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白软干酪

如果你住在美国,你可能会对这个问题感到不解。因为这是关于在那里很常见的东西,或者叫做le小屋在法国。是的,这是真的。我以前对白软干酪习以为常。你可以在任何一家杂货店买到一大桶牛奶,因为不知怎么的,它已经成为美国乳制品货架上的固定产品,和鲜牛奶(以有把手的加仑罐出售,在与细长的升瓶牛奶生活了这么长时间后,看起来绝对是巨大的)、酸奶、酸奶油和其他奶油美味。

我过去经常吃白软干酪,属于“大凝乳”阵营。你们中的一些人可能知道,这里有小凝乳和大凝乳,而我喜欢更大、柔软、像枕头一样的奶酪团,它们躺在乳白色的液体中,等着我的勺子舀进容器,再舀出来。还有全脂人、低脂人和非脂人,但在我生命的这一点上,因为我住在哪里,这些都没有意义。

我以为我不会那么想念它,但在我到达法国后的一段时间,我注意到酸奶货架上有一种标有“白软干酪”的东西。法国超市里的酸奶货架很大;种类繁多,在过去的几年里,要在现在的酸奶中找到一排又一排口味、质地和颜色各异的普通酸奶变得越来越难了。我从货架上取下包装,看了看价格,嘲笑了一下,把它放回货架上,然后挑出我的原味酸奶,离开了。

然而,随着时间的推移,我不断看到溢价当你生活在美国以外的地方,你开始意识到你不仅要为日常用品花更多的钱,而且你愿意花一大笔钱很多更多的钱用来买你必须拥有的东西,无论如何。感恩节是一年中考验你决心的好时机,尤其是如果你想要一只整火鸡,你很容易发现自己为一只整火鸡花了相当于100美元的钱。(法国确实有整只火鸡,不过那一周,如果你有美国口音,价格似乎会翻三倍。)

虽然今年我变聪明了派罗曼去接那只鸟,但我不能指望他理解我为什么要吃早餐麦片apero零食。于是,我在巴黎为外籍人士提供服务的商店里搜索,急切地想买一盒Chex饼干——它自己设定的最高价格是10欧元。是啊,我很想混点Chex党混合遗憾的是,尽管我忠于我的文化,但我并没有实现这一点。

白软干酪

很多法国人认为美国人只吃垃圾食品,因为这些食品是进口到欧洲的(同时也受到了像我这样的人的影响,我写过把早餐麦片和大量的盐、黄油、花生和椒盐卷饼混合在一起,并在晚餐前食用)。他们看到的无一例外都是保质期很长的产品,比如瓶装沙拉酱、老埃尔帕索鳄梨酱粉,还有一些我想我在美国从未见过的东西;草莓口味棉花糖绒毛。所以难怪人们会认为我们吃得不好当这是杂志的特色人造丝不已le supermarche

到目前为止,在当地Monoprix超市的农产品货架上还没有奇诺农场的甜菜,我没有发现任何人在他们的面包店篮子里放甜菜椒盐卷饼羊角面包来自城市面包房,而且没有掺入加盐焦糖或开心果的施特劳斯有机酸奶未曾口味的酸奶。

法国奶酪地图

说到奶酪(或者我刚才说的任何东西),法国人有很多很棒的奶酪,但不可否认的是,他们确实喜欢某些英国食物——甚至是一些好东西——包括le小屋他们是这么说的。它肯定有市场,因为我现在在大多数超市都能看到。然而,当我回到美国买了一大桶松软干酪时,我发现它平淡无味。因为我已经屈服于塞壬之歌le小屋在法国,。这是我们英国的邻居做的,一勺软干酪就足以让我飞上凝结的天堂。它很丰富,但又不过分,尝起来就像真正的牛奶,没有一滴水一样的液体包围着紧实的奶油芝士凝块。

真的,这微不足道的容器花了我199欧元(2.70美元)——当人们来参观,说这里的东西都这么贵时,我总是觉得很有趣。(我认为这些游客中没有多少人会谈论购买整只火鸡。)我总是回答:“是的,我们知道这一点。”

白软干酪

我通常一开始都是出于好意,给自己分配吃一半le小屋(大约五勺)然后把剩下的留到第二天吃。然而,几个小时后,我就在那里,挖着勺子,直到我刮到桶的底部,可以这么说。但我尽量谨慎,不会做得太过火le小屋因为我需要为即将到来的下一个假期存一些钱。在寻找美味的美国美食时,我需要做一点解释,比如我们年复一年传递给彼此的粘甜水果馅的蛋糕,或者棉花糖味的,有粉色、黄色和蓝色三种颜色。



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122条万博ios客户端评论

    • 尼基

    啊,白软干酪,我一直都很想吃白软干酪,但当我尝试了克罗地亚的同类奶酪时,感觉太不一样了。我不喜欢它。我还在努力寻找我喜欢的品种,你谈论这个版本的方式让我想直接去英国(或法国!)尝尝!

      • 艾米丽

      在美国过感恩节的时候,我本来打算吃白软干酪,但我忙着吃墨西哥菜。我觉得很难解释外国人对食物的奇怪渴望。这里的白软干酪很好吃,但我可是花了大价钱才吃到的。

        • j.t

        嘿,戴夫,抱歉,这和白软干酪有关,但我想知道既然你有一个非常犹太的姓氏,你在成长过程中是否受到了犹太烹饪的影响?我希望有一天能在帖子中看到它的提及(如果我是准确的,很抱歉如果我不是)。是的,我已经说过了,但我喜欢你的博客。节日快乐。

          • vrinda

          大卫

          现在我在巴黎的第4季,让我感到恐惧的是在G detou没有不加糖的巧克力棒。
          只有全尺寸的,但没有破损的包装。
          不过这家店不错,不过我不确定我会不会为了它搬到巴黎去!
          沙丁鱼选择优秀的
          乳制品货架巨大
          继续写……

            • 安妮特

            我已经在法国生活了18年,你让我渴望得到我在英国最想念的东西之一。我甚至愿意为它支付199美元,但距离巴黎有一个小时的路程,我必须加上火车票!
            想知道你打算为圣诞节准备什么午餐/晚餐?你们是做传统的法式,美式,还是混合的?我父亲是一位美食作家(迈克尔·拉斐尔),今年我宁愿坐下来吃他的英式圣诞午餐,而不是传统的法国圣诞午餐。
            真的很喜欢你的博客:-)

              • 卡罗莱纳

              嗨,大卫,我在巴黎住了一年了,我也很想念白软干酪!我来自巴西,所以我已经习惯了乡村干酪的高价……
              在巴黎的时候,我经常买达能(Danone)生产的Jockey Cottage Cheese。它比我在巴西买到的好,也许比朗利农场的这个便宜。不幸的是,我只能在非常大的超市里找到它,比如Géant Casino。

                • 安德里亚

                我觉得那个牌子的le cottage奶酪太油腻了,我更喜欢达能(Danone)较清淡的Jockey cottage奶酪。在过去的几年里,它上涨了大约30%(2桶4欧元),但我仍然每天早上吃它作为早餐。

                  • MsMc

                  自制白软干酪和自制乳清干酪有什么区别?我觉得它们很像。它们在食谱中可以互换吗?有没有人恰好有一个使用这两种方法的芝士蛋糕食谱?我试过的蛋糕都很密。

                    • anuja

                    嗯,它不是和奶酪一样吗?

                      • 艾米丽

                      哦,我喜欢白软干酪,住在法国的时候非常想念它。幸运的是,在德国很容易买到,不过我很羡慕你买到兰利农场,这是我的最爱。也许马莎百货会用香葱、洋葱或菠萝来储存美味的白干酪,现在我听说他们要在巴黎重新开张了。

                        • 斯蒂芬。

                        现在玛莎百货(Marks and spencer)已经在巴黎重新开张,如果你能忍受排队的队伍和夜总会式的准入政策,不妨试试他们的(低脂)白软干酪和特厚双层奶油(比如布尔克街面包店(Bourke Street Bakery)的西梅蛋挞)。

                        顺便说一下,奇诺农场的甜菜有什么特别的。更重要的是,奇诺农场甜菜是什么?你能在当地的沃尔玛或塔吉特超市的农产品货架上找到它们吗?大谷歌在这里也帮不上忙。

                        http://www.google.co.uk/search?q=%22Chino+Ranch+beets%22&btnG=Search&sourceid=navclient&hl=en-GB&rlz=1T4RNWE_enGB311GB311&gs_upl=0l0l0l156lllllllllll0&gs_sm=e&oq=%22Chino+Ranch+beets%22&aq=f&aqi=&aql=

                          • 格雷西

                          我非常喜欢朗利农场的软干酪!我住在约克郡,所以他们的乳制品在各大超市都有存货。我喜欢吃白软干酪加少许酱油……我男朋友认为我疯了!

                            • 查理

                            你好大卫,
                            尽管我已经读了(并喜欢了)一段时间,但这篇文章还是让我收到了第一条评论。
                            求学期间,我在英国约克郡住了6年,并对朗利农场的产品上瘾,特别是他们的天然酸奶,奶油味浓郁,酸涩,这意味着我在法国买的任何酸奶味道都比不上他们。还有他们的柠檬酸奶和榛子酸奶。他们的产品甚至没有在全英国销售,所以当我第一次在巴黎看到他们的白软干酪时,我吃了一惊。我很想看看他们在这里的其他产品,但我愿意接受任何天然酸奶在大浴缸里——为什么都是小浴缸?你可以在大浴缸里喝到白干酪,为什么不喝酸奶......对自己小声咆哮......

                              • 卡洛琳

                              有趣的是,我的单胸车已经装了一段时间的朗利干酪了,但最近才开始装两包达能干酪(他们管它叫fromage frais salé),而且它更属于大凝乳一类。但它的味道绝对比任何美国白软干酪都要丰富奢华。
                              我一直在想家的下午买它,配着草莓苹果酱吃,就像我小时候在家不上学时一样。

                                • 大卫
                                万博manbetx

                                卡洛琳:这很有趣,因为我奶奶以前常给我吃软软干酪配康科德葡萄果冻,非常好吃——尽管现在我跟别人说起这件事,他们总是一副讨厌的表情。好多年没吃过了(在法国没有康科德葡萄,也没有康科德葡萄果冻..)

                                查理:我有时买大容器的酸奶;大多数天然食品商店都是这样提供的。但到目前为止,只有很小的容器le小屋

                                卡罗琳娜和安德里亚:我没有试过达能的产品,主要是因为我不喜欢五颜六色的塑料包装。但我想有一天我会崩溃的,也会试一试。

                                史蒂芬:奇诺牧场是一家位于南加州的家庭拥有的特色农产品公司,以其优质的蔬菜而闻名。

                                  • elemjay

                                  费塞尔干酪和白软干酪有那么大的区别吗?当我在法国的时候,我喜欢吃faisselle作为早餐(在英国不容易找到)....

                                    • tuula

                                    朗利农场太棒了。我在这里没有一周不吃的。我很高兴他们在出口!

                                      • 罗恩沙普利(纽约)

                                      谁知道白软干酪是如此美味,现在我猜它在法国比在美国更好??我喜欢原味的,加一点胡椒粉,旁边配一个汉堡。祝你和罗曼节日快乐……

                                        • 朱莉

                                        嗨,大卫!
                                        你今天提到白软干酪纯属巧合,因为我最近拿到了莫丽·卡岑的书,她在一些食谱中用大块凝乳白软干酪来代替印度奶酪。我一直在想这些凝乳到底有多大。

                                        你可能很高兴听到在卢森堡有一些同样美味的松软干酪,是由当地的乳品公司Luxlait生产的。我敢说凝乳是小的一边!

                                        另一方面,在邻国德国,有一家面包店连锁店出售椒盐脆饼牛角面包。它们没有City Bakery的做得那么可爱,多亏了你,我去年吃了City Bakery的,但它们是足够好的替代品,而且不需要坐12个小时的飞机去纽约;-)

                                        享受你的小屋!

                                          • 凡妮莎

                                          哇,我从来不知道人们喜欢吃松软干酪。话说回来,我来自新加坡,所以我知道什么:)你说2.70美元贵?等你来新加坡再说吧!一瓶一半大小的酸奶的价格也差不多。而且这里的酸奶也不好吃:(这里的奶酪也很贵…唉呀。

                                            噢我的天!我希望我能吃上一勺这种美味的白软干酪。在魁北克省,我们确实有一些奶酪制作师,他们制作美味的白软干酪,但这种奶酪并不常见!

                                              • 凯蒂

                                              巴黎哪家杂货店卖白软干酪?“不二价”商店吗?

                                              我在美国的时候喜欢做松软干酪煎饼。mmmmmmm。

                                                • Franzel

                                                我每天早上都吃豆腐和一点水果。500克6.00美元!

                                                  • Franzel

                                                  这是在加拿大。

                                                    • 帕里斯·卡琳(外来巴黎人)

                                                    就在今天早上,我和我最好的朋友(她在法国南部生活了15年)就myamericanmarket.com网站进行了一场漫长的讨论。基本上都是美国的垃圾食品。标志性的食物,但大多是垃圾。事情是这样的:她因为童年时吃过的所有可爱的食物和所有与这些食物有关的记忆而欣喜若狂。我最好的朋友和我一样,有多种食物不耐症,不能再吃那个网站上99%的东西。她还曾经是素食主义者,后来变成了纯素食主义者,非常注重健康。但我们坐在那里,一边打电话,一边点击链接,对着各种各样提供的产品啧啧称快,就像霓虹绿色的喷雾罐上的糖霜(就像奶酪酱,对吧?),几乎忍不住要点一些,只是因为我们可以!当你很长一段时间没见过的东西,当你看到它们终于出现在你的东道国的货架上时,你突然对那些你可能从来没碰过的东西产生了渴望,这是非常有趣的。

                                                    还有一些相对健康的食物,比如这里的白软干酪,我已经很久没有想过了,但几年前是我的主食。我爱死它了:小凝乳,大凝乳,低脂,普通脂肪,什么都行!我和你一样,喜欢这些东西。我做得很好,直到这篇文章来提醒我!: D

                                                    但我想这只是说明了心之所向,或者在这种情况下,是胃之所向。继续吃你的白软干酪吧,大卫,我希望它很快就能以更低的价格大量出现!

                                                      • 丽莎

                                                      对我来说,白软干酪是我母亲从20世纪70年代开始的减肥食品:Light n’Lively。虽然在新英格兰胡德牌食品随处可见,但直到现在我才想到要吃它!也许我可以把它和佛蒙特乳品店的鲜奶油混合在一起。

                                                          • 大卫
                                                          万博manbetx

                                                          哈!谢谢你的提醒。我忘了Light n’Lively,我想这是我们在美国首次尝试“减肥”食品。你可以在美国买到一些很好的本地奶酪,比如旧金山海湾地区的Cowgirl Creamery或者其他地方。你只需要找到它。(尽管这总是值得的…)

                                                          • 玛格丽特

                                                          你说的关于你祖母的事让我想起了我祖母曾经做过的最好吃的水果沙拉……青柠果冻配白软干酪、罐头菠萝块和山核桃碎。果冻,我知道,现在谁会吃但我喜欢那道沙拉。在清淡的午餐中,我妈妈常常用松软干酪配上美味的自制大番茄片和盐和胡椒粉。直到今天,即使在农贸市场,我也再也没有发现过那样的西红柿。她过去常到城外的一个小种植者那里买。我最喜欢的另一种吃松软干酪的方式是和罐装菠萝块一起吃——我猜这是因为奶奶……

                                                            • 疯狂的野狗

                                                            别朝我开枪,但我不喜欢吃奶酪。我甚至不喜欢乳制品。我不能很好地消化它们,说实话,我从来都不太在意它们的味道。我知道。我住在瑞士。这是sac-religous !除了真的不喜欢“Anyhoo”和奶酪这个词,还有一些奶酪我很喜欢:奶油奶酪、水牛奶酪和白软干酪。事实上,我刚把它和一些水果一起当午餐吃了。我花了一年的时间才在当地COOP的货架上找到它。“我并不是在找它。但当我看到它的时候,天哪,我一定要拥有它。 and I”m large curd. thank you very much.

                                                            是的,当食谱需要奶酪或牛奶时,我不是那种回避的人。我添加它。事实上,我喜欢在我的食谱中加入一点乳制品。我只是不吃所有的奶酪和奶酪三明治,大家似乎都喜欢把它们当做开胃菜。这其实不是一件坏事。让去法国度假变得非常轻松!:)

                                                              • 南希baggett

                                                              搞笑的帖子。是的,我想你知道那里的东西很贵。我很久没想过白软干酪了,现在你让我想吃点。我要用马里兰当地特有的乡村方式——在上面涂一大坨苹果黄油。(奇怪的是,这对情侣过去经常出现在佐餐盘上。)法国人吃苹果黄油吗?我认为这是德裔美国人的东西。

                                                                • j在法国

                                                                在我居住的法国中等城市,偶尔会偶然发现达能的小屋。以前叫Jockey,我付了很高的价钱,因为我把它当作和孩子们在一起的奢侈品。比本杰里更健康。在国外,瑞士的Migros和瑞典的keso经常在我的行李箱里。

                                                                  • 林赛

                                                                  我还很高兴在monoprix找到了Fage希腊酸奶的全脂和脱脂版本。它不像法国品牌那样添加糖,而且超级健康。现在,如果其他超市也能跟上潮流就好了....

                                                                    • 佩吉

                                                                    80年代住在日内瓦时,我最想吃的就是熟食三明治——切成薄片的火鸡,配上瑞士奶酪、泡菜、蛋黄酱和芥末,再配上洋葱卷。我几乎每一天都渴望这样。当我回家的时候,我会直接去那家意大利熟食店,点一份,它就像我梦想的那样好(并不总是这样,你可能知道)。还有来自Grand Passage的罐装玉米饼——那时候我知道我真的绝望了,但是哦,天哪,我做的玉米饼太棒了!每当我旅行的时候,我都喜欢去杂货店,上周我们去了巴黎的一些杂货店(昨晚刚回来),我对我们的世界变得如此全球化感到惊讶。

                                                                      • 林恩

                                                                      玛格丽特,我想知道我们是否有血缘关系——我妈妈(然后是我)曾经用酸橙果冻、白软干酪和菠萝做过果冻模具。(没有坚果)它看起来像呕吐物,甚至没有人会尝试它,但我爱它。懒人版是普通白软干酪配菠萝碎。Miam Miam !我在巴黎吃过白软干酪,但对我来说不值这个价钱。

                                                                        • la domestique

                                                                        我也是白软干酪的超级粉丝。我想我们都有自己喜欢的东西愿意为它多付钱。我在美国南部长大,现在住在科罗拉多州。偶尔我也会很想吃南方的调味品(比如辣椒醋),然后到处找都找不到。我想,“我有钱,我什么都愿意给你!”这很有趣/荒谬。

                                                                          • 西蒙娜塔尔

                                                                          我通常不会吹嘘以色列的食品,但是白软干酪,我是说以色列白软干酪,是另一种东西!我住过美国的、法国的、英国的、德国的,谁知道还有什么别的小屋,但不是那个!你得试一次,大卫。我知道它在美国的货架上,所以可能在巴黎的大百货公司也有,可能在犹太食品部门!即使是3%的肥肉也很滑,丝滑,美味。但是5%和9%是完美的!这是我在法国或其他地方的美食之旅结束后狼吞虎咽的第一道菜。
                                                                          索什是对的:今年夏天开始了为期两个月的社会骚乱,因为小屋的价格飙升得离谱。它成功了! !
                                                                          Simonad

                                                                            • 玛格丽特

                                                                            嗨,林恩——你是对的,果冻模看起来确实像呕吐物,但太好吃了——也许我们是亲戚!我的祖母来自德克萨斯州,但她的祖先经瑞士来自阿尔萨斯。我最近才发现,她做的一些我最喜欢的法国乡村菜都是古老的,但有了新的名字。也许果冻模具起源于法国,哈哈…

                                                                              • Sharyn Dimmick

                                                                              我爸爸认识一个在一家大牛奶厂工作的人。他的线人告诉我们,过期退回的牛奶通常会变成白软干酪,而退回的白软干酪会变成Fudgesicles!毫无疑问,le cottage是一款优秀的产品。

                                                                                • Tobie

                                                                                在旧金山海湾地区,我们还住到了南希的小屋,味道很重。它很好。
                                                                                我从小吃的是很干的松软干酪上面加酸奶油。然后我妈妈把葱、萝卜和黄瓜切碎,加上盐和胡椒粉。
                                                                                配上一块美味的酸黑麦面包,简直棒极了。这描述让我流口水了!

                                                                                  • 安琪拉

                                                                                  我想这小屋还没有传到普罗旺斯,因为我从没在这里见过它。我有时会买faisselle(不太确定拼写),它通常是用山羊奶酪做的,在使用白软干酪的食谱中也适用。

                                                                                    • 芭芭拉|创意烹饪

                                                                                    也许是因为它在美国随处可见,所以我对白软干酪没有太多的想法,但我承认我现在有点想吃它了!我讨厌我们在法国只以垃圾闻名;我花了一生的时间为我的家人准备好食物,很少购买任何预先包装的东西,而我们显然以它著称。

                                                                                    我的孩子们总是在给市场小费的时候试图说服我,‘拜托,拜托,妈妈,为什么我们总是要吃自制饼干?我们只想要一些奥利奥。“谢天谢地,现在它们长大了,有了更强的鉴赏力,现在希望它们对我为大家做的节日礼物感到焦虑。”特别是他们现在都已经超过21岁了,而且车库里正在酿造蔓越莓利口酒!

                                                                                      • Lynanne

                                                                                      这就是英国打败法国的地方....le小屋is readily available and in a “nearly non-fat” form of the Longly Farm carton pictured. God Bless cottage cheese/le cottage!

                                                                                        • 凯瑟琳

                                                                                        龙利酒很美味,在英国和在英国一样贵。

                                                                                        我渐渐喜欢上了普通的Lidl白软干酪。非常可食用,而且相当干燥。大卫,你试过那个吗?

                                                                                          • 吉尔sangster非常肯定

                                                                                          你好大卫,

                                                                                          我和你在一起。尝试一点自制苹果酱配上你的奶酪,然后马上把它吃完,管它呢,

                                                                                          爱你的博客。上次我在巴黎时,你的建议带我去了许多好地方。

                                                                                          欢呼。

                                                                                          吉尔

                                                                                            • parisbreakfast

                                                                                            我发现了乐小屋,就从另一个方向跑了。
                                                                                            现在我准备皈依了。
                                                                                            在法国,我认为你必须扔掉欧元/美元计算器。
                                                                                            对我来说,一般情况下10欧元= 10美元
                                                                                            如果我开始计算基本产品,我会以可可豆/花生为生。
                                                                                            这太压抑了

                                                                                              • Yuliya

                                                                                              嗨,大卫!我大约10年前从俄罗斯搬到美国,但我仍然不能吃当地的白软干酪。我第一次买它的时候太兴奋了!我试了一下,味道很咸!!这对我来说是一个震惊,因为我过去(现在仍然)习惯了一种相当清淡、有点刺鼻、易碎的白软干酪。我会加一些蜂蜜,酸奶油,然后吃,或者我会加一些葡萄干等,然后做油饼/蛋糕。我仍然在民族杂货店买白软干酪。
                                                                                              我喜欢你的作品!多亏了你,我要开始烘焙了!(我是一个不错的厨师,但一个糟糕的面包师:-))))我做了你的整个柠檬棒-它们是完美的!再次感谢!

                                                                                                • 西莉亚

                                                                                                我笑了,因为我觉得很有趣,这么多人都这么喜欢白软干酪!!我喜欢吃软干酪,没有朋友会想买它。

                                                                                                我刚在Costos花4.35美元买了一个3磅重的蓝欧湖浴缸。如果我认为它放得太久了,它就会和剩下的奶酪、大蒜和调味料一起被扔进食物容器里,变成一种低热量的蘸料或烤土豆的调味品。还喜欢加肉桂苹果酱。白软干酪万岁!!

                                                                                                  • 贝卡

                                                                                                  2年前,我是一个住在约旦安曼的美国人....一个住在约旦安曼的美国孕妇。我只想吃白软干酪。每次去高档杂货店时,我都会在货架上翻个遍,希望能有货进。一连好几个星期都没有,然后它们就会出现:10小盒松软干酪,我想是从丹麦来的。我会以每只4美元的价格买两只(我很讲道理,对吧?)然后我就“定量”一次吃半盒。但是,我总是会在一两天内想出一些理由回到那家商店,当然,我会再买两件。每批货我大概买了三分之一。

                                                                                                    • 迈克

                                                                                                    大卫,
                                                                                                    我很高兴看到你关于白软干酪的帖子。我确实有这样的特权(我现在可以这么说),不仅经常享受大的、全脂的白软干酪。但我的印象是,大多数人不沉溺于CC,因为它的血统比美食家少得多。我最喜欢的是(是的,它是卡夫的,但奶油味非常好)用我自己做的辣椒油和我开发的山核桃碎产品来修改我的容器。不管怎样,我相信你的抄送忏悔确实会引起轰动,让人们去寻找美味的白软干酪…我的下一个冒险想法!!

                                                                                                      • 套接的

                                                                                                      我最近皈依了白软干酪。一直都不喜欢,直到今年我吃了全脂的那种(请给我大凝乳!)奇怪的是,我喜欢西夫韦超市的那种奶油味的,只放了一点点盐。我试过低脂和无脂的品种,它们还有很多不尽如人意之处。看看容器上的卡路里和脂肪信息,全脂版本只比“轻”版本多30卡路里和1-2克脂肪;因此,买哪个就成了一个有争议的问题。

                                                                                                      顺便说一下,我喜欢加蔓越莓酱或一点黑胡椒。

                                                                                                        • 甜蜜的狂

                                                                                                        我想我得再试一次白软干酪。这是我一直对自己说我讨厌的事情之一。但我最近几年也开始吃沙丁鱼、鲱鱼、卷心菜和salisfy,所以谁知道呢?

                                                                                                          • 南希·艾迪

                                                                                                          我不想对一群吃货承认这一点,但多年前我在节食时吃了很多白软干酪——我发现让它下咽的最好方法是在上面撒上番茄酱。我从理查德·尼克松那里学到了这一点,相信我(一个黄狗民主党人),这绝对是我唯一喜欢那个人的地方。

                                                                                                            • 薇薇安

                                                                                                            是的,白软干酪的价格暴涨是怎么回事,或者对我来说,夸克!我曾经用奶奶的食谱做一个芝士蛋糕,一桶或一袋夸克是乳制品货架上最便宜的商品之一,大约1.79 Cdn。现在是#7.99!!奶牛结成联盟了吗?

                                                                                                              • 约书亚F。

                                                                                                              我记得住在巴黎的时候,我跋涉到第7街(或第8街)去一家美国小商店,花7欧元买一小袋瑞茜花生酱杯,或花6欧元买一升蔓越莓汁。找到le Cottage en France一定就像在美国找到Fromage Blanc/Frais一样……尽管我在旧金山湾区的一家小酸奶生产商那里找到过一些成功的案例,但还是不一样。

                                                                                                                • 安娜

                                                                                                                如果我在纽约能吃到干酪,你就可以吃白软干酪。你会认为有人会储存它,但我从没在这里遇到过。

                                                                                                                  • 尼克

                                                                                                                  是的,朗利农场的东西真的很好,我最喜欢加很多新鲜的碎胡椒粉。他们是英国这里的高档品牌之一,你提到的价格和你在这里要付的价格差不多。如果你认为法国的食物很贵,那么你应该庆幸自己没有选择住在拉芒什的另一边。
                                                                                                                  如果你的预算有限,自己制作松软干酪,这很简单,如果你能做到,你就可以制作自己的“真正的”奶酪。

                                                                                                                    • 露西

                                                                                                                    嗨,大卫,你是对的,龙利农场是唯一可以吃的农舍奶酪——相比之下,其他的东西都是平淡无味的。我喜欢在全麦吐司上加马麦酱;一定是盐和鲜味的结合!

                                                                                                                      • 珍妮

                                                                                                                      你好戴夫,
                                                                                                                      我想知道的是,这篇文章里的“奶酪地图”是从哪里来的?
                                                                                                                      这是可爱的……想要一个!

                                                                                                                        • 妮可

                                                                                                                        又看到那个集装箱真是太奇怪了。我住在法国的时候不吃那个牌子的(我有两年没有吃过),但在所有地方,我在伊拉克住了一年的时候吃过。不知何故,美国大使馆的餐厅就用这个牌子采购和供应!使想起过去……

                                                                                                                          • 黛博拉高盛

                                                                                                                          我住在伦敦,吃朗利农场的软干酪,但以色列的软干酪是无与伦比的。

                                                                                                                            • 苏菲

                                                                                                                            我决心找到le cottage,这样我就可以体验它的美味!白软干酪是一个有趣的东西,因为人们要么喜欢它,要么讨厌它。我的祖母几乎会从我嘴里把装满软干酪的勺子狠狠地从我嘴里挤出来,因为她确信它会给你带来脂肪团。另一方面,我嫁给了一个有南方血统的男人,他的炸鸡晚餐不能不配上新鲜切片的番茄和一大勺松软干酪!?!谁知道。总之,我非常喜欢你的博客。

                                                                                                                              • 罗伯特。

                                                                                                                              还有人吃白软干酪加新鲜黑胡椒吗?我在俄克拉何马州长大,我的很多食物里都有一大团白软干酪。我现在每年吃3到4次小块或大块的凝乳,而且总是加很多黑胡椒。白软干酪的味道能把香料的味道带出来。

                                                                                                                                • hopeeternal

                                                                                                                                大约15年前,一个朋友给了我一个非常简单的制作白软干酪的食谱——她儿子在学校做的——非常成功。我记得它包括加盐和每天摇晃容器,直到它准备好。我把食谱写了下来,但现在找不到,尽管到处找。网上有一些食谱,这个链接上的那个(实际上是我用谷歌搜索时列出的第一个)感觉很熟悉。

                                                                                                                                http://www.allotment.org.uk/allotment_foods/cheese-making/making-cottage-curd-cheese.php

                                                                                                                                你可能再也不用离开白软干酪了!如果我真的找到了食谱,我会努力记着和你联系……
                                                                                                                                最好的祝愿
                                                                                                                                hopeeternal

                                                                                                                                  • 康妮

                                                                                                                                  大约三年前,我只在我家附近的图尔市的家乐福大市场发现过一次“le cottage”。除此之外,我只在美国和英国玩。我特别喜欢菠萝软干酪。让我为自己是美国人感到骄傲。

                                                                                                                                    • 安P。

                                                                                                                                    我必须同意之前的评论,说我喜欢奶酪地图!

                                                                                                                                      • 丽贝卡

                                                                                                                                      现在在里尔根本找不到!我其实有一份在里尔应该出售达能白软干酪的商店名单,但现在找不到了。我想在法国北部没有足够多的美国人愿意把钱浪费在白软干酪上。叹息……

                                                                                                                                        • 拿俄米

                                                                                                                                        我最好的一本是在乔治亚大学的日记本店买的。在那之后的很多年里,我都不能吃商业品牌。我想知道有农业系的大学是否还有商店?(一位在这个部门工作的朋友说,他们还买到了最好的有机蔬菜;这是攻读那个学位的好处。)

                                                                                                                                          • 安娜

                                                                                                                                          先生,你应该去波兰尝尝真正美味的白软干酪。我不想评论美国松软干酪的质量和味道,因为我不想用不好的词。

                                                                                                                                            • Jillian@TheHumbleGourmet

                                                                                                                                            我小时候几乎每天都吃白软干酪和史密斯奶奶的苹果片——但我同意,美国白软干酪的质量似乎明显下降了。

                                                                                                                                            我丈夫吃的时候加了盐和胡椒,这一直让我很困惑(可能是因为我妈妈总是用甜食做的吧?)

                                                                                                                                              • 甘蓝@对我来说味道很好!

                                                                                                                                              我注意到评论中有两种趋势,让我好奇地挠头,然后渴望尝试!万博ios客户端第一,黑胡椒碎在白软干酪上。似乎是一个巨大的成功!2 .以色列白软干酪??好评如潮,我都想尝尝了!

                                                                                                                                                • 阿曼达

                                                                                                                                                你可以自己做白软干酪吗?我自己做了乳清干酪,我想知道松软干酪是不是做起来也很简单。大声思考——保持凝乳松散,而不是像意大利乳清干酪那样压缩它们。
                                                                                                                                                这当然会为您节省一大笔钱,而且您可以按自己喜欢的大小做凝乳。
                                                                                                                                                如果你有一个温度计,那就更简单了。
                                                                                                                                                你”!

                                                                                                                                                    • 大卫
                                                                                                                                                    万博manbetx

                                                                                                                                                    是的,你可以自己做奶酪.我在文章末尾链接了我的食谱。

                                                                                                                                                    • 莎丽

                                                                                                                                                    大凝乳和全脂的,非常感谢。:)我也喜欢在夏天和花园里的新鲜西红柿一起吃,或者随时和梨罐头一起吃。

                                                                                                                                                      • 原始汤

                                                                                                                                                      你好大卫,

                                                                                                                                                      第一次海报!你实际上是我听说过的第一个巴黎博主——尤其是你闯入crème glacée世界,由于你一丝不苟的元标签,当我搜索食谱时,你的食谱总是出现!但是我已经成功地重新订阅了你的博客,并且非常喜欢它!

                                                                                                                                                      奥兹医生最近揭露了美国白软干酪是健康食品的冒牌货!原因是盐太多了。他引用道,一份松软干酪含有344毫克钠,大约是每天推荐摄入量的三分之一。建议是阅读标签,因为一些品牌的每份钠含量可能只有60毫克。

                                                                                                                                                      幸运的是,我们更喜欢北美人通常所说的农民奶酪(我敢肯定它和波兰的twaróg、俄罗斯的tvorog和立陶宛的varik卖的奶酪是一样的)。我们生活在多元文化的多伦多,各种版本都能在少数民族市场买到,甚至在那些社区的当地杂货店也能买到。我妈妈仍然会做最美味的农夫奶酪混合酸奶油,切碎的香葱,现磨的黑胡椒,淡盐调味。很好。

                                                                                                                                                      你的评论也让我想起了一种上世纪90年代在这里的每家超市都能买到的白软干酪:大块凝乳奶酪混合了少量芹菜、青椒和红椒。当我还是个孩子的时候,我觉得它很糟糕,但我想我真的很想再试一次,如果有的话!

                                                                                                                                                      抱歉发了这么长的帖子——我根本没意识到我对这个话题有什么要说的!-但我最近看到了一个加拿大乳品公司生产的白软干酪的广告,我想你会喜欢的:北欧白软干酪:蓝、绿、紫
                                                                                                                                                      http://www.ibelieveinadv.com/2011/06/nordica-cottage-cheese-blue-green-purple/

                                                                                                                                                        • 玛吉

                                                                                                                                                        切碎的新鲜圣女果、白软干酪和大量的新鲜胡椒粉……

                                                                                                                                                          • Cyndy

                                                                                                                                                          @娜奥米,佐治亚大学的白软干酪也是一样,更不用说他们的冰淇淋了,谁都比不过他们的钱。谢谢你让我想起了过去的美好时光。

                                                                                                                                                            • 金正日Uyyek

                                                                                                                                                            我怎么能弄到奶酪地图呢?

                                                                                                                                                                • 大卫
                                                                                                                                                                万博manbetx

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                                                                                                                                                                他们现在出售单份松软干酪,上面有小容器的水果,你可以混合在里面(桃子,梨等)。这是你在美国错过的一件事!

                                                                                                                                                                  • 菲利斯Kirigin

                                                                                                                                                                  大卫,我必须说,这篇文章让我对纽约地区的生活有了新的认识。这里的超级市场免费赠送火鸡。白软干酪数量多,价格便宜。巴氏杀菌奶油(不是超巴氏杀菌)和高质量的原味酸奶都可以买到。
                                                                                                                                                                  令人遗憾的是,法国超市货架上满是劣质的美国加工食品。嘿,也许这就是它在那里的原因。我们在这里吃得更好。说真的,我不知道哪里能找到你的法式面包。我们只是近似。最好的奶酪——大部分都能在这里找到。
                                                                                                                                                                  有趣的是你提到了你对Chex Party Mix的渴望。我刚做了一批你做的蜜饯坚果和椒盐卷饼要带去明天的派对。我刚把它从烤箱里拿出来,就能闻到烤面包的香味。
                                                                                                                                                                  你提到的无所不在的水果蛋糕口碑很差。它可以是天堂般的,只是除去那些圣诞绿樱桃。在一些国家,它是婚礼蛋糕的选择。http://sweetpaprika.wordpress.com/archives/ambrosial-fruit-cake加点上好的朗姆酒或白兰地也无妨。

                                                                                                                                                                    • 凯蒂

                                                                                                                                                                    好文章!我是住在瑞典的加拿大人,我非常想念家乡的美食。幸运的是,瑞典的白软干酪很好吃,比我们在温哥华吃到的要好得多。不过,我愿意卖我的左腿去买些法式加拿大奶酪凝乳,这样我就能做一份普图丁了!

                                                                                                                                                                      • 詹妮弗巴纳比

                                                                                                                                                                      我在法国生活了12年,我是达能绿色包装的“Jockey”白软干酪的忠实粉丝。我在马尔凯或家乐福买。它的味道干净清淡,不太咸,我在北美吃过的松软干酪中都会选择它。我认为法国人在乳制品方面是无与伦比的。切达干酪是个例外。他们似乎不明白这一点。

                                                                                                                                                                        • 玛莎在KS

                                                                                                                                                                        大卫,我也喜欢软糯糯的大块凝乳,但因为我现在买的是低脂软干酪,所以我不得不买小凝乳——尽量修剪软糯糯的大大腿。节日快乐!

                                                                                                                                                                          • 克里斯

                                                                                                                                                                          现在说说Chex Mix食谱,你链接到的网站称它为原始食谱,但它用的是百吉饼片。我敢肯定,在我听说百吉饼薯片很久以前,我就吃过Chex Mix了,可能在我听说百吉饼之前(百吉饼在60年代的弗吉尼亚并不常见,甚至70年代早期也不常见)。你知道有什么食物历史学家可以回答这个问题吗?

                                                                                                                                                                            • Abi

                                                                                                                                                                            哦。朗利农场。我当地的超市没有这种酸奶,但我每次看到他们在卖的时候都会买一份他们的酸奶(只有一份,通常是覆盆子酸奶)。它们尝起来很真实。这是一个让我振奋的好机会。白软干酪不是我能理解的概念,但酸奶很棒!

                                                                                                                                                                              • Gary J苔藓

                                                                                                                                                                              “这里的东西都这么贵。”是的,人,质量成本更高。你可以继续吃不那么贵的高度加工食品,也可以花更多的钱买真正的食品。选择权在你。我们在美国确实有高质量的商品。你会发现它们比你经常买的垃圾商品要贵一些。

                                                                                                                                                                                • 甘蓝@对我来说味道很好!

                                                                                                                                                                                嗯,“昂贵”可能是相对的。几个月前我在法国,计划举办一个晚宴来庆祝我姐夫的结婚纪念日,我非常惊讶地发现那里的很多东西都比我所在的城市蒙特利尔便宜得多。例如,许多野味。(兔子,鸭子,鹌鹑等)一些经典的奶酪在美国很贵。还有可能是最明显的:le vin!我们花了5-6欧元买到的被认为是un vin de table(餐桌葡萄酒),在蒙特利尔的SAQ中卖35美元。一瓶质量不错的香槟,我们花了不到15欧元。取决于你在寻找什么,世界上任何地方都有昂贵的,也有不昂贵的。这取决于你想要什么!

                                                                                                                                                                                  • 大卫
                                                                                                                                                                                  万博manbetx

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                                                                                                                                                                                  法国人已经习惯了某些价格,这就是他们不像我们一样疯狂购物的原因。

                                                                                                                                                                                  *另一方面,有趣的是,当游客在Champs-Elysées上买了一瓶可乐,却被9欧元的价格惊呆了,或者在Café Flore上买了一瓶café crème,却被7欧元惊呆了,直到我解释说,他们就像走进纽约的丽兹酒店,点了一杯苏打水或一杯咖啡。(加上在法国的价格包括了税和小费。)

                                                                                                                                                                                    • wellfedfred

                                                                                                                                                                                    我第一次看到百吉饼是在20世纪80年代末的长岛,而Party Mix从50年代就出现了,当时只有两种chex。下面是一个简短讨论和菜谱的链接:http://busycooks.about.com/od/snackmixrecipes/r/realorigchexmix.htm

                                                                                                                                                                                    如果是来自about。com,那一定是真的,对吧?

                                                                                                                                                                                      • 玛雅布林德利尼尔森

                                                                                                                                                                                      在瑞典的美国区也有草莓棉花糖绒毛。我觉得很奇怪,1)棉花糖绒毛会是出口的好主意,2)草莓??货架上的主要“品牌”是密西西比百丽(mississippi Belle)和Shop Rite。在移居国外之前,我从未听说过他们俩。

                                                                                                                                                                                      Le cottage听起来很美妙。我喜欢白软干酪,一旦你打开它,它就会变得很浓稠(牛奶味可能听起来更好)。不幸的是,我发现我在瑞典能买到的大部分东西都太干了。但现在我知道下次去法国的时候有什么好吃的小吃了。

                                                                                                                                                                                        • 贝丝安德森

                                                                                                                                                                                        你会在松软干酪上加糖吗?我从小就知道(据说这是瑞典的事情,或者我爸爸是这么说的)……嗯嗯嗯。得在上面撒点糖尝尝。

                                                                                                                                                                                          • 安娜

                                                                                                                                                                                          我在国外的渴望总是芝士薯条。芝士薯条配上在西方被亲切地称为炸酱的东西,是番茄酱和蛋黄酱的混合物(有时还有其他美味的东西,比如泡菜)。

                                                                                                                                                                                          这小屋看起来棒极了。

                                                                                                                                                                                            • Ohiogirl

                                                                                                                                                                                            大卫-

                                                                                                                                                                                            白软干酪配葡萄果冻?OMG ! !我已经很多年没想过这个了。小时候吃过很多,很喜欢。

                                                                                                                                                                                            作为一个成年人,我喜欢加盐和胡椒粉的白软干酪——但这可能是我奇怪的东欧血统。我家有些人会标普任何东西,包括黄油法式吐司。(没有糖浆。)

                                                                                                                                                                                            我还喜欢配上新鲜的菠萝,或者加上不太甜的苹果黄油,这要感谢我在中西部长大的经历。这真是太棒了。但大多数人从未有过这样的经历。

                                                                                                                                                                                            你知道吗,你可以自己做。如果Laura Ingalls Wilder可以,我知道你也可以。

                                                                                                                                                                                              • 大卫
                                                                                                                                                                                              万博manbetx

                                                                                                                                                                                              Miai:很有趣的是,在美国超市的“美国货架”上,Fluff总是无处不在,因为它在美国已经不再被广泛消费了(我认为)。我甚至没在美国见过草莓,尽管它可能会让法国人想起心爱的人Tagada(草莓口味棉花糖糖果)。

                                                                                                                                                                                              ohigirl:我做了我自己的——食谱/帖子链接在最后。

                                                                                                                                                                                              wellfedfred:我要冒险一下,假设如果我不能把Chex叫来,百吉饼薯片也不会那么容易!:)

                                                                                                                                                                                                • 帕特丽夏

                                                                                                                                                                                                虽然我很喜欢这个地方,但他们似乎不能瞧不起美国食物,我以前说过,尽管这里的食物令人疯狂,但我从未见过如此糟糕的肉制品,烟熏火腿可能是一种大刺激,缺乏来自农场的真正蔬菜,而不是农业、加工和包装的东西。
                                                                                                                                                                                                葡萄酒、面包和糕点是毋庸置疑的。
                                                                                                                                                                                                ..但是牛奶在普通货架上放得久,黄油没有去掉所有的酪乳,所以很快就会腐坏。
                                                                                                                                                                                                当然我们不住在巴黎附近,那里的食品采购要有趣得多。
                                                                                                                                                                                                阿尔玛桥,我的最爱之一。
                                                                                                                                                                                                农舍奶酪必须有市场,请奶酪人,为什么不是切达干酪!!?

                                                                                                                                                                                                  • 麦奇

                                                                                                                                                                                                  我真的很喜欢这个故事。我忍不住注意到你提到了奇诺谷和施特劳斯有机食品,看起来有人知道加州;)

                                                                                                                                                                                                    • 让玛丽

                                                                                                                                                                                                    为什么我们要在假期做Chex Mix?我现在已经把所有的食材都列在了我的购物清单上(椒盐脆饼,没有百吉饼片),我会一直批量制作到新年。如果你愿意,我可以送你一盒配菜!我很喜欢杰弗里·斯坦加滕(Jeffrey Steingarten)的书(《什么都吃的人》)中关于奇诺家族和他们农场的那一章。总有一天我要去那里亲眼看看/尝尝。

                                                                                                                                                                                                      我对食品价格暴涨了如指掌。

                                                                                                                                                                                                      在中国,进口产品的进口税和通货膨胀率是如此之高,它已经越过了荒谬的边界。甚至一盒200克的中国产干酪也要3欧元左右。250毫升保罗鲜奶油?2.5欧元(一升10欧元,伙计们)。

                                                                                                                                                                                                      有趣的是,价格最低的进口食品可能是家乐福品牌的,所以我非常感谢!

                                                                                                                                                                                                        • 洛丽·林恩

                                                                                                                                                                                                        光明节马上就要到了,我灵感来了,我要做一份犹太布丁,配上美味的大块软干酪凝乳。耶。谢谢你的启发……

                                                                                                                                                                                                          • 罗莉

                                                                                                                                                                                                          大卫,下次你来美国的时候,一定要尝尝Trader 's Point白软干酪。大多数美国人会认为它很贵,但他们所有的东西都是顶级的。我一年犒劳自己几次,不会买其他牌子的。
                                                                                                                                                                                                          http://www.tpforganics.com/products/

                                                                                                                                                                                                            • DeskSnacker

                                                                                                                                                                                                            嗯,奶酪。它其实对你有好处,低脂的品种。晚上睡前吃菠萝这样的水果,可以稳定你的血糖直到早上。问题是它很美味,像甜点一样,所以我知道你有多想一下子吃完一整盒。

                                                                                                                                                                                                              • 帕姆

                                                                                                                                                                                                              我是一个总是喜欢白软干酪的奇怪的人。有些人只有在节食或想保持健康的时候才会吃。但我就是喜欢。有时我会加点莎莎酱。有时黑胡椒粉。有时水果。不管怎样,这个关于欧洲干酪的故事读起来很有趣。谢谢。

                                                                                                                                                                                                                • 迈克尔

                                                                                                                                                                                                                大卫,巴黎的食品比纽约贵还是便宜?我想找个时间去看看比较店。

                                                                                                                                                                                                                  • 多米尼克

                                                                                                                                                                                                                  你在哪里找到乐小屋的?“不二价”商店,赌场…?我是一个住在里昂附近的外国人,我很想找到白软干酪!

                                                                                                                                                                                                                  他们在我当地的Monoprix和Franprix都有这种产品,尽管供应可能因地点而异。戴斯。莱纳姆:

                                                                                                                                                                                                                    • hopeeternal

                                                                                                                                                                                                                    2011年12月9日上午11:52
                                                                                                                                                                                                                    “是的,你可以自己做干酪。我在文章最后链接了我的食谱。”

                                                                                                                                                                                                                    我很抱歉,我错过了你文章末尾的链接。然而,有更简单的方法,不使用凝乳酶,这是不适合素食主义者的(除非有素食替代品,我不知道:有点像牛肉板油和素食板油!)
                                                                                                                                                                                                                    我学到的方法就是牛奶(全脂、半脂或脱脂)盐和柠檬汁。那么简单。我希望有一天我会再看到这个食谱!

                                                                                                                                                                                                                    我喜欢法国人没有尝试翻译“农舍”这个词的方式——不知何故La Chaumiere就不太一样了!

                                                                                                                                                                                                                    hopeeternal
                                                                                                                                                                                                                    《我的食谱》

                                                                                                                                                                                                                      • 茉莉花

                                                                                                                                                                                                                      这篇文章绝对激发了我这个周末去杂货店买白软干酪,这是多年来的第一次!嗯好。

                                                                                                                                                                                                                        • Ohiogirl

                                                                                                                                                                                                                        大卫-

                                                                                                                                                                                                                        啊哈!你这个狡猾的家伙——把食谱列在“相关链接”下面。对不起,我错过了,我去查一下。

                                                                                                                                                                                                                        我想起了另一种吃白软干酪的绝妙方法——用黄油煮一些切碎的绿卷心菜,拌上煮好的鸡蛋面和白软干酪,然后在上面撒上新鲜的胡椒粉。简单但是美味!

                                                                                                                                                                                                                          我的一个朋友曾经用白软干酪做过最好吃的芝士蛋糕。它不一定比全脂奶油奶酪的柔滑更好,但确实是夏季的好选择。

                                                                                                                                                                                                                            • 梅勒妮彼得森

                                                                                                                                                                                                                            我要跑题了,chex mix,是一种东西,感谢三个青少年,其中一个在寄宿学校,她需要大量的钱寄给她和她的朋友,我生活的每一个星期。我用爆米花代替了一些椒盐脆饼,我把它弄得有点节日的味道,还加了蔓越莓干。

                                                                                                                                                                                                                            我试着用亚洲的味道,在伍斯特沙司里加点酱油,把大蒜洋葱粉和亚洲香料混在一起,用Trader Joe 's的泰国腰果,但不太受欢迎,但我喜欢。

                                                                                                                                                                                                                              • 巴特力

                                                                                                                                                                                                                              嗨,大卫,我年轻的时候在德克萨斯州买了菠萝软干酪。它比普通CC变质得更快,但这对我来说从来都不是问题,因为我吃得很快。

                                                                                                                                                                                                                                • AmyG

                                                                                                                                                                                                                                我很高兴看到这是朗利农场的干酪。我住在谢菲尔德(英格兰)的农场附近,不知道他们的产品能运到这么远的地方。他们做美味的干酪,黄油和酸奶,但白软干酪是他们最好的产品。不过在这里只花了我们80便士!

                                                                                                                                                                                                                                法国对鲜奶的低优先级一直让我感到困惑——对于一个对其他乳制品如此热衷的国家来说,这似乎是一个非常奇怪的差距。他们只是把它们都放进奶酪和黄油里了吗!

                                                                                                                                                                                                                                在定价这个话题上,Michael Pollan的《为食物辩护》中有一个很好的章节,他通过对比美国和法国的习惯,讨论了平均食品支出、营养摄入和饮食文化之间的关系。根据他的观点,法国人的确在食品上花得更多,也更健康——对此他的一个建议是,这反映了法国人对质量的更深层的尊重。我知道这不是你真正的意思,因为你在谈论昂贵的进口商品,但我只是想提及这本书作为一个真正有趣的阅读主题!

                                                                                                                                                                                                                                  • AmyG

                                                                                                                                                                                                                                  啊,我看到一些英国人说这里的朗利农场很贵。你们被宰了!我在一家小的全食商店工作,零售价是成本价的135%(我们的标准加价),是80便士!

                                                                                                                                                                                                                                    • 大卫
                                                                                                                                                                                                                                    万博manbetx

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                                                                                                                                                                                                                                    迈克尔·波伦的书很棒,尽管我认为许多国家(包括法国)传统上无法获得廉价食品(即加工食品),尽管这种情况正在发生一些变化。

                                                                                                                                                                                                                                      • Kharina

                                                                                                                                                                                                                                      你对这种凝乳如此上瘾的原因是因为它是用泽西奶牛的牛奶制成的。你见过泽西奶牛吗?它们是有史以来最漂亮的奶牛,有着长长的睫毛和巨大的小鹿斑比(Bambi)眼睛。他们的牛奶被认为是牛奶中的香槟——所以我能理解你为什么一直回去。那些美女做的任何事都像毒品。

                                                                                                                                                                                                                                        • 艾莉

                                                                                                                                                                                                                                        我们在以色列也很难买到白软干酪。它装在250毫升的小容器里,根据商店的不同,价格在1.30美元到2.50美元之间。事实上,白干酪价格涨到2.5美元引发了一个夏天的社会抗议,被亲切地称为“白干酪抗议”。尽管我不得不说这里的奶酪质量总体上要好得多。

                                                                                                                                                                                                                                          • 大卫
                                                                                                                                                                                                                                          万博manbetx

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                                                                                                                                                                                                                                            • 安娜

                                                                                                                                                                                                                                            哇,我得说你让我对这件事有了正确的认识。我可以在柏林当地折扣店Lidl花47美分买到美味的白软干酪。但直到我来到美国,品尝了这里的白软干酪,我才意识到它有多好吃。Bwah !明胶、果胶、瓜尔胶、黄原胶、玉米淀粉、大米淀粉,我不知道里面有什么,也不知道为什么……没有这些东西也可以做得很好,为什么?

                                                                                                                                                                                                                                              • northbysudouest

                                                                                                                                                                                                                                              奶酪和法国确实给我带来了奇怪的问题。我是一名英国厨师,三年前搬到法国西南部生活和工作。在我的作品集中,简单的食谱易于制作,取悦大众,但却变成了奶酪术语搜索任务,在各种法英词典等。在我为150人准备6个香草芝士蛋糕的前两个小时,我才意识到这里根本没有奶油芝士。最接近的竞争者是奶油塔汀,它的脂肪含量较低。结果很美味,但比通常的奶酪蛋糕更容易弯曲,必须在上菜前几秒钟从冰箱里拿出来!我想没人注意到。但谁能想到像奶酪这样简单的东西会让一个厨师接近精神崩溃!

                                                                                                                                                                                                                                              一个

                                                                                                                                                                                                                                              让大卫的时事通讯发送到您的收件箱!

                                                                                                                                                                                                                                              15987

                                                                                                                                                                                                                                              注册我的通讯,并获得我的免费指南,在巴黎最好的面包店和糕点店…

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