海蒂·斯旺森的《超级天然烹饪》
我喜欢全谷物，也喜欢巧克力。
所以当我看到这个奇怪的Muzzi巧克力在一家很棒的意大利酒吧餐厅杂货商,非盟村意大利我不得不把它加到我的购物篮里。在酒吧里有一点点的膨胀farro或者按照英语的拼写。
(这是epautre在法国,斯佩耳特小麦在德语中，对于那些有头脑的人来说，它是小麦属植物dicoccum在拉丁语中)。
我很好奇，想尝尝意大利黑巧克力是如何与泥土味、酥脆的小粒全谷物融合在一起的，我没有失望。天啊，我咬了一口就停下了。
多棒的巧克力啊!
说到不失望，你有没有在网上和某人通信，然后再见面，结果发现他们和你想的完全不一样?
好吧，你不需要承认。
但是我会的。
但我没有失望，我承认当我第一次见到海蒂·斯旺森时，我很兴奋101 cookbooks.com．海蒂本人和她漂亮的网站一样可爱，对我来说，这为美食博客的优秀设定了标准。
所以当我收到她的新书时，我惊呆了:超级自然的烹饪．我首先注意到的是这本书的重量和质量:书中倾注了很多心血。从高质量的纸张到精美的照片，制作这本书所付出的心血是非常清晰的，而且真的让读者得到了回报。
海蒂的书为我们这代人重新定义了自然烹饪，创造了一种基于全谷物和有趣口味组合的全新烹饪。这不是嬉皮烹饪。相反，食谱复杂而不复杂;所有这些都符合我们今天大多数人的烹饪方式，或者应该是烹饪方式。这本书是少有的风格不会压倒内容的例子之一:超级自然的烹饪两者都是一样的。
当我撕开包装时，我立刻舒服地躺在沙发上翻着书页。翻阅这本书的时候，我感觉我和海蒂坐在一起，她让我重新认识到一个烹饪和食用天然食物的世界。对我来说，这是烹饪书中优秀的标志。当作者的声音跳出来，感觉像是在和你说话时，我知道这本书是成功的。
这本书里还有很多关于食材的绝妙建议。
你知道你可以自己做泡打粉吗?是的,你可以。见202页。如果你和我一样爱吃全谷物，那小麦浆果沙拉配柑橘，烤松子，羊乳酪和菠菜在第52页，你会很高兴知道，这是我厨房的“击面盒”里的下一个食谱。我还要从我即将到来的去德州让她现在出名牧豆豆巧克力饼干(182页)。
香焦糖玉米
- 1／2杯unpopped爆米花
- 1／2杯糙米糖浆
- 1／2杯纯枫糖浆
- 1／2茶匙地面肉桂
- 1／2茶匙freshly-grated肉豆蔻
- 1／2茶匙纯辣椒粉，(我用的是甜椒(pimento d’espelette)，我闻了闻，确定它还是新鲜的。这是。让我把我嚼得满书都是的坚果都打喷嚏了。因此，我在此认为我的副本洗礼。)
- 1茶匙细海盐
- 1杯混合烤坚果和种子，(我用的是腰果、杏仁、葵花籽和芝麻)
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将玉米放入盖上盖子的大平底锅，倒入油。
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爆米花做好后，把锅从火上拿开，盖上盖子，放在一边。
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在烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。
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在另一个大锅里，我推荐一个至少有8 qts的锅，把糖浆，香料和盐煮沸。用中火煮，煮沸，不要急着搅拌。(海蒂建议把锅倾斜)。5分钟后，当糖浆变少并散发出浓郁的香味(闻起来很香，不是吗?……)，加入坚果、种子和爆米花。轻轻地搅拌，直到所有东西都涂满。
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只有在你有博客需要拍照的时候才停下来。
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翻到准备好的烤盘上放凉。
笔记
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