拉明顿蛋糕

100条万博ios客户端评论- - - - - -11.28.2011

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我在澳大利亚的时候,发生了一些有趣的事情,我快速地悉尼。一是我去寻找拉明顿蛋糕,和很多人给我食谱,但是没有。第二,我有不少消息从人问如果我来墨尔本。美食节周围滚,即使我醒来小时,日夜检查我的消息,一个邀请,城市永远不会落在我的收件箱。

但不是艰难和痛苦,我决定深入温柔和甜美的东西,和被迫激起自己的秘方拉明顿蛋糕。(很难保持在澳大利亚生任何人的气,因为,真的,每个人都对我非常好我访问悉尼期间)。我呼吁一个不错的人,拉明顿蛋糕的主人马特·罗斯曼,当决定是否用可可粉糖衣或一个由巧克力。他回答说,他让,取决于他是否希望釉泡在蛋糕的小(可可粉)或更厚的糖衣(巧克力)。

我去混合,主要使用巧克力,但与可可粉加快巧克力味道。有些人使用覆盆子果酱,或另一个果酱,填满,虽然我不是非常大的水果和巧克力在一起——我想潮湿的海绵蛋糕,巧克力糖霜,大量的椰丝。

好消息是,我不觉得忽视了自从我可以拉明顿蛋糕只要我想,只要我想要的。你也可以。

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拉明顿蛋糕

似乎传统使用正则无糖干椰肉,也称为椰蓉,但是那些奉献肯定会回报如果你花时间去分解新鲜椰子。不加糖的椰子干通常是在天然食品商店,市场,专注于亚洲或印度民族成分,和在线。

份 16个人的蛋糕

海绵蛋糕:

6大鸡蛋,在室温下
3/4杯(150克)糖
1/4茶匙盐
1茶匙香草精
1 1/3杯(175克)蛋糕面粉*
2个半盎司(70克)无盐黄油融化,在室温下

巧克力糖衣:

6盎司(170克)苦乐参半的或半甜的巧克力,切碎
1又1/2盎司(40克)无盐黄油
3/4杯(180毫升)牛奶,全部或低脂
2杯(220克)糖粉
2汤匙不加糖的可可粉,自然或荷兰法(如果粗笨的筛选)
2汤匙沸腾的水
3杯(200克)不加糖的椰丝

海绵蛋糕,黄油9英寸(23厘米)方形蛋糕模和线底部羊皮纸。预热烤箱至350ºF(180ºC)。
碗的搅拌器,搅打鸡蛋和白砂糖和盐高速五到十分钟,直到厚和面糊形式定义良好的丝带,在面糊当你举起鞭子。加入香草。
把面粉到鸡蛋混合物通过将面粉筛或网状过滤器和筛面粉打蛋的顶端,同时折叠用搅拌器的面粉。(您可能想要稳定的碗摔在一块湿毛巾,扭卷成一个圆,或者找个人持有在折叠碗。)加入融化的黄油,直到没有黄油是可见的条纹,但不要倒转褶皱。
糊刮到准备好的锅,烤30分钟,或者直到蛋糕开始摆脱盘子两侧。完全从烤箱中拿出来,让凉。
当冷却,取出的海绵蛋糕放在砧板和删除羊皮纸。修剪结束,把蛋糕切成两半横向使用锯齿状的面包刀。(我发现它更容易把蛋糕切成两个矩形第一,和每一个分别)。
使巧克力糖衣巧克力融化在一起,黄油,牛奶一个耐热的碗组在一锅滚水。时把碗从锅滚水光滑,然后再打糖粉和可可粉。
传播一个慷慨的1/2杯(125毫升)的巧克力海绵蛋糕的一层粉,然后用海绵蛋糕的另一半,夹层中间两个一起巧克力糖衣。
把蛋糕切成16个广场和搅拌两汤匙开水的糖衣。把椰子浅烘焙盘子或碗。
拉明顿蛋糕用手蘸到巧克力,滚动在确保两边涂上巧克力糖衣,然后擦拭多余的碗里。把船拉明顿蛋糕的椰子,扔在温柔地让他们涂上。(我做两一次。)
一旦冰和扔在椰子,钢丝的拉明顿蛋糕冷却架,让站在结冰的公司。