无花果酱
看了我关于a的帖子后法国的周末我在法国乡下大吃了一顿新鲜的无花果，回到巴黎后有人好心地给了我一大袋这些漂亮而成熟的绿色美人。
在季节里，有果树的人似乎总是在寻找愿意从他们手上摘一些果实的人。当人们说他们有“太多水果”时，我总是觉得很有趣，因为作为一个爱吃水果的城市男孩，我无法想象有太多水果。这是不可能的!
在巴黎，来自法国南部和其他地方的新鲜无花果也出现在市场上。但我不得不不断提醒自己，新鲜的无花果对某些人来说可能很难得到，我认为自己是幸运的，因为当我住在加州时，我发现自己身处新鲜无花果的天堂。在在高档餐厅住在索诺玛的一位女服务员，她的邻居露西尔(Lucille)把她多余的无花果卖给我们，她家树上的红瓤无花果是我吃过的最好的无花果。因此，我们正式称它们为“露西尔无花果”。
还有很多其他的好无花果，从巨大的土耳其无花果到浓郁的紫色黑使命无花果。还有金黄色的卡多塔无花果，我给它起了个外号叫“卡萝尔·卡多塔”，以旧金山著名脱衣舞娘的名字命名，卡罗尔Doda他被降到了表演楼层，头顶是一架由液压驱动的钢琴。
(它曾经夺去了一位顾客的生命，因为它把他和他在附近一家俱乐部工作的女朋友按在了天花板上。不知何故，有人被认为是按错了按钮当他们在做他们正在做的事情时，机械故障。这位女士成功地从这个“只有在旧金山才会发生”的故事中活了下来。)
多汁的成熟无花果很容易碾碎，也很安全，只需要稍微烹饪一下。礼物袋里的无花果并不是都熟透了，所以我把熟透了的无花果都拿出来吃了。然后我把剩下的切成丁，用来做酸辣酱，通常被称为“泡菜”，这取决于你住在哪里。
我有一些猕猴桃醋我在一家马尔凯圣艾米在巴黎，我在想我把它拿回家后要做什么。但我不得不买下它，因为我觉得这个想法很有趣。但它很好，和苹果醋很像，但更有活力。但苹果酒和酸辣酱一样管用。
几分钟的烹饪后，我得到了两罐漂亮的无花果酸辣酱，我打算把它和烤猪肉一起吃，或者作为另一种烤肉菜的调味品。或者搭配奶酪。有些人把酸辣酱堆在奶油奶酪上，或者把它们混合在一起，作为开胃菜来享用。但如果你把任何东西直接放在上面，要小心，因为我不想听到其他东西被意外压碎。
无花果酱
- 1汤匙植物油
- 1大红色的洋葱，去皮，切成细丁
- 1／2英寸(2厘米)一片鲜姜，去皮,剁碎
- 2／3杯(120克)包装的浅红糖或深红糖
- 1／2杯(125毫升)苹果醋
- 一个柠檬的汁和柠檬皮
- 3／4杯(100克)葡萄干和干果丁，(混合)
- 1又1/2茶匙芥菜籽
- 1小肉桂棒
- 1/4茶匙地面甜胡椒
- 1/4茶匙盐
- 1/8茶匙地面丁香
- 捏红辣椒粉
- 1磅(450克)新鲜的无花果，是和丁
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取一个宽平底锅，中火加热植物油。加入洋葱，煮至半透明，大约需要5-6分钟，偶尔搅拌一下。
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除了无花果，加入其余的配料。小火煮20分钟，然后加入无花果，盖上锅盖，煮5到10分钟，直到无花果变软，煮透。
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打开盖子，用小火煮10到15分钟，搅拌，直到混合物变稠，变得像果酱一样。
笔记
相关食谱及连结
番茄酱酸辣酱(潮湿的厨房)
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