G. Detou在巴黎

如果g . Detou不存在，我无法在巴黎生活。

认真对待。G. Detou的货架库存过多，但整洁得无可挑剔，正如它的法语名字所暗示的那样(J. Detou是一个文字游戏，意思是“我有一切”)。但如果你是像我这样的人，做大量的烘焙，加上爱，我的意思是爱发现新的和不寻常的食物和巧克力，像G. Detou这样的地方是真正的糕点天堂。

这家位于Les Halles附近的小店，从地板到天花板都是厨师或面包师想要的所有东西。这里有来自法国各地的巧克力，包括一个巨大的(我的意思是巨大的)，包括Michel Cluizel、Valrhona、Voisin、Weiss、Bonnat，可可·巴里——最好的l 'hexagone．

但更好的是3到5公斤的大药片和麻袋，这是像我这样的铁杆面包师所依赖的。尽管我不是镇上唯一一个热衷巧克力烘焙的人:上周我去的时候，一位身材娇小、温顺的老太太路过，拎着一袋3公斤重的白巧克力走了，还有一个匆忙的男人，他一边向红衣售货员匆匆地说着订单，一边还没把手机从耳边拿开，带着五袋巨大的巧克力，以及其他各式各样的美食离开了。

对于那些粉丝来说布朗尼不已在美国，你可以找到大小适中的无糖巧克力片(标签是100%)脑袋de可可)这样你就不用去chi-chi巧克力精品店，切几块7欧元的巧克力来买一批了。当我第一次看到他们把几桌无糖巧克力大量运来的时候，我买了大概五份，不过我现在还剩几份。我太兴奋了!

Detou还有什么好东西?

如果你还记得我的阿月浑子冰淇淋在美国，它们带着我说过的翠绿的西西里和伊朗开心果，我也喜欢用它们来装饰:它们是一种华丽的装饰。还有一面墙的坚果，包括大袋的杏仁、榛子、松子、腰果，最好的是整个山核桃，这在巴黎很流行——如果你问我，我有很好的理由。当然，如果你是一个傻瓜，在另一个角落里有大量的茶饮茶类型。

当然，我最喜欢的是巧克力。

如果你是一个住在巴黎的美国人，或者是一个对美国烘焙感兴趣的巴黎人，他们会把难以找到的巧克力片装在一公斤装的盒子里，定价是这样的，你可以真正使用它们而不会感到内疚，不像城里其他地方出售的巧克力片，定价像珍贵的珠宝。

但即使你是一个游客，Detou也是值得一去的。除了漂亮的沙丁鱼罐头和金枪鱼罐头(每一个都是异想天开的艺术品)之外，最划算的是几公斤装的烤可可粒和埃德蒙·法洛石磨芥末，这是我吃过的最好的芥末，也是最后一批真正的第戎芥末。

虽然它是装在这些装饰用的锡桶里的(喂?你能说它是“完美的礼物”吗?)对于那些非常非常喜欢芥末并吃了很多的人来说，它也有小罐子和大塑料桶。这是一个真实的交易;价格是法国其他地方的一半。而且他们有各种各样的gros粮食绿胡椒。

我上次去的时候，他们向我展示了他们新挑选的超棒的加斯科尼(Gascony)手工剥皮水果，装在罐子里，甜度非常低，包括小塞克尔(Seckel)梨、小圆菠萝和比樱桃大不了的小苹果。

在用玻璃围起来的收银台周围，有各种各样的蜂蜜，还有许多有趣的糖，包括深色的粗甘蔗糖和制作脆皮糖至关重要的粗结晶Choquettes．(吃你的心吧，丽莎·t !)

抬头一看，你会看到很多芳香的香草豆，加点咖啡提取物，袋装的西班牙藏红花，就在旁边，是这家店的最新产品:为分子美食实践者提供的全套产品，看起来就像高中科学博览会的小卖部。

我还有一个做蛋糕装饰的朋友，她在这里囤积了一些银果酱，她告诉我，在美国的一些地方是买不到的。我知道我拖了很久，亲爱的惠子成Detou当时她从英国来到这里，想用她那天才的小手弄到一些葡萄糖，这是欧洲轻质玉米糖浆的替代品。

自从托马斯先生五年前接手这家店以来，G. Detou 's不断发展，推出了比以往任何时候都多的不同寻常的地方产品，包括前面提到的大量巧克力。这里是我在巴黎吃东西的中心。

现在，如果我能想办法负担得起楼上正在出租的公寓，我将是巴黎最幸福的人。但知道我离你只有几步之遥也不错。

g . Detou（地图）
Tiquetonne街58号(第二)
Tél: 01 42 36 54 67

更新德斗也在里昂开了分店，位于4 rue du Plat (Tél: 04 72 04 06 28)。