无谷蛋白巧克力蛋糕

116条万博ios客户端评论- - - - - -08.11.2011

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博客是一个漂亮的事情,你可以很容易地重新配方,使修订,在学习更多关于烘焙,并分享这些发现,。当我写准备甜点我最喜欢的食谱,我可以更新,许多创造了十多年前,我有乐趣包括更改了。

最近我接到一个朋友的消息,询问巧克力蛋糕食谱的书,我决定重拍它回答他的问题。我看着成分列表,我认为这是有趣的尝试无面粉版本,交换面粉和玉米淀粉的混合物,不加糖的可可粉。而结果呢?超滑,fudgy布朗尼成分,大多数人已经在使用的手,这是一个伟大的巧克力蛋糕食谱的另一个标志。

这是一个很有趣的配方给我,因为我在书中提到的,我第一次做它,我认为这是一个灾难罗伯特·斯坦伯格第一次给我的食谱,这是改编自。我做了它,结果是模糊的,破碎的混乱——我肯定会让他知道。他责备我没有遵循指令后打一分钟的面糊光滑,我羞怯地走回厨房弄了一遍。

你瞧,他们出来漂亮;富人和黑暗,镶嵌着新鲜的坚果和大量的深巧克力味。我打包几一个朋友昨天在火车从巴黎和她的孩子,和今天早上我醒来的时候注意要求的配方。

我懂得的一件事在这一遍又一遍地是,不应该用一个搪瓷铸铁平底锅,可能是太热了,和面糊不乳化,有效地消除。所以用一个金属锅。最初我也让他们在一个9英寸(23厘米)广场锅但决定我更喜欢巧克力蛋糕在小锅里所以他们有点厚。

奇怪的是,在法国,食谱通常不要求锅大小,面包师,我猜想,欢迎修改或创建。或者他们只是覆盖了他们的基地,为未来的灵感明智地离开房间。

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无谷蛋白巧克力布朗尼

改编自准备甜点由大卫万博manbetxLebovitz可以使用盐或无盐黄油巧克力蛋糕。如果你使用无盐黄油和想添加一些盐,使用1/8茶匙海盐。我也喜欢添加2 - 3勺烤可可豆nib连同添加加巧克力的紧缩的坚果。用非常低的热巧克力和黄油融化。一个好的技巧是先到锅里添加黄油,融化速度比巧克力,所以你不要把巧克力。您可以使用一个flame-tamer如果你担心但是我总是融化在最低的热量和从来没有遇到任何问题。