Le Bonbon au Palais
我刚意识到我有段时间没用过"惊人"这个词了。我一点也不厌倦。我有时走在巴黎的街道上，还会想，“哇，这地方真壮观。”还有我的旅行，包括最近的一次去芝加哥在美国，从美味的墨西哥食物到可口的冰淇淋，一切都让我惊叹不已美妙的面包店．
但有时形容词是不够的，你偶尔会碰到一个地方，你的下巴也会掉下来。Le Bonbon au Palais就是这样一个地方。
这家精品店的老板，乔治他专门收集了来自法国各地的糖果。在右边的墙上，当你走进去的时候，有他的纪念品enfance；法国孩子们会铭记在心的糖果，包括“培根和豌豆”。我惊讶地发现Cacahuete de Morangis, peanut-dusted果仁糖。花生吗?在法国，你不会遇到很多含有花生的糖果。
(有一次，一位巧克力制造商半开玩笑地对我说:“我们是不销售les士力架这里。”)
有一样东西不在儿童区Les crottes d 'Isards．当我扬起眉毛时(如果你还记得在美国，crottes在法语中是动物的“粪便”)。他说，crottes是来自卢尔德的一种糖果，是把磨碎的坚果揉在一起，蘸上巧克力，然后把每个坚果都裹上可可粉，使其看起来像一个小颗粒。
他让我尝了尝，虽然这个名字并没有激发我咀嚼它，但我还是嚼了。我可以完全诚实地说，他们是最好的crottes我曾尝过。
店里至少有五十个药瓶，每个药瓶里都装着一些甜甜的、奇怪的、奇妙的东西。我翻了翻，找到了松蜜做的棒棒糖，Quernons d 'Ardois(这是我最喜欢的一种，由松脆的坚果杏仁糖制成，看起来像石板——ardois——铺路石)。有勒尼格斯酒柔软的焦糖裹在酥脆的焦糖里，棉花糖裹在他用朝鲜语用鱼胶制成的各种颜色，适合那些有特定饮食习惯的人。Les Tridents de Camargue是一种有三种口味和质地的糖果，当你把一颗放进嘴里开始咀嚼时，你会发现它有三层口味和质地。
我原以为会看到很多蜜饯水果，没想到却看到了美丽的果实柑橘蜜饯来自科西嘉岛的，单独包装成礼物。但店里最让我好奇的是瓜德罗普的蜜饯辣椒。
乔治告诉我，制作它们的过程非常漫长;他们在15罐不同的糖浆中煮熟，每一罐都要烘干三天。由于法国人不太喜欢吃辣，我进一步询问他，他告诉我法国人其实很喜欢吃辣甜香槟(甜的)，但当你嚼着小种子时，它的余味有点辣。配方,谢谢!
(哦,等等。他告诉我它们是怎么制成的。没关系。)
另一个我喜欢的好奇心是汤米·德Chambery．像硬币大小的tomme(一种奶酪)的小圆盘，由野蓝莓甘纳许包裹黑巧克力制成，堆在罐子里，不可否认很可爱。我真想把手伸进去把它们全抢过来，但那里有几个牌子，要求顾客让乔治给它们上菜。
我特别喜欢黏糊糊的东西。如果是果冻，我就吃。笑着说(不是那些黑色的)，波士顿水果片(不是绿色或蓝色的)，以及单色的橙胶，对我来说，过去是，现在也是，我的失败。(更别提棉花糖了……)当我在Ecole Lenôtre的烹饪学校上学的时候，我上了一个为期一周的糖果制作课，有一天，我的任务是把所有pâtes de的水果切成方块，用一种吉他；一个带电线的切片机，可以把我们之前做的大块果冻切成完美的正方形。
当我切成完美的平行四边形时，自然会有很多奇怪的片段和结尾，我狼吞虎咽地把它们吃掉，就像没有明天一样。然而，到课程结束时，我感到有点恶心，直到今天，尽管我很欣赏巴黎糕点店的它们，但我很少再吃它们了，在那里证明了这一点是过犹不及。
然而。果冻,佛手柑？算我一个。我让他给我装了一大袋这种纽扣果冻，混搭着加了一些洛林产的其他果冻。洛林产的果冻混合了佛手柑和小黄梅。
我拖着我的小袋糖果回家，把我的战利品放在柜台上，就像一个万圣节回家的孩子。(尽管一个人真的得分。)所以，是的，我很惊讶也很高兴参观这家店。自2009年开业以来，乔治斯告诉我，他70%的客户是法国人，其余的来自其他地方。很高兴看到法国人如此热衷于吃糖果——其中除了一个美国人。
Le Bonbon au Palais
Monge街19号(5号)
Tél: 01 78 56 15 72
周二至周六开放，上午11点至晚上7:30
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蜜饯哈瓦那里(Flickr /配方)
