L 'imprimerie面包店
当我回美国旅行时，人们告诉我他们不知道为什么他们住的地方不能吃到像法国那样的好食物，我经常感到沮丧。虽然在美国并非每个街角都有面包店(我想人们会想念那些24小时营业的药店和咖啡店)，但还是有一些地方提供新鲜烘焙的食物、美味的奶酪、葡萄酒和巧克力。你只需要仔细观察。
我很高兴地发现，在布鲁克林一个有点不寻常的地方，L 'imprimerie这家面包店连我都感到惊讶。在我旅行中的一天，我吃了一顿底特律风味的披萨午餐艾美奖的平方与我的一个朋友(建议:选择最合适的Roni最高配意大利辣香肠和卡拉布里亚辣椒)，然后想喝杯咖啡。他说我们可以在面包店买到，那是我要去的地方之一。他这么说的时候我很惊讶，因为在法国很少有面包店供应咖啡。我忘记了美国;很少有面包店只卖面包或糕点，然后送人走。所以，好的一面是，你可以一心多用——一边吃面包一边喝咖啡。
如果你想留下来和朋友聊天，有个地方坐下来吃点东西，喝杯咖啡是很不错的。当人们做得很好的时候，给他们信任也是很好的，就像在美国很多地方发生的那样。
上次我在纽约，和几个法国朋友在一起，他们有一个面包店在巴黎我们讨论了为什么美国没有现成的高质量面包。我想了一会儿，虽然我们在大多数城市都能吃到好面包，但在美国，人们不会自动把它摆上餐桌。在美国，当我去参加晚宴时，我必须记得带面包作为礼物，因为我发现自己总是在寻找面包篮。唯一的障碍是，他们认为这只是一份礼物，不为客人准备任何东西，包括我。)我希望提起这件事不会失礼。也许我去的时候应该把它切好装在篮子里?)
我认为美国人不像欧洲人，特别是法国人那样多吃面包的原因是，我们没有真正的农民文化，他们的饮食以面包为基础。(酒)。尽管人们认为他们每天都想要新鲜面包，就像他们在法国一样，但我不确定是否有人支持这种做法。
(法国人可以如此自由地提供面包并维持他们的生意的另一个原因是，法国的面包篮通常是回收的——餐盘一放，面包篮就会被迅速拿走，再补充到另一桌。我不知道有多少美国人能忍受邻桌送来的面包篮。不过，免得你以为法国人不讲究卫生，打包袋不受欢迎的一个原因是它被认为是一种不是hygienique运输食物的方式。)
不管怎样，面包在法国进餐中比在其他地方更重要。这是我旅行时餐桌上最想念的东西。虽然不是所有的法国面包都是好面包，但它们数量丰富，你永远不会远离面包房．我承认，为了吃到好面包，我会比别人走得更远，包括布鲁克林的布什维克(Bushwick)，那里正在士绅化，但仍保留着“粗糙的边缘”感觉。
就是在那里，我发现了我吃过的最好吃的面包。就在白色城堡的对面，夹在手机店和理发店之间L 'Imprimerie．找到了!它起源于法国洛林地区的南希，格斯Reckel是店主兼面包师。在法国，他是一名银行家，后来去了伦敦工作。后来他决定搬到美国，在纽约上烘焙课，一年前开了自己的面包店。
从他制作的精美面包和糕点的外观和味道来看，你永远不会知道他当面包师的时间并不长。在我第一次拜访后，我贴了一张他的一张面包的照片发牢骚在我的Facebook页面和他右手拿着的那个很像，很多观众说它被烧毁了。法国人称之为好全脱胶丝有些人更喜欢这样。有在法国有很多人就像他们的面包不太全脱胶丝或者“做得不好”(我不是他们中的一员)，这让法国面包师们感到遗憾。所以，我喜欢并庆祝美味、丰盛的面包皮，当你切开它的时候，它会发出脆脆的声音，当我找到这样的面包时，我很高兴表示我的支持。(也许过几年我的牙齿不像现在这么结实的时候，你可以再来找我。)
那天晚上，当我切起面包当晚餐时，我喜欢它红润的内部和粗糙但适合黄油的面包屑。对我来说，这是最完美的面包。
我太喜欢它了，我不得不回去L 'imprimerie几天后，我去见格斯，因为我太害羞了，不敢问能不能见他。在后院喝咖啡时，他告诉我，他在一家以前的印刷厂开了这家面包店，橱窗里还有一张还能用的印刷厂。他早上4点开始工作，为面包和面团viennoiserie(yeast-leavened糕点)。
我把谈话引向发牢骚,那种又大又圆的乡村面包，由白面粉、全麦、黑麦和荞麦制成，自然发酵三天。它还有一种外观可爱、质地较浅的酸面包和颗粒状面包。但说实话，我很难戒掉发牢骚如果我住得近一点。(因为他们每天都是限量的，所以你可以提前3天预定，不过他们每天都烤。)
面包被做成塔塔饼，配上奶酪、蜂蜜或牛油果的露天三明治。它们全天供应，还有“早”糕点，比如羊角面包和田螺蜗牛般卷曲的酵母酥皮，里面有葡萄干和开心果。
柜台上的蜂蜜呢?有些来自周围的行政区，有些来自面包店的屋顶。
我不得不请求不要品尝所有的东西，尽管我很想，尤其是格斯的疼痛,巧克力还有肉桂面包，如果他真的喜欢的话，我就会跟他开玩笑，因为法国人一般不太喜欢肉桂馅的糕点。
但L ' primerie最大的吸引力之一(除了发牢骚和超好吃的Gus)是咸巧克力片饼干。它们是决定性的证据，证明不一定非要来自某个地方才能做出美味的食物。如果你还不相信我，他的巧克力脆饼被选为纽约第二好吃的巧克力脆饼．我还没尝遍纽约所有的巧克力脆饼，但我吃过很多巧克力脆饼，格斯的巧克力脆饼正占据其应有的榜首位置。
它们很软，有点咸，而我的是温的，所以当我把它掰成两半时，柔软的巧克力块融化成光亮的黑色丝。不管他在饼干里用什么面粉，和他的一样发牢骚，他找到了合适的组合。
L 'imprimerie
桃金娘大街1524号
纽约(布什维克布鲁克林)
邮箱:limprimeriebrooklyn AT gmail.com
每天开放，早上7点至晚上7点
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