Le Soleil鸡尾酒
值得庆幸的是,我们已经在一年中的短暂时期内,市场上唯一的水果是苹果和梨,其中有一些柿子和昆斯(Quince)很好地投入了。我非常喜欢这些水果,但是随着冬天的下降,在接下来的几个月中,天空变成灰色(并保持这种状态),没有什么比我厨房里一碗橘子更亮。
我将它们储存在市场上,并总是以至少十几个(甚至更多)回家。许多人被用来吃甜点,在冬天,晚餐后在法国典型的食用,为甜点或之后提供一碗洁精。但是,我经常在饭前几次偷偷溜走,例如在阳光明媚的柑橘类中Le Soleil鸡尾酒。
它有三剂柑橘剂,是一个非常令人耳目一新的Apéro,由新鲜的橘汁,加香料的橘子糖浆和橙色的利口酒(例如Lillet或Triple Sec)提供。如果您在酒柜里有大玛尼尔(Marnier)或Cointreau潜伏,其中之一可以填写三秒钟。
Le Soleil鸡尾酒
我喜欢添加一量快速的闪闪发光来“完成”饮料,从而使其泡沫不错,或者使用干葡萄酒(例如Crémant,Cava或Champagne)。其他可以使用的选择包括闪闪发光的苹果酒,生姜啤酒(或啤酒)或补品水。您也可以将其遗漏。
如果您想让饮料更调细,可以在冰上摇动冰奶昔中摇动食材(除了闪闪发光的水或葡萄酒)约10-15秒,以使其冷,然后将其倒入玻璃。
服务
1鸡尾酒
- 1盎司加香料橘子糖浆,,,,(见下文)
- 1 1/2盎司Lillet Blanc或1盎司优质三级
- 1 1/2盎司杜松子酒
- 1 1/2盎司新鲜挤压的橘汁
- 闪闪发光的水或干葡萄酒
- 橘子轮,,,,装饰用
- 小捏磨碎五香粉或肉豆蔻,,,,装饰用
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将五香橘子糖浆,Lillet或Triple Sec,Gin和Tangerine Juice混合在短的玻璃杯或岩石玻璃中。
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加入冰,用橘子轮装饰,并加入一阵闪闪发光的水或葡萄酒。用非常小的五香粉或肉豆蔻粉碎的粉尘粉碎顶部。
笔记
做加香料橘子糖浆(改编自喝法式),轻轻粉碎2茶匙四川胡椒和1/2茶匙黑胡椒。将它们放入锅中,用中高温烤锅里的锅里,经常摇动锅,直到它们闻起来香。关闭热量,加入1/3杯(65克)糖,一个橘子的磨碎的皮和1/2杯(125毫升)橘汁到锅中。加热混合物直到煮沸,然后将其关闭,盖上盖子,然后在室温下浸泡4小时。
短暂地重新温暖糖浆,然后将其过滤成干净的罐子。盖上并冷藏,直到准备使用。
(可以随意使用不同的香料或调味料,例如五香粉浆果,肉桂棒,丁香和/或切片新鲜的生姜片。)