常见问题

西红柿

下面是我常见问题的简要概述。下面是更多的细节。如果你有问题,很可能会在这一页回答。以下是此处所涵盖主题的概述(单击任何一个可跳转到该主题):

  • 烹饪课程和实习
    如果你正在寻找关于在巴黎或法国上烹饪课的建议,这里有一个清单烹饪和糕点课程在那里你会发现最列出的,与链接和专业。我还写了一篇关于寻找在法国实习,也是。至于职业建议,因为我基本上没有工作,所以我问错人了。
  • 聚会
    我在巴黎和我访问过的其他城市举办聚会,我把这些活动发布在我的博客和博客上万博manbetx网址当它们出现时呼叫。你也可以订阅我下面的时事通讯,或我的脸谱网佩奇,我有活动的时候通知你。

  • 露面和参观书籍
    偶尔,我会去参观书籍,并出现在某些地方。因为各种各样的限制——因为只有我一个人!–我不能到处旅行。大多数关于去哪里的决定都是由我的出版商做出的。如果您想让我来您所在的地方,并且有一个场地想接待我,请与场地联系我的出版商做安排。
  • 餐厅评论
    我在网站上提到的餐馆和商店通常是我推荐的地方,除非另有说明。我不做传统的“评论”,包括研究和在吃饭时做大量的笔记。(这听起来可能和我一样有趣)在这个网站上,你会发现我去过的地方的印象,而且很可能很喜欢。你可以读我的餐厅书面政策更多信息。
  • 错误、打字错误和胡闹
    放松。深呼吸。呼吸…呼吸……因为这个网站是我的私人空间,所以我没有编辑和校对员在我身边徘徊。该网站是一个休闲,有趣的地方,报告我发现的东西,我去的地方和分享我吃的东西食谱。当我尝试我的最爱(这是一个词?)为了避免错误,我的老眼睛已经不像以前了。压力对我不好。虽然可以雇一个文案编辑——我试过了,但在我发表一篇博文之前,这件事已经持续了2到3天,我决定保持博客的随意性和趣味性,而不是觉得自己像是交给别人打分的“作业”。所以在我努力追求完美的同时,偶尔也会搞砸。我欢迎有建设性的意见,欢迎你给我一个(好的)意见,这样我就可以纠正任何失误或失态。万博ios客户端
  • 配方和产品查询
    我无法帮助你回答关于不是我的食谱或产品的问题。我建议你联系作者或公司,因为他们最适合帮助你。
  • 发送产品和评论
    如果你想给我一个产品,如果我接受它,我可以或不可以写在网站上。我很感激你的理解,这是我的个人博客,我不允许别人影响这里发表的内容。我不接受产品以换取积极的评价或安置。
  • 食品摄影
    如果你对我用什么相机设备感兴趣,对我如何在博客上拍照感兴趣,你可以看看帖子,我的食物摄影设备.
  • 在法国发现罐装鸡汤
    你不能。
奶油面包

住在巴黎

Q: 你最初为什么来巴黎?

A:读取我的书.

Q: 你到之前讲过法语吗?

A:只有一个短语:巧克力之痛. 我觉得这就够了。

Q: 你怎样保持身材?

A:我不吃垃圾食品或高度加工的食品,而且我的羊角面包每周吃不到几个。(面包,然而,我无法抗拒)否则,我吃均衡的饮食,不剥夺自己的任何东西。我吃各种各样的东西:好的法国黄油、葡萄酒、面包、肉、蔬菜、新鲜水果、奶酪、萝卜、花生酱、巧克力和冰淇淋。我避免流行节食,也不为我吃的东西而困扰。我做普拉提,参加随机健身班,尽可能多地散步。我相信你可以吃任何你想吃的东西,只要你走到那里,走回家,尽管这只是一种预感。你可以在我怎么吃.

布鲁克林羊角面包店

在巴黎度假

Q: 我要来巴黎!你能给我餐厅或酒店的建议吗?

A:我已经20年没有住过酒店了,但是在2006年的时候发过一个帖子最喜欢的酒店你可能想看看,但事情可能已经改变,因为他们。你可以在网站上找到我对餐馆和我最喜欢的商店的许多个人建议。要找到它们,在巴黎旅游小贴士以及我的巴黎用于餐馆和就餐场所,位于右侧边栏的类别下

Q: 很抱歉,我不想在你的博客上搜索提示。我不能问问你吗?

A:没有。

Q: 巴黎的户外市场都在哪里?

A:您可以找到它们的完整列表在这里. 除了星期一,巴黎每天都有市场。我最喜欢的是巴士底市场(星期四和星期天)、有机巴蒂诺利斯市场(星期六)和阿利格里行军(星期二至星期日)。

Q: 我们在巴黎的时间不长。我们不应该错过什么东西或地方?

A:如果您有特定的兴趣区域(例如巴黎冰淇淋“”,使用此网站上的搜索引擎查找结果,位于右上角。你也会发现这些帖子很有趣:在巴黎你不应该错过的十件美味无比的东西,的蒙特吉尔街,的烈士街,的阿利格里行军,和巴黎最爱.

如果您对烘焙用品感兴趣,请访问G、 德图. 如果你对巧克力或糕点店感兴趣,请访问我的网站巴黎巧克力和糕点档案馆还有我的巴黎糕点页,其中列出了我当前最喜欢的商店。

Q: 我们有孩子。和他们一起去巴黎的餐馆和咖啡馆可以吗?

答:很大程度上取决于两件事。一是你的孩子有多乖。法国人不允许孩子在公共场所出轨(到处乱跑和尖叫)。第二,你的孩子对他们吃的东西有多挑剔。法国孩子比其他地方的孩子不那么挑剔,因为他们从小就吃各种各样的食物,而且大多数孩子吃的都是成年人吃的东西。所以,如果你的孩子满足于坐在餐厅里,吃典型菜单上的东西,那么把孩子带到巴黎的餐厅就可以了。不过,在大多数比较好的地方,法国父母都把孩子留在家里。

巴黎人确实比其他人吃得晚,很少在晚上8点之前,所以如果你的孩子吃得那么晚不舒服,最好带他们去更休闲的咖啡馆,或者试着预订晚上7点或7:30的座位。记住,巴黎的餐馆不会让你匆匆忙忙地吃完一顿饭,所以,除非是咖啡馆或是随便的地方,否则就计划在餐馆里呆上几个小时吧。

很少有餐馆有儿童菜单;休闲点可能有,但不是全部,所以你可能不得不从常规菜单上为儿童点些东西。特殊订单,包括儿童牌照,属于“特殊订单”类别,所以如果你想申请一个,记住这是一个请求,而不是一个要求-道歉给服务器的麻烦,并要求很好。既然巴黎有很多孩子,通常和他们一起吃饭不是问题,但只有你知道你的孩子在餐馆里有多宽容和耐心。你可以去看看邮局与巴黎孩子有关的10件事,其中包括在巴黎与孩子们外出就餐的小贴士。

Q: 你能推荐给大群人的空间吗?

答:巴黎的许多餐馆都不太大,不足以应付大型聚会,但有一个网站(我还没用过),私掠者,列出了它们。

Q: 我们想和你订一个私人旅游。你什么时候有空?

A:由于时间限制,我不再提供巴黎之旅。如果你想找一个美食之旅,你可以去拜访我的朋友洛杉矶美食口交巴黎. 对于文化和烹饪之旅,请查看语境旅游.

Q: 我们想去里昂。你有什么建议吗?

A:我不想去里昂旅行,所以没有太多具体的建议。不过,您可以在以下链接中找到一些提示和位置:

法国最好的小酒馆?把你的胃口带到里昂(中等)

李子里昂(烹饪课和里昂市场之旅)

别弄乱里昂的食物(萨维尔)

参观伯纳钦巧克力(里昂首屈一指的豆子巧克力店)

里昂哈利斯酒店(里昂室内市场)

圣安东尼市场拉克鲁斯(推荐户外市场)

Q: 我们要去普罗旺斯,有什么建议吗?

答:我不经常去普罗旺斯或尼斯有一个全面的名单的地方。我有一些好的建议在这里,但你可以找到厨师长简·亨德里克提供的一份完整的去处清单,以及在尼斯哪里吃饭.

Q: 你有巴黎糕点应用程序吗?

A:我创建了一个应用程序,重点介绍了巴黎数百家最好的面包店和巧克力店,这个应用程序已经使用多年了。不幸的是,构建和维护一个应用程序所需的技术使我很难更新地址,我无法跟上应用程序的其他技术方面。(出版商也停业了。)所以这个应用程序不再可用。我移动了我最喜欢的列表巴黎糕点店转到网站上的页面。

Q: 我怎样才能从你那里得到一本签名的书?

A:当我进行图书巡展时,我参观的书店通常会让你订购一本签名的书寄给你。在我的电脑上查看书店的链接万博manbetx网址翻页询问他们。我过去每年都会在巴黎举办几次活动,人们可以来聚会,这些活动也列在我的清单上万博manbetx网址但由于海外购书的困难,这就更具挑战性了。由于费用和时间的关系,我不能邮寄签名的书。

Q: 什么食物可以从法国带回美国。?

A:新鲜肉类、水果和蔬菜是绝对禁止的。通常你可以带回生牛奶奶酪,只要它们的数量明显是个人消费,而不是转售。巴黎的许多奶酪店都会把它们打包苏维德,低温真空,用于运输,我强烈建议这样做。(通常会有少量的额外费用)罐头包装的食物通常是好的,罐子里的一些东西是好的,但偶尔玻璃里的肉制品,比如鹅肝,可能不确定。就我个人而言,我对巧克力没有任何问题,无论是填充巧克力还是片剂。

规则经常变化,而且没有事先通知,但以下是我所知道的最新信息从国外带食物回家. 这本书还有一篇很好的文章今日美国,其中有更多提示和有用的链接。

Q: 我们在找浪漫的餐馆。有什么建议吗?

A:哦,啦啦!你可以在网站上找到建议在这里.

Q: 你对巴黎的烹饪课和学校有什么建议吗?

A:您可以找到我列出的烹饪学校和课程,以及品酒在这里.

Q: 你能对巴黎的专业烹饪学校提些建议吗?

A:我只参加过一次,所以我不能就我没参加过的课程提供建议。但是关于这个问题有一个很好的讨论埃古莱特从其他人那里得到的。

Q: 圣诞节我们要来巴黎。你有什么用餐建议吗?

A:因为圣诞节在法国仍然是一个以家庭为导向的节日,几乎每个人都在家里吃饭或度假探亲。所以大多数餐馆在平安夜关门,很多在圣诞节那天关门。餐馆每年都有变化,所以不可能列出一组确定的圣诞节期间营业的餐馆。但如果你想预订,就尽量提前预订。

更大的酒店餐厅,比如时髦的勒默里斯,保持营业,某些连锁餐厅也在营业,例如弗洛连锁小酒馆。他们的食物不一定非同寻常,但装饰是-最有趣的地段是诺德终点站,巴尔扎尔和拉库波尔。可可馅饼是常开的,我有点偏爱欧罗巴为了牡蛎。Le BaráHuitres酒吧分支机构也开放牡蛎和海鲜,以及勒多梅Le选择.沙尔捷,圆亭咖啡馆,和珍妮之家这条专门经营秋千的路线一般也都是开放的。Verjus和它的姐妹餐厅,埃尔斯沃斯通常在圣诞节后一周的某个时间开放,像布利昂·皮加尔(Boullion Pigalle)一样。

你可以在口交巴黎. (这份名单通常不会每年更新一次,但一般来说,列出的餐馆可能每年都会做类似的事情。)其中一个建议是查看你感兴趣的任何餐馆的Facebook页面。法国的一些地方经常更新他们在那里开放的时间和天数,而不是在他们的网站上。

请注意,巴黎的许多地方都不太擅长回复电子邮件(我知道,我知道——即使他们的网站上有电子邮件链接……),所以可能有必要打电话或让酒店的人代你打电话。如果您在此期间预订了餐厅,并且您有书面文件,请务必随身携带。您可能需要提前几天确认,如果您无法确认,请务必打电话取消,以便他们可以将您的桌子给其他人。

圣诞节或平安夜在某些地方外出就餐需要支付额外费用,因为餐馆可能有特别的菜单。如果你更注重预算,不介意面条或烤鸭的话,你也可以在13区(Ivry大街和de Choisy大街)找到亚洲餐馆。

在圣诞节,户外市场一定要保持营业(见上面的列表),就像很多附近的面包店一样(糕点店和巧克力店将关闭),这样你就可以在当地野餐了三月. 但即使这是一个繁忙的时期,他们,你可能想库存的酒,因为酒店可能会关闭在这几天以及。

Q: 除夕夜怎么样?我们想出去,但不想花很多钱。

不幸的是,像世界上任何一个主要的首都一样,如果你想在餐馆里庆祝新年,你应该为这一体验支付一大笔费用。口交巴黎有一张当天晚上通常为庆祝活动开放的地方的清单。如前所述,当地提高了当天晚上的价格,所以你可能只想找一家不错的咖啡馆,吃一顿简单的晚餐,然后在其他地方庆祝一下。(巴黎人确实在街上庆祝,但要注意,在某些地区,事情可能会变得吵闹。梅特罗通常通宵营业,但预计出租车和优步(Uber)汽车将很稀少。)

Q: 我在试着做法国马卡龙,但我不能让他们的脚皱褶或顶部开裂。我做错什么了?

A:我已经收集了大量的技巧,以及一些参考资料和食谱链接,这些都可以帮助你解决问题做法国麦卡龙.

Q: 你能推荐一位巴黎的私人厨师吗?

A:因为我没有必要在这里雇佣私人厨师,所以我不认识任何厨师。对不起的。

Q: 我们要去拜访法国朋友。从美国带什么好礼物给他们?

A:尽管我们可能认为他们会喜欢卡夫通心粉、奶酪或奶酪奇才之类的东西,但他们并没有分享我们对美国“舒适食品”的怀旧之情。我推荐干酸樱桃或小红莓,澳洲坚果,以及有趣的食物,如豆到巧克力,干兰乔·戈多传家宝豆,或当地出产的蜂蜜。看看我的帖子,从美国带给法国人的食物礼物.

Q: 我们在巴黎能用手机吗?

A:由于不太懂技术,最好联系国内的供应商,询问您的手机是否在国外使用。

BIC提供临时移动电话,它预装了分钟数和一个个性化的电话号码。在巴黎大多数机场和火车站的电话商店、新闻亭都有。请注意,对于法国的手机提供商,您只使用分钟来拨打拨出的电话,而不是拨入的电话。你可以在我的手机在法国能用吗?此外,您还可以在欧洲使用SIM卡的链接。

虽然我没用过,内部人提供手机租赁和礼宾服务。

更多巴黎旅游小贴士

巴黎斯托勒糕点店

烹饪、烘焙、食谱和食谱

Q: 我可以减少你食谱中的糖吗?

A:当我写食谱时,我会尽量减少多余的配料,并且非常清楚需要多少糖、黄油和奶油。我非常严格地测试配方,所以我发布的是最好的和最聪明的版本。欢迎你尝试减少它,但我已经花了很多时间在这里修修补补了,所以你只能靠自己了。

Q: 我能减少你食谱中黄油的用量吗?

A:见上文。

Q: 食谱里我能用牛奶代替奶油吗?

A:见上文。

Q: 如果我有食物过敏或不耐症,我可以在食谱中替代一些东西吗?

A:我不太熟悉无麸质、无鸡蛋、无乳制品和其他饮食替代品。虽然我很高兴那些遵循这些指导方针的读者和面包师对我的食谱感兴趣,但由于这些都不是我的专长领域,我建议查看有关这些主题的网站和书籍,寻找替代品。有关更多信息,请查看我的帖子:设备和成分替换.

Q: 为什么你不使用无笼鸡蛋,有机面粉和糖,公平贸易巧克力?

A:我确实使用了很多这样的东西,尤其是无笼鸡蛋。但我没有特别要求他们在食谱中有各种原因。由于互联网的存在,这个网站的受众是全球性的,有些人可以使用的东西可能其他人无法使用。(这也可能是出于经济原因和地理原因)当我写食谱时,我会提供最广泛的可能性,让读者根据自己的判断来购买、烹饪和烘烤属于这一类的产品。

Q: 你有做法式面包的好食谱吗?

A:因为好的法式面包在巴黎很容易买到,而且价格略高于1欧元,所以很少有人(如果有的话)做法式面包。所以我也不做,但人们都会信守食谱掌握烹饪法国菜的艺术茱莉亚·奇尔德。你可能想看看法式面包传统配方山姆·弗罗马茨和酸面包条食谱从克罗蒂德杜苏利埃也。

Q: 你能给我一份食谱吗?

A:不幸的是,如果是来自糕点店、餐厅、面包店或面包店的食谱,这是非常困难的,因为很可能食谱的规模超过了普通家庭面包师所能处理的。而且这是一个很大的工作缩小和重新测试一个食谱,使用设备,可供家庭厨师。(例如,我最近缩小了一个需要800个蛋白的食谱!)我最好的建议是直接联系面包店或其他场所,询问他们是否能为您提供帮助。

Q: 你能帮我制定一份甜点或冰淇淋的食谱吗?

A:伙计,我整天都是为了自己!

Q: 我能用另一个指定尺寸的烤盘吗?

A:在大多数情况下,是的。小一点的平底锅会烤得更快,所以你需要自己判断是否烤熟。我不可能在不重新测试你所拥有的大小平底锅中的配方的情况下就知道,所以请遵循配方中的任何测试Doness的指导原则,包括视觉线索,例如“直到顶部变成金棕色”或“直到插入中心的牙签干净为止”

Q: 我能把它冷冻吗?

A:我很少冷冻东西,主要是因为我发现很少新鲜出炉的东西冷冻后会变好。我会冷冻未煮的饼干、馅饼和馅饼面团,但一般来说,我不会冷冻烘焙食品,因为上面提到的原因。(我也倾向于忘记里面的东西,每年,我的年度大扫除都会带来各种各样的惊喜。)所以如果你想知道什么东西可以冷冻,我会说“是的”,几乎任何东西都可以冷冻。(通常情况下,两个月是物品存放在冰箱中的最长时间,以保持其风味,并确保你放在那里的任何东西都得到了很好的包装;我使用塑料包装,然后用铝箔纸将其固定。)但要知道,当你将其从冰箱中取出后,你可能不会对结果感到满意。

Q: 我可以冷藏吗?

A:至于东西能放在冰箱里多久,一般最多3到5天。在室温下拿东西也一样。除非另有说明,否则烘烤的饼干和蛋糕不应冷藏,而应在室温下妥善包装或放在密封容器中储存。要获得准确的建议,请查看美国食品药物管理局食品安全网站。

Q: 我能帮你吗?

A:我倾向于不能保存或保存大多数食物,但这本非常有用的指南来自国家家庭食品保存中心提供了一个完整的列表什么可以,不能,罐头,连同食谱和技术。

Q: 半甜巧克力和苦巧克力有什么区别?天然可可粉和荷兰加工可可粉有什么区别?

答:你的许多巧克力问题都可以在我的书中得到回答,巧克力大书,但您可以在我的帖子中找到巧克力和可可粉问题的答案:巧克力常见问题可可粉常见问题.

Q: 我有一个关于冰淇淋或冰糕的问题,你能回答吗?

答:你真走运!不久前我发了一篇帖子制作冰淇淋的小贴士,我让人们发布关于制作它们的问题,我在那里回答。老实说,我想我回答了所有可能的问题(有些问题我甚至不知道存在!)去那边看看评论。可能有q几个通读,但只要使用'搜索'功能在您的浏览器上搜索网页使用关键字,你正在寻找什么,我相信你会找到它那里。万博ios客户端

Q: 我看到有一个完美独家新闻的最新版本。有何不同?

A:自从我写了《完美独家新闻》以来,发生了很多变化,所以为了纪念它的10周年,我用全新的照片更新了这本书,我重写了一大部分的文字和头条,改变了一些技巧,修改了一些原始食谱,以反映我多年来对它们所做的改变。我还增加了一打新的食谱,从原来的版本退休了一小部分,以使新的为完美的独家新闻,经过修改和更新. 如果你已经拥有了第一版,我不能说你是否应该买它——这取决于你是否想要新的食谱和照片。你可能想在当地的书店翻阅一本书,或者在网上使用“查看内部”功能亚马逊.

Q: 我有个关于菜谱的问题,但不是你的。你能帮我接吗?

A:如果您对我在网站上提供的菜谱有疑问,我建议您查看实际的菜谱,以获取有关菜谱的其他指导和建议。通常,调整配方,但最好的信息来源是原作者。如果这是我的食谱之一,我很乐意回答你的问题,但请先检查一下评论,看看是否已经得到了回答,因为我尽我所能回答读者的问题,而不是通过电子邮件,这样其他人就可以看到他们。如果你对在别处找到的、不是我的或没有出现在我的网站上的菜谱有疑问,请联系该菜谱的作者,因为他们已经做好了提供建议的准备。万博ios客户端

Q: 我做了一个食谱,结果不对劲。你能告诉我我做错了什么吗?

A:我希望我能!尽管我很想,但很难告诉人们烤东西时出了什么问题。掉落的蛋糕(干成分测量错误、发酵过多、烘烤不足)、冰淇淋中的冰晶(混合物预冷时间不够长,用低脂产品代替)或冰淇淋太硬了,和饼干撒布烘烤时(面糊吃得太多,饼干片上有油脂),有各种各样的原因。不同国家和地区的食材不同,烤箱也不同,烘焙时间也会因烤盘的材质而异,所以如果你尝试了一些不起作用的东西,很难判断到底出了什么问题。

我书中的食谱至少要测试三次,然后再发给别人测试。(要了解更多关于我如何编写食谱的信息,请阅读巴黎厨房的制作)在某些情况下,专业的食品设计师会再次制作它们。所以菜谱很少有问题。虽然这发生在最好的人身上,我尽我所能确保他们不会。你可以在这里检查勘误表准备好甜点了吗我的巴黎厨房。

在博客上,大多数甜点食谱至少要测试两次。你可以阅读读者对菜谱的评论,在某些情况下,还可以链接到其他人的食谱,看看是不是你搞错了。我发现的大多数问题都是当人们偏离公布的食谱时。因此,万博ios客户端请确保您仔细遵循这些步骤(在博客上,我通常会提供一些过程的照片以提供帮助),并意识到由于产品和材料的不同,结果可能会有所不同。

Q: 我在哪能买到?

A:在博客上,我经常使用在巴黎或旅行期间得到的原料。我尽量使用人们几乎在世界任何地方都能得到的东西,但这些东西的可用性可能因国家和文化而异。99.9%的时候,当人们写信询问在哪里可以买到某些物品时,他们不会告诉我他们住在哪里(!)对于特色食材,我建议多文化或“民族”市场(即:专门经营某个国家或文化的菜肴的市场)、库存充足的超市或在线市场。更多提示,请查看如何找到网站上提到的食物和其他物品.

Q: 我可以在我的网站上使用你的食谱吗?

A:若要在您的网站或博客上重新发布不属于您的食谱,请阅读我在配方属性,并遵循这些原则。

Q: 关于烘焙和烹饪,你推荐什么参考书?

A:我所知道的最好的书是关于食物和烹饪作者哈罗德·麦基(Harold McGee),回答了每一个关于食材的作用和烹饪原理的问题。烘焙厨艺雪莉也回答了这些问题,更多的重点放在烘焙和食谱。那些书都是极力推荐的。

Q: 有你公寓的照片吗?

A:写入后L'appart公司,一本关于我在巴黎的公寓装修的书,有人问起公寓装修后的照片。因为我的公寓是我的私人空间,我不觉得有必要告诉人们我去哪里上厕所(觉得你很幸运……)或者我在哪里睡觉。在法国,住宅和公寓被认为是私人空间,谨慎是可以观察到的,这就是为什么巴黎一些最华丽的住宅(甚至宫殿)都在外观非常普通的门后面。我想我变得比我想象的更法国了!

还有两个原因让我没有贴我家的照片:

1互联网上许多“大揭秘”的重塑帖子之所以被发布,是因为赞助商捐赠了家电或材料,或者是为了促销做出了另一种经济安排。我没有电器或任何东西捐赠。(然而,在我付了所有的钱之后…我希望我有!),虽然我确实得到了书中提到的烤箱,但作为我为公司所做工作的交换。

2虽然人们都是善意的,但在互联网上,评论往往会显得麻木不仁,我不认为读到这样的评论很有趣,“你会讨厌那些木头柜台几年后。我有他们,他们得到了所有,必须被取代-你会非常抱歉!或者,“我永远不会用白色橱柜。你要把所有的时间都花在清除上面的指纹上。”(我从经验中知道,这是正确的。)我把一张我的老式烹饪刀的简单照片贴在一个架子上,这引起了对我处理刀的不当方式的相当多的批评;我发现他们中的大多数都是在一家商店里杂乱的银器盒底部跳蚤市场-与此相反,我对待他们的方式就像在里兹酒店住宿!

在我经历了这些之后,我不想让我的家承受互联网所能培养出来的过于热切的批评。但是有这里有一些照片. 照片也出现在停留以及纽约时报.

切兹潘尼斯

Q: 你在Chez Panisse工作多久了?

A:我从1983年开始在那里工作,直到1998年,但我花了几年时间在旧金山的另外两家餐厅当糕点厨师,并进行咨询。我在那里呆了13年。

Q: 艾丽丝·沃特斯怎么样?

A:爱丽丝雇用了我很多年,作为一名厨师,我找不到比这更好的地方切兹潘尼斯. 爱丽丝确保我们所用的原料是最好的,和今天许多其他知名厨师不同的是,她对认可产品或利用自己的名字不感兴趣,除了通过互联网促进可持续农业和她的各种事业Chez Panisse基金会.

经营一家有一百多名员工的餐厅和咖啡馆是很困难的,我对爱丽丝能够保持餐厅的高标准,并将她的理念日复一日地摆在盘子上给予了极大的赞扬。你可以在我的帖子里读到更多关于爱丽丝·沃特斯的文章,切兹·潘尼斯四十岁Chez Panisse周年纪念周末.

李子草莓酱食谱

在巴黎生活和工作

Q: 我想搬到巴黎去。你能给我一些建议吗?

A:这个过程有些复杂和耗时,因此没有简单的答案。最近,内政部试图精简这一程序,发布了点菜所需文件的最终清单。名单是在这里翻译成英文. 注意要求会有所不同,这取决于你来自哪个国家。尽管这个列表是用来标准化需求的,但您可能会被要求生成未提及的文档。

在各种法语和英语网站上有相互冲突的信息,请准备提供任何列表中没有的文件和副本。如果你是美国人,通常第一步是在当地领事馆申请美国临时签证。你可以找到一些信息在这里(法语)。

一旦获得批准,当你来法国时,你可能需要用同样的文件申请更长时间的居留签证(Carte de séjour),而且可能需要更多。所有东西至少影印三次(用A4纸),并随身携带所有约会可能需要的东西;照片、银行对账单、租约、电费和电话费、影印机的零钱、健康保险和财务证明、出生证明等,如果不是法语,则全部翻译。(您可能需要由专业翻译人员翻译,并获得法国政府的认证。)并且决不,曾经扔掉任何东西,不管你认为它是多么微不足道。以后肯定会有人向你要的。

你需要在酒店预约警察局抵达巴黎后,可能需要几个月的时间,而且您的预约可能会在您的签证到期日之后——这始终是一个挑战,因为您可能会发现自己在当前签证到期之前无法获得预约。计划一些事情并不像预期的那样进行,记住法国人有这么多红酒可供他们使用是有原因的。一旦你得到你的点菜(一年卡)您需要每年重新申请。请注意,此处提供的任何信息可能会发生更改和修订。有关最新信息,请咨询法国移民网站.

上面有一篇关于这个过程的精彩报道赤楼.

关于在法国找工作的信息,你可以在巴黎圣母院之谜.

关于移居法国的两个有见地的故事,以及你将面临的过程和问题法国官僚机构,解释道,和侨民生活的现实.

一些人分享了他们的经历在这里.

推荐阅读:

Q: 在巴黎哪里可以找到长期公寓?

A:有许多私人机构将协助您的搜索,虽然我没有与他们的经验。要直接从巴黎的业主那里寻找长期公寓,您可以从以下网站开始:

*巴黎Craigslist
*帕普
*福萨克

Q: 我想在巴黎买一套公寓。很难吗?

A:如果你想在巴黎买一套公寓,你将面临一些挑战。一个是语言,另一个是没有像美国那样的多重登录服务(MLS),它将所有待售地点都列在一个中心位置。这意味着你需要用各种方法找到一套公寓,包括查看网站和房地产中介,他们在法国只代表卖家,不代表买家。没有开放的房子,所以你需要预约看房子,你会想有一个好的公证人,当您找到交易时,负责监督交易的法律实体。我在书中写到了这个过程,L'appart公司. )我的经历并不理想,但不是每个人都有同样的经历。不过,我确实列举了一些要避免的陷阱。)

一些买家发现使用房地产搜索服务很有帮助,例如巴黎地产集团,它可以帮助您进行搜索和后续购买。

Q: 我想去法国,在餐馆或面包店实习。我该怎么办?你能帮助我吗?

A:首先,高端餐厅是很难工作的地方,如果你做一个阶段(实习)在其中一种情况下,不管你有多熟练,你都可能在做卑微的工作。别指望和阿兰·杜卡斯一起排队吃饭。法语知识非常有用,站立12-14小时的能力也是如此。厨房可能是一个艰苦的地方,所以如果你是一个自信,坚强的人,这是有帮助的。准备好比你一生中任何时候都更努力地工作。一些地方变得如此受欢迎,他们现在向人们收取厨房培训的“经验费”。然而,好的一面是,经验可能是无价的,它将永远在你的简历。

我没有任何具体的联系,我可以帮助人们,但更多的建议和提示,请查看我的帖子:在法国实习.

Q: 像KitchenAid搅拌机这样的美国家电会在法国使用吗?

答:有些电器在欧洲可以用,有些不能用。我用了一些成功的变压器,还有一些反应很差。(就像我插上电源时冒出的烟。)我的KitchenAid搅拌机是在法国买的,有正确的电线和电压。你可以看我关于这个话题的帖子,“我的厨具搅拌机在欧洲能用吗?”

白巧克力姜冰淇淋食谱

烹饪学校

Q: 我想成为一名糕点厨师。我应该上烹饪学校吗?

A:一般来说,我认为你最好先到某个地方工作,看看你是否喜欢这份工作,然后再把自己的经济或其他方面投入到任何项目中。但你可以看我的帖子你应该去烹饪学校吗?更多关于这个话题的信息。

Q: 你上过烹饪学校吗?

A:在餐馆工作多年后,我在欧洲上了两所烹饪学校。一个是伦特高等专科学校在巴黎附近,另一个是卡勒鲍特学院去比利时学习巧克力。我也参加了大巧克力学院. 更多的信息可以通过挖掘他们的网站.

对于家庭厨师,你可以在巴黎找到一份烹饪课程的清单在这里以及巴黎专业课程的讨论在这里.

网站上的产品和广告

Q: 我在找你在美国或其他地方网站上提到的某种产品。我怎么知道在哪儿能买到?

A:当我提到一个产品时,我会尽量把它链接到美国的什么地方,因为我的很多读者都在那里。你可以看看我的帖子如何找到网站上提到的食物和其他物品它提供提示和检查某些项目的地方。

很明显,我不知道每个国家哪里都能买到东西,但我愿意接受任何慷慨的邀请来参观!(请给我商务舱。)

Q: 我们公司能给你发一个产品在你的网站上试用和评论吗?

A:一般来说,我只尝试与我的工作相关的产品,这些产品与我的理念相似。(如果你花点时间阅读各种各样的博客文章,你会对此有所了解)我喜欢尝试新事物,特别是小公司的,我也喜欢尝试新巧克力,但是我从未致力于写他们。我很感激你没有坚持要我这么做。

我的理念是只推荐我喜欢并亲自使用的产品。我不经常写负面评论,因为我认为大多数人都在尽力,很难批评他们。(虽然也有例外)我没有人付钱给我推荐任何东西,所以我在网站和博客上写的东西都是我从个人经历中知道的产品。

Q: 为什么你的网站上有广告?

A:有些广告是为我的书做的,我希望读者能买…用!我就是这样谋生的。广告管理由她了解媒体我不决定哪些广告将在网站上运行,由于这一点。广告使网站成为可能,并保持免费和开放给所有人,支付网站托管和存储费用,网页设计和网站更新。有关更多信息,请阅读披露声明. 如果您想在网站上做广告,请联系她了解媒体.

博客和博客

Q: 为什么我不能留下评论?

A:注万博ios客户端释在30天后自动关闭。一般来说,我已经回答了所有的问题,我可能有关于食谱或张贴在评论已经。所以,如果你有一个关于菜谱或帖子的问题,向上滚动查看我之前是否回答过类似的问题。

Q: 你不总是在网站上写关于巴黎的正面报道。你不喜欢巴黎人还是法国人?

A:我当然喜欢巴黎。我为什么要住在我不喜欢的地方?

我在博客上写的是法国首都的生活,美好的,并不总是伟大的。和任何城市一样,巴黎也有它的优点和缺点,对于我们这些生活在这里的人来说,我们必须处理好所有这些缺点。这是一个伟大的地方,但它是一个当代城市与城市化,官僚作风,移民,罢工和全球化斗争,并试图接受所有这些事情,因为我也是。

当许多游客来到巴黎一周,品尝巧克力、咖啡馆、博物馆,在小酒馆里用餐时,住在这里带来了各种各样的挑战,因为我住在这里,所以我也写下了这些挑战。除了我与有线电视公司、银行和现代城市生活的其他方面的纠结之外,还有许多作品突出了镇上令人惊叹的奶酪、面包、小酒馆和美味的甜点。

如果你在寻找关于买鞋子或手提包,在左岸漫步,喝9欧元的酒的故事克鲁姆咖啡馆在香榭丽舍大街上,乘船下塞纳河,或者爱上一个法国人,从此过上幸福的生活,有很多好书和博客比我更能涵盖这些主题。

Q: 能给我一份菜谱吗?

A:不幸的是,由于版权原因,我无法提供或发送未出现在我的网站上或我的某本书中的食谱。偶尔我会在我的网站(或社交媒体流)上发布一张照片或一篇报道,人们会要求提供菜谱。如果网站上没有提供菜谱,请联系拍照获取菜谱的地点,如面包店或餐厅。我的社交媒体流也是如此,我无法将菜谱压缩成140个字符,也无法在Facebook、Instagram、Flickr或Pinterest上发布菜谱。所以,如果有人在名单上,最好联系会场。

Q: 我留下了一条评论,它被删除了。怎么回事f$&%k!?

A:我订阅支持的评论策略在这里. 并保留删除或编辑评论的权利。请记住,这不是民主,这是我的独裁。持不同意见是好的,万博ios客户端建设性的意见总是受欢迎的。我不希望每个人都同意我的观点(虽然这肯定很好……),但请不要做个混蛋。

有时我的垃圾邮件过滤器会把评论放在那里,不幸的是这些评论会被迅万博ios客户端速删除,如果你在评论正文中留下了一个URL,这种情况就会发生。如果你的还没有出现在网站上,这就是为什么。你可以联系阿基斯米特作为解释,但一般来说,你的网址很可能是被垃圾邮件发送者劫持,并被他们的系统阻止。评论者必须留下一个可验证的电子邮件地址,它不会公开。点击这里阅读更多关于我的注释策略.

Q: 你能来我的城市参加一个活动吗?

A:我喜欢去的地方,总是很高兴见到读者,但由于时间和成本(而且看到只有我一个人),不幸的是我不能去任何地方。当一本书出版时,我的出版商可能会派我去某些城市参观,这通常是通过回顾过去作者访问的销量来决定的。在其他情况下,选择的城市取决于是否有能够举办活动的场地。如果您希望我来您的城市,并且有一个场地接待我,他们可以联系我们皇冠出版社安排露面。

Q: 你用什么样的照相机和摄影器材?

A:我在帖子中列出了我所有的装备和一些技巧:我的食物摄影设备.

Q: 我可以使用你网站上的照片或者我网站上的Flickr页面,或者我们杂志上的照片吗?

A:虽然我很欣赏那些喜欢我博客上的照片的人,也很欣赏我博客上的照片Flickr页面,因为它们要么是用来配菜谱,要么是我去过的地方的故事的一部分。出于这个原因,它们将被断章取义,所以我不允许它们被用于其他地方,无论是在线还是印刷品(包括商业企业和非盈利企业)

Q: 为什么你的博客里会有打字错误?你不会拼写吗?

A:我以写作为生,当我为一本书做作业时,我得到了报酬,我可以在提交出版前抽出时间校对和重新检查我的作品。这个博客的目的是让我轻松愉快,让我分享我在巴黎生活的故事。博客是一个在线的个人日记,或日志(“blog”一词是“web”和“log”的混合体),最初的目的是在一个休闲的层面上分享东西。虽然已经发生了很大的变化,但我们还是很高兴能想到博客是写作、漫谈、打字等等的私人空间。(如果您对无错误文本感兴趣,请购买我的一本书.)

Q: 我想开一个美食博客,或者把我的博客做得更好。你能给我一些建议吗?

A:任何类型的博客都是个人日记,所以对我有效的东西可能对你无效。
一般的规则是仔细观察你喜欢的博客并定期阅读,看看他们做了什么,找出你觉得他们有趣的原因。是你的幽默,你的照片,还是你的食谱?从别人那里获得灵感,但要让它成为你自己的。你可以读我在网上写的一篇深度文章美食博客,它讨论了博客的各个方面。

有几件事你可能希望集中精力:网站的设计,好的内容,表达你的声音。我能给的最重要的建议是编辑. 大多数写作都是在提炼出最好的精华后得到改进的:少即是多。在互联网上,人们阅读的时间有限,而对我来说,一篇文章应该在2-3分钟内就可以轻松阅读。

如果我必须列出一个要重点考虑的事情的短名单:

  1. 获取您自己的域名。
  2. 使用有客户服务的好主机(服务器)。
  3. 不要使用其他人正在使用的相同的博客模板。
  4. 买一个单反相机,学习如何使用它。
  5. 定期更新你的博客,但要让你所有的内容都有价值。
  6. 与其他博主交朋友,与他们建立网络,并链接到他们。
  7. 不要留下垃圾评论(例如:“看起来很好吃万博ios客户端-看看我的网站!)或将您的URL放在博客的评论中。
  8. 用图片把大块的文字分开。
  9. 以有意义的方式让人们参与社交媒体。记住,写博客是为了给予,而不是得到。

不过,我还是建议你不要太当真。这不是人气竞赛,如果不好玩,就别做了。

除了我上面提到的关于食品博客的文章,你可能还想看看我的文章,食谱作者关于食物博客的注意事项,不管你是不是作家。

您可以通过以下链接获得有用的提示:

Q: 我想写一本食谱。你能帮助我吗?

A:当然…单击在这里看看我的建议。

Q: 我怎么联系你?

A:您可以使用联系方式.

Q: 我给你发了条信息,但一直没有得到回复。你是什么样的混蛋?

A:不幸的是,我不总是能够回答每个信息,因为我想,所以我道歉。有时我真的很忙其他项目。我阅读了我所有的信息,并感谢所有的反馈。如果我不生气,请不要生我的气。

Q: 我不同意你在博客上写的东西。我该怎么办?

A:虽然我希望所有人都100%同意我的观点,但这并不总是发生。这些只是我的意见和漫谈,我欢迎有建设性的写作,友好评论区的反意见。我会删除任何人身攻击或愚蠢的东西万博ios客户端。嘿,我只是个小甜饼师傅,我说的话不值得让任何人的内裤打结。

网页设计与维护

Q: 你用什么博客平台?

A:网站建立在文字出版社.

Q: 谁是你网站的幕后黑手?

A:网站的主题由Cre8d设计.

最初的网站设计是由塑料针.

该网站由大铲子.

书呆子出版社处理网站的附加技术。

我的时事通讯是由子堆栈。

广告由她了解媒体. 如果你想在网站上登广告,请与他们联系。

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