热软糖酱食谱
我寻找完美的热软糖酱食谱在这里结束。这种酱汁丰富,粘稠,并具有强烈的巧克力味。它是完美的冰淇淋,还有最喜欢的蛋糕,或者在布朗尼。
为了拨打味道,您可以代替浓奶油添加奶油奶油,这将为酱汁增添一点味道。在此食谱中确保使用未加糖的巧克力。它通常被称为“苦”(不是“苦乐参半”)巧克力,是这种多功能酱的强烈风味的关键。
热软糖酱
改编自烘焙场合由马特·刘易斯(Matt Lewis)和雷纳托·poliafito(Renato Poliafito)
- 4盎司(115克)未加糖的巧克力,,,,切碎的
- 3汤匙无盐黄油,,,,立方体
- 1/2杯子(70克)糖粉
- 1/2杯子(120克)包装的深棕色糖
- 1/4杯子(25克)未加糖的可可粉
- 3汤匙浅玉米糖浆或金色糖浆
- 1/2茶匙犹太盐或海盐
- 3/4杯子(180毫升)浓奶油或奶油
- 1茶匙香草精
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将巧克力和黄油融化在一个几乎没有煮水的锅上的碗中,搅拌直至光滑。
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当巧克力融化时,在中等锅中,将糖粉,红糖,可可粉,玉米糖浆(或金糖浆),盐和浓奶油或奶油或奶油搅拌在一起。加热混合物,经常搅拌,直到低沸点。继续烹饪,不断搅拌,直到酱汁开始变稠,约45秒。
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从火上取出,然后搅拌融化的巧克力。
笔记
贮存:热软糖酱可以在冰箱中保存长达一周。在上菜前轻轻地重新加热。如果酱汁变得太厚,则可以用一点水或牛奶变薄。
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