夏威夷

我并不是每天、每年(不幸的是每十年)都能在洛杉矶与家人共度时光。所以我很兴奋能有机会加入他们，不是在洛杉矶，而是在夏威夷。我怀疑，欧洲人通常不去夏威夷，因为距离太远，也因为离家更近的热带岛屿不需要两到三次航班，也不需要跨越近六个时区往返。但我为团队做了一个决定，把办公室搬到海边住了一个星期。

当我住在加利福尼亚的时候，我去过夏威夷很多次，去过瓦胡岛、毛伊岛和考艾岛。我甚至想我以前去过夏威夷大岛，当时我参加了一个厨师活动南希·西弗敦．我不太记得海滩的事，但我记得在厨房里待了很长时间，而其他人都在沙滩上趴着喝鸡尾酒。(包括其他本该和我们一起做饭的厨师。)另一方面，我无法想象有什么比和Nancy s一起烘焙更有趣的事了，所以我不能抱怨。

这一次，全是玩，没有工作。我从法国人身上学到的一件事就是如何拔掉插头。当法国人去度假时，他们是认真的。我已经很擅长做同样的事了，尽管我需要每隔一段时间检查一下，看看大家过得怎么样。然而，当我上次离开时，我发现我的网站已经瘫痪了，所以我花了三天时间，在早上6点从普罗旺斯的一个偏远岛屿上与密歇根的技术人员进行了通话，以恢复正常。

所以这次我不在的时候，我试着让事情顺其自然，因为当你的酒店房间外面就有一个美丽的海滩时，谁还需要技术问题呢?(我不在的时候有人复制了我的Facebook和Instagram主页，冒充我给别人发消息，这不算技术问题吧……)我在旅行中遇到了一些更戏剧化的事情;我们浮潜得太远了，由于大海的洋流无法返回，我的胳膊和腿，即使戴着脚蹼，也无法与之匹敌。

然而，我的时间还没有到，我通过放松(在短暂的惊慌之后…)和轻轻地仰泳回到了安全的地方回到了岸边。说到安全，有很多人担心基拉韦厄火山当时火山正在喷发，给岛的一侧造成了严重破坏。所以我们决定从空中了解情况。

我们乘坐直升飞机(或者随便你怎么称呼直升飞机的工作……升降?)飞越小岛，飞过绿油油的澳洲果树。虽然夏威夷坚果通常与夏威夷联系在一起，但它们原产于澳大利亚，并以一位苏格兰-澳大利亚化学家的名字命名约翰碎石．

他们在直升机发射地点卖Dramamine，我从来没有坐过直升机(我们一登上直升机，他们就把它们叫做“安慰袋”，并没有消除我的恐惧)，但这是我坐过的最平稳的一次。它甚至比在城市里骑自行车或汽车更平稳。我们飞过曾经喷出东西的洞(上图)，那里非常安静，但夏威夷大岛，正如它的名字，是所有岛屿中“最新的”不到707万年．

岛屿还在形成中;当熔岩撞击水面时，它创造了更多的岛屿。它还会产生熔岩雾，或者混日子这是你不应该吸入的东西。所以我们没有走得太近。

多亏了我们技术娴熟的直升机飞行员乔希，我们才得以潜入深谷，接近野生植被或偏远地区的陆地，否则这些地方是无法到达的。我们潜入了这个区域，并在那里停下来近距离观察这个瀑布，它是壮观的。

在返回之前，我们看到了基拉韦厄火山喷出的熔岩。

正当我们这样做的时候，一道巨大的彩虹在我们面前呈弧形，彩虹的尽头，可以说，就是那罐金子。另一个美丽的海岸线。夏威夷真的是一个美丽的地方，熔岩使它的部分地区不适合居住，所以在海洋和海浪相遇的地方有广阔的崎岖地带，两者之间什么都没有。

来夏威夷的游客也会被丰富的鱼类和水果宠坏，尽管大岛也以牛肉而闻名。我品尝了一种叫做Okolehao它是由一种钛植物的根制成的，服务员形容它“像私酒一样”。它很烈，我是桌上唯一能驾驭它的人。但我认为生活在法国，我习惯了eau-de-vie，而这次也没有太大不同，尽管它有点甜。

我知道有农贸市场岛上有寿司吧等吃的地方。但说实话，我们来这里是放松的(我和其他几十个人在一起)，所以我们大部分时间都呆在离家很近的地方。我们这些城市居民也在补上被剥夺的睡眠。第一个晚上我睡了闻所未闻的11个小时，几乎每天晚上9点前我的头都在枕头上。是的，那也是天堂。

所以我们主要在我们的酒店．自助早餐有你想要的所有早餐，虽然我对日式早餐有点太西化了(这是我在日本时学到的，尽管我非常喜欢日本食物)，但我大多数早上都会去吃，吃米饭、咸菜、烤鱼和海带。

夏威夷另一件著名的事情是刮冰一碗或一筒刨冰，里面到处都是好吃的东西。这个(下图)底部有椰子冰淇淋、新鲜水果、蜜饯红豆(藏在后面)、烤椰子、百香果糖浆和杏仁果冻，不过我吃的一个版本把果馅饼换成了杏仁果冻，杏仁果冻更好吃。我喜欢这种甜点，如果你去夏威夷，路边经常会停着餐车，很值得驻足。

最好的东西可能是这些科纳咖啡糖夏威夷坚果在Hamakua螺母公司．我知道，我知道，请给我食谱!你可以参观工厂(当然还有商店)，看看他们是怎么做的，还有椰子-夏威夷脆饼，或者打包成袋的各种口味的夏威夷坚果，尽管我通常喜欢加海盐的那种。(不过我还是冒了个险，给咖啡釉的破个例，我很高兴我这么做了。)

如果不是和不常见面的家人在一起，我可能会把一整碗都吃了。但我想表现出最好的一面，同时也想穿上泳衣，所以我很喜欢穿泳衣适度．

回到海滩上，正午的阳光相当强烈，这给了我们时间吃午饭，然后在我们享受了足够的阳光和冲浪后吃晚饭。

我们酒店举办了一场龙虾盛宴，有吃到饱的龙虾。我们家有一方来自新英格兰，所以我们对龙虾并不陌生。

我吃了两个，这是我的极限。但还有很多其他的事情要做。

我在厨师节上烹饪的另一个美好记忆是，一天晚上，当地的工作人员邀请我参加一个派对。长方形的铝制烤盘上高高的堆着富含蛋黄酱的通心粉和土豆沙拉，还有许多其他食物，而活动的对象(显然)是吃。很高兴看到甚至不错的酒店都在延续夏威夷的传统。

当我们一行中的一些人去深海捕鱼探险(我拒绝了，因为上次我去了，大部分“舒适袋”都用了)，从水里捞出了他们所说的鱼叉鱼时，我们才得以去当地。但当我写这篇文章的时候，我在谷歌上搜索了一下，结果发现是剑鱼。这条鱼(上图)不是剑鱼，因为他们给我看的那条鱼的照片上没有剑，但它很好吃，很新鲜。我们先吃了刺身和天妇罗，然后烤了。鱼是如此之大，即使我们28个人都吃了一些，仍然有足够的剩余给工作人员。

我们很少在其他地方出去吃饭，但确实在梅里曼的那里的网站强调厨师对当地和地区美食的承诺。

我点了一份美味的番茄沙拉，配上来自湾区的Point Reyes蓝纹奶酪和脆皮刺山柑。然后吃了一块sautéed的鲯鳅鱼(一种夏威夷鱼)，还有一块当地的草饲牛肉和jalapeño的打发土豆。菜单的有趣之处在于，对于那些(像我这样)不喜欢花三分之二的用餐时间传递盘子，问“你想尝尝这个……这个……还有这个吗?”一遍又一遍地说，他们有一个菜单选项，允许人们点两道主菜中的一半作为主菜，如果他们想要的话。我所做的。

在饭食的液体方面，我大多喝葡萄酒，因为这似乎是应该做的事。在一家餐馆，我确实询问了菜单上的迈泰酒，服务员睁大了眼睛喊道:“这是在一个斗!这并不是一个卖点。

但我确实有桶篝火(Barrel Bonfire)，一种新式的篝火老式的佐以诺博溪黑麦、菠萝、蜂蜜和一点烟。然而，在冲浪上懒洋洋地躺了几天后，我明白了为什么太多的酒精不是解决之道(特别是因为对我来说，即使晚上9点也很难保持清醒)，所以我基本上坚持喝葡萄酒。

在海滩上度过了一周的慵懒时光后，是时候返回大陆了。

我已经开始想念岛上和夏威夷的宁静了。许多年前，当我决定搬到哪里去的时候，我选择了巴黎和檀香山之间。我在瓦胡岛的一个海滩上第一次尝试就成功地登上了冲浪板，我想也许我会把未来几年的时间都花在冲浪上。但这并没有发生。

我现在长大了一些，也更聪明了一些。(我还了解到冲浪主要是划水去捕捉海浪……)所以，也许海滩生活对我来说并不意味着什么，但它肯定是一个有趣的想法，可以不时地重温。