布列塔尼荞麦饺子

有个人甚至怀疑我们是《抓住你》电视剧里的这个视他们在法国进行卧底调查。我曾见过一次，他们带着隐藏的摄像头来到一个户外市场，小贩们在那里出售来自标有“无笼”的电池养鸡场的鸡蛋。(在法国，所有的鸡蛋都盖了章0到3它会告诉你这些鸡是如何饲养的。)鸡蛋被放在漂亮的篮子里，放在干草床上，但当记者揭发他们出售用电池饲养的鸡蛋作为无笼鸡蛋时，小贩开始向他们扔鸡蛋。(甚至其他顾客也开始对他们大喊大叫，我不太明白，因为他们卖的鸡蛋是错误营销的。)

我们不是来抓人的，也不是来被扔鸡蛋的。我只是想做kig ha farz．

我第一次吃kig ha farz是在2007年，也就是我开博客的几年之后。罗曼跟我说过，但说不出来。就算他说了，我也不明白是什么意思。直到一次去布列塔尼的旅行，我们在那里租了一间房子，我才第一次尝到了它的滋味。我们的客房租给一对夫妇，他们问我们想要什么样的欢迎晚餐，我们说“Kig ha farz”。他们很惊讶，他们告诉我们，我们是第一批提出要求的人。但那天晚上晚些时候，她丈夫出来给我们端晚餐。

我写这篇文章已经近十年了，在我最近的旅行之后，我决定更新这篇文章。(如果你去布列塔尼，想要喝上一杯，如果你去参观，你会有更好的机会找到它Finistere这是该地区的一部分。)

据说，在煨肉汤中煨饺子的传统是用一个老男人的衬衫袖子做成的。所以，如果你身边有一件你不介意扯掉袖子的衣服，你可能会想要试一试。或者你也可以用一大块透气的天然布料。至于我，我再也不会让我的宝贝屁包离开我的视线了。

Kig ha farz可能是你厨房里出现的最不寻常的东西之一，它不会赢得任何选美比赛，这就是为什么我在Pinterest和Instagram时代之前第一次写它。但正如长期读者所知，这个网站上有很多食谱可能不会出现在社交媒体或搜索引擎堆的顶部，但我觉得它们足够有趣，可以分享梅仁冰淇淋或玉米粥冰淇淋,用一种没人能买到的玉米粥和一种我认为在法国南部已经生产了6天的油做的。

有人指责我不随大流，抱歉，但我觉得尝试一个新的烹饪项目很有趣，尤其是像这个这样不寻常的，而且它很容易做，无论你在哪里。

荞麦粉赋予了kig ha farz浓郁的泥土风味。一位美国读者最近写道，当她做荞麦crêpes(称为galettes她的头发几乎是黑色的。我在美国做了很多年，没有遇到过这个问题，但另一位读者插话说，有些荞麦粉是全谷物的，颜色很深，不像法国的荞麦粉，他们说法国的荞麦粉是部分精制的。

我在网上看过美国荞麦粉的图片，并没有注意到它们比法国荞麦粉的颜色要深得多，但这位热心的读者说，与法国荞麦粉最接近的复制品可以在日本商店里找到，就是他们用来制作荞麦面的荞麦粉，荞麦面有时会与小麦粉混合在一起。我要带着我的宝贝farz下次我去美国的时候跟我一起去，试一试。(看到了吗?我告诉过你，我不会让它离开我的视线。)有些食谱确实使用小麦和荞麦粉的混合物，所以你也可以采用这种方法，特别是如果你想要更清淡的东西。

传统上,kig ha farz配上pot-au-feu这是一种法国煮熟的晚餐，由炖了很久的肉类和蔬菜组成。有很多不同的版本，但我看到的所有版本(并不是很多!)都包含五花肉或培根、香肠和蔬菜。有一些是牛肉的，所以你可以用你所有的食谱来做这个。只要记住，kig ha farz需要煮两个小时，所以它应该是一个符合标准的食谱，有足够的液体来煮饺子。

说到传统，kig ha farz有时是切片的，而不是切碎的。我也见过在面糊中加入大量糖的食谱，最多可达3/4杯(150克)。我和布列塔尼人一样爱吃甜食Kouign阿曼而且黑貂皮布列塔尼人不过我会把我的甜食留到甜点时吃。