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值得庆幸的是,我们已经在一年中的短暂时期内,市场上唯一的水果是苹果和梨,其中有一些柿子和昆斯(Quince)很好地投入了。我非常喜欢这些水果,但是随着冬天的下降,在接下来的几个月中,天空变成灰色(并保持这种状态),没有什么比我厨房里一碗橘子更亮。

我将它们储存在市场上,并总是以至少十几个(甚至更多)回家。许多人被用来吃甜点,在冬天,晚餐后在法国典型的食用,为甜点或之后提供一碗洁精。但是,我经常在饭前几次偷偷溜走,例如在阳光明媚的柑橘类中Le Soleil鸡尾酒。

它有三剂柑橘剂,是一个非常令人耳目一新的Apéro,由新鲜的橘汁,加香料的橘子糖浆和橙色的利口酒(例如Lillet或Triple Sec)提供。如果您在酒柜里有大玛尼尔(Marnier)或Cointreau潜伏,其中之一可以填写三秒钟。

Le Soleil鸡尾酒

我喜欢添加一量快速的闪闪发光来“完成”饮料,从而使其泡沫不错,或者使用干葡萄酒(例如Crémant,Cava或Champagne)。其他可以使用的选择包括闪闪发光的苹果酒,生姜啤酒(或啤酒)或补品水。您也可以将其遗漏。
如果您想让饮料更调细,可以在冰上摇动冰奶昔中摇动食材(除了闪闪发光的水或葡萄酒)约10-15秒,以使其冷,然后将其倒入玻璃。
课程 饮料
服务 1鸡尾酒
  • 1盎司加香料橘子糖浆,,,,(见下文)
  • 1 1/2盎司Lillet Blanc或1盎司优质三级
  • 1 1/2盎司杜松子酒
  • 1 1/2盎司新鲜挤压的橘汁
  • 闪闪发光的水或干葡萄酒
  • 橘子轮,,,,装饰用
  • 小捏磨碎五香粉或肉豆蔻,,,,装饰用
  • 将五香橘子糖浆,Lillet或Triple Sec,Gin和Tangerine Juice混合在短的玻璃杯或岩石玻璃中。
  • 加入冰,用橘子轮装饰,并加入一阵闪闪发光的水或葡萄酒。用非常小的五香粉或肉豆蔻粉碎的粉尘粉碎顶部。

笔记

加香料橘子糖浆(改编自喝法式),轻轻粉碎2茶匙四川胡椒和1/2茶匙黑胡椒。将它们放入锅中,用中高温烤锅里的锅里,经常摇动锅,直到它们闻起来香。关闭热量,加入1/3杯(65克)糖,一个橘子的磨碎的皮和1/2杯(125毫升)橘汁到锅中。加热混合物直到煮沸,然后将其关闭,盖上盖子,然后在室温下浸泡4小时。
短暂地重新温暖糖浆,然后将其过滤成干净的罐子。盖上并冷藏,直到准备使用。
(可以随意使用不同的香料或调味料,例如五香粉浆果,肉桂棒,丁香和/或切片新鲜的生姜片。)

29条万博ios客户端评论

    • 达拉德

    橘子糖浆的配方在哪里?

        • Patty Unterman

        也许大卫有一个太多的Le Soleil鸡尾酒!

        • 戴安娜

        是的,我也来这里问。糖,热皮和橘汁的数量似乎缺失了……。

          • 大卫
          万博manbetx

          达拉德(Darad)和戴安娜(Diana),嗯……这很奇怪。我认为食谱插件将它们删除了(也许是因为它们是子配置的?)我使用其他格式添加了它们,我看到它们现在正在出现。

              • 斯蒂芬妮·瓦特(Stephanie Watt)

              你好!!我很高兴尝试这种饮料!我住的地方我再也找不到橘子了。似乎所有可用的都是乳果会。我读到克莱门汀比橘子甜。您如何看待克莱门汀在此食谱中起作用?谢谢!

                  • 大卫
                  万博manbetx

                  是的,克莱门汀(及其果汁)会很好。

                  • 戴安娜

                  可爱,谢谢!

                    • 斯蒂芬妮·瓦特(Stephanie Watt)

                    你好。这个鸡尾酒听起来很棒!我住的地方似乎没有可用,但是克莱门丝是。您如何看待这种饮料的丝绸?

                    • Dimitri

                    该死的,这篇文章把我送了一个迷你兔子洞。我发现普通话,橘子,克莱门汀和卫星都略有不同的水果!:-)

                      • 安吉拉

                      刚刚买了一些Carmarines de Corse之后,我打算在我喝的法国书中看,看看是否有鸡尾酒给他们和中提琴!这篇文章使我想到了从英国到普罗旺斯的漫长的汽车旅程,当您在里昂看到您在Autoroute du Soleil上的标志时,我居住的地方,您知道您快要回家了!

                        • 安吉拉

                        克莱门汀(Clementines de Corse)!

                          • Suzanne Femmer

                          您好,我假设四川辣椒中有辣椒素。我对此过敏,所以我想我会尝试您推荐的不同香料。您认为哪种饮料会更好地配对 - 丁香,生姜,丁香和肉桂?也许我应该两者都尝试?

                          谢谢你的时间 -

                          苏珊

                              • 大卫
                              万博manbetx

                              我倾向于更喜欢它,所以会搭配丁香和生姜,或者尝试一些五香粉!

                                • 卡伦

                                Szechuan“ Peppercorns”实际上不是胡椒。.因此,我怀疑它们是否含有辣椒素。

                                  • solel

                                  辣椒素不在辣椒中,而是在辣椒和墨西哥胡椒等辣椒中。黑胡椒和其他辣椒种子是一种完全不同的物种,在这种物种中,果仁蛋白是活性化合物。

                                      • Suzanne Femmer

                                      Szechuan这个名字让我想知道这是否是真正的胡椒。我以前从未听说过。我对辣椒素量最少有非常痛苦和严重的反应。

                                    • Suzanne Femmer

                                    谢谢!我会尝试的。祝您和您的节日快乐!

                                      • Shashi

                                      寒冷的白天和黑夜让我渴望柑橘 - 当柑橘呈现在笨拙的一面时,我不是一个抱怨的人!你的照片真漂亮,大卫!

                                        • 弗兰妮

                                        这就是我们需要的。我刚刚说过我本周没有回到市场。那好吧 :)

                                          • 苏珊

                                          我们为我们的2个人感恩节(今年错过了我们通常的家人和朋友)做了这一点,这是为我们加油打气的理想阳光饮料。谢谢!

                                              • 大卫
                                              万博manbetx

                                              很高兴听到它使您的假期稍微变亮了!:)

                                              • 丽莎

                                              在北加州,普通话无处不在,我可以为他们交易一些梅耶柠檬,很幸运!现在,我要去买胡椒,我将为“冬天”喝一杯新饮料。

                                                大卫,你真的已经超越了这种饮料。完整的橙色 /橘色味道很棒。我将自制的Orancello用于三级SEC(我强烈建议您制作 - 它比Limoncello更具用力,并真正集中了橙色的精髓),很幸运能够将San Pellegrino Tangerine Fizzy Fizzy水上手上放在手上。可悲的是,当我试图将其返回到人满为患的冰箱中时,我掉了一罐橘子糖浆,但是饮料真是太好了,我打算今天做更多(并且要更加小心)。

                                                  • 波莉·霍根(Polly Hogan)

                                                  这正是一个人现在需要的 - 法国阳光的吻!
                                                  去年春天,我使用Splash Campari和Simliar成分(除了您的橘子糖浆)创建了一种饮料“ Il Sole”,并很高兴尝试您的创作!感谢你的分享!

                                                    • Andrea S(atheatnavydrmom)

                                                    非常好吃!我使用了佛蒙特州的Lillet Blanc和Barr Hill Gin。我们一定会再做一次。

                                                      • 凯特琳

                                                      这种饮料立即根据口味吸引了我,但是我知道给定的比例对我来说太甜了。我尝试了几次迭代,并且对使用2盎司的杜松子酒,每根橘汁和Lillet Blanc以及.5盎司的糖浆(用四川和黑色的胡椒制成)对它感到非常满意。一点点的angostura苦味也很不错!我总是在周围有Lillet,所以只要橘子/普通话是季节,我可能会喝这些。

                                                        我今天意识到,在为此购买了其他成分之后,我离开了Szechuan Peppercorns。我使用2 t做到了。五香粉浆果 + 1/2 t。黑胡椒。我不会推荐这个。五香粉如此统治,我几乎没有尝过橙色或杜松子酒。Szechuan Peppercorns与其他口味相当出色(请参阅我以前的评论 - 我为朋友做了这种饮料,并每次都得到称赞),我计划购买一些并重塑糖浆。如果有人打算用替代香料做这个,我建议少于2吨。或混合不同的。我计划在饮料中使用五香粉糖浆(例如Charteuse Swizzle),这应该很有趣。

                                                        一个

                                                        让David的新闻通讯直接发送到您的收件箱!

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