杰弗里·摩根塔勒(Jeffrey Morgenthaler)的蛋酒
Eggnog wasn’t something that I had a lot of nostalgia for. Sure, I’ve spent my life around eggs and milk, and cream, but when I drink, I tend to go for the更难东西。但是我一直在努力改变这一点,将其分支到其他饮料上。
我的家人没有人做蛋酒,但是作为一个成年人,我很乐意用我的食谱中的食谱来搅拌用白兰地,朗姆酒和一点点肉豆蔻调味的蛋糕冰淇淋The Perfect Scoop。但是,当我遇到另一个版本的蛋酒时,我很感兴趣,这有很少的成分。
这个蛋酒来自酒吧书,,,,经过Jeffrey Morgenthaler,并包含……龙舌兰酒。在那本书中,他的食谱足以喂食(并满足)人群 - 一加仑 - 当您经常经常运行酒吧时,这很好。
但这也出现在他的最新书籍中的家庭友好型,喝酒蒸馏:用户手册,这是我今年最喜欢的读物之一。他的自以为是的向导揭示了制作,饮酒的许多神话,最重要的是享受鸡尾酒的享受,这些神话常常受到重视。
His advice about not spending more than $30 for a bottle of booze will reassure anyone who thinks they need to shell out two or three times that for a bottle of whiskey. And before you send someone across the bar a drink, as a bartender, he says that it comes off a little weird asking the person behind the bar to send a drink to someone you don’t know. (“Don’t force drinks on people,’ he says.) I remember when I was at a restaurant in San Francisco and Jake Gyllenhaal came in for dinner with his mom. My dining companion asked the waiter if she could send him something, and even though my friend is completely sane (and happily married), the server advised against it.
Drinking Distilled还提供了一系列瓶子和设备清单,您需要在家中拥有一个体面的酒吧而不花钱,我希望我在存货之前已经阅读过。(这已经变得失控了。)他还接受了那些在一篇文章中发表的“ do and do do and do do and“ do and nots of at a Bar abor a Bar aint of Bar a List”列表是什么使酒吧里的好款待?which he says are “designed to suck all the fun out of having a drink with friends.”
他的蛋酒呼吁以戳传统的智慧而闻名Añejo龙舌兰酒和Amontillado Sherry,这两者都需要在巴黎找到一点决心。巴黎并不是一个“雪利酒”小镇,即使是最好的酒类商店,也只能携带一个或两个品种,如果它们完全携带。(但是,港口在法国广泛使用,通常是白色品种开胃酒)莱斯洞和La Maison du威士忌是我经常去的地方,有很好的精神选择,但是两个地址都需要穿越城镇,所以我定居在一瓶reposado tequila我曾经使用过另一种雪利酒。
Like sherry, eggnog isn’t something that’s as widely consumed in France as it is in the U.S. Their version of the egg- and milk-based drink isLait de Poule,尽管它在超市中以纸箱出售的州出售,但它的酒精也没有相同。
法国人确实拥有的一件事是这些可爱的小hlite子挤入肉豆蔻罐中,因此您可以在使用前立即将香料磨碎。与其他香料不同,肉豆蔻确实需要新鲜磨碎。因此,我感谢手势。
上周末,我将一批蛋酒带到巴黎的一家开放日,在我的朋友森林的公寓里。她写了一个巴黎鸡尾酒博客,所以知道她的nog,这受到了所有人的喜爱。他罕见的蛋酒版本在大西洋的这一侧也很受欢迎。
杰弗里·摩根塔勒(Jeffrey Morgenthaler)的蛋酒
- 4大蛋
- 2/3杯子(170克)糖
- 4to 5盎司(120-150ml)龙舌兰酒,,,,最好是Añejo
- 5盎司(150毫升)雪莉酒,,,,最好是Amontillado
- 12盎司(360毫升)全脂牛奶
- 8盎司(240毫升)浓奶油
- tiny pinch盐
- 肉豆蔻,,,,装饰用
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在搅拌机中,将鸡蛋和糖混合直至混合。
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加入龙舌兰酒,雪利酒,牛奶,奶油和盐。混合直至光滑。
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彻底冷却蛋酒混合物,最好过夜,直到准备食用。
Notes