去。你能给我一些建议吗?

一个:过程是，嗯,有些复杂和耗时，所以没有简单的答案。最近，内政部试图通过印发一份séjour签证所需文件的最终清单来简化这一程序。列表这里有英文翻译．请注意，需求可以而且将会有所不同，这取决于你来自哪个国家，以及你在面试中必须与之交谈的人县．尽管该列表是为了标准化需求，但预期到达并被要求提供未提及的文档。

如果你是美国人，要开始这个过程，通常第一步是在美国当地领事馆申请临时签证。你可以找到一些信息在这里(法国)。

一旦申请通过，当你来到法国时，你可能需要申请一个更长的停留签证(Carte de séjour)，使用同样的文件——甚至更多。将所有文件影印至少两遍(在A4纸上)，并随身携带所有约会时可能需要的东西;照片、银行对账单、租约、电费和电话费、复印机的找钱、健康保险和财务证明、出生证明等等，如果不是法语，都要翻译。(你可能会被要求由法国政府认证的专业翻译人员翻译。计划每页花费35-50欧元。)从来没有,过约会结束后扔掉任何东西，不管你觉得有多琐碎。以后肯定会有人找你要的。

令人沮丧的是，你需要预约县德警方这可能需要几个月的时间，而且你的预约时间可能在签证到期后——这总是一个挑战，因为你可能会发现自己在当前签证到期前无法预约。为事情不像预期的那样发展做好准备，记住法国人有这么多红酒是有原因的。一旦你得到你的署名居留证(一年的签证)你需要每年重新申请，尽管在某些情况下，他们会给人们更长时间的签证。请注意，这里提供的任何信息可能会更改和修订。有关最新的信息，最好咨询法国移民网站．

在网站上有一篇关于这个过程的精彩文章在性格．

关于在法国找工作的信息，你可以在网站上找到很好的建议巴黎的秘密．

下面是两个关于移居法国的深刻故事，以及你将面临的过程和问题法国官僚主义、解释,外派生活的现实．

设计妈妈详细介绍了如何获得法国签证．

《我在国外的生活》解释了获得法国国籍．

一些人分享了他们的经历在这里．

问:我想在巴黎买套公寓。很难吗?

一个如果你想在巴黎买房，你会面临一些挑战。一个是语言，另一个是没有多重挂牌服务(MLS)，不像在美国，在一个中心位置列出所有待售的地方。这意味着你需要通过各种方法来找房子，包括浏览网站和房地产中介，在法国，这些中介只代表卖家，而不是买家。没有开放的房屋，所以你需要预约看房子，你会想要有一个好的notaire即当你找到交易时监督交易的法律实体。我在我的书里写了这个过程，L 'appart．(我的经历并不理想，但并不是每个人都有同样的经历。不过，我还是要说明一些需要避免的陷阱。)

一些买家发现使用房地产搜索服务很有帮助，比如巴黎地产集团，这可以帮助您搜索和后续购买。我采访了店主和创始人在这里．

问:我想去法国的一家餐厅或面包店实习。我该怎么办?你能帮我吗?

一个首先，高档餐厅是很难工作的地方，如果你做一个阶段(实习)在一个地方，不管你有多熟练，你都可能在做粗活。不要指望和皮埃尔一起装饰蛋糕Hermé。懂法语很有帮助，能站立12-14小时也很有帮助。厨房可能是艰难的地方，所以如果你是一个自信、坚强的人，这是很有帮助的。并做好努力工作的准备。

我没有任何具体的关系可以帮助人们，但想要更多的建议和技巧，请查看我的帖子:在法国实习．

问:美国的厨具，比如KitchenAid搅拌机，在法国能用吗?

答:有些电器可以在欧洲使用，有些不能。我用变压器成功地使用了一些，而其他的反应很糟糕。(也就是说，当我插上电源时，冒出了烟。)我的KitchenAid混合器是在法国这里获得的，有正确的电线和电压。你可以阅读我写的关于这个话题的文章，“我的KitchenAid混合器在欧洲能用吗?”

烹饪学校

问:我想成为一名糕点师。我应该去上烹饪学校吗?

一个总的来说，我认为你最好在某个地方工作，看看你是否喜欢这份工作，然后再把自己的经济或其他方面投入到任何项目中去。但你可以读我的帖子你应该去烹饪学校吗?想了解更多关于这个话题的信息。

问:你上过烹饪学校吗?

一个在餐馆工作多年后，我在欧洲上了两所烹饪学校。一个是雷诺特学院另一个是在巴黎附近Callebaut学院去比利时研究巧克力我还参加了Valrhona Ecole du Grand chocolate．更多的信息可以通过做一些挖掘他们网站．

对于家庭厨师，你会发现巴黎的烹饪课程列表在这里讨论巴黎的专业课程在这里．

网站上的产品和广告

问:我正在美国或其他地方寻找您在网站上提到的某种产品。我怎么知道去哪里买?

一个当我提到一种产品时，我会尽量放一个在美国可以买到它的链接，因为我的很多读者都在美国。你可以看看我的帖子如何找到网站上提到的食物和其他物品它提供了检查某些物品的提示和地方。不幸的是，我不知道在每个国家哪里都能买到。

问:我们公司可以把产品送到你的网站上试用和评测吗?

一个一般来说，我只尝试和我工作相关的产品，这些产品和我的工作理念相似。(如果你花点时间阅读各种博客文章，你就会对此有所了解。)我喜欢尝试新事物，尤其是来自小公司的，我也喜欢尝试新的巧克力，但我从来没有致力于把他们写下来。我很感激你没有坚持让我这么做。

我的理念是只推荐我喜欢并亲自使用的产品。我不经常写负面评论，因为我认为大多数人都在尽力，很难批评他们。(不过也有例外。)我没有为任何人推荐任何东西而获得报酬，所以我在网站和博客上写的东西都是我从个人经验中了解到的产品。

问:你的网站上为什么会有广告?

一个例如有些广告是为我的书做的，我希望读者们会购买并使用这些书!这就是我的谋生之道。广告管理则由她知道媒体我不决定在网站上放哪些广告。广告使网站成为可能，并对所有人免费开放，支付网站托管和存储费用，网站设计和网站更新。欲了解更多信息，请阅读公开声明．

如果你喜欢reader-supported内容,订阅我的通讯!

博客和写博客

问:为什么我不能留言?

一个:帖万博ios客户端子的评论在30天后会自动关闭。一般来说，我已经回答了所有我可能有关于食谱的问题或在评论中发布的问题。万博ios客户端所以，如果你对某个食谱或帖子有问题，请向上滚动查看我之前是否回复过类似的问题。

问:你并不总是在网站上写关于巴黎的正面评价。你不喜欢法国吗?

一个我当然喜欢巴黎。我为什么要住在我不喜欢的地方?(而且，我也是法国人。)

在我的博客上，我写的是在法国首都生活的美好和古怪。像任何城市一样，巴黎有它好的一面，也有它的缺点;对于我们这些住在这里的人来说，我们必须应对所有这些问题。这是一个伟大的地方，但也是一个与城市化、官僚主义、移民、罢工和全球化等问题斗争的当代城市。

虽然很多游客来巴黎待一周，品尝巧克力，cafés，参观博物馆，在小酒馆吃饭，但生活在这里意味着各种各样的挑战，因为我住在这里，所以我也写了这些。除了我与有线电视公司、银行和生活在现代城市的其他方面的纠缠，还有很多条目突出了城市周围令人惊叹的奶酪、面包、小酒馆和美味的甜点。

如果你正在寻找关于买鞋或手袋、在左岸漫步、喝9欧元的故事咖啡奶油在香榭丽舍河畔Elysées，在塞纳河上泛舟，或者与法国人坠入爱河，从此过上幸福的生活，有很多好书和博客比我写得好得多。

问:我能得到___________的食谱吗?

一个不幸的是，我不能提供或发送食谱，没有出现在我的网站上或在我的书之一，因为版权的原因。偶尔我会在我的网站上(或在社交媒体流中)发布一张图片或一个故事，人们会要求食谱。如果网站上没有给出食谱，请联系拍摄照片的地点，如面包店或餐厅，以获取食谱。我的社交媒体流也是如此，我无法将食谱压缩到140个字符，也无法在Facebook、Instagram、Flickr或Pinterest上发布食谱。所以如果有的话，最好和会场联系。

问:你能来我的城市参加活动吗?

一个:我喜欢到处走走，总是很高兴见到读者，但由于时间和成本(因为只有我一个人)，不幸的是我不能到处去。当一本书出版时，我的出版商可能会派我去某些城市参观，这通常是根据过去作者拜访的销量来决定的。在其他情况下，选择哪个城市取决于是否有一个能够举办活动的场馆。如果你希望我去你的城市，有一个地方可以接待我，他们可以联系我皇冠出版安排出席:安排出席

问:你使用什么样的相机和摄影设备?

一个在我的帖子里，我列出了我所有的装备和一些建议:我的美食摄影装备．

问:我可以在我们的网站或杂志上使用你的照片吗?

一个虽然我很感激那些喜欢我博客上照片的人，因为它们要么是为了搭配菜谱，要么是我去过的一个地方的故事的一部分。出于这个原因，它们将被断章取义，所以我不允许它们在其他地方使用，无论是在线上还是印刷上(包括商业企业和非营利组织)。

问:我想写一本烹饪书。你能帮我吗?

一个:当然…点击在这里看我的小费。

问:我怎么联系你?

一个:您可以使用触点形式．

问:我给你发了一条信息，但从来没有得到回复。你是什么混蛋?

一个不幸的是，我不能总是按我想的那样回复每条信息，所以我道歉。有时我忙于其他项目。我确实阅读了我所有的信息，感谢所有的反馈。如果我没有，请不要生我的气。

问:我不同意你在博客上写的一些东西。我该怎么办呢?

一个虽然我希望每个人都百分之百地同意我的观点，但这并不总是发生。这些只是我的观点和闲言碎语，我欢迎建设性地写,友好反对意见在评论区。万博ios客户端我会删掉任何人身攻击和愚蠢的东西。嘿，我只是个饼干师，我说的话不值得让任何人的内裤打结。