如何使自制的酸奶
我搅和了社交媒体的那天晚上,和别人交谈,回忆我们喜欢沙顿酸奶制造商从70年代;亮黄色的玩意儿,你把white-capped罐子,你充满了牛奶和酸奶,一夜之间插在墙上,等待着。在早晨,你是神奇地获得五盆的温暖,几乎颤抖,新酸奶。
都是那么令人兴奋的起初和我不能阻止自己做酸奶。但像大多数事情青少年产生兴趣,我最终失去了兴趣,最有可能被彩虹的味道在超市,非常甜,是伴随着相当杰出的广告活动。和我换了。
直到我成为一个成熟的成年人,尽管有人说他们仍在等待那一天发生的,所以我会说…直到我搬到法国,我开发了一个对平原,不加糖的全脂牛奶酸奶。酸奶在法国超市过道,的确,令人称奇,成排成排的酸奶和乳制品项目在各种各样的颜色,口味(包括巧克力、焦糖芝士蛋糕,柠檬未曾),水果,脂肪百分比,上帝知道什么。
然而,它成为一个挑战的更多发现平原,全脂酸奶味酸奶(和他们的亲戚)侵蚀的空间酸乳酪自然(酸奶)。虽然你仍然可以找到他们,他们没有突出特色,有时你必须搜索周围。(通常在我的手和膝盖,他们经常把酸奶“西伯利亚”。)
最近我一直在使用很多的酸奶和在最近一篇文章中浓缩酸奶,读者正确地指出我应该做我自己。
但自从我DIY(自己动手)在许多其他事情,如老化自己的鸡尾酒和啤酒酿造自己的咖啡从头开始每天早晨,我好让别人为我做酸奶。再说,来自一个地方,即使是最简单的任务可以很复杂(或我试图捕捉的一部分我逝去的青春)我给,拿起一瓶牛奶,再决定做一批。
我现在有一个夸脱原味酸奶,我无法快乐。我怀疑一些将会被抽干,制成浓缩酸奶既然有草莓出现在市场,可能会有一些草莓酸奶在我的未来。但是现在,我很享受它格兰诺拉麦片和果酱。和一勺怀旧。
自制的酸奶
- 1夸脱(1升)全脂牛奶
- 1/4杯(60克)普通全脂牛奶酸奶
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清洁1夸脱(1升)的jar,注入沸水,让它站5分钟。消耗的水(小心,水和jar将热),并让jar干燥。
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在一个平底锅加热牛奶装有一个温度计,或使用即时读取温度计,直到牛奶达到180ºF(82ºC)。熄火。
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当温度下降到115ºF(45ºC),加入1/4杯的酸奶,然后把混合物倒进罐子和覆盖它。
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把酸奶放在稍微温暖的地方,让它安静的10到12个小时。发酵时间越长将产生更多的蛋挞酸奶。烤箱有指示灯,是好的。我有辐射热(铺设*热),把它放在一个温暖的地方。
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冷冻酸奶彻底,至少三个小时。酸奶会加厚一旦酷。
笔记
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