Lemon-Almond零食蛋糕

今年夏天，我们的假期像往常一样自驾游，先是在法国拜访了几位朋友，然后又绕道去了西班牙。我们总是期待拜访我们在勃艮第有家的法国朋友，不仅仅是为了所有的夏布利酒，自己persille，第戎芥末酱和小流氓．(哦，他们也有游泳池…)但因为他们住在国外，我们不经常见到他们。今年，他们的两个家庭成员要庆祝里程碑式的生日，并计划为他们举办一个晚会，邀请了近60名朋友和家人。

为了派对，我们得工作了。在准备的第一天，每个人都在做他们认为需要做的事情，直到一个前餐厅厨师(我)意识到我们需要有人列一个准备清单，我们都坐在一起制定我们的计划。

除了5个甜点，我几乎被免去了甜点的工作樱桃clafoutis我烤的，你可以从这页左下角的涂鸦中看出来。幸运的是，法国人不把樱桃放在克拉夫提里，所以这大概可以节省两个小时的准备时间。(还增加了一点额外的游泳时间。)

我们最后做了大约60个甜的和咸的馅饼，来自pissaladières(洋葱凤尾鱼馅饼，使用的食谱来自巴黎我的厨房)番茄挞，还有梅挞(蛋挞辅助quetsches)用梅子，我们从当地的树上采集它被遗弃了。

我们一边走，一边在清单上增加了很多东西而后阿曼达我们的一位法国主人正计划做杏仁蛋糕。

再一次证明，法国的家庭厨师和面包师不应该与当地的pâtisserie竞争，由于挞盘短缺(有人手头有60个挞盘吗?)她烤了她而后装在烤盘里，端出来。

做蛋糕的面糊类似于金融家，同样富含杏仁粉幸运的是，在法国以外的地方更容易获得。蛋糕烤好后，她在每个蛋糕上挤半个柠檬汁，用苦杏仁酒稍微浸泡一下，然后切成方块就可以享用了。

我的朋友只在平底锅上涂了黄油，但我想和你分享食谱，我用的是普通的蛋糕锅，而不是锡箔纸，我在平底锅里铺了一圈羊皮纸，以防蛋糕出来。她直接把蛋糕从锅里切开端上来，但你是想把蛋糕脱模还是留在锅里，你自己决定。

你可能觉得边缘烧焦了，但其实不是。它们确实会比蛋糕中间的颜色更深，她的顶部比我的颜色更深;我想她把蛋糕烤得更久是为了让蛋糕的顶部更紧实，但在她烤蛋糕的时候，我正忙着做其他的东西。(或者我是在游泳池休息。)

由于食谱中有大量的杏仁粉，蛋糕会保持非常湿润。味道太好了，接下来的几天我们都在吃剩饭剩菜。正如你从这篇文章顶部的照片中看到的，它特别适合作为早餐，还有咖啡。

苦杏酒增加了一种迷糊的甜味，当你拿起一瓶时，可能会让你回到20多岁(甚至更早)。但意大利利口酒的甜/苦杏仁味真的很配这个蛋糕。我朋友说要让蛋糕更好吃，就用Frangelico配上这杯酒的时候，她的表情就像是亲身体验了一种狂喜。就我个人而言，我认为有四个孩子的人总是在找借口喝任何种类的酒，但我坚持喝苦杏酒，并没有失望。我觉得你也不会。