无花果叶蜂蜜冰淇淋
说到最喜欢的冰淇淋口味，无花果叶冰淇淋可能不是你最喜欢的。但一旦你尝过，你可能就会加进去。很难准确描述它的味道，它是椰子味，参考了无花果，但它本身就是它自己的味道。
生活在城市里，我没有一棵无花果树，很不幸。城里有几棵我看上了，但最好还是不要去砍不属于你的树的叶子。你可能只需要6片叶子就能做出这种冰淇淋，但如果其他50个人同时也想做呢?是的，就是这么好。
我很幸运，因为我不需要诉诸任何非法活动。(我想，从旧金山搬过来后，那种日子就一去不复返了……)我去乡下拜访朋友，他们家有几棵无花果树，几乎都快成熟了。真正的无花果还没有做好采摘的准备，但我剪了一些无花果叶子带回家，然后再摘一些梦幻般的、有露水的、熟透的无花果和它们一起吃。但我说得太快了。
说回无花果的叶子，最好在它们还年轻的时候就采摘。它们似乎更有味道，可能是因为它们没有在阳光下晒了很多天。这只是一种直觉。我没有全天候接触无花果树叶的机会来验证这个理论，所以我坚持这个理论。(网上的人一直恳求我在外面的花盆里种些东西，比如新鲜的香草，说它们很容易种，等等。但有一天，在我旅行期间住在我公寓里的朋友发短信告诉我，一位先生刚刚在我外面的花盆里大小便。因此，出于显而易见的原因，我对种植——和食用——那里生长的任何东西都不太热衷。)
虽然没有必要加热无花果叶，但加热确实能让它们的味道散发出来。你可以把它们放在烤架上烤，但我用的是铸铁煎锅。你也可以不加热树叶就做冰淇淋。
我把冰淇淋搅拌好后，就开始在当地市场上寻找无花果。我看到的那些还没有完全成熟，也没有完全成熟，我已经失去了希望，直到我在天赐的d的未来他们发现无花果已经熟透了，边缘有些开裂，裂开的地方渗出了一点黏糊糊的汁液，眼看就要把脆弱的果皮弄破。我知道我必须拥有它们，把它们像珍贵的珠宝一样带回家。
我不得不说，尽管我很喜欢无花果叶冰淇淋，我用蜂蜜加甜，以突出无花果叶的泥土味，但它与成熟无花果的结合，使它成为我最喜欢的甜点清单上的第一名。如果你能弄到一些新鲜的无花果叶，我想你会同意的，它也会迅速(或者我应该说迅速)成为你的最爱之一。
无花果叶蜂蜜冰淇淋
- 6媒介新鲜的无花果树的叶子
- 2杯(500毫升)奶油
- 1杯(250毫升)全脂牛奶
- 6汤匙(75克)糖
- 捏盐
- 5大蛋黄
- 3.汤匙(60克)蜂蜜，(加热过的，如果不能倒的话)
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在铸铁煎锅中(或在烤架上)，加热无花果叶，在加热过程中转动几次，直到无花果叶略微变干并散发香味，大约需要1分半钟。(如果锅不够宽，要分批加热。)
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把叶子放在一个中号平底锅里。加入1杯(250毫升)奶油，牛奶，糖和盐。加热混合物，直到奶油变暖，糖溶解。关火，盖上盖子，在室温下浸泡一小时。
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用漏勺把叶子拿掉，挤在浸泡过的牛奶和奶油混合物上，尽可能多地从中提取香味。在一个中等大小的碗里，把蛋黄搅匀。准备一个冰浴:在一个大碗里装满半满的冰，加入一些水，然后在冰上插入一个中碗。把剩下的1杯奶油倒入中碗中，在上面放一个筛网。
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将混合好的奶油和牛奶加热，然后倒入蛋黄中，同时不断搅拌。把混合物刮回平底锅，用中火烹饪，直到混合物开始变稠;即读式温度计的读数为160ºF(71ºC)。
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立即将蛋奶糊滤入冰浴中的奶油中，加入蜂蜜搅拌。继续轻轻地搅拌，直到混合物冷却。
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冷冻混合物，最好是一晚上，然后根据制造商的说明搅拌冰淇淋机。
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