La Buvette陶罐

人们谈论的时候我觉得很可笑的人坐在一起,悠闲的吃馅饼,因为脑袋是乡村,在法国国家票价,不被认为是幻想。虽然脑袋可以pastry-type地壳(脑袋在croute),一些人比其他人更漂亮,脑袋的表兄弟,果酱,真正脚踏实地。它们可以被烤在一个特殊的模具(你可以在法国遇到他们ios万博体育app下载 大约5美元,就像我使用的在这里),他们也可以烤在任何耐热的碗,我和这个陶罐。所以没有理由不坐在一起吃馅饼,或者陶罐,一整天。,这不仅是一个令人难以置信的简单,这也是最好的一个我曾经有过的陶罐。

我得到的消息从人们问为什么泡芙泡芙下降或为什么他们烤的东西看起来不像刚出来的华丽的法国面包店。说实话,我看到被夷为平地chouquettes在法国,patisseries未煮熟的面包在面包店,和这是一个拍摄的陶罐激发了这个洛杉矶布干维尔岛餐厅在巴黎,我在最近的一次晚餐。它看起来不像墙上的东西上升很快在卢浮宫。

没有人给了一声,它的不是一个完美的部分。(虽然我不知道为什么我身边的人认为这是一个好主意指这张照片,因为很明显的主题是什么。)但它绝对是美味的,我很高兴地看到,卡米尔FourmontLa Buvette包括它在她的书中,从巴黎La Buvette:食谱和葡萄酒笔记与合著者凯特·莱希。

La Buvette是一个可爱的小酒吧一个文(酒吧),一旦出来,成为当地人和游客的热点。我应该正确的,说这是一个酒吧的经理由于当地法律,因为,为了喝,你需要去吃点东西。

正如我所提到的,当我有另一个卡米尔的食谱喝法国存在法律,这是一件好事,因为你不想错过她很棒,但简单,法式烹饪。她可能会禁止我说这,但是她的烹饪是一个现代版的菜de grand-mere如果你的祖母有一个酷的,大多是自然在巴黎酒吧。她把事情变得简单和熟悉法国口味;巨大的bean与磨碎的柑橘,burrata与黑醋栗,片锋利Cantal奶酪和新鲜无花果,和这个陶罐,总是在菜单上。

卡米尔很兴奋当我送她的照片完成陶罐,的,说着什么哦. .它看起来很厚实。只是我喜欢它!配方在她的书中要求使用绞肉机粗磨肉。我没有一个像毒品,我没有问屠夫如果他能磨粗了我买的肉。所以一旦我回到家,我自己hand-chopped肉。

如果你可以烘肉卷,你可以做一个陶罐。花了大约20分钟的手砍肉但如果你有一个屠夫会磨粗为你,有感觉要问——这是一个路要走。或者你可以接我(和卡米尔)的一半,如果你没有一个当地的屠户买常规地面猪肉,然后手切肝脏和五花肉仍有大块的肉,但你挤掉了几分钟的准备时间,利用一些碎肉。

我想要严格遵循的食谱说玻璃或粘土沙锅模具是优于金属,但我找不到我的陶沙锅模具,不知道如果它是可以使用一个金属。(在陶罐配方巴黎我的厨房,我使用一个金属没有问题。)但是尽管罗曼眼珠相反,我善于服从命令和一个小碗豆焖肉。

第二次我成功了,我让它在一个金属块,出来就好。因为我的碗是广泛的,我增加了烹饪时间,我注意了批注。无论你怎么烤,一个即时可见的温度计需要所有的猜测让你知道当它结束的时候,虽然卡米尔和凯特说做当刀陷入中心只显示清晰的果汁。

只不过一个好的沙锅需要几个酸黄瓜或泡菜了。我责备我到达后不久就在巴黎的一个酒吧当我问芥末。服务员了回来,“我们的熟食店太好了把芥末!“所以芥末可能不是最好的选择,但我不会把我的鼻子在水果酸辣酱如果是在同一个盘子里。然而,一些好的面包当然是必不可少的,酒。

(更新:有许多人质疑这道菜,在评论中发表,所以我做了一个视频的步骤,你可以万博ios客户端看在Instagram。]