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巧克力涂层的棉花糖

我不止一次被引用过这样的话:“对糕点师来说,一块好的棉花糖就相当于一块昂贵而稀有的棉花糖黑松露一个普通的厨师。”我现在打字的时候想一下,我写过的每一本烹饪书里都有一些棉花糖或棉花糖甜点的食谱。

Fouquet巧克力 Fouquet

当我准备我们的访问Fouquet为我最近之旅, Fréderic,店主给我发信息说他会给我们一点avant-premiere一种新的美食——但他没有告诉我是什么。

我所有的客人也都被蒙在鼓里,但我想没有人比我更高兴了当他拿出一大盘起泡的打发棉花糖时,他们切成蓬松的方形然后让他们从黑巧克力和牛奶巧克力的瀑布下面走过,给他们穿上衣服。然后,他们把它们交了出来。

Fouquet巧克力广场

这是我们在巴黎旅行的最后一天(在我们分开去洛桑之前),我必须给我的客人很多我把所有的巧克力都塞给了他们,我开始把这些巧克力称为勒强饲法或强迫进食。就像他们做鹅肝酱时对鸭子和鹅做的一样。我不知道他们是否认为我是在把他们养肥,以备将来的需要盛宴?

脑袋de水果 巧克力棉花糖

幸运的是,棉花糖已经大量生产,所有人都可以买到。我可能需要离开一段时间,我想这对其他人来说意味着更多。我很无私,这不是我最突出的品质之一。但是为了大家的利益,我愿意做出一点牺牲。或者至少给别人一点领先的机会……


Fouquet
42, rue du Marché Saint-Honoré (1)
Tél: 01 47 03 90 07

(巴黎的另外两个地点。)



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访问Fouquet(视频)

Fouquet

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Le Bonbon au Palais

Pierre Marcolini的巧克力棉花糖

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31日万博ios客户端评论

    • 玛丽

    所有那些裹着巧克力的棉花糖需要大约一加仑的牛奶。MmMMMMMMM

      • MSC

      我昨天刚自制了一些棉花糖,今天把它们蘸在牛奶巧克力里。它们是如此的蓬松和柔软!这些棉花糖看起来很好吃!

        • 意大利在维也纳

        我宁愿为一块好吃的棉花糖而犯罪,尤其是巧克力包的棉花糖。

          • 宝拉在《碟神》

          这周末我“刚刚”告诉我丈夫,这周我想做巧克力棉花糖!考虑到我已经计划好了一大堆疯狂的甜点,不知道这是否会发生,但如果要等到下周,那就这样吧。:)

            • 凯瑟琳

            这些看起来太棒了——一些朋友现在在巴黎,所以我可以把他们指向这篇文章的方向!

              • 露西

              我特别喜欢孚日巧克力的巧克力和焦糖棉花糖——我父母去法国拜访我们时,经常从美国带一些回来。我的货现在没货了,所以现在是时候试试新东西了……福凯,我来了!谢谢你提供的信息!

                • 大卫
                万博manbetx

                露西:实际上我跟他们提过,试着把它们放在Speculoos(一种香料饼干)上,然后裹上巧克力,à la S 'mores

                  • 迈克尔·布斯

                  棉花糖是一种奇迹,不是吗?但我总是惊讶于它们在家里做起来是如此简单——其实就是一种加明胶的意大利蛋白霜。很乐意听你的食谱,大卫……以及任何关于调味/盖料的建议。

                    • 安琪拉

                    从巴黎的巧克力到普罗旺斯的巧克力,虽然没有沼泽棉花糖.....你可以看看我写的圣雷米的乔尔·杜兰德!

                      • 朱迪

                      这让我想试试做棉花糖。我试着查找你的棉花糖食谱,我确定你发布了,但在你的搜索功能上没有找到。我依稀记得你和一些朋友去了另一个欧洲国家,你们做了棉花糖。我很确定这不是我编的....还是我吗?嗯

                        • parisbreakfast

                        然后让他们从黑巧克力和牛奶巧克力下面走过,给他们穿上衣服

                        我喜欢法国人谈论巧克力的方式——太性感了…
                        Guimauve……我的堕落——我无法抗拒家族庄园的Guimauve结……

                          • 苏珊

                          这是我最近去巴黎旅行时最喜欢的美食之一。在我看来,真的没有什么比巧克力棉花糖更好的了。

                            • 克劳迪亚

                            当我在执导《韩塞尔与格蕾特》时,把客人们养肥的比喻引起了一个巨大的微笑。我想不出比吃棉花糖更能让人长胖的方法了。

                              • c

                              我一直害怕棉花糖,自从我在做棉花糖的时候,厨房辅助搅拌机的马达爆炸了。其他人有这个问题吗?我很想再试一次,但不会冒着毁掉另一个设备的风险。

                                • 黛安娜Shaskin

                                难道你不喜欢法国人在一个“露天”的环境中展示他们所有的巧克力和商品吗?它们不像我们北美的巧克力世界那样藏在玻璃墙后面。最近去参观巴黎的巧克力店时,我发现他们所有的商品都是“自由放养的”——没有被关在柜台后面或用塑料包装起来。
                                谢谢大卫。

                                  • 克里斯汀

                                  大卫,那些棉花糖太好吃了!你想把它们放在它们的树顶上的主意太棒了,我希望弗雷德里克能坚持下去。想念所有那些巧克力好东西....

                                    • sarahb1313

                                    你的账目太棒了,我跳起来做了一批!设置....至少3小时也许一个小时足够了,因为我确定我听到他们叫我.....

                                    吃我……

                                    你认为蛋清有很大的区别吗?我还没试过。

                                    对,一小时我就能把刀刺穿。

                                      • 菲利斯Kirigin

                                      我一定要试着做。他们看起来太好了,不能擦肩而过。而且,我不知道在哪儿能买到。喜欢把它们蘸在巧克力里,再加坚果的主意。

                                        • J。

                                        以前我从不太在意棉花糖,但现在我很想吃Fouquet的巧克力包!也许我应该试着自己做,因为我真的没有时间和钱去巴黎旅行,在不久的将来,你有什么好的食谱或建议吗?

                                        注:优秀的帖子!

                                          • Cyndy

                                          @c,我也烧了一个自制棉花糖的搅拌机,但那是一个手动搅拌机,可能有十年了。我可能会再次尝试用我现在的——甚至更旧的——手动搅拌机——给我一个借口去买一个新的。; - >

                                            • 艾米

                                            巧克力棉花糖一直是我的最爱。我一直想自制一些棉花糖。这篇文章可能会把我的屁股踢开!

                                              • 安娜

                                              我的天啊,我都要流口水了。我愿意飞到巴黎去试一试。

                                                • 日本女人

                                                @c和辛迪——我用手动搅拌机成功地做过棉花糖,除了有一次糟糕的情况,结果变成了一张黏糊糊的网。我希望有一天能有一个KitchenAid立式搅拌机来尝试这种方法……

                                                  • annemineli

                                                  ım;埃勒琳·萨伊尔拉克,çok莱泽特利görünüyor.Sevgilerrrrrrr.....

                                                    • 琳达

                                                    《烹饪的乐趣》有一个我用了很多年的好食谱

                                                      • 猫/糖眼花缭乱

                                                      棉花糖的时候你就赢了我!

                                                        • 黛比

                                                        我有肯定我把" fouquet "这个词发错了。另外,请给雅各布寄一些巧克力馅的棉花糖,好让他的父母偷吃。谢谢你!

                                                          • 史黛西

                                                          大卫,

                                                          没有明胶的棉花糖能做吗?

                                                            • 凯西

                                                            那么,棉花糖用法语怎么说?

                                                              • 奥黛丽

                                                              我做了用薄荷油调味的绿色棉花糖,然后蘸上巧克力。美味!

                                                                • 伊丽莎白

                                                                我们现在在巴黎度假。因为要求你停止发布听起来美味的餐厅、糕点店和糖果店是非常粗鲁的,所以我可能不得不克制自己不去看你的网站。我们的食品日程已经排得太满了。

                                                                一个

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