自制的芥末

几年前,根据乔牛肉生活的艺术——自称“各种各样的食谱”——降落在我的厨房。我不知道什么书的。它有一个四个字母的单词的开始介绍,由纽约厨师咒骂。有一章加拿大的火车。听起来有趣,我不确定我能使菲德马马马(煎牛排上单面煎蛋的备好),猪肉鱼糕(yum),或鸡皮肤汁液(酱做的…是的,鸡皮,好吧,我在。)

玉米片鳗鱼掘金(书中的故事很有趣),好了,我给他们一个尝试在餐馆因为我不是特别急于清洁我自己的鳗鱼在家里,有鹅肝早餐三明治诱惑(也许不是早餐,但我可以想象吃午饭),和我不确定我会建立自己的金属Marjolaine蛋糕模(书中有尺寸)——虽然它看起来绝对的多层蛋糕让里面好了。

(但是我希望他们没有包括他们自制的蛋糕模制作蛋糕的照片,因为我没能停止思考解决焊接项目自从我读到它。该死的你,乔牛肉!)

但是这本书真的给我的印象是特别的东西,我称之为最喜欢的书今年因为我喜欢主人的声音,他们古怪的故事,事实上,它只是违背一大堆东西——不同有些难为情,“bro-food”类型的把戏。只是感觉真实和诚实的品质,穿过了页给我。它的故事建立一个餐厅在偏僻的地方,种植一个花园在房子前裂纹,并包括一大堆古怪的鸡尾酒,包括一个diy秘方苦艾酒。

真的确实是一本烹饪书“各种各样的”,这是一本,我喜欢这么多的水平。人乔牛肉庆祝吃津津有味地没有吹嘘,起到威慑作用。最重要的是,它让我想回到飞机上蒙特利尔,我曾经去几乎每天早上,我想说的人——“我昨晚我生命最好的饭。”

一个点他们在这本书长大,在加拿大(以及其他地方),从法国进口的“第戎芥末是由加拿大香料,运往法国。所以他们决定让自己的芥末酱和香料节省往返车费。因为我没有准备好应对自己的蛋糕平底锅,或者让鳗鱼掘金,我认为那样会更谨慎的磨碎一批自制自己芥末,乔的精神牛肉。

我在我的新在巴黎最喜欢的商店购物,拉特勒回到原地,我很难找的小游戏成分;甘蓝、白葡萄酒醋,和柑橘。我有一些芥末种子在我的储藏室和一壶枫糖浆。山葵根形式仍然是难以捉摸的(有人告诉我我必须去阿尔萨斯,但不是很容易就把根部的TGV开往巴黎每隔一段时间吗?)但我准备了一瓶辣根,所以我使用添加一些活力的芥末。

现在我有一个漂亮的壶芥末本单位的我的下一个三明治或腌泡汁。和我磨出来的时候,一个法国人观察这个过程对我说,“它的气味像那”,我将看作是一种恭维。但是我仍然不认为我准备好了应对焊接在一起其实我自己的蛋糕模,蒸馏我自己的苦艾酒,或建立自己的吸烟者(我不认为邻居们会同意),但我知道,如果我回到蒙特利尔,我的第一站乔牛肉。